初中七年級(jí)生物下冊(cè)482食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收名師優(yōu)質(zhì)課件北師大版

1、一、消化系統(tǒng)的組成一、消化系統(tǒng)的組成 （一）消化管（一）消化管 口腔口腔 食道食道 胃胃 小腸小腸 肛門肛門 咽咽 十二指腸十二指腸 大腸大腸 1、口腔：是消化道的開始部分，里面有牙齒、舌、唾液腺、口腔：是消化道的開始部分，里面有牙齒、舌、唾液腺 2、咽、食道：食物進(jìn)入體內(nèi)的通道、咽、食道：食物進(jìn)入體內(nèi)的通道 3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。主要功能是暫時(shí)貯存食物，使食物和胃液充分混合主要功能是暫時(shí)貯存食物，使食物和胃液充分混合 4、小腸：盤曲在腹腔中，長(zhǎng)、小腸：盤曲在腹腔中，長(zhǎng)56m，開始的一段叫十二，開始的一段叫十二指腸

2、，小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，是消化食物和吸指腸，小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。 5、大腸：長(zhǎng)約、大腸：長(zhǎng)約1.5m，它的起始部分叫做盲腸，在腹腔，它的起始部分叫做盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上面連著一條細(xì)小的盲管，叫做闌尾。的右下部。盲腸上面連著一條細(xì)小的盲管，叫做闌尾。 6、肛門：是大腸的末端開口，食物殘?jiān)诖竽c內(nèi)形成糞、肛門：是大腸的末端開口，食物殘?jiān)诖竽c內(nèi)形成糞便，通過肛門排出體外。便，通過肛門排出體外。 （二）消化腺（二）消化腺 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 胰腺胰腺 胃腺胃腺 腸腺腸腺 1、唾液腺：分泌唾液，進(jìn)入口腔，唾液中含有唾液淀粉

3、酶、唾液腺：分泌唾液，進(jìn)入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶 2、胃腺：分泌胃液，進(jìn)入胃，胃液能初步消化蛋白質(zhì)、胃腺：分泌胃液，進(jìn)入胃，胃液能初步消化蛋白質(zhì) 3、肝臟：分泌膽汁，進(jìn)入小腸、肝臟：分泌膽汁，進(jìn)入小腸 膽汁不含消化酶具有各種代謝膽汁不含消化酶具有各種代謝 和排毒、解毒的作用和排毒、解毒的作用 4、胰腺：分泌胰液，進(jìn)入小腸、胰腺：分泌胰液，進(jìn)入小腸 胰液中含有多種消化酶胰液中含有多種消化酶 5、腸腺：分泌腸液，進(jìn)入小腸、腸腺：分泌腸液，進(jìn)入小腸 腸液中含有多種消化酶腸液中含有多種消化酶 消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成 消化管：口腔消化管：口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小腸小腸 大腸大腸 消化腺：

4、唾液腺消化腺：唾液腺 胃腺胃腺 肝臟肝臟 胰腺胰腺 腸腺腸腺 在消化腺中，肝臟是人體最大的腺體在消化腺中，肝臟是人體最大的腺體 膽囊膽囊 膽汁膽汁 將膽汁放入油脂中將膽汁放入油脂中 膽汁對(duì)脂肪的乳化作用膽汁對(duì)脂肪的乳化作用 脂肪微滴脂肪微滴 膽汁膽汁 膽汁將脂肪乳化成脂肪微滴膽汁將脂肪乳化成脂肪微滴 二、食物的消化二、食物的消化 1、消化的定義：、消化的定義： 食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程，這就是消化吸收的小分子物質(zhì)的過程，這就是消化 2、消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。、消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。 3、各種營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)

5、性消化。、各種營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性消化。 分析實(shí)驗(yàn)分析實(shí)驗(yàn) 碘溶液碘溶液 透析袋透析袋 淀粉溶液淀粉溶液 水（燒杯內(nèi)）水（燒杯內(nèi)） 透析袋透析袋 葡萄糖液葡萄糖液 水（燒杯內(nèi)）水（燒杯內(nèi)） 碘溶液碘溶液 透析袋透析袋 淀粉溶液淀粉溶液 水（燒杯內(nèi)）水（燒杯內(nèi)） 怎樣運(yùn)用類比方法理解實(shí)驗(yàn)本質(zhì)怎樣運(yùn)用類比方法理解實(shí)驗(yàn)本質(zhì)? 模型部位模型部位 透析袋透析袋 人體部位人體部位 小腸內(nèi)壁（細(xì)胞膜）小腸內(nèi)壁（細(xì)胞膜） 透析袋周圍的水透析袋周圍的水 透析袋周圍的淀粉（葡萄糖）透析袋周圍的淀粉（葡萄糖） 血液（或細(xì)胞質(zhì)）血液（或細(xì)胞質(zhì)） 消化道中的食物消化道中的食物 活動(dòng)活動(dòng) 探究唾液對(duì)淀粉的消化作用探究唾液對(duì)淀

6、粉的消化作用 ? 【活動(dòng)目標(biāo)】【活動(dòng)目標(biāo)】 ? 設(shè)計(jì)并實(shí)施探究饅頭在口腔中變化的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并實(shí)施探究饅頭在口腔中變化的實(shí)驗(yàn)方案方案。 ? 理解食物消化的含義理解食物消化的含義。 ? 【活動(dòng)準(zhǔn)備】【活動(dòng)準(zhǔn)備】 ? 饅頭、碘液、蒸餾水、小燒杯、量筒、試管饅頭、碘液、蒸餾水、小燒杯、量筒、試管等。等。 【程序和方法】【程序和方法】 ? 探究的問題是什么探究的問題是什么? ? 饅頭主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變饅頭主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生什么變化？這甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生什么變化？這種變化是否與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾種變化是否與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液

7、分泌等作用有關(guān)？液分泌等作用有關(guān)？ ? 作出怎樣的假設(shè)作出怎樣的假設(shè)? ? 咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是化是。 ? 引起淀粉變化的原因是引起淀粉變化的原因是: 怎樣設(shè)計(jì)方案怎樣設(shè)計(jì)方案? ? ? 為了測(cè)定淀粉的消化與牙齒咀嚼、舌為了測(cè)定淀粉的消化與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌的作用，你的的攪拌、以及唾液分泌的作用，你的實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)分為_組。模擬牙齒咀嚼和組。模擬牙齒咀嚼和舌攪拌作用的實(shí)驗(yàn)組中舌攪拌作用的實(shí)驗(yàn)組中, ,饅頭的處理方饅頭的處理方式是式是_，各組實(shí)，各組實(shí)驗(yàn)所用的饅頭質(zhì)量應(yīng)該驗(yàn)所用的饅頭質(zhì)量應(yīng)該_，給予，給予的適宜溫度應(yīng)該是的適宜溫度應(yīng)

8、該是_。 饅頭的處理方式是怎樣的饅頭的處理方式是怎樣的? ? 放入唾液放入唾液 清水清水 ? 饅頭經(jīng)過上述處理后饅頭經(jīng)過上述處理后, ,檢測(cè)饅頭檢測(cè)饅頭變甜的變化，是靠檢測(cè)饅頭中變甜的變化，是靠檢測(cè)饅頭中_的變化來實(shí)現(xiàn)的。具體的變化來實(shí)現(xiàn)的。具體措施是在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中措施是在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中加入加入_，觀察，觀察_的變化。的變化。 ?設(shè)計(jì)一張簡(jiǎn)明的表格，既能展示實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一張簡(jiǎn)明的表格，既能展示實(shí)驗(yàn)方案又能記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)方案又能記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。 饅頭碎屑饅頭碎屑 處理處理 水水 4 4 稀釋唾液稀釋唾液 條件條件 檢測(cè)檢測(cè) 4 4 試管試管 物質(zhì)物質(zhì) 饅頭塊饅頭塊 保溫保溫10分鐘

9、分鐘 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) 現(xiàn)象現(xiàn)象 饅頭碎屑饅頭碎屑 處理處理 水水 稀釋唾液稀釋唾液 試管試管 物質(zhì)物質(zhì) 饅頭塊饅頭塊 4 4 4 4 條件條件 檢測(cè)檢測(cè) 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) 現(xiàn)象現(xiàn)象 保溫保溫10分鐘分鐘 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 變藍(lán)變藍(lán) 不變藍(lán)不變藍(lán) 變藍(lán)變藍(lán) 不變藍(lán)不變藍(lán) （色深）（色深） （色淺）（色淺） ?分析及結(jié)論分析及結(jié)論 ? 現(xiàn)象分析：現(xiàn)象分析： ?淀粉發(fā)生了變化的試管是淀粉發(fā)生了變化的試管是_,_,其中，變化最明顯其中，變化最明顯的試管是的試管是_。 ? 得出結(jié)論：得出結(jié)論： ?淀粉發(fā)生變化的主要原因是：淀

10、粉發(fā)生變化的主要原因是：_的結(jié)果。的結(jié)果。 ?交流反思交流反思 ? 該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明在口腔中牙齒、該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明在口腔中牙齒、舌和唾液的作用下饅頭變甜嗎？舌和唾液的作用下饅頭變甜嗎？ ? 牙齒、舌和唾液的作用，有什牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？么區(qū)別和聯(lián)系？ ? 在消化道的其他部位，淀粉可在消化道的其他部位，淀粉可以發(fā)生這種變化嗎？以發(fā)生這種變化嗎？ （一）口腔內(nèi)的消化（一）口腔內(nèi)的消化 同學(xué)們想一想，我們?cè)诔责z頭的時(shí)候，咀嚼片同學(xué)們想一想，我們?cè)诔责z頭的時(shí)候，咀嚼片刻后會(huì)覺得有點(diǎn)甜，這是為什么呢刻后會(huì)覺得有點(diǎn)甜，這是為什么呢 唾液中的唾液中的淀粉酶淀粉酶可以促使可以促使淀粉淀粉分解為

11、分解為麥芽糖。麥芽糖。 （二）胃內(nèi)的消化（二）胃內(nèi)的消化 胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶胃蛋白酶，能夠分解，能夠分解 食物中的蛋白質(zhì)。食物中的蛋白質(zhì)。 北京一位北京一位23歲的女孩方言歲的女孩方言12月月16日因急性胃潰瘍導(dǎo)日因急性胃潰瘍導(dǎo)致失血性休克而去世。據(jù)致失血性休克而去世。據(jù)悉，悉，12月月14日，她忍著病日，她忍著病痛還在上班，痛還在上班，15日被確診日被確診為急性胃炎，第二天去世。為急性胃炎，第二天去世。這個(gè)花季女孩可愛，開朗。這個(gè)花季女孩可愛，開朗。長(zhǎng)期加班、熬夜，每天晚長(zhǎng)期加班、熬夜，每天晚上上9點(diǎn)后晚餐點(diǎn)后晚餐 （三）小腸內(nèi)的消化（三

12、）小腸內(nèi)的消化 淀粉淀粉分解為分解為葡萄糖葡萄糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)最終分解為最終分解為氨基酸氨基酸 脂肪脂肪最終分解為最終分解為甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 食物的消化系統(tǒng)中的變化食物的消化系統(tǒng)中的變化 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 多肽多肽 氨基酸氨基酸 膽汁膽汁 脂肪酶脂肪酶 蛋白酶蛋白酶 多肽酶多肽酶 淀粉酶淀粉酶 麥芽糖酶麥芽糖酶 脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油 小明在吃蘋果時(shí)，不小心將蘋果的種子咽了下去，這粒蘋果種子小明在吃蘋果時(shí)，不小心將蘋果的種子咽了下去，這粒蘋果種子 在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記，它先遇到像在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天

13、的歷險(xiǎn)記，它先遇到像軋鋼機(jī)似軋鋼機(jī)似 的上、下尖硬的怪物的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫， 又遇到又遇到“酸雨酸雨”；后來它鉆進(jìn)一條后來它鉆進(jìn)一條又長(zhǎng)又窄的迷宮又長(zhǎng)又窄的迷宮，它在這里走了，它在這里走了很久身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆很久身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆 進(jìn)進(jìn)“死胡同死胡同”，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎地，它與一些臭的幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后，它們?cè)谛∶魃蠋鶗r(shí)，一起離開了小明。東西混在一起；最后，它們?cè)谛∶魃蠋鶗r(shí)，一起離開了小明。 請(qǐng)

14、你幫這粒種子分析一下請(qǐng)你幫這粒種子分析一下 （1）它在哪里遇到像軋鋼機(jī)似的怪物？）它在哪里遇到像軋鋼機(jī)似的怪物？ 口腔口腔 （2）它在哪里遇到酸雨？）它在哪里遇到酸雨？ 胃胃 （3）又長(zhǎng)又窄的迷宮是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里神秘）又長(zhǎng)又窄的迷宮是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里神秘 的消失？的消失？ 小腸小腸 因?yàn)樗鼈儽晃樟艘驗(yàn)樗鼈儽晃樟?（4）死胡同是什么部位？）死胡同是什么部位？ 盲腸或闌尾盲腸或闌尾 （5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？大腸大腸 部位部位 物理性消化物理性消化 化學(xué)性消化化學(xué)性消化 淀粉淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 麥芽糖麥

15、芽糖 唾液唾液 胃蛋白酶胃蛋白酶 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 多肽多肽 胃液胃液 口腔口腔 切斷、撕裂、切斷、撕裂、磨碎、攪拌磨碎、攪拌 蠕動(dòng)、混合蠕動(dòng)、混合 胃胃 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 胰液、腸液胰液、腸液 小腸小腸 消化的主消化的主 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 多肽多肽 氨基酸氨基酸 蠕動(dòng)、混合蠕動(dòng)、混合 要部位要部位 胰液、腸液胰液、腸液 甘油甘油 膽汁膽汁 脂肪脂肪 脂肪微滴脂肪微滴 脂肪酸脂肪酸 胰液、腸液胰液、腸液 三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 食物中的食物中的水、無機(jī)水、無機(jī)鹽、維生素、鹽、維生素、以及以及食物經(jīng)過消化后形食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物成的小分子營養(yǎng)物質(zhì)如質(zhì)如葡萄糖、氨基葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸酸、甘油、脂肪酸等，經(jīng)過消化道上等，經(jīng)過消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。過程。 問題：?jiǎn)栴}： ?觀察小腸絨毛（由外到內(nèi)）觀察小腸絨毛（由外到內(nèi)） ?1、小腸外表面與內(nèi)表面有什么不同、小腸外表面與內(nèi)表面有什么不同? ?2、用放大鏡觀察小腸內(nèi)表面，你能看到、用放大鏡觀察小腸內(nèi)表面，你能看到 哪些結(jié)構(gòu)？哪些結(jié)構(gòu)？ 小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與吸收的功能相適應(yīng)呢？小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與吸收的功能相適應(yīng)呢？小腸內(nèi)表面 總結(jié)：總結(jié)： 小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)小