最新201X版 專題3 第2單元 第3課時 學業(yè)分層測評19

1、學業(yè)分層測評(十九)酯油脂(建議用時：45分鐘)學業(yè)達標1下列說法不正確的是()A酸與醇在強酸的存在下加熱，可得到酯B乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成甲酸乙酯C酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)是水解反應(yīng)D果類和花草中存在著芳香氣味的低級酯【解析】乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸甲酯?！敬鸢浮緽2下列有機化合物中，剛開始滴入NaOH溶液會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象逐漸消失的是()A乙酸B乙酸乙酯C苯 D汽油【解析】加熱才能與NaOH溶液反應(yīng)的是乙酸乙酯?！敬鸢浮緽3在酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)中硫酸的作用分別是() 【導學號：31792094】A催化劑、脫水劑；催化劑B催化劑、吸水劑；催化劑C都作催化劑D吸水劑；催

2、化劑【解析】酯化反應(yīng)中的濃硫酸作催化劑和吸水劑，酯水解反應(yīng)中的稀硫酸作催化劑?！敬鸢浮緽4下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是() 【導學號：31792095】A油脂屬于酯類B油脂沒有固定的熔沸點C油脂是高級脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴水褪色【解析】油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯類，A正確；油脂是混合物，沒有固定的熔沸點，B正確；油脂是高級脂肪酸的甘油酯，C正確；含有碳碳雙鍵的油脂能使溴水褪色，D錯誤。【答案】D5某有機物M的結(jié)構(gòu)簡式為關(guān)于M的敘述正確的是()A屬于酯類，易溶于水B水解反應(yīng)可生成乙酸C1 mol M可以與2 mol NaOH反應(yīng)D一定條件下可發(fā)生加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)【解析】A項，酯

3、類難溶于水；B項，生成乙醇；C項，1 mol M消耗1 mol NaOH；D項，與H2加成，可燃燒?！敬鸢浮緿6下列關(guān)于油脂的敘述正確的是()A汽油、柴油屬于油脂中的油類B豆油、花生油、牛油都屬于酯類C油酸是油，豬油是脂肪D高級脂肪酸所形成的酯叫油脂【解析】汽油、柴油屬于烴類物質(zhì)，不是油脂類；油脂屬于酯類，B項正確；C項，油酸是高級脂肪酸，不是油；油脂是高級脂肪酸與甘油所形成的酯，與其他的醇形成的酯不屬于油脂?！敬鸢浮緽7關(guān)于油脂與乙酸乙酯的下列敘述中不正確的是()A油脂是混合物，而乙酸乙酯為純凈物B油脂和乙酸乙酯都難溶于水C油脂和乙酸乙酯都能水解生成酸和醇D油脂和乙酸乙酯都是具有果香味的液體

4、【解析】油脂為混合物，乙酸乙酯為純凈物；油脂屬于酯類，與乙酸乙酯相似，能水解生成酸和醇?！敬鸢浮緿8A是一種酯，分子式為C4H8O2，A可以由醇B與酸C發(fā)生酯化反應(yīng)得到，B氧化可得C。(1)寫出A、B、C的結(jié)構(gòu)簡式：A_、B_、C_。(2)寫出A在堿性條件下水解的化學方程式_?！窘馕觥看糂氧化可得到酸C，說明B與C所含有的碳原子數(shù)相等，再根據(jù)題意，則可得出B為C2H5OH，C為CH3COOH，A為CH3COOC2H5?！敬鸢浮?1)CH3COOCH2CH3CH3CH2OH CH3COOH (2)CH3COOCH2CH3NaOHCH3COONaCH3CH2OH9已知硬脂酸C17H35COOH為飽

5、和高級脂肪酸，硬脂酸甘油酯在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)： (1)該油脂能否使溴水褪色：_(填“能”或“不能”)。(2)寫出該油脂在NaOH熱溶液中水解的幾種產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式：_。(3)該油脂與足量H2發(fā)生加成反應(yīng)的化學方程式為_?！窘馕觥吭撚椭肿又袩N基上含有碳碳雙鍵，故能使溴水褪色，1 mol該油脂在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)生成C17H35COONa、C17H33COONa、C15H31COONa和。 能力提升10某種酯的結(jié)構(gòu)可表示為，其中mn5。該酯的一種水解產(chǎn)物經(jīng)催化氧化可轉(zhuǎn)化為它的另一種水解產(chǎn)物，則原來的酯是()A丙酸乙酯 B乙酸乙酯C丁酸甲酯 D丙酸丙脂【解析】酯水解生成羧酸和醇，且醇能

6、催化氧化成酸，得出醇與酸分子中碳原子數(shù)相同且OH在鏈端，又因為mn5，故n3，m2，即該酯為，D正確?！敬鸢浮緿11下列說法錯誤的是()A乙烷室溫下能與濃鹽酸發(fā)生取代反應(yīng)B乙烯可以用作生產(chǎn)食品包裝材料的原料C乙醇室溫下在水中的溶解度大于溴乙烷D乙酸與甲酸甲酯互為同分異構(gòu)體【解析】A項，乙烷和濃鹽酸不反應(yīng)。B項，乙烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚乙烯，聚乙烯可作食品包裝材料。C項，乙醇與水能以任意比例互溶，而溴乙烷難溶于水。D項，乙酸與甲酸甲酯分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，兩者互為同分異構(gòu)體?！敬鸢浮緼12某同學設(shè)計用動物油、乙醇、30%的NaOH溶液、飽和NaCl溶液、蒸餾水為試劑制取肥皂。試回答下列問題：(1)在提供的試劑中，加入乙醇的作用是_，加入NaOH溶液的作用是_。(2)寫出實驗原理的化學方程式(有機物用結(jié)構(gòu)簡式表示)_。(3)證明皂化反應(yīng)進行完全的方法是_?！敬鸢浮?1)作有機溶劑，增大油脂的溶解度