糧食保存方法要訣

1、糧食保存方法要訣糧食防蟲（方法一）一、大米1 、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開晾吹（注意不宜在陽光下曝曬）干透，然后將大米裝入透氣性較小的無毒（食品用）塑料口袋內(nèi)（宜裝滿），扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長時(shí)間。2、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。具體方法是將20 至 30 粒花椒放在鍋內(nèi)，加適量水（以能濕透盛米口袋為宜）置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲。3、海帶防蟲保存法：干海

2、帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。保存大米時(shí)，大米和海帶以100 比 1 的比例混裝，經(jīng)10 天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復(fù)幾次后即可防止米霉變和生蟲。4、大米生蟲子了，可將生蟲大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲子慢慢爬出，然后再過篩。5、大蒜防由法在裝糧的容再內(nèi)，每百公斤糧放710頭大蒜，糧食就不會生蟲了。6、把糧食（不只是大米，其他糧食也行）放進(jìn)塑料袋里，用沙布包一些花椒放在糧食袋里的糧食上把糧食袋口匝上，這樣就不會長蟲了。幾個(gè)小竅門可防大米蟲蛀：7、按120： 1 的比例取花椒，包成若干紗布包，混放在米缸內(nèi)，加蓋密封。8、按100： 1 的比例取大料，包成若干紗布

3、包，一層大米放2-3 包，加蓋密封。9、花椒、生姜、大蒜和簡香等植物體及果實(shí)均含有揮發(fā)油,其有殺曳或馭蟲作用。因此,把糧袋怪入花椒水中處理后再使用,裝糧后再投入用紗布包好的花椒、茵香,扎緊袋口,堆在陰涼通風(fēng)處就不會生蟲。10、取新鮮楊樹葉或袖子葉、山茶子葉,放于糧食表層,再用三層報(bào)紙把容器口糊住,密閉3天 ,即可殺死蟲卵.11、將糧食裝入便于密封的鐵桶、缸等容器內(nèi),再把一個(gè)內(nèi)裝50克白酒的酒瓶埋在糧食表層,瓶口高出糧食貯面,瓶口敞開.然后密封貯糧的容器,用揮發(fā)出的酒精來滅菌、殺蟲。12 、煙葉防蟲法在小麥、水稻、玉米、谷子、高梁等糧食表面鋪上二層舊報(bào)紙，紙上放些曬干的煙葉，加益密閉，可防糧食生

4、蟲。13 、為防止儲存的糧食受到蟲害，可用中草藥制作糧食防蟲片。中草藥的配比（）為：薄荷36-40,花椒8-12,大料8-12,小茴香6-10,陳皮5-7,孜然 3-5,冰片0.8-1.2,薄荷腦0.8-1.2,酒曲12-25。制作時(shí)，先將薄荷、花椒、大料、小茴香、陳皮混合粉碎、過篩，再于壓片前將冰片、孜然、薄荷腦、酒曲加入，并混合均勻，用壓片機(jī)壓成片狀，最后，裝入聚乙烯塑料袋密封包裝。這種糧食防蟲片使用簡單，只需將其混入糧食中，每 100g糧食4-5片，即可起到防蟲效 果，旦對糧食無污染，對人畜無害。存儲糧食，防治害蟲。14、艾草防蟲。只要有氣味的艾草都可用來防蟲。每15 厘米糧層放一層曬干

5、的艾草，疊放3 層，每一層以蓋嚴(yán)糧食為標(biāo)準(zhǔn)。也可用具有殺蟲驅(qū)蟲作用的中草藥代替艾草，如山蒼子、樟樹葉、防蟲菊、菖蒲等。15 、橘皮、紅辣椒、生姜防蟲。將3 種物質(zhì)曬干粉碎，可等量或不等量混合，用紗布每袋50 克包裝，500 千克糧食分3 層共投放10 袋，塑料薄膜密封儲存。有條件的地區(qū)可用山花椒、大茴香、小茴香等芳香植物代替其中之一。16 、煙莖防蟲。煙莖中含有尼古丁、煙堿等有毒物質(zhì)，能防治多種糧倉害蟲。用囤儲存的，在囤底部及上部放入切碎的煙莖10 厘米厚；用缸儲存的，把切碎的煙草放在糧面上，加蓋后再料塑料薄膜封嚴(yán)。這樣，可使新糧保持8 個(gè)月無蟲。怎樣保存大米（方法二）大米過夏，往往會生蟲長飛

6、蛾，不僅糟塌了糧食，而且滿屋子飛蛾，真煩人。教您幾個(gè)小竅門，可防大米蟲蛀：1 按120： 1 的比例取花椒，包成若干紗布包，混放在米缸內(nèi)，加蓋密封。2按100： 1 的比例取大料，包成若干紗布包，一層大米放2-3 包，加蓋密封。3取干透的檀香木，劈成小條，插在米缸內(nèi)，加蓋密封。4取大蒜、姜片許多，混放在米缸內(nèi)。5大米的米缸內(nèi)，留有一段空間，放上防蛀無毒的藥品、效果好。6將大米打成塑料小包，放冰柜中冷凍，取出后，絕不生蟲，米多時(shí)，輪 流凍。稻谷的保管特點(diǎn)稻谷的穎殼較堅(jiān)硬，對籽粒起保護(hù)作用，能在一定程度上抵抗蟲害及外界溫、濕度的影響，因此，稻谷比一般成品糧好保管。但是稻谷易生芽，不耐高 溫，需要特

7、別注意。大多數(shù)稻谷（如秈稻）無后熟期，在收獲時(shí)就已生理成熟，具有發(fā)芽能力。同時(shí)稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收獲時(shí)，如連遇陰雨，未能及時(shí)收割、脫粒、整曬，那么稻谷在田間、場地就會發(fā)芽。保管中的稻谷，如果結(jié)露、返潮或漏雨時(shí)，也容易生芽。稻谷脫粒、整曬不及時(shí)，連草堆垛，容易漚黃。生芽和漚黃的稻谷，品質(zhì)和保管穩(wěn)定性都大為降低。稻谷不耐高溫，過夏的稻谷容易陳化，烈日下暴曬的稻谷，或暴曬后驟然遇冷的稻谷，容易出現(xiàn)“爆腰 ”現(xiàn)象。新稻谷入倉后不久，如遇氣溫下降，往往在糧堆表面結(jié)露，使表層糧食水分增高，不利儲藏，應(yīng)及時(shí)降低表層儲糧水分。稻谷的保管方法保證入庫稻谷質(zhì)量：水分大、雜質(zhì)多、不完善粒多的稻谷，

8、容易發(fā)熱霉變，而不耐久藏。因此，提高入庫稻谷質(zhì)量，是稻谷安全儲藏的關(guān)健。稻谷的安全水分標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)品種、季節(jié)、地區(qū)、氣候條件考慮決定。一般秈稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。雜質(zhì)和不完善粒越少越好。如入庫稻谷水分大，雜質(zhì)多，應(yīng)分等儲存，及時(shí)晾曬或烘干，并進(jìn)行過篩或風(fēng)選清除雜質(zhì)。適時(shí)通風(fēng)：新稻谷由于呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應(yīng)適時(shí)通風(fēng)，降溫降水。特別一到秋涼，糧堆內(nèi)外溫差大，這時(shí)更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，結(jié)合深翻糧面，散發(fā)糧堆濕熱，以防結(jié)露。有條件可以采用機(jī)械通風(fēng)。低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進(jìn)行通風(fēng)，使糧溫降低到10 以下，水分降低到安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，在春季氣溫上升前進(jìn)行壓蓋密閉，以便安全度夏。

9、幾種農(nóng)家儲糧的方法（方法三）:一、利用苦楝、丹皮、花椒防蟲；苦楝、丹皮、花椒都含有一種能夠麻痹、驅(qū)逐和殺蟲的揮發(fā)物質(zhì)。用它們防治儲糧害蟲、方法簡便，安全有效，原料易找，且不會污染糧食和環(huán)境。其方法是：將苦棟、丹皮、花椒搗碎拌糧，每 50 公斤糧食對80 克。也可將藥末用紗布包起放在糧食表層；每30 公斤糧食放 50 克，放好后加蓋密封。將花椒或茴香用紗布包好，放在糧桶或糧箱四角，防蟲效果也很好。二、利用于海帶儲糧；干海帶有很強(qiáng)的吸潮能力，而且海帶內(nèi)的某些物質(zhì)還有抑制霉菌和殺死害蟲的作用。實(shí)驗(yàn)證明，50 公斤糧食放入0.5 公斤干海帶七天后各種菌量減少60-90%； 90%以上的粉螨和蛾類害蟲死

10、亡。用于海帶儲糧的方法是：1 、按 1 公斤干海帶保存100 公斤糧食的比例，將干海帶放在糧食中，七天后取出曬干或晾干，然后再放人糧食中。此法可保糧食長期不發(fā)霉不生蟲。2、按1： 100的比例，將干海帶拌在糧食中，裝入容器內(nèi)，加以密封。這樣經(jīng)二年后，糧食質(zhì)量和色澤如故，無污染，無異味，海帶可以照食。此法尤其適合于小麥，大米的保存。利用草木灰防蟲；干燥草木灰既可防蟲，又可防潮，農(nóng)戶中都有。其方法是：將干燥草木灰適量拌糧，然后裝入容器內(nèi)，加蓋即可，食用時(shí)將草木灰清除。此法不要求密封容器。因此，缸、普通面袋、編織袋均可。另外，還可以將干燥的糧食裝人容器內(nèi)，離口5-8 厘米左右；在糧面上放三層報(bào)紙（不

11、要用塑料薄膜）；紙上再鋪3-5 厘米厚的干燥草木灰，加蓋封嚴(yán)。這一方法既簡單，又有效，適用于儲存原糧。利用大蒜防蟲；大蒜具有驅(qū)逐、麻痹害蟲的作用。使用方法是：將糧食裝人缸內(nèi)；在糧面上放幾枚大蒜，密封性差的容器（如普通面袋，編織袋等）?？稍诩Z食內(nèi)部不同部位各放幾枚大蒜。其效果都比較理想。白酒貯糧法：用瓶子裝上白酒，瓶口用紗布包好，放在糧缸中間。50 公斤糧食用 l 公斤 60 度白酒即可。糧缸裝滿后，將缸口封嚴(yán)。此法既防蟲害，又不污染糧食，適于貯存綠豆、小麥等。如何保存面粉1 、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水

12、量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲薦理想溫度為18 -24 。4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會。5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。6、離墻離地為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品，如用木制品時(shí)，應(yīng)小心木刺，做成污染。7、先進(jìn)先出保證面粉的穩(wěn)定，減少人為所造成面粉過期。8、定期清潔減少蟲

13、鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會。夏季雨水多，氣溫高，濕度大，面粉裝在布口袋里很容易吸潮結(jié)塊，進(jìn)而被微生物污染發(fā)生霉變。所以，夏季是一年中保存面粉最困難的時(shí)期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔絕氧氣 ”的辦法使面粉與空氣隔絕，即不反潮發(fā)霉，也不易生蟲。簡單易行，便于面粉安全度夏。但是已經(jīng)受潮就不要再往塑料袋里放了。試試用密封塑料袋保存你的面粉吧。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓面粉與空氣隔絕。這樣的話，面粉既不容易生蟲，也不會返潮發(fā)霉了。貯存花生米的竅門1 、在盛花生米的容器或塑料袋中，放上一、二支香煙，把口封緊，別漏氣。這樣，花生米在三年之內(nèi)不會被

14、蟲蛀。取出花生米后，再用此法繼續(xù)貯藏。2、用清水將花生米淘凈、撈出后瀝干炒熱，均勻地拌上細(xì)鹽和五香粉，然后攤開晾曬，干后裝入塑料袋或其它密封容器中。如此處理花生米失去發(fā)芽的能力，即使過夏，也不會變質(zhì)。四、怎樣防止綠豆蟲蛀1 、不要把綠豆盛裝在密閉的容器里，要盛裝在小布袋中，扎上口系緊，吊在干燥、通風(fēng)的地方，經(jīng)常拿到戶外曬曬太陽，這樣就不容易被蟲蛀了。小麥的儲藏方法嚴(yán)格控制水分：由于小麥吸濕性能力強(qiáng)，小麥儲藏應(yīng)注意降水、防潮。應(yīng)充分利用小麥?zhǔn)斋@后的夏季高溫條件進(jìn)行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。小麥入庫后則應(yīng)做好防潮措施，并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結(jié)頂 ”現(xiàn)象。熱入

15、倉密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統(tǒng)的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時(shí)在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能促進(jìn)后熟作用的完成。由于害蟲的滅絕，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強(qiáng)度大大減弱，可使小麥長期安全儲藏。小麥趁熱入倉的具體操作方法是：在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50 左右，保持2 小時(shí)高溫，水分降到12.5%以下，于下午3點(diǎn)前后聚堆，趁熱入倉，整倉密閉，使糧溫在46 左右持續(xù)10 天左右，可殺死全部害蟲。此后，糧溫逐漸下降與倉溫平衡，轉(zhuǎn)入正常密閉儲藏。另外，熱入倉密閉儲藏所使用的倉房、器材、用具等均需事先殺蟲。低溫密閉儲藏

16、：小麥雖能耐高溫，但在高溫下待持續(xù)儲藏長時(shí)間也會降低小麥品質(zhì)。因此，可將小麥在秋涼以后進(jìn)行自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)充分散熱，并在春暖前進(jìn)行壓蓋密閉以保持低溫狀態(tài)。低溫儲藏是小麥長期安全儲藏的基本方法。小麥保持一定的低溫，對于延長種子壽命，保持品質(zhì)有一定的好處。小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質(zhì)，如干燥的小麥在5 的低溫條件下儲藏，有利于生命力的增強(qiáng)。因此，利用冬季嚴(yán)寒低溫，進(jìn)行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0 左右，而后趁冷密閉，對于消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果。低溫密閉可以長期儲藏，但要嚴(yán)防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結(jié)露。xx儲藏方法玉米要安全儲藏的關(guān)鍵是提高入庫質(zhì)量，降低糧食水分。由于各地的氣溫、氣濕有較大差異，應(yīng)根據(jù)本地具體情況，采用相應(yīng)的儲藏措施。分等級：分水分不同入倉。玉米入倉時(shí)要做到按含水量不同、按等級不同分開儲藏。為安全儲藏打下初步基礎(chǔ)。水分含量高的玉米入庫前應(yīng)進(jìn)行烘干。低溫密閉：根據(jù)玉米的儲藏特性，適合低溫、干燥儲藏。其方法有兩種，一種是干燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。南方地區(qū)收獲后的玉米有條件進(jìn)行充分干燥，在降低到安全水分之后過篩入倉密閉儲藏。北方地區(qū)玉米收獲后受到氣溫限制，高水分玉米降到安全水分是很有困難的，除有條件進(jìn)行烘干降水外，基本上可采用低溫冷凍入倉密閉儲藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天氣，