六常管理標示卡

1、六常管理標示卡名稱冰柜責任人：永麗照片使用規(guī)1、常規(guī)溫度零卜2度 零卜3度；2、嚴禁關閉電源；3、鹵制或熱的原料，須晾涼（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班兩次檢查，是否正常運轉(zhuǎn)；衛(wèi)生標準1、柜按標準擺放整齊，筐、盒等盛器干凈無污；2、皮條、門邊清潔無污，無油跡；3、柜無異味；4、每周進行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜門等外部無污、無油跡；6、開餐收市一次檢查。負責原料羊肉素包子南瓜餅素鍋貼八寶飯壽桃黑糯米糕承諾書嚴格按照各種工作流程、衛(wèi)生標準。根據(jù)酒店衛(wèi)生標準來檢查冰箱情況、執(zhí)行情況、執(zhí)行規(guī)章制度方面的情況進行檢查、整理，保證冰箱整潔、衛(wèi)生。如不執(zhí)行遵守我愿接受處罰負責人簽字：檢查人簽

2、字:六常管理標示卡名稱冰柜責任人：刑海絲照片使用規(guī)1、常規(guī)溫度零卜2度零卜. 3度；2、嚴禁關閉電源；3、鹵制或熱的原料，須晾涼（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班兩次檢查，是否正常運轉(zhuǎn)；5、過期等不能使用的原料及時清理；衛(wèi)生標準1、柜按標準擺放整齊，筐、盒等盛器干凈無污；2、皮條、門邊清潔無污，無油跡；3、柜無異味；4、每周進行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜門等外部無污、無油跡；6、開餐收門,一次檢杳。負責原料手工面條雞蛋罐餅蔥油餅時令煎餅蛋糕承諾書嚴格按照各種工作流程、衛(wèi)生標準。根據(jù)酒店衛(wèi)生標準來檢查冰箱情況、執(zhí)行情況、執(zhí)行規(guī)章制度方面的情況進行檢查、整理，保證冰箱整潔、衛(wèi)生。如不執(zhí)

3、行遵守我愿接受處罰負責人簽字：檢查人簽字：年 月 日六常管理標示卡名稱冰柜責任人：王向羽照片使用規(guī)1、常規(guī)溫度零卜2度零卜. 3度；2、嚴禁關閉電源；3、鹵制或熱的原料，須晾涼（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班兩次檢查，是否正常運轉(zhuǎn)；5、過期等7、能使用的原料及時清理：衛(wèi)生標準1、柜按標準擺放整齊，筐、盒等盛器干凈無污；2、皮條、門邊清潔無污，無油跡；3、柜無異味；4、每周進行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜門等外部無污、無油跡；6、開餐收市一次檢查。生:煙筍 長痂子 就魚須水晶粉茵筍負責原料紅薯粉四季豆花 菜各類青菜臘肉芋頭 泥縱千牛蛙螺肉 豬肚羊肉 腰花雞膾承諾書嚴格按照各種工作流程

4、、衛(wèi)生標準。根據(jù)酒店衛(wèi)生標準來檢查冰箱情況、執(zhí)行情況、執(zhí)行規(guī)章制度方面的情況進行檢查、整理，保證冰箱整潔、衛(wèi)生。如不執(zhí)行遵守我愿接受處罰負責人簽字：檢查人簽字：年 月 日名稱冰柜責任人：正偉照片使用規(guī)1、常規(guī)溫度零卜2度 零卜3度；2、嚴禁關閉電源；3、鹵制或熱的原料，須晾涼（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班兩次檢查，是否正常運轉(zhuǎn)；5、過期等不能使用的原料及時清理；衛(wèi)生標準1、柜按標準擺放整齊，筐、盒等盛器干凈無污；2、皮條、門邊清潔無污，無油跡；3、柜無異味；4、每周進行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜門等外部無污、無油跡；6、開餐收市一次檢查。負責原料日本豆腐口味鴨二義治風干鴨肉沫蘿

5、卜干生：梭子蟹 羊肉 雜糧包牛蹄 五花肉 牛鞭 牛肉白條雞雞盼千蟲豆腐鯨魚龍骨豬肝 白條雞 鵝腸名稱冰柜責任人：帥峰 省州明芳照片使用規(guī)1、常規(guī)溫度零卜2度 零卜3度；2、嚴禁關閉電源；3、鹵制或熱的原料，須晾涼（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班兩次檢查，是否正常運轉(zhuǎn)；5、過期等不能使用的原料及時清理；衛(wèi)生標準1、柜按標準擺放整齊，筐、盒等盛器干凈無污；2、皮條、門邊清潔無污，無油跡；3、柜無異味；4、每周進行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜門等外部無污、無油跡；6、開餐收市一次檢查。負責原料生：小米茄排洋蘭香芹 蔥蒜名稱冰柜責任人： 朋王松照片使用規(guī)1、常規(guī)溫度零卜2度 零卜3度；2、

6、嚴禁關閉電源；3、鹵制或熱的原料，須晾涼（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班兩次檢查，是否正常運轉(zhuǎn)；5、過期等不能使用的原料及時清理；衛(wèi)生標準1、柜按標準擺放整齊，筐、盒等盛器干凈無污；2、皮條、門邊清潔無污，無油跡；3、柜無異味；4、每周進行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜門等外部無污、無油跡；6、開餐收市一次檢查。負責原料生：木瓜山藥 鍋貼豆腐老豆腐脂豆腐西蘭花金針菇鴨血雞塊蠶蛹排骨蝦仁魚翅鮮花椒三點蟹肥牛里脊肉木瓜鯨魚苦瓜木耳油麥菜 菜心六常管理標示卡名稱冰柜責任人：少昴 王松照片使用規(guī)1、常規(guī)溫度零卜2度 零卜3度；2、嚴禁關閉電源；3、鹵制或熱的原料，須晾涼（20度以下）方可放入

7、冰柜；4、上、卜班兩次檢查，是否正常運轉(zhuǎn)；5、過期等不能使用的原料及時清理；衛(wèi)生標準條惘就漏!帙整累燧、留煮僦鬻啊2、皮條、門邊清潔無污，無油跡；3、柜無異味；4、每周進行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜門等外部無污、無油跡；6、開餐收市一次檢查。半成品：山藥卷 黃炯雞 小酥肉蝦 蟹粉球湯圓負責原料羊排蝦海參遼參雪哈茉莉花廣肚銀耳大花菇 香菇鮑魚生：黃豆芽 千 毛肚黃喉雞腿姑百合雞肉丸牛肉丸肉絲酸蘿卜東北蘑菇魚翅六常管理標示卡名稱冰柜責任人：祥淼照片使用規(guī)1、常規(guī)溫度零卜2度零卜. 3度；2、嚴禁關閉電源；3、鹵制或熱的原料，須晾涼（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班兩次檢查，是否正常運轉(zhuǎn)；5、過期等不能使用的原料及時清理；衛(wèi)生標準1、柜按標準擺放整齊，筐、盒等盛器干凈無污；2、皮條、門邊清潔無污，無油跡；3、