二章原核微生物的形態(tài)和構(gòu)造學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1二章原核微生物的形態(tài)二章原核微生物的形態(tài)(xngti)和構(gòu)造和構(gòu)造第一頁，共28頁。原核細胞 真核細胞原核細胞和真核細胞的區(qū)別(qbi)原核細胞真核細胞細胞核有明顯核區(qū)，無核膜、核仁有核膜，核仁細胞器無線粒體，能量代謝和許多物質(zhì)代謝在質(zhì)膜上進行有線粒體，能量代謝和許多合成代謝在線粒體中進行核糖體分布在細胞質(zhì)中，沉降系數(shù)為70S分布在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上，沉降系數(shù)為80S第1頁/共27頁第二頁，共28頁。第一節(jié) 細 菌 細菌是單細胞原核微生物，個體微小，形態(tài)簡單(jindn)，以二等分裂方式繁殖。在自然界中，細菌分布最廣、數(shù)量最多。第2頁/共27頁第三頁，共28頁。第一節(jié) 細菌(xjn)細菌(xj

2、n)的形態(tài)和大小細菌(xjn)的細胞結(jié)構(gòu)細菌(xjn)的繁殖與群體形態(tài)食品中常見的細菌(xjn)第3頁/共27頁第四頁，共28頁。一、 細菌(xjn)的形態(tài)和大小 不同細菌的形態(tài)可以說是千差萬別，豐富多彩，但就單個有機體而言，其基本形態(tài)可分為球狀、桿狀與螺旋狀三種. 除了球茵、桿茵、蛆旋菌三種基本形態(tài)外，還有許多具其他形態(tài)的細茵。例如柄桿菌細胞上有柄、菌絲、附器等細胞質(zhì)伸出物，細胞呈桿狀或梭狀，并有特征性的細柄；球衣菌能形成衣峭，桿狀的細胞呈鏈狀排列在衣鞘內(nèi)而成為絲狀,而支原體由于只有細胞膜，沒有紉胞壁，故細胞柔軟，形態(tài)多變，具有高度(god)多形性。另外，人們還發(fā)現(xiàn)了細胞呈星形和方形的細菌.

3、第4頁/共27頁第五頁，共28頁。（一） 細菌(xjn)的形態(tài)第5頁/共27頁第六頁，共28頁。 1. 球菌(coccus）菌體呈球形或近似球形,以典型的二分裂殖方式繁殖,分裂后產(chǎn)生的新細胞常保持(boch)一定的空間排列方式.根據(jù)細胞分裂的方向及分裂后的各子細胞的空間排列狀態(tài)不同,可將球菌分為以下幾種:單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌等。 第6頁/共27頁第七頁，共28頁。(1)單球菌 分裂后的細胞分散而單獨(dnd)存在的球菌.如尿素微球菌(Micrococcus ureae)1. 球 菌單球菌(qijn)第7頁/共27頁第八頁，共28頁。1. 球 菌 (2)雙球菌(q

4、ijn) 分裂后兩個球菌(qijn)成對排列的為雙球菌(qijn). 如肺炎雙球菌(qijn) (Diplococcus pneumoniae)雙球菌第8頁/共27頁第九頁，共28頁。1. 球 菌 (3)鏈球菌 分裂是沿一個平面進行，分裂后細胞(xbo)排列成鏈狀.如乳鏈球菌 （Streptococcus lactis）鏈球菌第9頁/共27頁第十頁，共28頁。1. 球 菌 (4)四聯(lián)球菌 分裂是沿兩個相垂直的平面進行，分裂，分裂后每四個細胞(xbo)在一起呈田字形. 如四聯(lián)微球菌 （Micrococcus tetragenus）四聯(lián)球菌(qijn)第10頁/共27頁第十一頁，共28頁。1. 球

5、 菌 (5)八疊球菌 按三個互相垂直的平面(pngmin)進行分裂后，每八個球菌在一起成立方體形. 如藤黃八疊球菌 （Sarcina ureae) 八疊球菌(qijn)第11頁/共27頁第十二頁，共28頁。1. 球 菌 (6)葡萄球菌(p to qi jn) 分裂面不規(guī)則，多個球菌聚在一起，像一串串葡萄。 如金黃色葡萄球菌(p to qi jn)（Staphylococcus aureus) 葡萄球菌(p to qi jn)第12頁/共27頁第十三頁，共28頁。 桿菌是細菌中種類(zhngli)最多的類型,因菌種不同,菌體細胞的長短、粗細等都有所差異。桿菌的形態(tài)：短桿狀、長桿狀、棒桿狀、梭狀、

6、梭桿狀、月亮狀、分枝狀、竹節(jié)狀等；按桿菌細胞的排列方式則有鏈狀、柵狀、“八”字狀以及有鞘衣的絲狀等。第13頁/共27頁第十四頁，共28頁。2.桿 菌短桿菌(gnjn)長桿菌(gnjn)梭狀芽孢(y bo)桿菌第14頁/共27頁第十五頁，共28頁。鏈狀桿菌(gnjn)單桿菌(gnjn)2.桿 菌第15頁/共27頁第十六頁，共28頁。桿菌細胞兩端的形態(tài)(xngti)特征2.桿 菌第16頁/共27頁第十七頁，共28頁。一般情況下,同一種桿菌的寬度比較穩(wěn)定,但它的長度經(jīng)常隨培養(yǎng)時間、培養(yǎng)條件的不同而有較大的變化。桿菌舉例：大腸桿菌(d chn n jn)（Escherichia coli）枯草芽孢桿菌

7、（Bacillus subtilis）北京棒桿菌（Corynebacteriun Pekinensis）2.桿 菌第17頁/共27頁第十八頁，共28頁。3 3、螺旋菌、螺旋菌螺旋狀的細菌稱為螺旋菌。螺旋狀的細菌稱為螺旋菌。根據(jù)其彎曲情況分為：根據(jù)其彎曲情況分為：弧菌弧菌(h jn)(h jn)：螺旋不滿一圈，菌體呈弧形：螺旋不滿一圈，菌體呈弧形或逗號形或逗號形 例：霍亂弧菌例：霍亂弧菌(h jn)(h jn)、逗號弧菌、逗號弧菌(h jn)(h jn)螺旋菌：螺旋滿螺旋菌：螺旋滿2626環(huán)，螺旋狀環(huán)，螺旋狀 例：干酪螺菌例：干酪螺菌 螺旋體：旋轉(zhuǎn)周數(shù)在螺旋體：旋轉(zhuǎn)周數(shù)在6 6環(huán)以上，菌體柔軟。

8、環(huán)以上，菌體柔軟。 例：梅毒密螺旋體例：梅毒密螺旋體第18頁/共27頁第十九頁，共28頁。螺旋菌弧菌(h jn)螺旋體3、螺旋菌第19頁/共27頁第二十頁，共28頁。 細菌的特殊形態(tài)： 柄細菌、腎形菌、臂微菌、網(wǎng)格硫細菌、貝日阿托氏菌(絲狀)、具有(jyu)子實體的粘細菌、三角形、方形等特殊形態(tài)的細菌。第20頁/共27頁第二十一頁，共28頁。細菌的特殊(tsh)形態(tài)第21頁/共27頁第二十二頁，共28頁。影響細菌形態(tài)的因素：培養(yǎng)時間、培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)基成分、濃度、pH值等環(huán)境條件對細菌形態(tài)都有明顯的影響。一般處于幼齡階段和生長條件適宜時，細菌形態(tài)正常、整齊，表現(xiàn)出特定的形態(tài)。在較老的培養(yǎng)物中，或

9、不正常的條件下，細胞常出現(xiàn)不正常形態(tài)，尤其是桿菌，有的細胞膨大，有的出現(xiàn)梨形，有的產(chǎn)生分枝，有時菌體顯著伸長以至呈絲狀等異常形態(tài)。若將它們(t men)轉(zhuǎn)移到新鮮培養(yǎng)基中或適宜的培養(yǎng)條件下又可恢復(fù)原來的形態(tài)。第22頁/共27頁第二十三頁，共28頁。（二）細菌(xjn)的大小細菌大小的測定：(1)測量： 測微尺(2)長度單位：微米(m)(3)表示： 球菌：直徑 桿菌(gnjn)： 寬長 螺菌： 寬、長、螺距第23頁/共27頁第二十四頁，共28頁。（二）細菌(xjn)的大小第24頁/共27頁第二十五頁，共28頁。 通常球菌直徑：0.2 m， 桿菌:長1 5 m, 寬0.5 1 m。例如：大腸桿菌：

10、平均長度：2 m ； 寬度0.5m 1500個大腸桿菌頭尾相接等于3mm; 109個大腸桿菌重1 mg. 由于菌種不同，細菌的大小存在很大的差異；對于同一個菌種，細胞的大小也常隨著(su zhe)菌齡變化。另外，對于同一個菌種染色前后其細胞大小都有所不同。所以，有關(guān)細菌大小的記載，常是平均值或代表性數(shù)值。（二）細菌(xjn)的大小第25頁/共27頁第二十六頁，共28頁。 菌名菌名 直徑或?qū)捴睆交驅(qū)掗L長/ （ mm mm ）乳鏈球菌乳鏈球菌金黃色葡萄球菌金黃色葡萄球菌大腸桿菌大腸桿菌枯草芽孢桿菌枯草芽孢桿菌霍亂弧菌霍亂弧菌 0.5 0.5 1 1 0.8 0.8 1 1 0.5 0.5 (1 (1 3)3)(0.8 (0.8 1.2) 1.2) ( 1.21.23 3)(0.2 (0.2 0.6) 0.6) (1 (1 3 3) ) 細菌(xjn)細胞的大小第26頁/共27頁第二十七頁，共28頁。NoImage內(nèi)容(nirng)總結(jié)會計學(xué)。有線粒體，能量代謝和許多合成代謝在線