化學(xué)反應(yīng)的酶

1、第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶斯帕蘭札尼實(shí)驗(yàn)純物理過程化學(xué)物質(zhì)起作用消化實(shí)驗(yàn)用金屬小籠的目的是什么，能否改為密封金屬盒？推測(cè)是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。 細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的行的化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。2 22 2 濃度濃度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl32O2自然分解慢對(duì)照實(shí)驗(yàn)控制變量與對(duì)照實(shí)驗(yàn)1、自變量： 實(shí)驗(yàn)中人為改變的變量。2、因變量： 隨自變量而變化的變量。3、無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會(huì)存的 一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素 都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照

2、實(shí)驗(yàn)。 對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組。對(duì)照原則:設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn),既要有對(duì)照組又要有實(shí)驗(yàn)組。 單一變量原則：在對(duì)照實(shí)驗(yàn)中,除了要觀察的變量發(fā)生變化外,其他變量都應(yīng)保持相同。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則:2 22 2 濃度濃度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl32O2自然分解慢自變量因變量無關(guān)變量對(duì)照組實(shí) 驗(yàn) 組對(duì)照實(shí)驗(yàn)提高化學(xué)反應(yīng)速率的途徑：(1) 用加熱或光照給反應(yīng)體系提供能量。(2) 使用催化劑。 那么，為什么使用催化劑可以提高反應(yīng)速率呢？活化能：活化能：分子從分子從常態(tài)常態(tài)轉(zhuǎn)化為容易發(fā)生化學(xué)反轉(zhuǎn)化為容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的應(yīng)的活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)所需的能量所需的能量表 在20 測(cè)得的過氧化氫分解

3、的活化能條件條件活化能活化能/kJmol-1沒有催化劑催化沒有催化劑催化用用Fe3+催化催化用過氧化氫酶催化用過氧化氫酶催化754329活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)化為容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)化為容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量酶：在化學(xué)反應(yīng)中起催化劑的作用，作用機(jī)理是“降低化學(xué)反應(yīng)所需的降低化學(xué)反應(yīng)所需的“活化能活化能” 1 1、“酶酶”只能催化已經(jīng)存在的反應(yīng)只能催化已經(jīng)存在的反應(yīng) 2 2、 “酶酶”只能加快反應(yīng)速率，不改變反應(yīng)物、只能加快反應(yīng)速率，不改變反應(yīng)物、 生成物達(dá)到平衡時(shí)的濃度。生成物達(dá)到平衡時(shí)的濃度。巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德發(fā)酵

4、與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能酶是 產(chǎn)生的具有 的 來源功能活細(xì)胞催化作用（ 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA）有機(jī)物酶是一類生物催化劑三、酶的特性 高效性：酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的107 1013倍。專一性：每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)v目前發(fā)現(xiàn)的酶有 4000 多種,它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。v細(xì)胞代謝能夠有條不紊，互

5、不干擾地進(jìn)行，與酶的 是分不開的。專一性酶活性：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。 探究溫度（探究溫度（PH）對(duì)酶活性的影響。）對(duì)酶活性的影響。三、酶的作用條件較溫和淀粉溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管3號(hào)試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍(lán)色0冰水中5min加熱至375min各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍(lán)色加熱至1005min1號(hào)試管過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管3號(hào)試管加鹽酸試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH7pH=12pH2各加幾滴過氧化氫酶溶液，3min后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香放入

6、試管中只有在適合的pH下酶的催化效率最好復(fù)燃無明顯變化加蒸餾水 加氫氧化鈉1號(hào)試管酶的催化作用需要適宜的溫度BCA不同的酶，其最適溫度可能不同。低溫抑制酶的活性，但酶的分子結(jié)構(gòu)并沒有破壞，酶的活性在適宜溫度下可恢復(fù)。高溫破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，酶的活性在適宜溫度下不可恢復(fù)。三、酶的作用條件較溫和AB段表示：在一定的溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)。B點(diǎn)表示：酶催化的最適溫度 （在此溫度下，酶的催化效率最高）BC段表示：溫度超過一定范圍后，隨溫度的升高，酶的活性下降。最適溫度酶的催化作用需要適宜的PHBCA三、酶的作用條件較溫和AB段表示：在一定的PH范圍內(nèi)，隨PH的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)。

7、B點(diǎn)表示：酶催化的最適PH （在此PH下，酶的催化效率最高）BC段表示：pH超過一定范圍后，PH超過一定范圍后，隨PH的升高，酶的活性下降。ABC pH過低(過高)會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。最適PH 影響酶活性的因素：除溫度和PH對(duì)酶活性的影響外，酶濃度和反應(yīng)底物的濃度也能影響酶促反應(yīng)的速度。酶的濃度：在有足夠底物而又不受其它因素的影響的情況下，則酶促反應(yīng)速率 與酶濃度成正比。底物濃度：當(dāng)酶濃度、溫度和PH恒定時(shí)，在底物濃度很低的范圍內(nèi)，反應(yīng)速率 與底物濃度成正比，當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定限度時(shí)，所有的酶與底物 結(jié)合，反應(yīng)速率達(dá)到最大，再增加底物演義，反應(yīng)速率不再增加。 如果酶的數(shù)量一定，

8、下列哪個(gè)圖示最確切地反映了如果酶的數(shù)量一定，下列哪個(gè)圖示最確切地反映了反應(yīng)速率與底物濃度的數(shù)量關(guān)系反應(yīng)速率與底物濃度的數(shù)量關(guān)系 B2.人在發(fā)高燒時(shí)，常常不思飲食，其根本原因時(shí)A.消化道內(nèi)食物尚未消化 B.發(fā)燒使胃腸蠕動(dòng)減弱C.體內(nèi)的食物殘?jiān)懦鍪茏?D.高燒使酶的活性減弱1.下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是A.組成大多數(shù)酶的基本單位是氨基酸B.少數(shù)的酶是RNAC.每種酶都具有高效性，專一性D.酶都具有消化功能7 7、下圖示酶促反應(yīng)，甲、乙、丙、丁中屬于酶的是、下圖示酶促反應(yīng)，甲、乙、丙、丁中屬于酶的是（ ） A A、甲、甲B B、乙、乙 C C、丙、丙 D D、丁、丁 A8 8、某種酶在水解過程中，首

9、先能得到多肽，最后得到氨基酸，這說明該酶、某種酶在水解過程中，首先能得到多肽，最后得到氨基酸，這說明該酶 （ ）A A、是活細(xì)胞產(chǎn)生的、是活細(xì)胞產(chǎn)生的 B B、是生物催化劑、是生物催化劑C C、是蛋白質(zhì)、是蛋白質(zhì) D D、基本組成單位是多肽、基本組成單位是多肽C9、當(dāng)某種RNA存在時(shí)，生物體內(nèi)的某種化學(xué)反應(yīng)能正常進(jìn)行，當(dāng)這種RNA被有關(guān)的酶水解后，此種化學(xué)反應(yīng)立刻停止。由此可以說明 A、RNA是核酸的一種 B、RNA也可起生物催化劑的作用C、RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 D、RNA是該種生物的遺傳物質(zhì)BB1111、將乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉、將乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和適量的

10、水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整酶和適量的水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整PHPH至至2.02.0，保存在，保存在3737攝氏度的溫水內(nèi)，過一段時(shí)間攝氏度的溫水內(nèi)，過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（ ）A A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B B 唾液淀粉酶、麥芽酶、胃蛋白酶、多肽唾液淀粉酶、麥芽酶、胃蛋白酶、多肽C C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水1212、將胃液的、將胃液的PHPH從從1010降到降到2 2的過程中，胃液中的過程中，胃液中胃蛋白酶的活性的變化是（胃蛋

11、白酶的活性的變化是（ ）A A 一直上升一直上升 B B 沒有變化沒有變化 C C 先升后降先升后降 D D 先降后升先降后升 AB3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用（ ）A 適于低溫下催化 B 具有高效性 C 具有專一性 D 需要適宜的溫度4、下列敘述不正確的是（ ）A 酶的主要作用是降低反應(yīng)所需的活化能B 酶以相同的能量能使更多的分子活化，從而加速反應(yīng)的進(jìn)行C 酶加速反應(yīng)的進(jìn)行，使給反應(yīng)物提供能量D 酶同無機(jī)催化劑相比，降低活化能的能力顯著DC5、蛋白酶使蛋白質(zhì)水解為多肽，但不能使多肽水解為氨基酸，這說明酶有（ ）A 高效性 B 專一性 C 多樣性 D 穩(wěn)定性 B表 在20 測(cè)

12、得的過氧化氫分解的活化能條件條件活化能活化能/kJmol-1沒有催化劑催化沒有催化劑催化用用Fe3+催化催化用過氧化氫酶催化用過氧化氫酶催化754329活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)化為容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量表 在20 測(cè)得的過氧化氫分解的活化能條件條件活化能活化能/kJmol-1沒有催化劑催化沒有催化劑催化用用Fe3+催化催化用過氧化氫酶催化用過氧化氫酶催化754329活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)化為容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量酶的催化作用需要適宜的溫度BCA不同的酶，其最適溫度可能不同。低溫抑制酶的活性，但酶的分子結(jié)構(gòu)并沒有破壞，酶的活性在適宜溫度下可恢復(fù)。高溫破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，酶的活性在適宜溫度下不可恢復(fù)。三、酶的作用條件較溫和AB段表示：在一定的溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)。B點(diǎn)表示：酶催化的最適溫度 （在此溫度下，酶的催化效率最高）BC段表示：溫度超過一定范圍后，隨溫度的升高，酶的活性下降。最適溫度 影響酶活性的因素：除溫度和PH對(duì)酶活性的影響外，酶濃度和反應(yīng)底物的濃度也能影響酶促反應(yīng)的速度。酶的濃度：在有足夠底物而又不受其它因素的影響的情況下，則酶促反應(yīng)速率 與酶濃度成正比。底物濃度：當(dāng)酶濃度、溫度和PH恒定時(shí)，在底物濃度很低的范圍內(nèi)，反應(yīng)速率 與底物濃度成正比，當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定限度時(shí)，所有的酶與底物 結(jié)合，反應(yīng)速率達(dá)到最大，再增加底物演義，反應(yīng)