合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全1

1、 學(xué)習(xí)目標(biāo)：1 認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的重要性。2 通過(guò)“為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜”，進(jìn)一步了解合理營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)。3認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的關(guān)系。一、合理營(yíng)養(yǎng)一、合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)是指合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)全面：種類齊全全面：種類齊全平衡：量要合適平衡：量要合適有什么不適的感覺(jué)？ 不適感： 餓 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中長(zhǎng)期以往對(duì)身體的傷害： 低血糖 胃病 膽結(jié)石 溫馨提示： 早餐是金挑食偏食平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔谷谷類類果果蔬蔬肉肉類類乳乳類類油油脂脂4%12%28%20%36% 每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物. .

2、以避免以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。 每日三餐，按時(shí)進(jìn)食每日三餐，按時(shí)進(jìn)食. . 早中晚能量比分別是早中晚能量比分別是30%30%、40%40%、30%.30%.愛(ài)心大比拼愛(ài)心大比拼 為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜溫馨提示溫馨提示：1、食譜中要含有五類食物并且比例合適、食譜中要含有五類食物并且比例合適2、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格等、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格等如果家中有下面的病人，我們應(yīng)為他如果家中有下面的病人，我們應(yīng)為他們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢？們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢？ 1.1.患肝炎的病人患肝炎的病人2.2.經(jīng)

3、常牙齦出血的病人經(jīng)常牙齦出血的病人3.3.患有糖尿病的病人患有糖尿病的病人包裝食品和非包裝食品購(gòu)買包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的購(gòu)買包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的生生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址，應(yīng)注意應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)成分是否合理營(yíng)養(yǎng)成分是否合理，是否含有，是否含有添加劑添加劑。用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！別大意！不能吃有毒的食品！為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對(duì)已發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來(lái)飼喂家禽家畜。1、購(gòu)買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了

4、保質(zhì)期？ 營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。2、購(gòu)買魚、肉和蔬菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？怎樣購(gòu)買安全食品？怎樣購(gòu)買安全食品？1.1.海帶海帶 注意：顏色特別綠的不能買。注意：顏色特別綠的不能買。 警惕警惕8 8種最易摻種最易摻“毒毒”的食品的食品 2.2.蘑菇蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。 3、蝦米、蝦米注意：要選干爽不粘手的。4.4.西瓜西瓜注意：子是白的別買。注意：子是白的別買。5.5.銀耳銀耳注意：并非顏色越白越好。注意：并非顏色

5、越白越好。6.6.豆芽豆芽警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的7.7.大米大米警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無(wú)比可能有毒。亮無(wú)比可能有毒。 8 8、黑木耳、黑木耳警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。 1、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生產(chǎn)綠色食品 B 用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 C 吃發(fā)芽的馬鈴薯 D 買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的2、合理膳食是指（ ）A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B 糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D 各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配

6、CD3、一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（ ）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩”不斷出現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)為造成“小胖墩兒”現(xiàn)象的主要原因是（ ）A營(yíng)養(yǎng)不良 B 營(yíng)養(yǎng)良好 C 缺少運(yùn)動(dòng) D學(xué)習(xí)壓力大AA 有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。你對(duì)這種說(shuō)法作出科學(xué)的評(píng)價(jià)。 這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜上有“蟲(chóng)眼”，不能證明蔬菜沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥。有“蟲(chóng)眼”的蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲(chóng)后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲(chóng)沒(méi)被農(nóng)藥殺死。民以食為天民以食為天 食以安為先食以安為先包裝食品和非包裝食品購(gòu)買包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的購(gòu)買包裝食品，應(yīng)該注意包裝上的生生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址，應(yīng)注意應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)成分是否合理營(yíng)養(yǎng)成分是否合理，是否含有，是否含有添加劑添加劑。1、購(gòu)買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？ 營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。2、購(gòu)買魚、肉和蔬菜時(shí)，應(yīng)