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文檔簡介

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 沐果咖啡食品經(jīng)營操作流程經(jīng)營者采購、經(jīng)營審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格（向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的有效的食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明等文件）驗(yàn)明產(chǎn)品標(biāo)識（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等）驗(yàn)明產(chǎn)品合格的證明文件（查驗(yàn)產(chǎn)品出廠合格證、查驗(yàn)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等）資料分類裝訂存檔（將供貨商提供的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、產(chǎn)品合格證明復(fù)印件和購進(jìn)食品票據(jù)分類裝訂成冊存檔）建立并登記購（銷）臺帳建立食品進(jìn)貨臺帳、批發(fā)企業(yè)建立銷貨臺帳（如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)（銷）貨日期等內(nèi)容），保存期限不得少于2年。清點(diǎn)查驗(yàn)產(chǎn)品（檢查是否破

2、損、變質(zhì)、發(fā)霉）不合格食品合格食品銷毀處理或退回供貨商貯存按食品標(biāo)簽標(biāo)明的溫度貯存、保管食品；各類食品成品應(yīng)按品種、進(jìn)庫日期分類，分開存放，離地面不少于20-30，離墻不少于30；定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。上貨架（各類食品成品要分開擺放，按品種分類）合格食品不合格食品銷售食品按規(guī)定做好售后服務(wù)接受消費(fèi)者投訴申請人：食品經(jīng)營設(shè)備、工具清單編號設(shè)備名稱規(guī)格（型號）單位數(shù)量備注001意式咖啡機(jī)臺1002意式咖啡機(jī)臺1003意式磨豆機(jī)臺1004意式磨豆機(jī)臺1005單品磨豆機(jī)臺1006單品磨豆機(jī)臺1007電動磨豆機(jī)臺1008電腦臺1009松餅機(jī)臺1010冰箱臺1011冰柜臺1012酒柜臺1013榨汁機(jī)臺1014冰沙機(jī)臺1015烘豆機(jī)臺1016冰淇淋機(jī)臺1017抽油煙機(jī)臺1018電磁爐臺1019電磁爐臺1020微波爐臺1021烤箱臺1022鹵素?zé)襞_1023消毒柜臺1024燒水壺臺1025滅蚊燈臺1026滅蚊燈臺1字號名稱：負(fù)責(zé)人：年月日食品經(jīng)營場所

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