2022小型酒樓銷售策劃方案范文5篇范文

1、2022小型酒樓銷售策劃方案范文5篇每一個酒店，根據酒店的實情，根據面對于市場的營銷導向，都要進行可執(zhí)行的經營方案。為提高酒店的聲譽，讓酒店在客人的心中有一個較好的形象，首先酒店的市場營銷部要制定一個好的營銷策劃書。今天筆者在這給大家整理了一些2022小型酒樓銷售策劃方案范文，我們一起來看看吧!小型酒樓銷售策劃方案1每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把20_年中秋節(jié)、國慶節(jié)酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享下!以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動!促銷活動方案一中秋同歡喜，好禮送不停一、活動目的中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此

2、次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。二、活動主題：“中秋同歡喜，好禮送不?！比?、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。四、活動時間：9月12日9月21日五、活動形式：打折;贈送;抽獎六、活動具體內容1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。七、活動廣告宣傳1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。2、報紙、當地電視

3、臺也要進行宣傳。3、并進行傳單發(fā)放。八、其它相關策略人員調動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備小型酒樓銷售策劃方案2一、內容概要：民以食為天，人天天都得吃飯，因此，餐飲業(yè)的客源十分廣泛。國內外各種類型的旅游者、相關團體、企事業(yè)單位、政府機構、當地居民等都可以成為餐飲企業(yè)的接待對象。因此，餐飲企業(yè)經營對象的范圍十分廣泛，各企業(yè)的經營規(guī)模、經營結構、經營方式、產品風味和花色品種也各不相同。另一方面，各種類型的餐飲企業(yè)之間可以互相替代的產品十分豐富。同一批客人對餐飲產品風味的需求并不是固定不變的，他們既可選擇這種風味，也可享受另一種風味，且由于

4、目前餐飲產品缺乏專利性，因此，餐飲業(yè)市場競爭十分激烈。餐飲業(yè)經營者若想在市場競爭中始終立于不敗之地，就必須時刻跟上社會潮流，摸準市場脈搏，不斷更新餐飲產品，以自己富有特色和優(yōu)質的餐飲產品，在滿足廣大消費者需求的同時，獲得良好的經濟效益。1.在商標這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，店名叫“一家親”快餐廳，要讓大家有回家吃飯的溫暖。2.定價問題，餐飲業(yè)是個比較流行的服務業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不

5、同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產品的差異中占據一定的市場份額。3.促銷手段，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑學生證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。4.目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體。二、當前營銷狀況分析1.市場狀況：據不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據到了30-40%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。所以導致市場份額很大!2.競爭狀況：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現在在中國市場能占據一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內的很多連鎖企業(yè)的市場

6、份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。3.宏觀環(huán)境狀況：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內，用市場調研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。在我校大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調劑生活。三、風險與機會(SWOT分析)1.飯店優(yōu)勢、劣勢分析(1)優(yōu)勢：飯店

7、地理位置較好，處于一個全日制大專院校的周圍，市場廣闊!作為一個全日制院校，6000多名學生中他們每一個學生都可能成為我們的消費者!所以我們的主要顧客是學生，學生作為社會的前衛(wèi)，他們喜歡的是好吃、有營養(yǎng)、健康等等。所以我們要豐富餐飲產品，吸引顧客。設施設備新、齊全、先進，在競爭對手中處于位置。廚師都是高校畢業(yè)的有3年工作經驗的人才，有特色菜優(yōu)勢。在學校的對面，方便了學生的就近原則。(2)劣勢：飯店對外營業(yè)，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的客源。飯店設施能滿足學生的要求，但娛樂設施不全。飯店面積小，容客量有限。2.飯店機會、威脅分析(1)機會：服務周到，會提升飯店的形象。飯店周邊目前尚無

8、市場影響力大的餐廳甚至外賣等潛在市場需求。有幾千學生的學院，市場廣闊。物美價廉，菜式品種多。(2)威脅：競爭對手有好幾年的經營老店有較穩(wěn)定的客源。新的競爭對手不斷出現，兄弟飯店剛剛開業(yè)。四、目標目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費,也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目標市場應具備以下特點：既是對飯店產品有興趣、有支付能力消費者,也是飯店能力所及的消費者群。飯店應該盡可能明確地確定目標市場,對目標顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的機會,以便使顧客更加滿意,最終增加銷售額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉,而且現有顧客消費

9、行為可預測,服務成本較低,對價格也不如新顧客敏感,同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度,使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額,同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產品和服務,忠誠顧客的消費,其支出是隨意消費支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長,其需求量也將進一步增長。2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用,如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等,但維持與現有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期,顧客可能會對飯店提供的產品或服務有較多問題,需要飯店進行一

10、定的投入,但隨著雙方關系的進展,顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關系維護費用就變得十分有限了。3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產品或服務,新顧客在作決策時會感覺有較大的風險,這時他們往往會咨詢飯店的現有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣,飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本,又增加了銷售收入,從而飯店利潤又有了提高。4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數量的穩(wěn)定顧客群,也會使飯店與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的

11、過程中,員工體會到自身價值的實現,而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高,使顧客滿意度進一步提升,形成一個良性循環(huán)。根據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學生,及過往司機,在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：(1)消費能力一般,講究實惠清潔。(2)不具經常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。(3)關注安全衛(wèi)生,需要比較舒適的就餐環(huán)境。學生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風格。五、營銷戰(zhàn)略制訂(STP、4PS)(一)外部營銷方案1、“微笑服務”在服務期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具

12、體實施如下：2、特價(1)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。(2)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。(二)內部營銷方案內部營銷核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。(三)產品營銷方案1、在_色餐飲的同時，推進情侶套餐、老鄉(xiāng)會套餐、老師套餐等。2、

13、綠色飲食：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃”健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。六、投資費用預算(按50平方米)1、裝修：3萬2、廚房設備：2萬3、照明設備、風扇、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：2萬4、餐廳用具：2萬5、前期廣告費、開業(yè)慶典：1萬6、流動資金：5萬總共資金準備：15萬七、廣告策劃1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告。2、提前1個月開始出現廣告。3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告。4、提前20天策

14、劃完畢開業(yè)慶典。小型酒樓銷售策劃方案3為了提高酒店經濟效益，激發(fā)全體員工的營銷意識與競爭意識，本著激勵與約束、效益與利益相結合的原則，特制定此營銷方案。一、辦卡提成：1、前臺及其他部門員工銷售會員卡按每張3元計提(會員卡29元/張)。2、儲值卡提成：一次性充值5000元以下按2%計提，5000元以上(含5000元)按3%計提。二、酒店全體員工，根據個人渠道介紹而來的客戶，根據房價不同，比例不同給予記提。1、門市價入?。?5元×入住房間數×天數2、9折入?。?20元×入住房間數×天數3、8.5折入?。?5元×入住房間數×天數4、8折入住

15、： 10元×入住房間數×天數入住房價低于8折，不予計提。所有銷售，必須由所介紹員工提前預訂，入住當日必須由介紹員工本人、前臺當班員工、前廳經理同時簽字確認，未提前預訂或未簽字確認的，不予計提。領導介紹、門市散客、網絡訂房、協(xié)議單位住宿、客戶自己上門聯(lián)系住宿的會議團隊不計入個人業(yè)績。三、出租車提成凡出租車司機持本酒店出租車提成卡送客人，入住成功后，發(fā)放此編碼提成卡的員工每次給予5元提成獎勵。四、發(fā)放方法前廳經理于每月初將營銷統(tǒng)計表、出租車提成獎勵統(tǒng)計表交于財務室，財務根據所提交的營銷金額核對是否現金到賬，并簽字確認。到賬結算，一月一結，隨工資發(fā)放。未到帳的，提成計入到賬當月發(fā)

16、放。此方案自20_年02月06日起開始實施。小型酒樓銷售策劃方案4一、目的調動員工全員營銷意識，提高服務質量;二、操作方案適應對象一：各部門員工1、提成方案凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成;2、業(yè)績確認員工客戶必須由本人親自向消費部門經理在客到之前提前預定有效;適應對象二：各吧臺收銀、接待、預定員、DJ、足浴技師、部門主管、部門經理1、提成方案凡自己的客戶除去本部門消費外，在酒店其它部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成;2、業(yè)績確認員工客戶必須由本人親自向消費部門經理在客到之前提前預定有效;三、操作規(guī)定1、當日員工業(yè)績統(tǒng)計，由各營業(yè)部門經理次日在

17、上班之前，將統(tǒng)計表交到陳玲處;2、員工業(yè)績提成月底統(tǒng)一在財務室領取;3、同一批顧客在酒店的消費由第一預定人負責接待到底，其他接待人全力協(xié)助接待;業(yè)績算第一預定人的;4、各營業(yè)部門經理必須認真履行好自己的職責，如出現不公、瀆職、處理不好各種協(xié)調工作或給員工解釋不到位等情況，將受到相應處理;5、顧客主動打電話到酒店任何部門預定都不算做個人業(yè)績;6、遠大公司客戶均不算業(yè)績;(集團公司、工廠、貿易、房產、酒店內部)7、以下幾種行為將受到酒店嚴厲調查處理;(1)適應對象二利用職務之便將本部門業(yè)績倒賣或饋贈給其他部門員工的;(2)接受他人利用職務之便饋贈業(yè)績者;(3)因搶客戶造成顧客不適應、不滿意者;(4

18、)因利益或者私人恩怨怠慢顧客者;(5)以任務為借口或者透露，從而給社會帶來對酒店不良評價者;四、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準;五、以上方案自20_-8-1日起正式試行。小型酒樓銷售策劃方案5_酒店通過兩大階段實現招募粉絲到口碑分享、優(yōu)化服務目標，占領了同類型酒店的營銷先機。第一階段：資源整合，立體招募價值粉絲/會員用喜達屋自有資源(酒店內宣傳物料、官網、官方微博、百度搜索品牌專區(qū)等)，以二維碼作為導入口，吸引品牌興趣粉絲;同時借助微信的周邊功能覆蓋酒店附近高價值用戶，成為微信平臺第一個同時運用“搖一搖”、“附近的的人“功能的企業(yè)。微信用戶一旦與SPG俱樂部微信賬號建立好友關系，不僅可以收到最新活動信息、酒店優(yōu)惠、在線預訂等服務，還有機會抽獎贏得澳門免費酒店住宿以及參與“歡享之夜”預訂酒店贏積分活動。第二階段：