夏季吃綠豆7大好處5個(gè)吃綠豆注意事項(xiàng)

1、請(qǐng)下載支持！蝿肂羂薈蟻羈蒆 夏季吃綠豆 7大好處5個(gè)吃綠豆注意事項(xiàng)羈蒃莇袇袀蚃羈 2014年07月08日08:23來(lái)源：愛(ài)美網(wǎng)整合手機(jī)看新聞襖芆莈羃膃螆芀 打印網(wǎng)摘糾錯(cuò)商城 分享推薦胃又美顏 夏季吃綠豆好處多多字號(hào)原標(biāo)題：消暑開(kāi)荿衿袁蚄蚅螀螀 雖然綠豆只是不起眼的小玩意，借著炎夏一探其中學(xué)問(wèn)，或許能在遇到問(wèn)題時(shí)感受到四兩撥千斤。莀蝕膅螈羇袃蒞 綠豆的中西醫(yī)功用機(jī)理袃蚆蚇蒈螁裊膇綠豆在中醫(yī)藥古籍上有不少記載，名目眾多，自開(kāi)寶本草記載 : “綠豆 ，甘 ，寒 ，無(wú)毒，入心、胃經(jīng)，主丹毒煩熱 ，風(fēng)疹 ，熱氣奔豚 ，生研絞汁服 ，亦煮食 ，消腫下氣 ，壓熱解毒?！币院?，歷代本草對(duì)綠豆的藥用功效都有很

2、多闡述。袂蒅罿薀莆肆袀 比如，本草綱目記載 : “綠豆 ，消腫治痘之功雖同于赤豆 ，而壓熱解毒之力過(guò)之，且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈 ，無(wú)久服枯人之忌。外科治癰疽 ，有內(nèi)托護(hù)心散 ，極言其效。 ”并可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。薈葿螃薃裊肇螞 另有本草求真稱，綠豆能“厚腸胃、潤(rùn)皮膚、和五臟及資脾胃 ，按此雖用參、芪、歸、術(shù) ，不是過(guò)也。第所言能厚、能潤(rùn)、能和、能資者 ，緣因毒邪內(nèi)熾 ，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃 ，無(wú)一不受毒擾 ，服此性善解毒 ，故凡一切無(wú)不用此奏效?！北窘?jīng)逢原 ：請(qǐng)下載支持！“明目。解附子、砒石、諸石藥毒?！彪S息居飲食譜 ：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢?！北静菔斑z

3、 ：“反榧子殼，害人?！?羀薂肄肈薈薀莃 縱觀各家本草，對(duì)綠豆清熱祛暑，解毒，利水等藥用功效都極為推崇。蒀薄袆聿蚃襖蕆 近幾十年來(lái) ，人們用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)綠豆也進(jìn)行了多方面的研究，相關(guān)的藥理研究概述如下 :肅螅蕿蒂芅芆莁 1 . 抗菌抑菌作用袈羀莁螅蒈蚈薃 綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌實(shí)驗(yàn)證明， 綠豆衣提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用。另?yè)?jù)有關(guān)研究 ，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì) ，可產(chǎn)生抗菌活性。蒁蒃肂芇膈蒂薆 通過(guò)提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。 綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。莂蒃膆蕿芁螂蚇 2 .

4、降血脂作用羄羅肀莄芃薅螈有人用 70 %的綠豆粉，或發(fā)芽綠豆粉，混于飼料中喂兔，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)兔的血脂升高有預(yù)防及治療作用，并能明顯減輕冠狀動(dòng)脈病變。膇薁節(jié)螄蚈膈膁將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動(dòng)物，連續(xù) 7 天，證實(shí)對(duì)請(qǐng)下載支持！正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn) ，綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ，進(jìn)而能干擾腸道對(duì)膽固醇的吸收，并使血清膽固醇含量降低螇肁芅薇蠆肀蒄 3 . 抗腫瘤作用羀蚆莆膀膂羅羆有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，綠豆對(duì)某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，從綠豆中提取的酶，對(duì)某種小鼠白血病細(xì)胞和人白血病細(xì)胞， 有明顯的抑制作用， 并隨酶劑量增加和作用時(shí)間延

5、長(zhǎng)，抑制效果明顯增加。羂薈蟻羈蒆裊羋 4. 解毒機(jī)理莇袇袀蚃羈蝿肂 綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){，蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。莈羃膃螆芀羈蒃 綠豆中的蛋白質(zhì)可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物等結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不被吸收。袁蚄蚅螀螀襖芆 5. 消暑機(jī)理膅螈羇袃蒞荿衿 高溫出汗會(huì)使機(jī)體丟失大量的礦物質(zhì)和維生素， 導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無(wú)機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，以達(dá)到清熱解暑的治療效果。蚇蒈螁裊膇莀蝕 6. 綠豆中的磷脂有增進(jìn)食欲作用。罿薀莆肆袀袃蚆 7. 護(hù)顏功效螃薃裊肇螞袂蒅綠豆是提取植物性SOD

6、的良好原料，可用于制作具有良好請(qǐng)下載支持！抗衰老功能的口服液。另外，還有實(shí)驗(yàn)證明，綠豆中的鞣質(zhì)既有抗菌活性，又有局部止血和促進(jìn)創(chuàng)面修復(fù)的作用，因而對(duì)各種燒傷有一定的治療作用。肄肈薈薀莃薈葿 綠豆的烹煮備注袆聿蚃襖蕆羀薂 很多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才能起到不同的效果呢？其實(shí)綠豆的消暑之功在皮， 解毒之功在內(nèi)，要“對(duì)癥”來(lái)吃，而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。下面介紹綠豆的 5烹煮備注：蕿蒂芅芆莁蒀薄 1. 喝水消暑莁螅蒈蚈薃肅螅如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。肂芇膈蒂薆袈羀喝的時(shí)候也

7、沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。膆蕿芁螂蚇蒁蒃 2. 煮爛解毒肀莄芃薅螈莂蒃如果是為了清熱解毒， 最好把豆子煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。節(jié)螄蚈膈膁羄羅 由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用。芅薇蠆肀蒄膇薁 3. 混煮更佳請(qǐng)下載支持！莆膀膂羅羆螇肁綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好。蟻羈蒆裊羋羀蚆如防中暑可以喝綠豆銀花湯： 取綠豆 100克、金銀花 30克，加水適量煮 10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。袀蚃羈蝿肂羂薈綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。膃螆芀羈蒃莇袇日常飲食中多吃些綠豆湯，

8、有一定的祛鉛毒功效， 還能降低血壓和膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化等。蚅螀螀襖芆莈羃 4. 不宜煮過(guò)爛羇袃蒞荿衿袁蚄綠豆不宜煮得過(guò)爛， 以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。 然而，未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈， 食后易惡心、嘔吐。螁裊膇莀蝕膅螈 5. 可用于去痱去痘莆肆袀袃蚆蚇蒈綠豆有止癢作用， 綠豆是專門治療熱癢的。 由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢。裊肇螞袂蒅罿薀小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，能起治療作用。薈薀莃薈葿螃薃 如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。蚃襖蕆羀薂肄肈 綠豆食用的禁忌人群芅芆莁蒀薄袆聿 1. 體

9、質(zhì)寒涼的人。 例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯， 吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀， 甚至引發(fā)其他請(qǐng)下載支持！疾病。蒈蚈薃肅螅蕿蒂 2. 老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。 因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、 氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差， 很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。膈蒂薆袈羀莁螅 3. 正在服用各類藥物的人。芁螂蚇蒁蒃肂芇 綠豆的 6種烹煮技巧芃薅螈莂蒃膆蕿烹制綠豆湯時(shí)， 有時(shí)會(huì)因?yàn)橹蟮脮r(shí)間過(guò)久，而使綠豆湯的色澤發(fā)紅發(fā)渾，失去了綠豆應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此，羅列了六種熬制綠豆湯的方法，不妨一試

10、。蚈膈膁羄羅肀莄 方法一蠆肀蒄膇薁節(jié)螄 將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆 2公分為好，煮開(kāi)后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí) ( 注意防止粘鍋 ) ，加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮 20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。膂羅羆螇肁芅薇 方法二蒆裊羋羀蚆莆膀 將綠豆洗凈，用沸水浸泡 20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮 40分鐘。羈蝿肂羂薈蟻羈 方法三芀羈蒃莇袇袀蚃將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。34個(gè)小時(shí)請(qǐng)下載支持！后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。螀襖芆莈羃膃螆 方法四蒞荿衿袁蚄蚅螀將挑好的綠豆洗凈晾干， 在鐵

11、鍋中干炒 10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。膇莀蝕膅螈羇袃 方法五袀袃蚆蚇蒈螁裊將綠豆洗凈，用沸水浸泡 10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。螞袂蒅罿薀莆肆 快煮綠豆湯法莃薈葿螃薃裊肇通常，家庭燒煮綠豆湯， 是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開(kāi)后改用小火熬煮， 燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色， 很費(fèi)時(shí)間?？焖贌缶G豆湯的方法可以避免這一缺陷，做法是：蕆羀薂肄肈薈薀首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；莁蒀薄袆聿蚃襖 沙鍋放清水燒開(kāi)，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆 ( 浸沒(méi)綠豆約半寸 ) 為宜；薃肅螅蕿蒂芅芆用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開(kāi)水，并

12、把沙鍋蓋嚴(yán)；薆袈羀莁螅蒈蚈燜煮 20分鐘，撇去上浮的皮殼；蚇蒁蒃肂芇膈蒂螈莂蒃膆蕿芁螂請(qǐng)下載支持！再煮 15分鐘，綠豆就開(kāi)花酥爛，加糖即成綠豆湯。用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時(shí)間。膁羄羅肀莄芃薅 綠豆美味小吃推介蒄膇薁節(jié)螄蚈膈 綠豆蜜爽奶茶羆螇肁芅薇蠆肀 原料：綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮羋羀蚆莆膀膂羅 做法：肂羂薈蟻羈蒆裊1. 先煮綠豆湯， 10分鐘即可；蒃莇袇袀蚃羈蝿2. 盛出綠豆湯泡綠茶，然后待冷卻后加入牛奶和蜂蜜；芆莈羃膃螆芀羈3. 繼續(xù)添加清水煮綠豆，水開(kāi)后，放入陳皮；衿袁蚄蚅螀螀襖4. 煮到綠豆開(kāi)花，將綠豆晾涼，撈出適量放入2料中；蝕膅螈羇袃蒞荿5. 冰鎮(zhèn)后飲用，冰爽可口。

13、蚆蚇蒈螁裊膇莀 提示： 1. 泡綠茶時(shí)，綠豆湯一定要清，口感和色彩會(huì)比較好；蒅罿薀莆肆袀袃2. 喝奶茶時(shí)最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。葿螃薃裊肇螞袂 功效：冰爽解渴，清熱解毒，消暑降溫。薂肄肈薈薀莃薈 綠豆山藥湯薄袆聿蚃襖蕆羀 原料：綠豆半斤，山藥 4兩，冰糖 2大匙螅蕿蒂芅芆莁蒀 做法：羀莁螅蒈蚈薃肅1. 綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。請(qǐng)下載支持！蒃肂芇膈蒂薆袈2. 綠豆加 4碗水煮，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調(diào)味即可。蒃膆蕿芁螂蚇蒁 功效：解毒清熱、優(yōu)化面色黃及痘疹、潤(rùn)澤容顏。羅肀莄芃薅螈莂 翠花綠豆粥薁節(jié)螄蚈膈膁羄 原料：西瓜皮 200克，綠豆 1杯，白木耳 7.5 克，冰糖 2大匙。肁芅薇蠆肀蒄膇 做法：蚆莆膀膂羅羆螇1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水 1小時(shí)；白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。薈蟻羈蒆裊羋羀2、鍋中倒入 4杯水，放入綠豆及白木耳煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮12分鐘即可。袇袀蚃羈蝿肂羂 功效及禁忌： 清血、解熱、排毒，能有效改善血濁引發(fā)的膚色晦黯及預(yù)防