學(xué)校食品安全管理工作實(shí)施方案

1、-WORD 格式 -可編輯 -松桃苗族自治縣蓼皋中學(xué)食堂食品安全治理實(shí)施方案為貫徹落實(shí)國務(wù)院食品安全委員會第三次全體會議的精神，全面整治學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，特制定本方案。一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學(xué)校安全及社會和諧穩(wěn)定。學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組；所屬各校（園）也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并落實(shí)專人負(fù)責(zé)，采取科學(xué)有效的措施，確保學(xué)校食品安全。學(xué)校食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下：組長：張暉副組長：羅福芝成員：王鳳邱喜軍冉隆輝吳煜劉濤食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由冉隆輝同志兼任辦公室主任。

2、二、整頓內(nèi)容完善監(jiān)管制度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，建立監(jiān)管長效機(jī)制，提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系，使學(xué)校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識進(jìn)一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實(shí)保障飲食安全和身體健康。1-WORD 格式 -可編輯 -三、實(shí)施步驟( 一 ) 部署階段。結(jié)合工作實(shí)際，制定學(xué)校的具體工作措施，分解細(xì)化任務(wù)，明確工作要求，落實(shí)責(zé)任分工。制定專項(xiàng)整頓行動方案。( 二 ) 落實(shí)階段。按照本方案要求，逐項(xiàng)逐條抓好落實(shí)，做好督促檢查。( 三 ) 總結(jié)階段。全面總結(jié)年度食品安全重點(diǎn)工作開展情況和取得的成效，進(jìn)行整頓行動總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。

3、四、工作措施（一）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂和學(xué)校周圍小商店、小攤點(diǎn)的經(jīng)營行為。1.認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學(xué)校食堂量化管理體系評價。2. 強(qiáng)化對學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理， 建立原料進(jìn)貨索證索票制度和食品原料、 食品添加劑、 餐廚垃圾處理、 食品檢驗(yàn)報告制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度， 防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園， 嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑， 確保食品安全、 衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（二）學(xué)校開展以預(yù)防食物中毒事故為重點(diǎn)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食

4、原性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，健2-WORD 格式 -可編輯 -全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度，做好食品安全保障工作。（三）加強(qiáng)對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學(xué)校食堂食品加工場所包括廚房、 售賣間， 應(yīng)按要求配備防水、 防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。（四）加強(qiáng)對校內(nèi)小商店的管理，安排專人負(fù)責(zé)檢查，嚴(yán)格落實(shí)食品索證索票制度并建立進(jìn)貨臺帳，杜絕不合格食品進(jìn)入校園。（五）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生

5、活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工和出售。（六）加強(qiáng)學(xué)生飲食安全知識的宣傳、培訓(xùn)工作，強(qiáng)化學(xué)生飲食安全管理。（七）在學(xué)校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護(hù)意識。六、工作要求（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。 要重點(diǎn)落實(shí)校長是第一責(zé)任人，分管校長分工負(fù)責(zé)、 專（兼）職食品安全管理人員具體工作責(zé)任3-WORD 格式 -可編輯 -制。學(xué)校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點(diǎn)工作目標(biāo)，制定工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，抓

6、好工作落實(shí)，要推動整頓工作扎實(shí)有序開展。（二）嚴(yán)格考核，狠抓落實(shí)。學(xué)校要把食品安全納入年度目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強(qiáng)對食品安全整頓工作的督查評估。（三）強(qiáng)化督查問責(zé)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校要嚴(yán)格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。同時，要加強(qiáng)溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、定責(zé)落實(shí)的工作機(jī)制，確保工作不走過場。（四）著力治本，確保實(shí)效。 認(rèn)真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，強(qiáng)化問題整改，全面推進(jìn)落實(shí)。要及時總結(jié)整頓工作經(jīng)驗(yàn)，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強(qiáng)化建章立制，通過整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。（五）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。學(xué)校要開