茶樹的特征特性(共12頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上茶樹的特征特性1. 我國是茶樹的原產(chǎn)地,據(jù)考證,茶樹起源至今已有六七千萬年.茶樹在植物分類學(xué)上的地位(七階的粗分)是:植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶種.2. 茶樹植株是有根、莖、葉、花、果和種子等器官構(gòu)成.根、莖和葉是營養(yǎng)器官;花、果和種子為生殖器官.根系稱為地下部分,其他則稱為地上部分,亦稱為樹冠.根莖是地上下部的交接處,它是茶樹各器官中比較活躍的部分.3. 茶樹的根擔(dān)負(fù)著固定植株、吸收、運輸、合成、貯藏營養(yǎng)和水分以及氣體交換等主要功能.茶樹根系是由主根,側(cè)根,細(xì)根(吸收根)和根毛構(gòu)成的軸狀根系,胚根生長形成主根,向地下伸長,并不斷發(fā)生

2、側(cè)根,側(cè)根的前端分出乳白色的吸收根,其表面密生根毛,吸收根吸收水分,無機鹽和少量二氧化碳,壽命短而處在不斷衰老更新中,未死亡的則發(fā)育成側(cè)根.在吸收根外表可見到纏繞的菌絲,這種菌絲具根毛作用4. 茶樹的莖是聯(lián)根,葉,花和果的地上軸狀結(jié)構(gòu),擔(dān)負(fù)著輸導(dǎo),支持和貯藏等作用并可進行繁殖和光和作用,茶樹的莖包括主干,分枝和當(dāng)年的新枝.茶樹樹型有喬木,小喬木和港木三種.5. 茶樹的芽和葉:芽是指茶樹系統(tǒng)發(fā)育過程中產(chǎn)生葉,枝條,花的原始體,是茶樹系統(tǒng)發(fā)育過程中新梢與花的雛體.茶芽有葉芽和花芽兩種.葉芽有為營養(yǎng)芽,其發(fā)育成枝條;花芽發(fā)育為花.葉芽依其著生部位分為定芽和不定芽,定芽又分為頂芽和腋芽(側(cè)芽),生長在

3、枝條頂端的芽為頂芽,生長于葉腋間的芽稱腋芽.一般情況下,頂芽大于腋芽,而且生活力強,對腋芽的生長有抑制作用,具頂端優(yōu)勢,除去頂芽或使頂芽生長受阻時,就能促使腋芽或不定芽的萌發(fā).按茶芽形成季節(jié)分為冬芽和夏芽.冬芽較粗壯,秋冬間形成,次年春夏萌發(fā),外有鱗片35片,密生茸毛,茸毛有防止水分散失和防寒作用.夏芽較冬芽小,春夏間形成,夏秋發(fā)育,外有12片鱗片或無鱗片.休眠芽是指在茶樹上暫時處于休眠狀態(tài)的芽.休止芽是在營養(yǎng)生長期間不在繼續(xù)展葉的茶,通常是新梢芽完全成熟后或因肥水失調(diào)或強光;炎熱時,頂芽停止生長而成細(xì)小的芽,也叫(駐芽).因此,駐芽與尚未分化完全的腋芽統(tǒng)稱為休眠芽.6. 葉是莖尖的葉原基發(fā)育

4、而成,是進行光合作用;呼吸和蒸騰作用以及感受周期的主要氣官,是茶樹的利用對象.茶葉有鱗片;魚葉和真葉三種.鱗片有幼葉的變態(tài),無葉柄,質(zhì)地較硬,色黃綠或褐色,外表有茸毛和蠟質(zhì),能分泌樹脂,其表層細(xì)胞細(xì)胞為厚壁組織,有保護內(nèi)部幼嫩結(jié)構(gòu),防止寒冷;干旱;降低蒸騰失水以及防止蟲害作用.鱗片是復(fù)瓦狀,越冬芽一般有35片,隨著芽的膨大和葉片的伸展很快脫落.(魚葉)是新梢上抽出的第一片葉子,也稱“胎葉,由于其發(fā)育不完全,形如雨鱗,并因此而得名.魚葉葉柄寬而扁平,側(cè)脈隱而不顯,葉緣全緣或前端鋸齒,葉尖圓或內(nèi)凹,葉色黃綠,芽質(zhì)厚而硬脆.(真葉)是發(fā)育完全的葉片,茶樹葉片一般指真葉而言.7. 一般大葉種,葉大柔軟

5、而小葉種則厚而脆硬,大葉種是在10對以上.凡葉面積>50厘米為特大葉、2850厘米屬大葉、1428厘米稱中葉、而葉面積<14厘米為小葉型.8. 茶樹生物學(xué)特性:茶樹生長、發(fā)育、繁殖的特點和有關(guān)新性狀稱為茶樹生物學(xué)特性.茶樹是多年生作物,茶樹的一生,既有總發(fā)育(一生)周期,又有1年中生長、發(fā)育和休止的年周期.總發(fā)育周期是在年發(fā)育的基礎(chǔ)上發(fā)展的,而年發(fā)育周期又是受總發(fā)育周期的制約,按總發(fā)育周期的規(guī)律而發(fā)展的.9. 茶樹總發(fā)育周期:茶樹總發(fā)育周期是指茶樹一生的生長、發(fā)育進程.茶樹在自然生長下的一生的生長年齡稱為生物學(xué)年齡.按茶樹生物特點和生產(chǎn)實際應(yīng)用,常把茶樹劃分為幼苗期、幼年期、成年期

6、和衰老期四個生物學(xué)年齡時期.10. 幼苗期:因生產(chǎn)上茶樹通常是從種子萌發(fā)或從扦插苗成活開始計算其生物學(xué)年齡,故茶樹幼苗期是指茶子萌發(fā)出土,第一次生長休止時或從營養(yǎng)體再生到形成完整獨立的植株止.這段時間大約經(jīng)4個月(種子繁殖)或612個月(無性繁殖).幼苗期雖短,但它生長的好壞對以后各時期的生育都有很大影響.胚芽尚未出土,培育抓好選種、耕作以滿足其對水分、溫度、和空氣的要求;當(dāng)茶苗出土,從異養(yǎng)到自養(yǎng),除注意水、溫、氣外,還需養(yǎng)分的供給.扦插苗在生根前主要依靠莖、葉中的貯藏物,水分供應(yīng)尤為重要;生根后則需吸收養(yǎng)分.幼苗期茶樹容易受外界環(huán)境的影響,尤其是要做好遮蔭、防旱和防寒工作.11. 幼年期:從

7、第一次生長休止到茶樹正式投產(chǎn)這一時期稱為幼年期,約34年.幼年期是茶樹生育十分旺盛時期,分枝成單軸分枝,且在3年生后,便開始花開結(jié)石(花量低且結(jié)實率低).茶樹幼年期實生苗的根系為直根系,具明顯主根.茶樹幼年氣可塑性大,易培養(yǎng)符合生長要求的樹冠.因抓好定型修剪,仰制主干向上生長,促進側(cè)枝生長,培養(yǎng)強壯骨干枝;加強肥水供應(yīng),防治病蟲,注意保護并切忌亂采.12. 成年期:是指從茶樹正式投產(chǎn)到第一次更新改造時為止(亦稱青、壯年時期)的時期.這一時期較長,約2030年.成年期是茶樹生育最旺盛時期,產(chǎn)量、品質(zhì)都處于高峰階段.營養(yǎng)和生殖生長都較強,新陳代謝活躍,養(yǎng)分供求矛盾突出.隨著成年期的進程,頻繁采摘,

8、茶樹的萌芽能力逐漸衰退;所以,這一時期要注意抓好各項技術(shù)措施,盡量延長它的持續(xù)時間,通過加強肥培管理,輕剪和深剪,仰制生殖生長,促進營養(yǎng)生長,更新樹冠,調(diào)控采葉與養(yǎng)樹的關(guān)系,保持旺盛生長的樹勢,以遍最大限度地獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的采摘新梢.13. 衰老期:從茶樹第一次更新開始到整株死亡.的時期,茶樹度過成年期便進入衰老期.自然生長的茶樹壽命很長,此時期經(jīng)歷時間相當(dāng)長;但在栽培條件下,因受管理、環(huán)境條件和品種等不良影響,不能按正常生活史生長發(fā)育而出現(xiàn)衰老狀態(tài).茶樹經(jīng)人為更新后,可重新恢復(fù)樹勢,新樹冠形成而使其“返老還童.但隨采摘和修剪后數(shù)年,茶樹在度趨向衰老,隨之又進行第二次更新,如此循環(huán),茶樹

9、的復(fù)壯能力也漸漸減弱,而更新、衰老的間隔越來越短,最后完全喪失更新能力而整株死亡.14. 茶樹年發(fā)育周期:年發(fā)育周期就是茶樹在一年中萌發(fā)、生長、休眠、開花、結(jié)果以及根系活動的過程,主要是茶樹各氣管在外形和內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、內(nèi)含成分的生理生化及生態(tài)變化.15. 茶樹根系的生長:“根深葉茂”生動的揭示了茶樹地下部分生長與地上部分生長的關(guān)系.在年周期中,茶樹根系的生長與地上部分的生長互相消長,互相交替.當(dāng)?shù)厣喜糠稚L旺盛時,根系生長較緩慢;而地上部分趨于休止時,根系則生長較旺盛.當(dāng)春季土溫上升到10度左右時,茶根便迅速生長,隨后地上部分發(fā)芽生長,茶根生長便轉(zhuǎn)入低潮;當(dāng)春梢生長緩慢、休止時,根系又進入生長

10、高峰.茶樹根系與地上部分的交替生長,實質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、 制造和貯藏、互相轉(zhuǎn)運、生長平衡的結(jié)果.16. 茶樹枝梢和葉片的生長:茶樹新梢由葉腋處等的營養(yǎng)芽生長而成,當(dāng)氣溫和水分等條件適宜時,葉芽便開始分化芽體膨大鱗片展開魚葉展開真葉展開駐芽形成;若不采摘,經(jīng)短期休止后,駐芽又繼續(xù)生長,如此每年可重復(fù)生長23次.第一次是越冬芽萌發(fā)生長休止,成為春梢;第二次生長的稱為夏梢;第三次生長的稱為秋梢.長成的新梢若采摘,那會使留在小樁上的葉芽又可繼續(xù)萌發(fā)形成新梢.這樣,新梢的生長期便縮短,表現(xiàn)“輪性”特征,年周期中新梢行成可達45輪,甚至78輪.有的萌發(fā)后只展開23片新葉,頂芽便呈17. 駐芽,且頂端的二

11、片葉節(jié)很短,似對生狀的稱為“對夾葉”(開面葉),是不正常成熟新梢.18. 新梢生長的葉片數(shù)及其成熟程度不同,其物質(zhì)代謝活動和物質(zhì)含量明顯不同.葉片老化,與之相關(guān)的物質(zhì)(糖、纖維素等)含量增高,而嫩葉和芽中的含氮化合物、多酚類化合物、可溶灰分、水溶性果膠、水浸出物等成分含量則較高.新梢生育初期,光合強度隨生長而不斷增強,至新梢成熟時達到最大值,隨后有隨組織老化而漸趨降低,但在較長時間(留在樹上)仍保持一定的穩(wěn)定強度.新梢上葉片展葉所需時間主要受氣候條件的影響,當(dāng)葉片生長到30天左右,就已定型成熟;而葉片壽命一般約1年,由于也片形成時間不同,落葉便有先有后,茶樹便始終保持常綠;每個品種都有一個落葉

12、較多的時期,一般以新葉萌生量最大的5月份為落葉高峰.19. 茶樹的適生條件:茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中,對環(huán)境條件有一定的要求.生態(tài)條件是茶樹生育必要的因素,對茶樹的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理和生化等特性均有重要影響.茶樹與環(huán)境是統(tǒng)一體,在長期的生長發(fā)育過程中,茶樹適應(yīng)了某些環(huán)境條件,故形成了某些生態(tài)因子的特定需要,這些生態(tài)因這成為適宜其生育的條件.20. 氣象條件:氣象條件對茶樹生育影響十分明顯, 光、熱、水等氣象因子尤為重要21. 光照:茶樹生物產(chǎn)量的百分之90至百分之95是葉片利用二氧化碳和水,通過光合作用合成的碳水化合物所形成的,茶樹經(jīng)濟產(chǎn)量的形成主要依賴于光合作用.光照強度、 光質(zhì)和光照時間對生育影

13、響很大,茶樹是耐蔭植物,忌強光直射,對光照強度要求的可塑性較大,幼齡茶樹的光飽和點大致為2.1j(平方厘米每分鐘),成齡茶樹的光飽和點最高,四茶為最低,僅占全光量的百分之一左右,約為哦,0.120.13j/(平方厘米.min)因遺傳耐蔭習(xí)慣,茶樹對散射光能較好的利用,直射光會破壞原生質(zhì)的葉綠體而對生長不利.茶樹在紅、橙光下生長最好;光合速率在相同的光量子通量密度下,紅光>藍紫光>黃光>綠光.藍光為短波光,在生理上對氮代謝、蛋白質(zhì)形成有重大意義,是生命活動的基礎(chǔ);橙光偏長,對碳代謝、碳水化合物的形成具有很高的活性,是物質(zhì)積累的基礎(chǔ);紫光比藍光更短,不僅對碳代謝、蛋白質(zhì)形成有重大

14、意義,而且與一些含氮化合物和香氣成分形成有直接關(guān)系.茶樹是短日照植物,日照時數(shù)對春茶早日產(chǎn)量有一定的影響,尤其是越冬芽的萌發(fā)時間與日照時數(shù)直接相關(guān).據(jù)印度研究表明,冬季連續(xù)6周每日的光照時間11小時,即使溫度、水分、營養(yǎng)等都能滿足,但茶樹仍進入相對休眠期,若延長光照時間為13小時,便可打破某些茶樹品種的冬季休眠,促進茶樹生長,并仰制茶樹開花.22. 熱量:熱量狀況一般與溫度來表示,而影響茶樹生育的主要是氣溫和土溫.茶樹的生物學(xué)最低溫一般為100C左右(生長起點溫),早芽種有低于100C的.茶樹生長最適溫是指茶樹生育最旺盛,最活躍時的溫度,因品種和產(chǎn)地不同而有所差異,大多為20300C.溫度,晝

15、夜溫差直接影響光合物質(zhì)的積累.白天溫度高,光合物質(zhì)合成合成多,晚上溫度低,呼吸產(chǎn)物消耗少,故晝夜溫差大,利于生產(chǎn)物產(chǎn)量的形成,從不同季節(jié)來看,春季氣溫對新梢生育的影響明顯大于夏秋季,茶樹年生長較適積溫,以不低于100C的活動積溫應(yīng)在50000C左右.進入12月以后,當(dāng)平均氣溫低于100C時,茶芽進入越冬休眠;當(dāng)氣溫下降到1-20C時,萌發(fā)的茶芽會枯焦,降至-20C時,茶花大部份脫落而死亡.一般灌木型茶樹耐低溫能力強(-120C左右),小喬木型的茶樹次之(-80C),喬木型的茶樹最弱(云南大葉種約為-50C);茶樹耐受的最低臨界溫度依品種,樹齡,樹勢和出現(xiàn)低溫時的天氣狀況而不同,茶樹耐受的最高臨

16、界溫為450C;在自然條件下,日均溫大于300C,茶梢生長便緩慢;350C持續(xù)數(shù)天,新梢就會枯萎,落葉.南方類型基因的品種,往往具較強的耐高溫能力. 土溫影響茶樹根系列產(chǎn)品的生育,根系生長的最適溫度為25-300C;地溫100C時,對根系14-200C時,地溫對新梢生育最適宜.23. 水份:水既是茶樹機體的重要組成部分,又是茶樹生育過程中生理化活動,物質(zhì)吸收和運輸?shù)炔豢扇鄙俚纳鷳B(tài)因子,水分不足或水分過多,均會有礙茶樹的生育.水分主要表現(xiàn)在降雨,空氣和土壤濕度等方面.茶樹喜溫潤,適宜茶樹裁培的地區(qū),年降雨量需在1000mm以上,一般認(rèn)為茶樹生長最適宜的年降雨量為1500mm左右,生長期間的月降雨

17、量要多于100mm,若連續(xù)幾個月降雨量小于50mm,茶樹的產(chǎn)量會受到明顯影響.空氣濕度能影響水分蒸發(fā)和茶樹的蒸騰,在茶樹生長活躍時期,空氣相對濕度以80%-90%為宜,小于50%,新梢生長受阻;40%以下茶樹便會受害.24. 土壤是茶樹一生扎根立足的場所,是提供水,肥,氣,熱,根系生長發(fā)育的基地.土壤條件包括物理,化學(xué)和生物環(huán)境等,這些土壤環(huán)境條件的變化,直接影響茶樹的生育.茶樹是喜酸性土壤的植物,在pH4.06.5范圍內(nèi)都能生長,但最適為pH5.5左右(氫離子濃度為316nmoI/L).土壤有機質(zhì)含量,按我國現(xiàn)有生產(chǎn)水平,3.5%2.0%列為一等,2.0%1.5%列為二等,1.5%以下為三等

18、.高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園土壤有機質(zhì)含量一般都在2.0%以上.生物環(huán)境與土壤形成的土壤肥力密切相關(guān),人類活動會改變土壤的物理和化學(xué)環(huán)境,有有利的,也有不利的影響,茶樹本身的枯枝落葉,修剪枝葉留在茶園而增加了土壤的有機質(zhì),茶樹種植覆蓋也成了土壤的保護因素.土壤中的蚯蚓(昆蟲)和微生物對改良土壤,土壤肥力形成以及植物營養(yǎng)轉(zhuǎn)化均起著極其重要的作用,茶園土壤中生物組成數(shù)量最多的是微生物,包括細(xì)菌,真菌,放線菌等,有對提高土壤肥力和改善茶樹生長顯著作用的自生性固氮菌,氨化細(xì)菌和纖維分解細(xì)菌等種群.根系分泌物的多少是影響土壤中微生物種類和數(shù)量的主導(dǎo)因素;各種土壤管理措施的施用,土壤的物理和化學(xué)環(huán)境條件等都會影響茶園土

19、壤微生物的種類,數(shù)量和分布,而土壤微生物又會反過來影響土壤的理化環(huán)境.25. 地形條件:地形包括緯度,海拔,坡向,坡度和地勢等,這些因素對茶樹的生育和茶葉的品質(zhì)均有很大的影響.地理緯度不同,其日照條件,氣溫,地溫和降雨等氣候因子均不同,一般而言,緯度偏低的茶區(qū)年均氣溫高,地表接受陽光輻射量較多,年生長期長,往往有利于碳素代謝,而含氮化合物形成較低.海拔越高,氣壓與氣溫越低;而降雨量和空氣濕度在一定高度范圍內(nèi)隨海拔升高百增加,當(dāng)超過一定的高度后又下降,山區(qū)云霧彌漫,接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同,漫射光及紫外光較豐富,加之晝夜溫差較大,相對濕度高,芽葉持嫩性好,鮮葉的有效成分含量就會提高,故

20、高山茶品質(zhì)較好,但因高山溫度低,茶芽生產(chǎn)較慢,全年生長期短,茶葉產(chǎn)量不高.地形對茶園小氣候的影響很大,坡度對花園小氣候的影響,主要決定于斜坡的坡度,方位和地形狀況,這是緣于輻射差額的變化而形成不同的特點,坡度不同而接受的熱量差異明顯,南坡所得太陽輻射總量大于水平面,北坡所得太陽輻射總量低,坡度加大,而土壤含水量減少,沖刷程度則越大,坡地比谷地溫暖,全年長期長,不同方位的山坡,其降雨,日照和風(fēng)的影響亦不同,進而使不同方位斜坡的土壤結(jié)構(gòu),熱量獲得等都有所不同.26. 茶樹種苗繁殖的種類及其特點:有性繁殖又稱種子繁殖,指通過茶樹兩性細(xì)胞結(jié)合,以種子的形式繁殖后代,茶樹無性繁殖是直接利用母體的枝條,根

21、,芽等營養(yǎng)體的再生能力進行繁殖后代,即利用花樹營養(yǎng)器官(一部分營養(yǎng)體)產(chǎn)生新個體的育苗,不通過雌雄配子結(jié)合,不由受精卵產(chǎn)生子代的所有繁殖現(xiàn)象,又稱營養(yǎng)繁殖.大多數(shù)茶樹品種兼有有性和無性繁殖的能力.茶樹是異花授粉,其所產(chǎn)生的種子具有不同的兩個親本的遺傳特性,因此,有性繁殖具復(fù)雜的遺傳性,適應(yīng)環(huán)境能力強;茶苗的主根發(fā)達,入土深,抗旱,抗寒能力強;繁殖技術(shù)簡單，苗期管理方便，省工，種苗成本低且茶子便于貯藏和運輸，但植株間性狀雜，生長差異大，不便管理；鮮葉不勻，不利于加工且結(jié)實率低的品種難以用種子繁殖。而無性繁殖則能保持母株的特征特性，后代性狀一致，便于管理和機采；鮮葉較勻，適制高檔名優(yōu)茶，品質(zhì)好、效

22、益高；而繁殖系數(shù)高，利于迅速擴大良種茶園，也能克服不結(jié)實品種的繁殖困難，但繁殖技術(shù)條件要求較高；所費勞力和成本變較多，容易從母極小上傳染病蟲害，對母株的鮮葉產(chǎn)量有一定影響。27. 茶樹良種應(yīng)用；在云南省茶科所茶圓，畝產(chǎn)一般150/200千克，最高達到400千克。鳳慶大葉茶：一般畝產(chǎn)為200千克左右。勐海大葉葉茶：原產(chǎn)云南勐?？h 。植株小喬木型，特大葉類，長橢圓形或橢圓形，早芽種，樹姿開展?fàn)?，抗寒性較弱。一芽三葉百芽重平均153.2克，畝產(chǎn)150千克。28. 茶園施肥：在茶葉中已檢出40多種元素，其中對茶樹生長發(fā)育必需的元素除碳（c）、氫（H）、氧（O）、主要來自空氣和水外，氮（N）、磷（P）、

23、鉀（K）、硫（S）、鎂（Mg）、鈣（Ca）、鋁（Al）、錳（Mn）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、鉬（Mo）、銅（Cu）、和硼（B）等都來自土壤。氮素雖非土壤礦物質(zhì)，而來自空氣，但它只有被礦化后，成為離子態(tài)，才能被茶樹吸收利用。礦物質(zhì)營養(yǎng)元素中以氮、磷、鉀需要量最多，且土壤中常供應(yīng)不足，因而稱之為“三要素”。每年采摘鮮葉，都要從茶園中帶走大量養(yǎng)分，一般每生產(chǎn)1t干茶所帶走的養(yǎng)分，氮約為45kg，在加上茶樹根、枝、老葉等所消耗的養(yǎng)分，茶樹從土壤中需吸收氮約為180kg。茶樹吸收的養(yǎng)分是遠(yuǎn)高于采茶所帶走的養(yǎng)分。茶樹不段從土壤中吸收所需的養(yǎng)分，從而導(dǎo)致土壤中營養(yǎng)元素的衰竭，故為了維持茶樹的正常生長和茶園的肥力，通常就必須用施肥以補充和調(diào)節(jié)，將茶樹生長西消耗所帶走的養(yǎng)分歸還土壤，以保持土壤茶樹體系的養(yǎng)分平衡，施肥就是提供礦質(zhì)元素的營養(yǎng)源。茶樹體內(nèi)不同營養(yǎng)元素雖然含量相差懸殊，但各種元素均有獨特的作用，而且是其他元素不能替代的；茶樹在生長過程中其生長狀況和產(chǎn)量水平還受到最小養(yǎng)分率律的影響，即使茶葉產(chǎn)量的高低取決于茶園土壤中有效養(yǎng)分相對含量最小 的一種必需養(yǎng)分最小養(yǎng)分，只有調(diào)節(jié)和平衡最小養(yǎng)分，才能達到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。而最小養(yǎng)分并非指土壤絕對含量最小的養(yǎng)分，而是指茶樹體內(nèi)相對量而言，最小養(yǎng)分可以是大量元素，也可能是微量元素，因此，一旦缺少某一