快餐配送中心創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、快餐配送中心創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、市場(chǎng)分析 目前，隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的上班族、學(xué)生 等選擇在外吃早餐，由于尋覓不到合適的餐飲店，許多人只 能隨便在家或飲食小攤上匆匆吃上一口。而真正符合既方便 又有營養(yǎng)和品質(zhì)保證的早餐網(wǎng)點(diǎn)，在南京還存有很大的空缺。 首先，在對(duì)觀念上，消費(fèi)者追求快捷、方便、口味優(yōu)質(zhì)、營 養(yǎng)；其次，從購買能力上看， 總體購買能力日益增強(qiáng)， 而今， 在各大超市，購買物品在百十元以上的人不在少數(shù)。另外，在早餐就餐地點(diǎn)上，消費(fèi)者首選路邊的小攤，原 因有三，第一，小攤子的種類比較多些，選擇性強(qiáng)；第二， 比較方便；第三，省去了洗碗、煮、等繁瑣的家務(wù)。但路邊 小攤的弊端，具體有二點(diǎn)：第一，消

2、費(fèi)者路邊小攤的衛(wèi)生條 件；第二，路邊小攤花銷比家中大。如何揚(yáng)是消費(fèi)者魚與熊 掌兼有的一種方式：那就是營養(yǎng)早餐配送中心。南京早餐市 場(chǎng)需求究竟有多大？來自權(quán)威部門的一項(xiàng)調(diào)查顯示：如果吃 一頓早餐只花 2 元，全市有 870 萬人口，除去 1 3 的人不 在外吃早餐，每天早餐的總銷售額也有近千萬元。所以建立 質(zhì)量優(yōu)、技術(shù)到位、產(chǎn)品多樣化的飲食發(fā)展有限公司將會(huì)為 定襄第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到不可忽視的作用。二、行業(yè)分析動(dòng)人口約 330 萬，總?cè)丝谶_(dá) 10000 萬。其中按抽樣調(diào)查，約 2/3 在外用早餐，則用餐規(guī)模人數(shù)為約 446 萬，其中早餐工 程市場(chǎng)占有約為 10%，早餐顧客量在 44.6 萬人。 按

3、人均消費(fèi) 2 元，一年 360 天計(jì)算，全年?duì)I業(yè)額為 32112 萬元，如加晚 點(diǎn)供應(yīng)，而晚點(diǎn)按早餐的 30%計(jì)算有 9633.6 萬元的營業(yè)額， 總營業(yè)額將達(dá)到 41745.6 萬元。三、具體實(shí)施方案1：公司名稱：百事樂餐飲配送中心2：公司組織設(shè)計(jì)使命：健康生活，健康早餐。愿景：創(chuàng)建國內(nèi)一流并與國際接軌的連鎖加盟的專業(yè)餐飲多 元化服務(wù)公司。經(jīng)營理念： 1：化以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以培育和發(fā)展高檔寫字樓、 社區(qū)的早餐市場(chǎng)，按照工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)、工序化、集約化、系 列化的原則，研制、開發(fā)高品質(zhì)的、營養(yǎng)均衡的系列早餐產(chǎn) 品，為客戶提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷、實(shí)惠的早餐服務(wù)。2：為個(gè)體家庭、酒店和飯店提供半成品凈

4、菜配送服務(wù) 和為廣大上班一族、單身人事提供網(wǎng)上訂購快餐的資訊電子 商務(wù)，其借助廣闊網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，盡量減少中間商的采購環(huán)節(jié)和 降低超市賣場(chǎng)昂貴租金并成本，盡量提高產(chǎn)品附加值，為顧 客提供更新鮮、更低廉、更便捷的服務(wù)。公司精神：奉獻(xiàn)、創(chuàng)新、守信管理方針：嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、高效主宣傳標(biāo)語：您選擇了百事樂，您就選擇了健康人生。您選擇了百事樂，您就選擇了美好生活。公司核心能力分析： 按以上遠(yuǎn)景規(guī)劃及公司預(yù)期的現(xiàn)狀，公司核心能力在于 快速便捷的服務(wù)能力、低成本的物流配送能力、高品質(zhì)的食 物加工能力、員工成長能力。為塑造以上能力，主要持續(xù)做 好以下方面工作或系統(tǒng)設(shè)計(jì)： 1）網(wǎng)點(diǎn)的有效布置、 2）基于HAccP的食物加

5、工、3）良好的加工及網(wǎng)點(diǎn)保溫出售一體化設(shè)備、 4）有效的信息流、 5）良好的培訓(xùn)成長體系。管理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)如下：總經(jīng)理下設(shè)綜合部、 加工部、 物流部、 營銷部、 財(cái)務(wù)部、 品控部等六部門。綜合部下設(shè)內(nèi)部審計(jì)、總務(wù)、人事、培訓(xùn)等四辦；加工 部下設(shè)廚師長、 維護(hù)辦、調(diào)度及核算員； 物流部下設(shè)采購組、 物料及作業(yè)計(jì)劃辦、 倉庫、配送中心； 營銷部下設(shè)大客戶組、 品牌推廣組、市場(chǎng)組、信息中心；財(cái)務(wù)部下設(shè)預(yù)算組、成本 核算組、帳務(wù)組、現(xiàn)金出納組；品控下設(shè)質(zhì)量檢驗(yàn)組、質(zhì)量 保證組。網(wǎng)點(diǎn)布置主要參照有效服務(wù)人數(shù) 輻射區(qū)域面積確定。3：內(nèi)部流程設(shè)計(jì) : 確定經(jīng)營品種，早餐：在傳統(tǒng)中式早餐品種（如包子、 花卷、面條

6、、餛飩、豆?jié){、豆腐腦、等）的基礎(chǔ)上，結(jié)合西 式早餐（如面包、西式漢堡、果汁、牛奶）組成綠色健康營 養(yǎng)食品、套餐、等系列產(chǎn)品。全部產(chǎn)品均考慮到干稀搭配、 營養(yǎng)均衡的要求。在價(jià)格方面堅(jiān)持面向高端人群的高標(biāo)準(zhǔn)價(jià) 格的原則，其中三分之二的產(chǎn)品價(jià)格在 3.5-5 元之間，六分 之一的產(chǎn)品價(jià)格在 5-6 元之間，其余六分之一產(chǎn)品價(jià)格在 6 元以上?？紤]到產(chǎn)品衛(wèi)生差異化經(jīng)營的需要，大部分產(chǎn)品為 便攜式獨(dú)立包裝，小部分產(chǎn)品為散包裝。為使產(chǎn)品能夠符合大眾口味和需求，擁有廣闊的市場(chǎng)， 把所有產(chǎn)品進(jìn)行試銷。為了實(shí)現(xiàn)管理過程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，公司專門編制全 套的管理手冊(cè)，包括總部管理手冊(cè) 、營銷管理手冊(cè) 、 VI/S

7、I 手冊(cè)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè) 、培訓(xùn)手冊(cè) 、物流配送 手冊(cè)、營運(yùn)督導(dǎo)手冊(cè)和各類管理合同文本。對(duì)從事早餐 和凈菜經(jīng)營的每一個(gè)環(huán)節(jié)的人員，從業(yè)務(wù)操作、服務(wù)規(guī)范、 品牌榮譽(yù)、企業(yè)文化認(rèn)同等方面進(jìn)行崗前及在網(wǎng)培訓(xùn)，考核合格后發(fā)證上崗在生產(chǎn)制作銷售過程中建立 HAccP安全預(yù)防控制體系和ISo9001 質(zhì)量管理體系，確保食物的安全、衛(wèi)生。 在早餐經(jīng)營過程中堅(jiān)持 "十統(tǒng)一”原則，即統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、 統(tǒng)一形象、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng) 一質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一文化，從而實(shí)現(xiàn)管理的 標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和科學(xué)化。公司運(yùn)作流程圖清單序號(hào)流程名稱序號(hào)流程早餐和凈菜配送流程工藝編制流程員工試用流程

8、 食品工藝修改流程 招聘流程設(shè)備維護(hù)流程面試流程市場(chǎng)調(diào)查流程培訓(xùn)流程客戶拜訪流程晉升流程大客戶管理流程 績效考評(píng)流程 合同管理流程 末位淘汰流程 價(jià)格調(diào)整流程補(bǔ)員流程質(zhì)量體系內(nèi)審流程 年度財(cái)務(wù)預(yù)算編制流程 不合格品控制流程 年度財(cái)務(wù)決算編制流程 進(jìn)貨檢驗(yàn)流程原材料入帳流程 在制品檢驗(yàn)流程 原料入庫流程 成品出廠檢驗(yàn)流程 合格供方評(píng)價(jià)流程 出貨交付流程 第二方審核流程 文件審批流程采購流程記錄管理流程供方管理流程經(jīng)營計(jì)劃管理流程臨時(shí)采購流程管理評(píng)審流程物料計(jì)劃編制流程交付流程4：訂購方式：第一種方式：會(huì)員登陸T選擇菜品T半小時(shí)內(nèi)送貨到家付款第二中方式：提前預(yù)定某一時(shí)間段要求的菜品T按約定時(shí)間送到

9、指定地址5：會(huì)員辦理：會(huì)員權(quán)利：普通會(huì)員擁有一年在 E菜便利公司網(wǎng)上訂購菜品權(quán)利每月獲得彩色頁面菜譜雜志一本（金卡會(huì)員） 免費(fèi)被邀請(qǐng)每季度至少舉行一次的家庭聚會(huì)沙龍 根據(jù)積分獲得公司送出相應(yīng)禮品 免費(fèi)在每月發(fā)行的會(huì)員報(bào)里發(fā)布跳蚤信息 辦理流程：交納 20 元即可能為我們的會(huì)員，每訂購一次菜品后貨到付款并獲得相應(yīng)積分、享受相應(yīng)的服務(wù)。一次性充值 500 元即可成為我們的金卡會(huì)員，享受更尊貴的待遇和獲得每次購物 9.5 折優(yōu)惠6：加盟商家盟我們?cè)谌蟹秶鷥?nèi)尋求片區(qū)獨(dú)家加盟商，一起分享 21 世紀(jì)的綠色財(cái)富。業(yè)務(wù)一：凈菜配送方面，只要你是經(jīng)營面 積在 1000 平米以上的酒樓經(jīng)營實(shí)體，不滿足現(xiàn)有業(yè)務(wù)

10、量， 希望尋求更大的發(fā)展的，都可致電我們了解詳情，有詳盡加 盟資料備索。業(yè)務(wù)二：早餐預(yù)定方面，只要你在相應(yīng)的片區(qū)設(shè)有具備 早餐配送能力的飲食店，均可致電我們了解詳情，有詳盡加 盟資料備索。加盟商需要認(rèn)可我們的經(jīng)營理念！7：增值服務(wù)： 每月免費(fèi)送贈(zèng)一本專業(yè)性廚房烹飪菜譜（金卡會(huì)員） 視頻廚師指導(dǎo)烹飪欄目 每季度至少一次免費(fèi)家庭沙龍聚會(huì) 每月一份會(huì)員報(bào)，并為所有會(huì)員提供免費(fèi)發(fā)布信息平臺(tái) 提供代交水電費(fèi)、煤氣費(fèi)、手機(jī)費(fèi)等管家服務(wù)8：模擬運(yùn)營 組建公司可以先在選擇一到兩個(gè)高檔寫字樓和高檔小 區(qū)酒店作模擬運(yùn)營。 運(yùn)營力約為設(shè)計(jì)規(guī)模的 1/50 。從模擬運(yùn) 營中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以供全面推廣調(diào)整時(shí)參考。4：經(jīng)濟(jì)可

11、行性分析1：前期投資分析：b、建設(shè)快餐配送中心基地場(chǎng)地?cái)M投資20萬元；d、 配送運(yùn)輸工具，擬三輛廂式單排，約10萬左右；e、設(shè)備與車間布置約 30萬；f 、前期原料及未預(yù)見性投資和流動(dòng)資金及宣傳費(fèi)用約20 萬元?？傆?jì)前期投資約 80 萬元。前期配送中心運(yùn)營方式：擬采用預(yù)訂配送服務(wù)，開設(shè)配 送服務(wù)廳，客戶到服務(wù)廳辦理預(yù)訂手續(xù)，由服務(wù)廳人員將每 天預(yù)訂餐數(shù)上報(bào)中心調(diào)度員，調(diào)度員按數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)劃生產(chǎn)。 配送部按客戶要求的時(shí)間分片配送。目前開展的業(yè)務(wù)有：開 展的業(yè)務(wù)有：早餐服務(wù)和凈菜服務(wù)。我們計(jì)劃在一年內(nèi)實(shí)現(xiàn)第二期的資金積累，在第二期我 們要以現(xiàn)有的實(shí)體運(yùn)營當(dāng)中所產(chǎn)生的利潤做為第二期的后 續(xù)資金，以此種

12、梯次進(jìn)行的資金積累方式逐漸到第四期的企 業(yè)完善。營業(yè)預(yù)測(cè)：顧客量按鼓樓區(qū) 6 萬人 ,按人均消費(fèi) 2 元，一年 360 天 預(yù)算，全年?duì)I業(yè)額為 4380 萬元，如加晚點(diǎn)供應(yīng)，而晚點(diǎn)按 早餐的 30%計(jì)算有 1314 萬元的營業(yè)額， 總營業(yè)額將達(dá)到 5694 萬元。按30% 50% 70% 100%預(yù)測(cè)從XX年起的營業(yè)額，預(yù) 計(jì)XX年起達(dá)設(shè)計(jì)銷售規(guī)模。經(jīng)濟(jì)分析依據(jù)：外購燃料動(dòng)力按原材料成本的 3%預(yù)算，工資福利按人員 按設(shè)計(jì)規(guī)模逐步達(dá)到預(yù)算，制造費(fèi)用主要含折舊。銷售費(fèi)用按銷售額的 2%預(yù)算，管理費(fèi)用按銷售額的 3% 預(yù)算，財(cái)務(wù)費(fèi)用包含銀行利息、匯兌損失等。銷售稅金及附加按銷售額的 6%計(jì)算，所得

13、稅按 33%，享 受地方稅收部分兩免三減半，地方留成部分暫按50%計(jì)算。盈余公積按稅后利潤的 10%計(jì)算。5：百事樂快餐配送中心行銷計(jì)劃書1、行銷定位策略： 行銷定位策略是行銷成功與否的重要關(guān)鍵，由于所有的 行銷活動(dòng)包括銷售、廣告、促銷、定價(jià)、商品生命周期、包 裝、配銷及公共關(guān)系均以市場(chǎng)定位為依據(jù)。因?yàn)槲覀兗?jí)建初 期，未能形成品牌效應(yīng)，況且在多變的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán) 境中，唯有建立強(qiáng)而有力的行銷定位策略，才能找出一條生 存與發(fā)展的市場(chǎng)空間。2、目標(biāo)市場(chǎng)： 我們的目標(biāo)客戶是單身一族、年輕情侶夫婦、對(duì)生活品 質(zhì)有高要求的希望能在繁忙工作之余享受廚房樂趣的人事。 市場(chǎng)定位：我們以快捷、衛(wèi)生、營養(yǎng)與高

14、檔化、高服務(wù)作訴 求，希望給消費(fèi)者提供一個(gè)既省時(shí)，還健康、營養(yǎng)的用餐過 程。同時(shí)在運(yùn)作過程中，將準(zhǔn)時(shí)做為我們的最大要求來做。3、推廣策略：我們的具體運(yùn)作當(dāng)中，企業(yè)形象的建立與知名度的炒熱 相當(dāng)重要，除了我們所提供的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者的感受外，廣 告與促銷活動(dòng)更是我們?cè)跔?zhēng)取消費(fèi)者認(rèn)知與印象的重要策 略。因此，廣告策略與促銷戰(zhàn)略的實(shí)戰(zhàn)運(yùn)用，并發(fā)出適當(dāng)?shù)?廣告與促銷訊息與消費(fèi)者心連心建立密切關(guān)系，乃是推廣策 略的主要課題，所以我們的推廣策略可由以下各項(xiàng)重點(diǎn)落實(shí) 執(zhí)行：1，廣告策略的應(yīng)用可分為三個(gè)階段執(zhí)行A、建立企業(yè)知名度，告知消費(fèi)者企業(yè)的性質(zhì)及所提供的產(chǎn)品與提供何種特色服務(wù)；B、強(qiáng)化企業(yè)形象，增加消費(fèi)者

15、由認(rèn)知、肯定到訂餐；c 、針對(duì)產(chǎn)品 （單品） 或新上市來加強(qiáng)廣告與促銷活動(dòng)。2、企業(yè)形象的塑造是經(jīng)營的行銷目標(biāo)3、口碑宣傳是極重要的溝通方式。4、動(dòng)用新聞性話題的訊息來做“議論紛紛”的宣傳， 可吸引大眾傳播媒體的注意與免費(fèi)的宣傳報(bào)道。4：具體策劃方案： 首先，在資金基本到位的情況下進(jìn)行企業(yè)形象宣傳，計(jì) 劃運(yùn)用倒計(jì)時(shí)的方式，即百事樂還有 XX 天誕生，另外告知 企業(yè)性質(zhì)，我們的業(yè)務(wù)類型和業(yè)務(wù)范圍，并且吸收廣大消費(fèi) 者的信息反匱。以“做事之前須做人” ，“守時(shí)、守信，做人 根本”等類型的宣傳語給消費(fèi)者在上市之前就植入相當(dāng)?shù)男湃味?。同時(shí)廣納賢才， 具體宣傳方式采取多樣化跟進(jìn)的形式：1、在適當(dāng)時(shí)候搞一次招聘會(huì)，同時(shí)在會(huì)上采納目標(biāo)消 費(fèi)者的反匱信息，并且以此來吸引群眾的注意力，使之成為 議論的焦點(diǎn)。2、廣告宣傳牌的應(yīng)用，運(yùn)用火車站的大型幅面宣傳企 業(yè)信息、業(yè)務(wù)范圍。主體應(yīng)突出企業(yè)的“守時(shí)、守信” 。3、吸引新聞?dòng)浾叩交夭稍L，讓眾多消費(fèi)者看到我們 的生產(chǎn)場(chǎng)地的干凈、整潔。4、參加合適的公益活