七年級(jí)生物上冊(cè)《青春期》文字素材2 人教新課標(biāo)版

1、青春期營(yíng)養(yǎng)青春期是人生成長(zhǎng)和發(fā)育次快的時(shí)期，僅次于嬰兒期。這個(gè)時(shí)期個(gè)別差異大、活動(dòng)特別多，為了生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求，營(yíng)養(yǎng)素的攝取特別重要，一般而言，女孩發(fā)育最快的時(shí)間約在十一十四歲，男孩為十三十六歲。青春期除了身高和體重快速增長(zhǎng)外，身體的組成也產(chǎn)生改變，如男性的血液容量及肌肉增加，而女性的體脂肪也會(huì)增加。這時(shí)期不論男女都將面臨荷爾蒙改變、生殖系統(tǒng)成熟、情緒不穩(wěn)等現(xiàn)象，最明顯的改變則是第二性征的出現(xiàn)。青春期的飲食行為：這個(gè)階段的男孩、女孩很在意自己的發(fā)育狀況，例如體重、體型、性發(fā)育、皮膚狀況、外貌等。大部分的女孩較注意體重，希望擁有細(xì)長(zhǎng)雙腿，細(xì)腰和豐胸。就因?yàn)榕屡?，她們常拒食正餐，而只吃些空熱?/p>

2、食物。忙碌地上課、補(bǔ)習(xí)也常使他門早餐不吃或飲食習(xí)慣不正常。學(xué)校功課的壓力和社交上不適應(yīng)，也會(huì)改變食物的攝取而導(dǎo)致飲食的不均衡。青春期男孩希望有較多的肌肉，認(rèn)為擁有較寬的上半身及較粗的手臂是力量的表征，拒絕一些保護(hù)性的食物例如牛奶，而崇尚快餐、抽煙、喝酒等?？觳秃^多的脂肪和鹽分容易埋下心血管疾病罹患機(jī)率，甜食和飲料攝取過高也易造成肥胖，所以教導(dǎo)青春期男女如何攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)是必須的。一、青春期營(yíng)養(yǎng)攝取建議：為了使青春期男女正常的發(fā)育，其食物攝取需要考慮下列因素：（）青春期需要更多營(yíng)養(yǎng)素來維持生長(zhǎng)。（）男孩會(huì)發(fā)展更多的肌肉所以比女孩需要較多熱量。（）情緒壓力會(huì)影響青春期營(yíng)養(yǎng)的需求。（）活動(dòng)量多則熱

3、量需求多。 （一）熱量： 青春期的需要量個(gè)別差異大 ，不只因生長(zhǎng)時(shí)間速率不一， 運(yùn)動(dòng)量才是最大的影響因素，女孩常認(rèn)為"瘦才是美"而限制食物的 攝取 ，造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。一般的建議量 ，男孩每天約需2150大卡，女孩約需210022oo大卡的熱量。（二）醣類： 醣類對(duì)于喜好運(yùn)動(dòng)的青少年尤為重要，在肌肉大量活動(dòng)而氧氣需要量最高時(shí)，醣類是最重要的熱量來源，適量攝取五谷、根莖類可達(dá)到熱量的需求。（三）脂肪：一般對(duì)脂肪的攝取較無明確的建議，食物中的肉類、蛋豆類有油脂，炒菜也會(huì)用到油脂，只要飲食均衡即可獲得適量的脂肪。（四）蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)可構(gòu)成與修補(bǔ)肌肉，也是血液及身體各部組織的基本物質(zhì)

4、，而且可以形成抗體，青少年正值發(fā)育期，應(yīng)攝取足夠的蛋白質(zhì)以供生長(zhǎng)，男孩每天約需5o70公克，女孩每天約需5060公克為了提供適量的蛋白質(zhì)促進(jìn)生長(zhǎng)，飲食應(yīng)多選擇高生物價(jià)值蛋白質(zhì)，如:牛奶、蛋類、肉類等。（五）礦物質(zhì)：青春期階段，骨骼中的礦物質(zhì)沉積量增加，所需礦物質(zhì)相對(duì)增加，為使骨骼能完全成長(zhǎng)且維持正常的生理機(jī)能，其礦物質(zhì)的需要量很重要。鈣質(zhì)對(duì)于骨骼繼續(xù)生長(zhǎng)及牙齒的形成非常重要，一般建議青春期女孩每天約需7007毫克，男孩約需800毫克。鈣質(zhì)最主要來源是牛奶、乳酪、豆腐、小魚干等，很多因素會(huì)直接影響鈣質(zhì)的吸收與利用，如維生素、維生素有利鈣質(zhì)吸收。 另外，鐵質(zhì)的需求量在青春期也明顯增加，在男孩方面，

5、由于肌肉量和血液量的增加而使鐵質(zhì)的需求量增加；在女孩方面，月經(jīng)來潮會(huì)流失鐵質(zhì)，需大量鐵質(zhì)來平衡。男女的建議攝取量每天約需15毫克，鐵質(zhì)的主要食物來源是肝臟、魚肉家禽及深色蔬菜，維生素有助于鐵質(zhì)的吸收。（六）維生素：青春期較易缺乏維生素、1、2、，可能與青春期男女的飲食習(xí)慣和食物選擇有關(guān)-維生素是正常骨骼及牙齒發(fā)育所必須，可多攝取深綠色或深黃色蔬菜水果，維生素群大部分與熱量代謝有關(guān) ，青春期熱量需要增加，當(dāng)然維生素群的需求量也增加。二、青春期的營(yíng)養(yǎng)問題：（）肥胖癥：青春期的肥胖問題常困擾許多青少年，有許多青春期男女在快速生長(zhǎng)時(shí)期，積存了過多的脂肪，尤其那些持續(xù)進(jìn)食過多，和在營(yíng)養(yǎng)選擇上不均衡的人。

6、有些肥胖者在成年后仍持續(xù)體重過重而影響健康。 肥胖的青少年除了生理代謝功能改變，血壓、血脂肪、血糖都較高，而肥胖所造成的形象改變與行動(dòng)不便，常會(huì)造成心理壓力。每日均衡的飲食及適度的運(yùn)動(dòng)對(duì)健康很有幫助，而肥胖者須改善不良的飲食行為，尤其在睡前不可吃太多食物，多運(yùn)動(dòng)并適度控制飲食，有助于降低體脂肪的貯存量，改善肌肉的張力并降低慢性的罹患率。（）缺鐵性貧血：青春期女孩是缺鐵性貧血易發(fā)生的族群，在成長(zhǎng)過程中鐵質(zhì)需要量與肌肉群是相關(guān)的。青春期女孩因月經(jīng)周期流失的血液量，個(gè)別差異大，所以攝取含鐵質(zhì)豐富的食物是非常重要的。（）長(zhǎng)牙和齲齒：恒齒通常在青春晚期發(fā)展完成 ，多攝取蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素、有助于牙齒結(jié)構(gòu)完整，注意口腔衛(wèi)生，減少牙齒與甜食接觸時(shí)間及頻率，可預(yù)防齦齒的發(fā)生的機(jī)率。（）抽煙、飲酒、藥物：青少年常為了表現(xiàn)成熟或某種原因而易沉溺于抽煙、飲酒的