食物的血糖生成指數(shù)GI表知識講解

1、學(xué)習(xí)資料血糖生成指數(shù)（glycemic index, GI）簡稱GI值：餐后食物在體內(nèi)變成糖，被血液吸收使血糖值（血液中葡萄糖的濃度）上升的速度數(shù)值化。進(jìn)食葡萄糖100克后的兩小時內(nèi)血糖增加值為基準(zhǔn)（GI值=100），其它食物食用后兩小時內(nèi)血糖增加值與食用葡萄糖血糖增加值比較得到升糖指數(shù)。GI值越低，說明該食物進(jìn)食后血糖上升較慢。高GI值 的食物血糖TTTT2.劉卜時f ittft腹島素tttT再度進(jìn)食食物的血糖生成指數(shù)（GI）表注：GI值越高，則這種食物升高血糖的效應(yīng)越強(qiáng)，建議攝取GI值不超過6 0的食物GI食品種類（）91、大豆罐頭14海鮮類混合膳食92、大豆18206、海膽491、豬肉燉

2、粉條16.793、五香蠶豆16.9207、牡蠣452、餃子（三鮮）2894、蠶豆79208、赤貝44米飯+菜95、干蠶豆40209、鮑魚443、米飯+魚37扁豆210、扇貝424、米飯+芹菜+豬肉57.196、扁豆27211、魷魚405、米飯+蒜苗57.9小扁豆212、海參406、米飯+蒜苗+雞蛋67.197、紅小扁豆26213、螃蟹407、米飯+豬肉73.398、綠小扁豆30214、海蜇408、硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩3999、小扁豆湯罐頭（加拿大）44蔬菜9、包子（芹菜豬肉）39.1100、綠扁豆罐頭（加拿大）52215、牛蒡45饅頭+菜四季豆216、蓮藕3810、饅頭+芹菜炒雞蛋48.6101

3、、四季豆27217、西紅柿3011、饅頭+醬牛肉49.4102、高壓處理的四季豆34218、洋蔥3012、饅頭+黃油68103、四季豆罐頭（加拿大）52219、洋芹2913、餅+雞蛋炒木耳52.2104、紅豆45220、松茸2914、玉米粉+人造黃油69105、綠豆30221、蘿卜2615、牛肉面88.6106、綠豆掛面31222、韭菜26谷類雜糧107、青豆45223、圓白菜26大麥108、豌豆38224、豆角2616、大麥粒（煮）25109、納豆33235、竹筍2617、大麥粉（煮）66110、豆渣35226、菜花2618、整粒黑麥（煮）34111、杏仁30227、青椒2619、整粒小麥（

4、煮）養(yǎng)麥41112、花生米30228、蘆筍2520、養(yǎng)麥方便面53.2113、毛豆30229、茄子2521、養(yǎng)麥（煮）54114、黑豆25230、綠菜花2522、養(yǎng)麥面條59.3115、豆?jié){23231、芹菜2423、養(yǎng)麥面饅頭66.7豆腐232、苦瓜24玉米116、凍豆腐22.3233、筍（煮）2424、甜玉米55117、豆腐干23.7234、油菜2325、（粗磨）玉米粉（煮）68118、燉鮮豆腐31.9235、生菜2326、二合面窩頭64.9119、油豆腐46236、黃瓜23米飯120、鹵水豆腐、老豆腐42237、白菜2327、黑米42.3121、絹豆腐42238、綠豆芽22食品種類（%）鷹

5、嘴豆239、黃豆芽22大米（即食大米）122、鷹嘴豆33230、海帶1628、即食大米（煮1分鐘）46123、咖喱鷹嘴豆罐頭（加拿大）41231、菠菜1529、即食大米（煮6分鐘）87124、鷹嘴豆罐頭（加拿大）42232、紫菜23半熟大米青刀豆蘑菇30、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮，粘米類）50125、青刀豆（加拿大）39233、香菇38126、青刀豆罐頭45234、金針菇2931、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮）白大米87127、黑眼豆42235、銀耳27128、羅馬諾豆46236、木耳2632、含支鏈淀粉高的白大米（煮，粘米類）59129、黑豆湯（加拿大）64237、口蘑24130、黃豆掛面6

6、6.6水果、水果產(chǎn)品、其他33、含支鏈淀粉低的白大米88利馬豆238、櫻桃2234、大米飯88131、利馬豆+ 5克蔗糖30239、李子4235、小米（煮）71132、利馬豆（棉豆）31240、柚子2536、糙米（煮）87133、利馬豆+ 10克蔗糖31桃37、糯米飯87134、冷凍嫩利馬豆（加拿大）32241、鮮桃28谷類食物-面條135、利馬豆+ 15克蔗糖54242、天然果汁桃罐頭30意大利式細(xì)面條136、粉絲湯31.6243、糖濃度低的桃罐頭（加拿 大）52（通心面粉，實(shí)心，1.5 -2.8mm粗）137、干黃豌豆（煮，加拿大）32244、糖濃度高的桃罐頭5838、強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利式

7、細(xì)面條27138、裂莢的老豌豆湯（加拿大）60香蕉39、意大利式全麥粉細(xì)面條37139、嫩豌豆湯罐頭（加拿大）66245、生香蕉3040、白的意大利式細(xì)面條（煮15-20分鐘）41根莖類食品246、熟香蕉52土豆247、香蕉干6541、意大利式硬質(zhì)小麥細(xì)面條（煮12 - 20分鐘）55140、土豆粉條13.6杏141、甜土豆（白署、甘署、紅薯）54248、干杏3142、線面條（通心面粉，實(shí)心，約1.5mmj）35白土豆249、淡味果汁杏罐頭6443、通心面（管狀、空心、約 6.35mm 粗）（煮5分鐘）45142、煮的白土豆56250、梨36143、烤的白土豆60251、蘋果36硬質(zhì)小麥扁面條

8、144、蒸的白土豆65252、柑4344、粗的硬質(zhì)小麥扁面條46145、白土豆泥70葡萄45、加雞蛋的硬質(zhì)小麥扁面條49146、油炸土豆片60.3253、葡萄4346、細(xì)的硬質(zhì)小麥扁面條55147、用微波爐烤的白土豆82254、淡黃色無核小葡萄5647、面條（一般的小麥面條）81.6148、鮮土豆62255、（無核）葡萄干64谷類食物-面包149、煮土豆66.4其他大麥面包150、土豆泥73256、獼猴桃5248、75% 80%大麥粒面包34151、馬鈴薯（土豆）方便食品83257、芒果5549、50%大麥粒面包46152、無油脂燒烤土豆85258、草莓2950、80%- 100%大麥粉面包6

9、6153、雪魔芋17259、麝香瓜6551、混合谷物面包45154、耦粉32.6260、菠蘿66小麥面包155、苕粉34.5261、西瓜7252、含有水果干的小麥面包47156、蒸芋頭47.9262、黃桃罐頭6353、50%- 80%碎小麥粒面包52157、山藥51263、西梅4454、粗面粉面包64158、甜菜64264、甜瓜4155、漢堡包（加拿大）61159、胡蘿卜71265、柿子3756、新月形面包（加拿大）67160、煮紅薯76.7266、檸檬3457、白高纖維小麥面包68蛋類267、橙子3158、全麥粉面包69161、煮雞蛋30268、梨3259、白小麥面面包70162、生雞蛋30

10、飲料類60、去面筋的小麥面包90牛奶食品269、梅酒5361、法國棍子面包95奶粉270、可可4762、白小麥面包105.8163、低脂奶粉11.9271、紅茶10燕麥麩面包164、降糖奶粉26272、咖啡1663、45%- 50%燕麥麩面包47165、老年奶粉40.8273、運(yùn)動飲4264、80%燕麥粒面包45166、克糖奶粉47.6274、日本酒35黑麥面包低脂酸乳酪275、啤酒3465、黑麥粒面包50167、低脂酸乳酪（加人工甜味 劑）14276、葡萄酒3266、黑麥粉面包65168、低脂酸乳酪（加水果和糖）33277、燒酒30谷類食物-熟食早餐169、一般的酸乳酪36碳酸飲料67、稻麩

11、19170、酸奶83278、可樂40.368、全麥維（家樂氏）42牛奶279、芬達(dá)軟飲料（澳大利亞）6869、燕麥麩55171、牛奶（加人工甜味劑和巧克力）24果汁飲料70、小麥片69172、全脂牛奶27280、水蜜桃汁32.7玉米片173、牛奶27.6281、蘋果汁4171、玉米片73174、脫脂牛奶32282、巴梨汁罐頭（加拿大）4472、高纖維玉米片74175、牛奶（加糖和巧克力）34283、未加糖的菠蘿汁（加拿 大）4673、玉米片84176、牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+ 糖）43284、未加糖的柚子果汁4874、可可米（家樂氏）77177、奶油咖啡24285、桔子汁5775、卜卜米（家樂氏

12、）88其他糖及其他粥178、鮮奶油39糖76、玉米面粥50.9179、加糖煉乳82286、果糖2377、玉米糝粥51.8180、奶油奶酪33287、乳糖4678、黑五類57.9181、黃油30288、蔗糖6579、小米粥61.5冰激凌289、蜂蜜7380、大米糯米粥65.3182、低脂冰激凌50290、白糖81.881、大米粥69.4183、冰激凌61291、葡萄糖9782、即食羹69.4餅干292、麥芽糖10583、桂格燕麥片83184、達(dá)能牛奶香脆39.1其他面點(diǎn)185、達(dá)能閑趣餅干39.1293、花生1484、爆玉米花55186、燕麥粗粉餅干47.1294、西紅柿湯3885、酥皮糕點(diǎn)59

13、187、油酥脆餅（澳大利亞）55295、巧克力9186、比薩餅（含乳酪，加拿大）60188、高纖維黑麥薄脆餅干64296、南瓜7587、蒸粗麥粉65189、營養(yǎng)餅65.7297、膠質(zhì)軟糖8088、油條74.9190、竹芋粉餅干66298、甜甜圈8689、烙餅79.6191、小麥餅干70299、曲奇餅7790、白小麥面饅頭88.1192、蘇打餅干72230、薄餅70谷類食物一豆類193、華夫餅干（加拿大）76231、蛋糕6991、大豆罐頭14194、香草華夫餅干（加拿大）7792、大豆18195、格雷厄姆華夫餅干（加拿 大）74調(diào)味料93、五香蠶豆16.9196、膨化薄脆餅干（澳大利亞）81232、白砂糖10994、蠶豆79197、米餅82233、胡椒7395、干蠶豆40肉類