食品安全追溯系統(tǒng)學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1食品安全追溯食品安全追溯(zhu s)系統(tǒng)系統(tǒng)第一頁，共26頁。食品追溯和食品質(zhì)量安全(nqun)溯源系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品追溯：是以各類農(nóng)產(chǎn)品的可追溯標(biāo)識為主線，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品追溯：是以各類農(nóng)產(chǎn)品的可追溯標(biāo)識為主線，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)中的養(yǎng)殖、種植、防疫、檢疫把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)中的養(yǎng)殖、種植、防疫、檢疫(jiny)(jiny)、物流和監(jiān)督各個環(huán)節(jié)貫穿起來，全程記錄并跟蹤農(nóng)產(chǎn)品主要業(yè)務(wù)和監(jiān)物流和監(jiān)督各個環(huán)節(jié)貫穿起來，全程記錄并跟蹤農(nóng)產(chǎn)品主要業(yè)務(wù)和監(jiān)管數(shù)據(jù)的一套信息系統(tǒng)。管數(shù)據(jù)的一套信息系統(tǒng)。食品安全溯源系統(tǒng)：是以食品追溯碼為信息傳遞工具，以食品追溯標(biāo)食品安全

2、溯源系統(tǒng)：是以食品追溯碼為信息傳遞工具，以食品追溯標(biāo)簽為表現(xiàn)形式，以查詢系統(tǒng)為服務(wù)手段實現(xiàn)對食品及其原料的生產(chǎn)、簽為表現(xiàn)形式，以查詢系統(tǒng)為服務(wù)手段實現(xiàn)對食品及其原料的生產(chǎn)、加工、流通、倉儲及零售等各個環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控，并對食品追溯信息加工、流通、倉儲及零售等各個環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控，并對食品追溯信息進(jìn)行整理、分析、評估、預(yù)警，從而完善了國家食品安全監(jiān)管體系，進(jìn)行整理、分析、評估、預(yù)警，從而完善了國家食品安全監(jiān)管體系，確保消費(fèi)者吃上放心食品。確保消費(fèi)者吃上放心食品。2021年12月21日2第2頁/共26頁第二頁，共26頁。v目標(biāo)：協(xié)調(diào)全市各方面(fngmin)資源，率先實現(xiàn)XX區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)

3、化管理，并以此為基礎(chǔ)為廣大農(nóng)戶和中小農(nóng)企提供使用便捷、成本低廉的信息化管理和交易的集成服務(wù)平臺。政府(zhngf)相關(guān)部門行業(yè)(hngy)規(guī)模企業(yè)有安全追溯體系和企業(yè)信息化需求的廣大農(nóng)企提供政策支持，聚合社會資源，推動農(nóng)產(chǎn)品安全及農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級為實現(xiàn)政府監(jiān)管目標(biāo)和企業(yè)經(jīng)營需求提供全方位解決方案提供相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營需求，配合構(gòu)建并使用相關(guān)系統(tǒng)2021年12月21日3第3頁/共26頁第三頁，共26頁。物流配送電子結(jié)算管理生產(chǎn)控制和客戶(k h)管理應(yīng)用政府監(jiān)管手段(shudun)和工具 以對產(chǎn)品個體信息管理為基礎(chǔ)，很容易實現(xiàn)(shxin)農(nóng)業(yè)企業(yè)內(nèi)容ERP和CRM等管理功能。 追溯系統(tǒng)的建設(shè)，客觀

4、上對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通各環(huán)節(jié)，進(jìn)行了工業(yè)化的“流程再造”和管理系統(tǒng)的“信息化”對產(chǎn)品流通體系的信息管理，可為電子商務(wù)提供物流配送和電子結(jié)算支付等管理手段。目前政府對食品安全追溯系統(tǒng)有著迫切的建設(shè)需求。創(chuàng)新應(yīng)用延展應(yīng)用基本定位政府管理、社會監(jiān)督企業(yè)信息系統(tǒng) 電子商務(wù)平臺以追溯系統(tǒng)的建立為基礎(chǔ)，將為更多中小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者參與大流通、大循環(huán)創(chuàng)造基礎(chǔ)條件。農(nóng)產(chǎn)品追溯2021年12月21日4第4頁/共26頁第四頁，共26頁。q對社會對社會(shhu)(shhu)q對消費(fèi)者對消費(fèi)者q對企業(yè)對企業(yè)(qy)(qy)有利于提高對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制能力有利于提高對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制能力有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平有利于

5、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通(litng)(litng)和出口貿(mào)易和出口貿(mào)易有利于規(guī)范產(chǎn)品檢驗工作有利于規(guī)范產(chǎn)品檢驗工作食品安全現(xiàn)狀及食品安全現(xiàn)狀及消費(fèi)者自我保護(hù)消費(fèi)者自我保護(hù)意識的覺醒意識的覺醒可以放心購買安可以放心購買安全的農(nóng)產(chǎn)品，提全的農(nóng)產(chǎn)品，提高了食品安全的高了食品安全的水平水平對食品安全對食品安全有了一個全新有了一個全新的認(rèn)識，從科的認(rèn)識，從科學(xué)的角度審視學(xué)的角度審視和評價食品安和評價食品安全全n提升企業(yè)的提升企業(yè)的品牌形象和品牌形象和價值價值為整體解決為整體解決方案移動化方案移動化提供現(xiàn)實可提供現(xiàn)實可能能建設(shè)針對建設(shè)針對農(nóng)業(yè)行業(yè)企農(nóng)業(yè)行業(yè)企業(yè)的

6、農(nóng)產(chǎn)品業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品追溯應(yīng)用托追溯應(yīng)用托管服務(wù)平臺。管服務(wù)平臺。為農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)為農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)管理提供了管理提供了參考樣板和參考樣板和標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建立農(nóng)建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度溯制度2021年12月21日5第5頁/共26頁第五頁，共26頁。農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)總體包含(bohn)三部分構(gòu)成：智能農(nóng)業(yè)監(jiān)管 食品安全追溯管理系統(tǒng) 電子商務(wù)平臺2021年12月21日6第6頁/共26頁第六頁，共26頁。餐飲(cn yn),便利店批發(fā)店,超市生產(chǎn)商貨車(h

7、uch)食品制造商低溫運(yùn)送車低溫物流中心低溫運(yùn)送車肉類跟蹤與溯源業(yè)務(wù)場景 飼養(yǎng) 屠宰 加工物流 銷售 消費(fèi) 指導(dǎo)原則：感知，溝通，智慧 3T原則: 時間/time、溫度/temperature、耐性容忍度/toleranee 3P原則: 原料/Products、加工工藝/Proeessing、 包裝/Package 3C原則：冷卻/Chilling、清潔/Cleaning、小心/Care低溫運(yùn)輸零售商低溫倉儲低溫運(yùn)輸冷藏/冷凍低溫運(yùn)輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品2021年12月21日7第7頁/共26頁第七頁，共26頁。生產(chǎn)管理和質(zhì)檢人員利用不同管理權(quán)限，進(jìn)行溯源(syun)信息的使用和管理識讀器識讀器10001

8、110000000001001：XXXX農(nóng)場2012-1-31生產(chǎn)，批號100，原產(chǎn)地XX，由XX市工商局檢驗(jinyn)合格。2021年12月21日8第8頁/共26頁第八頁，共26頁。 主要功能是從農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)采集種植基地、水質(zhì)質(zhì)量、播種栽培、用藥施肥、除草灌溉、病蟲害防治、生產(chǎn)加工、監(jiān)督檢驗等各環(huán)節(jié)等數(shù)據(jù)，并將其上傳到食品安全追溯管理數(shù)據(jù)中心；并且系統(tǒng)還支持在線升級的功能，當(dāng)發(fā)布了新版本后，在運(yùn)行時進(jìn)行系統(tǒng)自動升級新版本。食品安全追溯管理平臺數(shù)據(jù)中心 食品安全追溯管理系統(tǒng)所采集的所有數(shù)據(jù)，通過XX市工商局食品安全追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)交換接口進(jìn)行數(shù)據(jù)交換；并且還包括了農(nóng)產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)平臺，在此平

9、臺上提供了追溯查詢、生產(chǎn)監(jiān)控、統(tǒng)計分析、監(jiān)控預(yù)警等功能食品安全追溯管理平臺 利用同時在建的追溯平臺與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合開拓信息渠道,幫助企業(yè)及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),協(xié)助商戶打開貨源的信息門戶成為解決信息流通不暢的有效方案.通過現(xiàn)代電子商務(wù)理念幫助企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機(jī)制,建立現(xiàn)代企業(yè)制度,提高企業(yè)的管理水平和市場競爭力。電子商務(wù)平臺2021年12月21日9第9頁/共26頁第九頁，共26頁。引入國家863標(biāo)準(zhǔn)化研究和應(yīng)用，并以此作為提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的重要途徑，自上而下?lián)碛型暾臉?biāo)準(zhǔn)化工作保證體系，完善的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系保證了項目順利實施。在“農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)”項目中統(tǒng)一采取多層次軟件架構(gòu)，結(jié)合B/S模式、C/S

10、模式以及嵌入式開發(fā)完成“食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)”。以移動智能識別技術(shù)作為生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息采集的解決方案，操作便利，集成化程度高。真正實現(xiàn)“智慧城市”、“物聯(lián)網(wǎng)”、“移動電子商務(wù)”等行業(yè)應(yīng)用概念。2021年12月21日10第10頁/共26頁第十頁，共26頁。2021年12月21日11第11頁/共26頁第十一頁，共26頁。 利用RFID電子標(biāo)簽、二維條碼、無線傳感和網(wǎng)絡(luò)傳輸、視頻監(jiān)控技術(shù)等，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌的全程物- 物、物-機(jī)對話，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)、短信、電話、互聯(lián)網(wǎng)視頻等方式查看農(nóng)產(chǎn)品的“身份證”和“履歷表”即從哪里來，誰生產(chǎn)的，什么時間生產(chǎn)的，中間處理環(huán)節(jié)是否違規(guī)，是否按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行完善等。

11、 該系統(tǒng)可對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)地域(dy)監(jiān)控土壤、空氣環(huán)境，畜牧養(yǎng)殖場所環(huán)境、淡水養(yǎng)殖無線水質(zhì)監(jiān)測等具體應(yīng)用。一旦發(fā)現(xiàn)有所監(jiān)測地有超標(biāo)馬上記錄到系統(tǒng)，并發(fā)出報警。同時記錄所獲當(dāng)前的視頻信息。原產(chǎn)地追溯原產(chǎn)地追溯(zhu s)(zhu s)監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控系統(tǒng)2021年12月21日12第12頁/共26頁第十二頁，共26頁。豬苗豬苗戴標(biāo)戴標(biāo)成豬成豬生長防疫出欄出欄產(chǎn)地檢疫屠宰檢疫耳標(biāo)耳標(biāo)RFIDRFID手機(jī)手機(jī)發(fā)卡發(fā)卡-基本信息基本信息種類 豬省江蘇市XX縣（區(qū)）寶應(yīng)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范水所屬村養(yǎng)殖（場）戶張三防疫防疫牲畜ID10621013防疫員ID3210111防疫員姓名李四防疫日期2011-10-31疫苗名

12、稱豬瘟注射次數(shù)2注射類別正常防疫產(chǎn)地檢疫產(chǎn)地檢疫牲畜ID10621013檢疫員ID3210112檢疫員姓名王五檢疫日期2012-1-31產(chǎn)地檢疫合格有效期10天所屬養(yǎng)殖戶張三屠宰檢疫屠宰檢疫牲畜ID10621013檢疫員ID3210113檢疫員姓名趙六檢疫日期2012-2-6屠宰檢疫合格運(yùn)輸車輛蘇K65432所屬屠場XX屠宰場銷售戶（攤位）陳七（1）2021年12月21日13第13頁/共26頁第十三頁，共26頁。進(jìn)貨(jn hu)信息包裝(bozhung)信息生長信息遷移信息飼養(yǎng)信息防疫信息分割信息屠宰加工檢驗信息屠宰信息超市、銷售點養(yǎng)殖場上架信息預(yù)警信息銷售信息豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)用戶查詢

13、使用RFID標(biāo)簽對動物從生長到銷售全部環(huán)節(jié)的信息的進(jìn)行記錄。2021年12月21日14第14頁/共26頁第十四頁，共26頁。品名：肋排批號：113生產(chǎn)日期：2012-1-31生產(chǎn)場商：XX良禽養(yǎng)殖有限公司農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽 XX市工商局監(jiān)制2021年12月21日15第15頁/共26頁第十五頁，共26頁。2021年12月21日16第16頁/共26頁第十六頁，共26頁。移動(ydng)設(shè)備品名：豆苗菜批號：094生產(chǎn)日期：2012-1-31生產(chǎn)場商：XX青春農(nóng)業(yè)食品有限公司農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽 XX市工商局監(jiān)制2021年12月21日17第17頁/共26頁第十七頁，共26頁。主要(zhyo)功能流通領(lǐng)域內(nèi)，對

14、運(yùn)輸環(huán)境溫度全天(qun tin)候，全天(qun tin)時監(jiān)控；實時監(jiān)測通過追溯系統(tǒng)后臺，對流通領(lǐng)域內(nèi)產(chǎn)品、車輛、溫度信息的采集和確認(rèn)，實現(xiàn)透明管理；追溯管理通過便攜式終端，對物流過程中所有信息采集和確認(rèn)，避免糾紛；驗收、交接管理流通領(lǐng)域中，發(fā)現(xiàn)環(huán)境溫度超標(biāo)、超時，系統(tǒng)后臺會及時發(fā)出告警；預(yù)警管理系統(tǒng)后臺會生成各種報表，供用戶分析和管理；報表管理使用GPS、GIS技術(shù)實現(xiàn)車、物、地點、溫度的信息化統(tǒng)一2021年12月21日18第18頁/共26頁第十八頁，共26頁?；ヂ?lián)網(wǎng)門戶(mnh)（Web）查詢(chxn)機(jī)（Web）短消息服務(wù)(fw)（SMS）手機(jī)條維碼訪問（wap）電話語音（IVR）

15、（以農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺，為消費(fèi)者提供的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息查詢服務(wù)通道）2021年12月21日19第19頁/共26頁第十九頁，共26頁。滿足會員客戶購物功能(gngnng)，同也滿足了非會員客戶的食品安全查詢需求。提升了平臺知明度和公信力。2021年12月21日20第20頁/共26頁第二十頁，共26頁。序號序號項項 目目備注備注平臺硬件平臺軟件企業(yè)團(tuán)隊推廣資源1電腦、服務(wù)器平臺數(shù)據(jù)庫管理團(tuán)隊媒體廣告2PDA終端平臺對外接口營銷團(tuán)隊軟文、報道3條碼打印設(shè)備平臺支付接口采購團(tuán)隊政府通知4現(xiàn)場監(jiān)控追溯平臺系統(tǒng)技術(shù)團(tuán)隊5本地視頻存儲B 2 C平臺系統(tǒng)物流團(tuán)隊6呼叫終端政府監(jiān)管系統(tǒng)誠信系

16、統(tǒng)投訴、反饋系統(tǒng)小計小計約200萬約120萬約100萬合計合計約約500萬萬2021年12月21日21第21頁/共26頁第二十一頁，共26頁?；貓蠓治龌貓蠓治?1、第一年，銷售額、第一年，銷售額600-800萬，利潤萬，利潤240-320萬（銷售差價）萬（銷售差價） 2、第二年，銷售額、第二年，銷售額1500-2000萬，利潤萬，利潤600-850萬（銷售差價）萬（銷售差價） 3、第三年，銷售額、第三年，銷售額4000-10000萬，利潤萬，利潤1600-4000萬（銷售差價）萬（銷售差價） 4、發(fā)展會員、發(fā)展會員(huyun)收入收入 5、企業(yè)加入兩大平臺入網(wǎng)費(fèi)（追溯平臺、企業(yè)加入兩大平臺入

17、網(wǎng)費(fèi)（追溯平臺 、B2C電子商務(wù)平臺）電子商務(wù)平臺）收入來源收入來源 產(chǎn)品銷售差價產(chǎn)品銷售差價 通過綠色食品采購和售出之間的差價獲取利潤通過綠色食品采購和售出之間的差價獲取利潤 企業(yè)入網(wǎng)企業(yè)入網(wǎng)(r wn)費(fèi)用（硬件與接入）費(fèi)用（硬件與接入） 企業(yè)獲取綠色認(rèn)證需要加入監(jiān)管平臺，每年繳納一定的費(fèi)用企業(yè)獲取綠色認(rèn)證需要加入監(jiān)管平臺，每年繳納一定的費(fèi)用 物聯(lián)網(wǎng)專項資金支持物聯(lián)網(wǎng)專項資金支持 政府專項補(bǔ)貼政府專項補(bǔ)貼所有費(fèi)用預(yù)算制，并采取經(jīng)理人團(tuán)隊管理所有費(fèi)用預(yù)算制，并采取經(jīng)理人團(tuán)隊管理 管理團(tuán)隊根據(jù)運(yùn)營計劃編制預(yù)算，送董事會審核之后按照預(yù)算執(zhí)行。在預(yù)算內(nèi)的費(fèi)用管理團(tuán)隊擁有完全處置權(quán)。每年采取第三方財務(wù)審計每年采取第三方財務(wù)審計 每財年中和年末，管理團(tuán)隊向董事會匯報經(jīng)營業(yè)績。同時董事會有權(quán)聘請第三方審計機(jī)構(gòu)對當(dāng)年帳務(wù)進(jìn)行審計。2021年12月21日22第22頁/共26頁第二十二頁，共26頁。2021年12月21日23第23頁/共26頁第二十三頁，共26頁。2021年12月21日24第24頁/共26頁第二十四頁，共