食物升糖指數

1、食物升糖指數（GI ）表（數字越大，血糖升得越高）糖類食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數葡萄糖100.0麥芽糖105.0綿白糖83.8蜂蜜73.0蔗糖65.0膠質軟糖90.0果糖23.0巧克力49.0薯類、淀粉制品食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數土豆62.0土豆泥73.0土豆（煮）66.4土豆粉條13.6土豆（烤）60.0紅薯（煮）76.7土豆（蒸）65.0藕粉32.6土豆（用微波爐 烤）82.0苕粉34.5土豆（燒烤，無油 脂）85.0粉絲湯（豌豆）31.6山藥51.0芋頭（蒸）47.0蔬菜類食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數甜菜64.0胡蘿卜71.0南瓜75.0麝香瓜65.0雪魔芋17.0豆類

2、及其制品食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數黃豆（浸泡，煮）18.0利馬豆（加5克蔗 糖）30.0黃豆（罐頭）14.0利馬豆（加10克蔗 糖）31.0黃豆掛面66.6利馬豆（嫩，冷 凍）32.0豆腐（燉）31.9鷹嘴豆33.0豆腐（凍）22.3鷹嘴豆（罐頭）42.0豆腐干23.7咖喔鷹嘴豆（罐 頭）41.0綠豆27.2青刀豆39.0綠豆掛面33.4青刀豆（罐頭）45.0蠶豆（五香）16.9黑眼豆42.0扁豆38.0羅馬諾豆46.0扁豆（紅，小）26.0黑豆湯64.0扁豆（綠，?。?0.0四季豆27.0扁豆（綠，小，罐 頭）52.0四季豆（高壓處 理）34.0小扁豆湯（罐頭）44.0四季豆（罐頭）5

3、2.0食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數利馬豆（棉豆）31.0飲料類食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數蘋果汁41.0柚子果汁（不加 糖）48.0水蜜桃汁32.7橘子汁57.0巴梨汁（罐頭）44.0可樂飲料40.3菠蘿汁（不加糖）46.0芬達飲料68.0谷類及其制品食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數小麥（整粒，煮）41.0稻款19.0粗麥粉（蒸）65.0糯米飯87.0面條（小麥粉）81.6大米糯米飯65.3面條（強化蛋白 粉，細，煮）27.0黑米粥42.3面條（全麥粉， 細）37.0大麥子（整粒， 煮）25.0面條（白,細， 煮）41.0大麥粉66.0面條（硬質小麥 粉，細，煮）55.0黑麥（整粒，煮

4、）34.0通心面（管狀，粗）45.0玉米（甜，煮）55.0食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數面條（小麥粉，46.0玉米面（粗粉，68.0硬，扁，粗）煮）面條（硬質小麥49.0玉米面粥50.9粉，加雞蛋,粗）面條（硬質小麥55.0玉米粥51.8粉，細）饅頭（富強粉）88.1玉米片（高纖維）74.0烙餅79.6玉米片78.5油條74.9小米（煮）71.0大米粥69.4米餅82.0大米飯83.2養(yǎng)麥（黃）54.0黏米飯（支鏈淀粉50.0養(yǎng)麥面條59.3含量高，煮）黏米飯（支鏈淀粉88.0養(yǎng)麥面饅頭66.7含量低，煮）糙米（煮）87.0燕麥妖55.0小米粥61.5水果類及其制品食物名稱升糖指數食物名稱升

5、糖指數蘋果36.0李子24.0梨36.0櫻桃22.0桃28.0葡萄43.0桃（罐頭，含果30.0葡萄干64.0汁）食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數桃（罐頭，含糖濃 度低）52.0葡萄（淡黃色， 小，無核）56.0桃（罐頭，含糖濃 度局）58.0柑43.0杏干31.0柚25.0杏（罐頭，含淡味 果汁）64.0巴婆果58.0芒果55.0菠蘿66.0笆蕉53.0香蕉52.0貓猴桃52.0香蕉（生）30.0乳類及乳制品食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數牛奶27.6降糖奶粉26.0牛奶（加糖和巧克 力）34.0老年奶粉40.8低脂牛奶11.9酸乳酪（低脂）33.0酸奶（加糖）48.0酸乳酪（低脂,加人 工

6、甜味劑）14.0酸乳酪（普通）36.0速食食品食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數大米（即食，煮1 分鐘）46.0面包（黑麥粒）50.0大米（即食，煮6 分鐘）87.0面包（45%50%燕麥妖）47.0小麥片69.0面包（80%燕麥 粒）65.0桂格燕麥片83.0面包（混合谷物）45.0養(yǎng)麥方便面53.0新月形面包67.0即食羹69.4棍子面包90.0營養(yǎng)餅65.7燕麥粗粉餅干55.0全麥維（家樂氏）42.0油酥脆餅干64.0口口米（家樂氏）77.0卜卜米（家樂氏）88.0面包（80%100% 大麥）19.0高纖維黑麥薄脆餅 干65.0比薩餅（含乳酪）60.0竹芋粉餅干66.0漢堡包61.0小麥餅

7、干70.0白面包87.9蘇打餅干72.0面包（全麥粉）69.0格雷厄姆華餅干74.0面包（粗白粉）64.0華夫餅干76.0面包（黑麥粉）65.0香草華夫餅干77.0面包（小麥粉，高 纖維）68.0膨化薄脆餅干81.0面包（小攵物,去 面筋）70.0達能閑趣餅干47.1食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數面包（小麥粉，含47.0達能牛奶香脆餅干39.3水果干）面包（50%80%88.0酥皮糕點59.0碎小麥粒）面包34.0土豆片（油炸）60.3(75%80% )大面包（50%大麥46.0爆玉米花55.0粒）面包（50%80%52.0碎小麥粒）混合膳食及其他（數字越小血糖升得越低）食物名稱升糖指數食物名稱升糖指數饅頭+ 芹菜炒雞蛋48.6米飯+蒜苗57.9饅頭+醬牛肉49.4米飯+蒜苗+雞蛋68.0饅頭+黃油68.0米飯+豬肉73.3餅+雞蛋炒木耳48.4玉米粉+人造黃油（煮）69.0餃子