胰腺癌患者飲食的禁忌精編版

1、飲食治療原則：就餐要有規(guī)律性，一日三餐至五餐， 不要不停地吃零食，這樣會引起胰腺不停分泌胰液，加重胰腺功能的負擔。飲食要合理搭配，注意碳水化合物， 脂肪和蛋白質(zhì)的比例，要以碳水化合物為主， 脂肪和蛋白質(zhì)要適宜，要食用宜消化道蛋白質(zhì)，如瘦肉，雞蛋和魚，要采用合理的烹調(diào)方法，以煮，燉，熬，蒸，溜，汆等方法，防止胰腺過度的分泌胰腺。應(yīng)進軟食、少渣、低纖維、無刺激性食物，避免吃易產(chǎn)氣的食物 ，如紅薯、玉米、高梁、豆類、糖類、卷心菜、黃瓜、大蒜、青椒，不飲汽水等；注意飲食衛(wèi)生，防止胃腸道感染；多飲水，每日約3000 毫升，以補充腹瀉丟失的水分，如病情需要可靜脈輸液，避免出現(xiàn)水、電解質(zhì)平衡失調(diào)；胰腺癌晚期

2、 選擇食物的主要原則是：宜多吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。宜多吃具有抗癌止痛作用的食物，如鱟、鯊魚、海馬、鱸魚、文蛤、螺、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。宜吃抗感染食物：鯇魚、海蜇、刀魚、文蛤、牡蠣、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。忌油膩及高動物脂肪食物。忌暴飲暴食、飲食過飽。忌煙、酒及辛辣刺激性食物。忌霉變、油煎、煙熏、腌制食物。忌堅硬、粘滯不易消化食物。胰腺癌患者飲食的宜忌參考【 宜 】（ 1）宜飲食清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐，如稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜汁、稀面湯、豬肝湯、豆?jié){。（ 2）

3、宜吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。（ 3）宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。（ 4）宜吃抗感染食物：鯇魚、刀魚、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。（ 5）宜吃谷類 ( 大米、面粉 ) 及瘦豬肉、雞、魚、蝦、蛋和豆制品、蔬菜、水果等?！?忌 】（ 1）忌油膩性食物及高動物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、貝類、花生、核桃、芝麻、油酥點心等。（ 2）忌暴飲暴食、飲食過飽，蛋白質(zhì)、糖也要適當控制。（ 3）忌煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等。1（ 4）忌霉變、油

4、煎炒炸、煙熏、腌制食物，如咸魚、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點心、奶油、雪糕等。（ 5）忌堅硬、 粘滯不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等。胰腺癌病人吃什么有利于康復呢?1 、胰腺癌手術(shù)后的飲食，應(yīng)常用補益氣血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、淡菜、無花果、榛子、牛奶、菱角粉等。2 、胰腺癌患者的飲食首先要選擇富含營養(yǎng)，易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、精細面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。并配合具有軟堅散結(jié)，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、苡仁米、神曲、赤豆、薺菜、麥冬

5、、木香、瓜蔞、當歸、黃芪、黨參、銀花、海帶、海藻、紫菜等。3 、要少吃或限制食肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌煙酒。4、要避免暴飲、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特別是脂肪酶，主要靠胰腺來分泌。因胰腺一旦發(fā)生病變，首先就使脂肪的消化受到嚴重影響。胰腺癌如何康復保養(yǎng)：1 、不要過多地吃咸而辣的食物，不吃過熱、過冷、過期及變質(zhì)的食物；年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含堿量高的堿性食品，保持良好的精神狀態(tài)。2 、有良好的心態(tài)應(yīng)對壓力，勞逸結(jié)合，不要過度疲勞?？梢妷毫κ侵匾陌┌Y誘因，中醫(yī)認為壓力導致過勞體

6、虛從而引起免疫功能下降、內(nèi)分泌失調(diào)，體內(nèi)代謝紊亂，導致體內(nèi)酸性物質(zhì)的沉積；壓力也可導致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內(nèi)陷等。3 、加強體育鍛煉，增強體質(zhì)，多在陽光下運動，多出汗可將體內(nèi)酸性物質(zhì)隨汗液排出體外，避免形成酸性體質(zhì)。4 、生活要規(guī)律，生活習慣不規(guī)律的人，如徹夜唱卡拉 OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規(guī)律，都會加重體質(zhì)酸化，容易患癌癥。應(yīng)當養(yǎng)成良好的生活習慣，從而保持弱堿性體質(zhì)，使各種癌癥疾病遠離自己。5 、不要食用被污染的食物，如被污染的水，農(nóng)作物，家禽魚蛋，發(fā)霉的食品等，要吃一些綠色有機食品，要防止病從口入。胰腺癌晚期食療一日食譜舉例：TOP早餐：小米粥（小米50 克），饅頭（面粉75

7、克），煮雞蛋1 個（雞蛋 50 克），拌黃瓜（黃瓜50 克）2加餐：蘋果1 個（蘋果 200 克）午餐：米飯或饅頭（大米或面粉100 克），肉末油菜（瘦肉末50 克，油菜 100 克），素炒豌豆苗（豌豆苗 100 克）加餐：桃子1 個（久保桃200 克）晚餐：大米粥（大米50 克），發(fā)糕（面粉75 克），炒豆腐（豆腐100 克，西紅柿50 克）加餐：稀藕粉（藕粉30 克）全日烹調(diào)用油20 克，鹽 6 克。哪些藥粥可輔助胰腺癌的治療?(1) 山梔粥【組成】山梔30g，雞骨草30g，田基黃 30g，粳米 50g。【用法】先煎前3 味藥，去渣取汁，入粳米煮作粥，任意食用。(2) 茵陳附子粥【組成】茵

8、陳20g，制附子10g，生姜 15g，甘草 10g，紅棗 510 枚，粳米100g，紅糖適量?！居梅ā恐聘阶?、茵陳、甘草先煎約1 5 小時，去渣取汁，再入粳米、紅棗、生姜( 切片 ) 共煮粥，粥成調(diào)入紅糖，稍煮。日2 次服食。(3) 枸杞木耳粥【組成】枸杞子20g ，黑木耳 10g ，黑料豆 20g，佛手 20g，粳米 100g，冰糖適量，蜂蜜少許。【用法】先將木耳用水浸泡后與佛手一同切碎，粳米、料豆先煮成稀粥，粥熟半成時加枸杞子，將熟時，下木耳、佛手，充分攪勻后再煮片刻；每日3 次口服。(4) 扁豆蓮肉粥【組成】白扁豆30g ，蓮肉 20g，薏米 40g，粳米 50g，紅棗 10 枚，陳皮1

9、0g?！居梅ā恳陨狭犊赏瑫r下入砂鍋內(nèi)，加入適量水，煮成稀粥，任意服食。(5) 包菜蝦米粥【組成】包菜200g，蝦米 10g，豬肉末 50g ，糯米 100g?！居梅ā颗疵姿莅l(fā)，包菜切絲與糯米煮粥，煮半熟加豬肉末、蝦米再煮至爛熟，即可服食。或在服前粥內(nèi)加入適量調(diào)味品，如精鹽、味精少許。胰腺癌患者有何靚湯可供選用?(1) 夏枯草甜瓜豬胰湯【用料】夏枯草40g ，甜瓜 1 個，蜜棗 2 個，豬胰條，豬肉120g，細鹽少許。【制法】夏枯草用清水浸透，洗干凈，備用。挑選半生熟的新鮮甜瓜一個，去瓜瓤、瓜仁切厚塊，用清水洗干凈，備用。蜜棗和豬肉分別用清水洗干凈，備用。揀選鮮豬胰，用清水洗干凈，切去脂肪，

10、備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲2 小時左右，加入少許細鹽調(diào)味，即可以飲用。3【功效】此湯有清熱利尿、養(yǎng)肝除煩、生津止渴之功。適用于胰腺癌，飲食無胃口、形體消瘦、左脅疼痛、盜汗發(fā)熱、身體虛弱、脾胃虛寒的病癥。【注意】身體虛弱、脾胃虛寒的人不宜多飲用。(2) 白金土紅糖湯【用料】金錢草40g ，土茵陳 40g ，白英 40g，紅糖適量。【制法】將紅糖加適量清水，煮溶成糖漿，備用。金錢草、土茵陳和白英分別用清水浸洗干凈，同時放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后改用中火繼續(xù)煲2 小時左右，取出湯水，加入紅糖漿，拌勻，即可以飲用。

11、【功效】此湯有清熱利濕、解毒和胃之功，適用于胰腺癌，胃呆厭食、消化不良、上腹部脹滿、惡心嘔吐、身體明顯消瘦、皮膚面目俱黃、全身皮膚瘙癢、小便刺痛、尿液赤黃等病癥。(3) 山楂布楂葉煮蜜糖水【用料】山楂肉40g ，布楂葉 40g ，蜜糖適量。【制法】山楂肉、布楂葉分別用清水洗干凈，放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后改用中火煲1 小時左右，去渣，備用。將適量蜜糖注入杯內(nèi)，沖入山楂肉、布楂葉煎液，攪拌使糖溶化，即可以飲用。【功效】此糖水有清熱消滯、活血解毒、滋陰潤燥之功。適用于飲食積滯、消化不良、胃脘滿悶、肚腹飽脹、不思飲食等病癥。胰腺癌食療方：（ 1）龜板黑棗丸：龜板數(shù)塊，黑棗肉適量

12、。將龜板炙黃研成末，黑棗肉搗碎，兩者混合后制成丸即成。每日 1 次，每次 10 克，用白開水送下，具有滋陰益胃。（ 2）葫蘆散：葫蘆把 120 克，精鹽適量。將葫蘆把置于鹽水中浸泡后，炒干研末即成。每日 1 次，每次 10 克，可用溫開水服下。具有止痛，散結(jié)作用。（ 3）瓜蒂散：陳南瓜蒂適量。取成熟南瓜陰干后取蒂，用炭火煅紅，立即用磁碗蓋上防止成炭， 15 分鐘后將其研成細末即成。每日 2 個南瓜蒂，清晨用溫開水服下，具有補脾解毒，活血散淤。（ 4）蛇皮雞蛋：蛇皮 2 克，雞蛋 1 只。將雞蛋破 1 小孔，裝入蛇皮內(nèi)，封口煮熟即成。每日 1 只，每日 2 次，可解毒化淤。（5）紫草煎：紫蘇草根

13、30 克。將紫蘇草根煎熟即成。每日1 劑，此膳清熱解毒，涼血。（6）栗子糕：生板栗500 克，白糖 250 克。板栗放鍋內(nèi)水煮30 分鐘，冷卻后去皮放入碗內(nèi)再蒸 30 分鐘，趨熱加入白糖后壓拌均勻成泥狀。再以塑料蓋為模具，把栗子泥填壓成泥餅狀即成。可連續(xù)服用，具有益胃、補腎等作用。（ 7）桑菊枸杞飲：桑葉、菊花、枸杞子各 9 克，決明子 6 克。將上述四味藥用水煎熟即可。代茶飲，可連續(xù)服用，有清肝瀉火作用。（ 8）淡豆豉瘦肉紅棗湯：淡豆豉、瘦肉中50 克，紅棗 7 枚，清水 9 碗。將淡豆豉、瘦肉、紅棗放入水中煎 6 小時后剩 1 碗時即成。 每日 1 次，每次 1 劑，可連服 3 個月，具有

14、清熱解毒，活血作用。胰腺癌飲食治療-梔子仁枸杞粥4原料：梔子仁 510 克，鮮藕 6 克 ( 或藕節(jié) 1015 節(jié) ) ，白茅根 30 克，枸杞 40 克，粳米 130 克。制作方法：將梔子仁、藕節(jié)、白茅根、枸杞裝入紗布袋內(nèi)扎緊，加水煮煎藥汁。粳米下鍋，下人藥汁、清水，燒沸，小火煮爛成稀粥，可加蜂蜜適量調(diào)味，即可。功效：清熱利濕，涼血止血，除煩止渴。適應(yīng)癥：用于胰腺癌，脅肋部脹滿腹痛，腹部有塊，食欲差、面色少華、倦怠無力，低熱、衄血、出血者。胰腺癌飲食治療- 豬胰海帶湯原料：豬胰1 條( 約 100 克) ，淡菜 30 克，海帶 20 克，腫節(jié)風15 克，姜汁 3 克，調(diào)料適量。制作方法：腫節(jié)

15、風切段，裝入紗布袋，加水煎煮藥汁。豬胰洗凈，沸水內(nèi)氽一下。淡菜去毛，海帶溫水泡發(fā)后洗凈。鍋熱人花生油，豬胰片煸炒，下人姜汁，加入雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油，燒沸，小火燒熟透，味精調(diào)味，即可。功效：補虛益脾，清熱解毒，軟堅散結(jié)。適應(yīng)癥：用于胰腺癌，食欲不振、腹痛、發(fā)熱、消瘦、腹內(nèi)腫塊者。胰腺癌飲食治療- 薺菜豆腐羹原料：佛甲草120 克，薺萊 180 克，豆腐 200 克，凈蘆筍28 克，黃豆芽湯750 克，調(diào)料適量。制作方法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水適量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，加入黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放人薺菜，燒沸，加入味精、熟花生油，出鍋即可。功效

16、：清熱和脾，消腫解毒。適應(yīng)癥：用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有腫物者。胰腺癌飲食治療- 赤豆鯉魚原料：大鯉魚一尾( 約 1000 克 ) ，赤豆 50 克，陳皮 6 克，玫瑰花15 克。姜、鹽、綠葉蔬菜、雞湯各適量。制作方法：鯉魚洗凈，赤豆煮之開裂與陳皮放人魚腹內(nèi)。魚放盆內(nèi)加入姜、鹽、赤豆湯、雞湯、玫瑰花、蒸約 6090 分鐘，出籠放綠葉蔬菜入魚湯即可。功效：活血化瘀，理氣散結(jié)，利水消腫。適應(yīng)癥：用于胰腺癌，氣滯血瘀證，腹脹有塊、食欲不振者。5化療期間飲食注意事項：1. 食物應(yīng)盡量做到多樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動物脂肪、易消化的食物，及新鮮水果、蔬菜，不吃陳舊變質(zhì)或刺激性的東西，不吃碳

17、酸飲料等產(chǎn)氣食物，少吃熏、烤、腌泡、油炸、過咸的食品，主食粗細糧搭配，以保證營養(yǎng)平衡，防止腹脹、腹瀉和便秘。2. 為防止化療引起的白細胞、血小板等下降，宜多食血和肉，如動物內(nèi)臟、蛋黃、瘦肉、魚、黃鱔、雞、骨、大棗、桂圓、阿膠等；同時可配合藥膳，如黨參、黃芪、當歸、紅棗、花等。3. 提高免疫功能，可食香菇、蘑菇、猴頭菇、木耳等食品。4. 增加食欲，防治嘔吐，可采取更換食譜，改變烹調(diào)方法，增加食物的色、香、味；少量多餐，吃一些清淡爽口的生拌涼菜；在飲食中可加入一些生姜，以止嘔；也可用藥膳開胃健脾，如山楂肉丁、黃芪、山藥、蘿卜、白扁豆、香蕈、陳皮等。5. 如出現(xiàn)免疫功能下降、白細胞減少、消化道粘膜潰

18、瘍、脫發(fā)等癥狀。宜補充高蛋白質(zhì)食品，如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、紅棗、赤豆等。河蟹、黃鱔、黑魚、牛肉等也有助于升高白細胞。6 化療中為了減少便秘癥狀，應(yīng)多吃維生素含量豐富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物，如蘆筍、海帶、海藻、洋蔥、大蒜、蘑菇等。也可用潤腸通便的食療方?；熎陂g如何增加食欲：1. 更換食譜，改變烹調(diào)方法。2. 藥膳開胃健脾：山楂肉?。荷介?100g，瘦豬 ( 或牛 ) 肉 1000g，菜油 250g，及香菇、姜、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。先將瘦肉切成片，油爆過，再用山楂調(diào)料等囟透燒干，即可食用。既可開胃又可抗癌。黃芪山藥羹：用黃芪30g，加水煮半小時，去渣，加入山藥片60g，再煮 30 分鐘，加白糖 ( 便秘者加蜂蜜 ) 即成。每日早晚各服1 次。具有益氣活血， 增加食欲， 提高胃腸吸收功能的作用。3. 多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力，而且還可增加食欲。術(shù)后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，應(yīng)少量多餐。胃腸功能基本恢復后可以吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開