熏庫管理制度2016版(1)

1、 熏庫管理制度 第9頁安 徽 燕 之 坊 食 品 有 限 公 司ANHUI YANZHIFANG FOOD CO.,LTD熏庫管理制度文件類別： 制 度 文 件 文件編號： YZF/QI. PG.001 版 本 號：第4版合計頁數(shù)：共10頁生效日期：2016年2月2日核 準(zhǔn)方干李靖會 審唐金生黃飛張家勇胡斐斐審 核張麗琍制 定張雪利 修訂記錄修訂號修訂日期更改單號修訂說明/摘要12015.3.1附件2熏蒸產(chǎn)品明細(xì)及要求1.調(diào)整簡包裝熏倉貨齡，2.調(diào)整圓糯米、長糯米、芡實米熏倉時間。22015.12.224.2.1-4.2.5，4.20熏房的要求，熏倉時間、頻次和包裝、拌粥、散發(fā)熏倉貨齡要求32

2、015.12.224.3增加直發(fā)貨熏庫要求1.目的：為確保熏庫工作安全、有效地進(jìn)行，使操作符合規(guī)定的要求。2.范圍：本企業(yè)所有對原料的熏蒸殺蟲作業(yè)。3.職責(zé)：3.1原糧庫負(fù)責(zé)公司總部的來料、在庫產(chǎn)品、車間產(chǎn)品需熏蒸物料的熏蒸工作開展，各分庫（安徽辦除外）及子公司（含秋果）負(fù)責(zé)來貨及在庫產(chǎn)品的熏蒸工作；3.2 原料庫負(fù)責(zé)熏倉藥的需求計劃提報給計劃部；3.3 計劃部負(fù)責(zé)熏倉藥劑的采購計劃編制與下達(dá)；3.4采購中心負(fù)責(zé)熏蒸藥品的采購和供方資質(zhì)（型式檢驗報告，出廠檢驗報告、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等資質(zhì)）的索證工作；3.5五金庫負(fù)責(zé)熏蒸（目前統(tǒng)一使用含量為56%的磷化鋁片，并要求密封完好）藥品的保管與藥品

3、收發(fā)臺賬的管理；3.6原糧庫、各分庫及子公司負(fù)責(zé)熏蒸的產(chǎn)品做好質(zhì)量記錄；原料庫需同時將熏蒸的原料品種、數(shù)量及熏蒸時間發(fā)送給計劃部、品保部及相關(guān)部門，以便相關(guān)部門做出安排。3.7在結(jié)束熏蒸后由原料庫主管和原料質(zhì)檢員負(fù)責(zé)對熏蒸產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，合格后方可進(jìn)入下道工序。4.工作流程：4.1相關(guān)規(guī)定4.1.1五金庫倉管員根據(jù)磷化鋁使用情況及時申報采購磷化鋁，磷化鋁安全庫存不少于5件。4.1.2采購中心負(fù)責(zé)熏倉藥合格供應(yīng)商的選擇，要求供應(yīng)商提供其資質(zhì)證明材料（營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、使用說明書、型式檢驗報告）；并在接到采購計劃后3個工作日內(nèi)采購到位。4.1.3磷化鋁到貨后，五金庫倉管員對磷化鋁產(chǎn)品包裝完整性和

4、產(chǎn)品標(biāo)識進(jìn)行檢查，在上述內(nèi)容符合要求的情況下，倉管員方可將磷化鋁接收辦理入庫；并將磷化鋁放于保險柜。4.1.4保險柜實行雙人雙鎖保管制度，五金庫保管員收到經(jīng)過各倉庫主管簽字的磷化鋁領(lǐng)用申請表時，與原糧庫主管一起按照申請數(shù)量，進(jìn)行發(fā)放的磷化鋁（禁止一人發(fā)貨）。（各分庫與子公司由倉庫主管負(fù)責(zé)藥品、接收、發(fā)放與保管）。4.1.5熏蒸執(zhí)行時間和熏蒸品項及要求見附件2熏蒸產(chǎn)品明細(xì)及要求。4.1.6倉庫在進(jìn)行熏蒸作業(yè)時，至少保持兩人在現(xiàn)場，并嚴(yán)格按照熏蒸規(guī)定進(jìn)行熏蒸作業(yè)。4.2熏蒸規(guī)定4.2.1原料倉庫、各分庫及子公司根據(jù)熏蒸要求，在每年2月1日根據(jù)熏蒸工作需要申請購買熏蒸所需物品：塑料膜、沙袋、藥碗、防

5、毒面具、防護(hù)服、橡膠手套等（塑料膜為通明軟膠材質(zhì)，厚度12S，藥碗耐腐蝕、不易損壞材質(zhì)，防毒面具、防護(hù)服、橡膠手套符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)）。4.2.2每年3月1日開始由品保部和原糧庫一起組織對各分庫操作人員開展熏蒸工作培訓(xùn)。4.2.3在糧食水分超過16%、氣溫低于15時，不得進(jìn)行熏蒸作業(yè)；4.2.4 車間包裝使用的原料應(yīng)在3月15日開展熏倉，其他原料在3月31日全部開展熏倉，若熏蒸氣溫達(dá)不到熏蒸要求（氣溫15）時，可以通過增加加溫設(shè)備，提升熏蒸氣溫，從而保證熏倉效果)。各分庫及子公司根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖鉁囟茸兓_展熏蒸工作。4.2.5倉庫主管在熏蒸開始前應(yīng)對熏倉房、熏倉設(shè)備及工器具進(jìn)行檢查維護(hù)，熏蒸使用的塑料

6、膜應(yīng)完整無破損，熏蒸倉房應(yīng)完好無破損；在熏蒸條件符合要求時，方可允許開展熏蒸工作。4.2.6各倉庫主管根據(jù)原料到貨情況，了解需要熏蒸產(chǎn)品的質(zhì)量情況（產(chǎn)品水分、溫度及天氣情況），確定熏蒸的糧食品種、數(shù)量、位置及使用熏蒸藥量。4.2.7倉庫主管按照糧堆熏倉常規(guī)用藥量為56%磷化鋁9g/m³（3g/片）和熏倉房的容積（熏倉房體積見附件1）來進(jìn)行計算用藥量，并到五金庫領(lǐng)回熏倉藥，交給熏倉員。4.2.8熏倉員根據(jù)熏蒸房的大小，合理地堆放需熏蒸的糧食，要求垛距、墻距保留30cm以上，以方便施藥和取藥；其中垛高應(yīng)符合貨物碼放制度及標(biāo)準(zhǔn)要求。同時再根據(jù)熏倉房的大小、熏倉糧垛噸位確定熏倉所需使用碗的數(shù)

7、量，按照20片藥片/碗進(jìn)行分配，并依照1個碗/0.5米距離放置在糧垛頂部，并密封熏倉房門、窗或用沙袋連續(xù)壓實塑料膜四周。在當(dāng)熏倉員發(fā)現(xiàn)熏倉藥失效（藥片呈現(xiàn)粉末狀）時，應(yīng)立即告知五金庫倉管，并停止熏倉作業(yè)；倉庫主管和五金庫倉管應(yīng)立即對庫存的熏倉藥進(jìn)行檢查，確保熏倉藥合格時再行安排熏倉作業(yè)。4.2.9 熏倉員應(yīng)對每間熏倉房于每天8：00-10：00，14：00-16：00兩個時間段打開熏倉房內(nèi)風(fēng)扇吹風(fēng)，增加熏倉藥的流動性。4.2.10豆類、米類、蓮子、粥類熏倉時間為10天，熏倉頻率1次/1月；其他產(chǎn)品熏倉時間為7天，熏倉頻率1次/2月。4.2.11熏倉員準(zhǔn)備好防毒面具、防護(hù)服、橡膠手套，并進(jìn)行檢查

8、，看有無破損。在無破損的情況下，穿戴好防護(hù)裝置。4.2.12熏倉員施藥結(jié)束后，應(yīng)立即撤離現(xiàn)場，封閉倉門。4.2.13 熏倉員在熏蒸房的指定位置或入庫處放置提示牌，上面注明原料名稱、數(shù)量、施藥的數(shù)量、時間、開倉時間、熏倉員、倉庫主管等相關(guān)內(nèi)容。4.2.14施藥后，熏倉員離開熏蒸區(qū)域，脫去防護(hù)裝置，去淋浴間進(jìn)行清洗；4.2.15 熏倉員必須認(rèn)真填寫熏蒸記錄表。4.2.16熏蒸達(dá)到規(guī)定的時間后，熏倉員填寫磷化鋁放氣申請表，倉庫主管批準(zhǔn)后，在至少兩人（含熏倉員）在場的情況下，且熏倉員應(yīng)穿戴好防護(hù)裝置后方可拉開排氣扇上蓋板，再啟動熏倉房的排氣扇放氣；而用熏倉塑料膜覆蓋熏倉的糧堆在揭去塑料膜放氣時必須保持

9、周圍環(huán)境通風(fēng)，必要時增加機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，讓氣體能夠迅速排出倉庫。以上操作應(yīng)安排在現(xiàn)場其他人員下班后進(jìn)行。4.2.17放氣后，熏倉員將藥片殘渣進(jìn)行收集并用塑料袋包好封牢，交與原糧檢驗員，原糧檢驗員將其殘渣在遠(yuǎn)離住房和人群活動范圍1公里外的泥土中深埋（距地面50cm以下）；熏倉藥絕對不得殘留在糧食內(nèi)。4.2.18 放氣結(jié)束后，熏倉員應(yīng)檢查蟲害的死亡情況并做好熏倉記錄。4.2.19倉庫在熏蒸產(chǎn)品放氣48小時（熏蒸房熏蒸）后或72小時（塑料膜覆蓋熏蒸）后方可轉(zhuǎn)入成品庫或發(fā)給車間使用。4.2.20總部包裝、拌粥原料熏倉時間10天，熏倉貨齡控制在10天內(nèi)；散發(fā)熏倉貨齡30/60天。4.3直發(fā)自采貨熏倉與接收

10、規(guī)定4.3.1所有基地直發(fā)與自采原料在供應(yīng)商處熏倉后再發(fā)往各分庫，對于不能熏蒸的，由分庫組織熏蒸，熏蒸按照上述要求執(zhí)行。4.3.2.熏倉要求按本制度執(zhí)行并做好安全防護(hù)措施。4.3.3.熏倉貨齡控制在10天內(nèi)，并按照5%比例在外袋做“開始于：*年*月*日截止于：*年*月*日”熏倉標(biāo)記。4.3.4.對于未做標(biāo)記和未熏倉的原料，分庫拒絕收貨。5.工作質(zhì)量價值表序號條款責(zé)任人責(zé)任內(nèi)容金額（元）檢查人金額（元）14.1.3倉管員沒按照規(guī)定執(zhí)行20直接領(lǐng)導(dǎo)1524.1.5倉庫主管、熏倉員沒按照規(guī)定執(zhí)行30直接領(lǐng)導(dǎo)2034.1.6倉庫主管、熏倉員沒按照規(guī)定執(zhí)行20直接領(lǐng)導(dǎo)1544.2.2倉庫主管、熏倉員沒按

11、照規(guī)定執(zhí)行50直接領(lǐng)導(dǎo)3054.2.7熏倉員沒按照規(guī)定執(zhí)行20直接領(lǐng)導(dǎo)1064.2.9熏倉員沒按照規(guī)定執(zhí)行10直接領(lǐng)導(dǎo)574.2.10倉庫主管、熏倉員沒按照規(guī)定執(zhí)行10直接領(lǐng)導(dǎo)584.2.13熏倉員沒按照規(guī)定執(zhí)行10直接領(lǐng)導(dǎo)594.2.14倉庫主管沒按照規(guī)定執(zhí)行20直接領(lǐng)導(dǎo)106.相關(guān)表格6.1磷化鋁使用臺帳6.2磷化鋁領(lǐng)用申請表6.3熏蒸放氣申請表6.4熏蒸記錄表6.5熏蒸月度匯總表6.6各分庫熏蒸年度匯總表附件1熏倉房體積明細(xì)附件2熏蒸產(chǎn)品明細(xì)及要求磷化鋁使用臺帳領(lǐng)用數(shù)量實發(fā)數(shù)量剩余量領(lǐng)用人發(fā)放人品管員發(fā)放日期備注 磷化鋁領(lǐng)用申請表庫名：領(lǐng)用時間領(lǐng)用原因領(lǐng)用量申請人品管員批準(zhǔn)人備注磷化鋁放

12、氣申請表糧食名稱糧食數(shù)量（噸）熏蒸開始時間放氣理由放氣時間環(huán)境溫度、濕度%糧溫熏蒸結(jié)果檢測放氣負(fù)責(zé)人品管員批準(zhǔn)人備注熏蒸記錄表糧食品名糧食數(shù)量（噸）施藥量（克）施藥時間施藥人建議熏蒸時間 天氣環(huán)境溫度、濕度%糧食水分%糧溫是否按制度操作（此項由非操作者填寫）備注熏蒸月度匯總表倉庫名稱產(chǎn)品名稱用藥量（克）熏蒸產(chǎn)品數(shù)量（噸）熏蒸時間（h）結(jié)果備注原料庫：各分庫熏蒸年度匯總表倉庫名稱熏蒸產(chǎn)品數(shù)量（噸）用藥量（克）結(jié)果備注倉庫主管：熏倉房號南庫南4南庫南3南庫南2南庫南1北庫東1北庫東1北庫東1熏蒸房容積m3488.8366.6366.6366.6210.2210.2210.2熏蒸數(shù)量（最多）雜糧類1

13、10t90t90t90t87t87t87t干菌類10t9t9t9t8t8t8t附件1目前公司包河廠熏倉房體積明細(xì)附件2熏蒸產(chǎn)品明細(xì)及要求品項熏倉時間熏蒸產(chǎn)品明細(xì)要求豆類7天/10天黃豆、紅豆、黑豆、麻豆、蕓豆、黑綠豆、綠豆、麻豆、花豆等其中：1.麻豆、花豆、紅豆、綠豆、黑豆在熏倉貨齡達(dá)到1個月后應(yīng)組織開展二次熏蒸，確保產(chǎn)品質(zhì)量。2.用于小包裝使用的物料熏倉時間為10天，熏倉貨齡應(yīng)控制在10天以內(nèi)。麥仁類燕麥仁、蕎麥仁、小麥仁、苦蕎麥、大麥仁等其中：1.應(yīng)將蕎麥仁包裝更換成編織袋后再組織熏倉；2. 于小包裝使用的物料熏倉時間為10天，熏倉貨齡應(yīng)控制在10天以內(nèi)。米類東北大米、拌粥香米、紅米、黑米

14、、越南香米、圓糯米、長糯米、血糯、（大）薏仁米、芡實米、玉米渣、玉米片、糙米、高粱米、大黃米、小黃米等其中：1.來貨包裝為箱裝或帶內(nèi)膽袋包裝的產(chǎn)品，需更換編織袋后再熏倉，如芡實米等；2.整粒芡實米使用紙箱包裝，半粒芡實米使用編織袋包裝；3.芡實米、長糯米、圓糯米熏倉時間為10天；4.于小包裝使用的物料熏倉時間為10天，熏倉貨齡應(yīng)控制在10天以內(nèi)。谷物碾磨加工品燕麥片、玉米片、蕎麥片、蕎麥粉、燕麥粉、高粱粉、玉米粉、小麥粉、粘玉米渣、綠豆粉、黃豆粉、大米粉、小米粉其中：1.粉類產(chǎn)品如發(fā)現(xiàn)生蟲現(xiàn)象，需熏蒸過篩后使用，自行加工粉原料熏倉時間為10天；2.于小包裝或打粉使用的物料熏倉時間為10天，熏倉

15、貨齡應(yīng)控制在10天以內(nèi)。干果類棗類、枸杞、葡萄干、桂圓（內(nèi)膽質(zhì)量需要合格，密封）其中：1.來貨使用塑料內(nèi)袋密封包裝，生蟲或異常應(yīng)采取輻照方式進(jìn)行防蟲。2.用于小包裝使用的物料熏倉貨齡應(yīng)控制在10天以上。堅果類核桃仁、黑芝麻、腰果、花生、黑花生（內(nèi)膽質(zhì)量需要合格，密封）其中：1.來貨時真空包裝的產(chǎn)品可以不予熏倉，如真空包裝核桃仁；2. 于小包裝使用的物料熏倉時間為10天，熏倉貨齡應(yīng)控制在10天以內(nèi)。干制蔬菜百合、山藥、葛根、蓮子（內(nèi)膽袋質(zhì)量符合要求，密封）其中：1.產(chǎn)品內(nèi)包裝塑袋密封，厚度5S,來貨箱裝需熏倉產(chǎn)品進(jìn)行更換潔凈的編織袋后熏倉（如百合、淮山等），其中葛根采取輻照殺菌；2. 于小包裝使

16、用的物料熏倉時間為10天，熏倉貨齡應(yīng)控制在10天以內(nèi)。干菌類10天木耳、香菇1.木耳熏倉貨齡應(yīng)控制在10天（每年5月-10月）；2.使用編織袋包裝原料采用磷化鋁熏倉，使用塑袋或有內(nèi)膽袋包裝的原料采用輻照殺菌；3.新貨到貨不熏倉；車間庫存物料7天粗糧、干貨1.車間存放的成品（編織袋裝）、生產(chǎn)余料和半成品熏倉后超過10天未入庫或使用的需再次熏倉后方可入庫或使用；2.其他的物料按照原料、成品熏倉要求執(zhí)行；3.真空包裝的成品除外，其中五谷米半成品在11月-3月半輻照殺菌處理后再包裝使用；車間設(shè)備10天拌粥機(jī)、打粉機(jī)、微波線、 篩選設(shè)備、包裝機(jī)、干燥設(shè)備等設(shè)備1.能直接密閉的車間，可以直接對整個車間連同設(shè)備一起熏蒸；2.對于不能密閉熏蒸的車間，則需要直接將設(shè)備