酒店2015年培訓(xùn)方案培訓(xùn)計劃書范文模板

1、酒店和餐飲企業(yè)2021年度培訓(xùn)規(guī)劃方案目錄1、 規(guī)劃目的2.2、 規(guī)劃對象2.三、規(guī)劃工程2.四、課程類型3.五、執(zhí)行時間3.六、執(zhí)行負(fù)責(zé)3.七、執(zhí)行渠道3.8、 規(guī)劃內(nèi)容3.9、 培訓(xùn)考核和評估 8.十、跟進(jìn)舉措9.一、規(guī)劃目的一清楚指導(dǎo)酒店和餐飲培訓(xùn)工作的開展,方案性組織課程培訓(xùn)和開發(fā)；二更系統(tǒng)對酒店和餐飲從業(yè)的同事進(jìn)行培訓(xùn),提升同事不同階段的水平素質(zhì)；三使培訓(xùn)資源增值,為餐飲企業(yè)未來人才素質(zhì)提升提前做好規(guī)劃, 促進(jìn)酒店和餐飲未來的持續(xù)開展和減少人 員流失.二、規(guī)劃對象酒店業(yè)和餐飲業(yè)：新員工、基層員工、部長、主任、經(jīng)理、店長、集團高層治理人員、新晉升的主管三、規(guī)劃工程技能必修課程和專業(yè)選修

2、課程四、課程類型心態(tài)課程、文化課程、技能課程、治理課程五、執(zhí)行時間六、執(zhí)行負(fù)責(zé)七、執(zhí)行渠道八、規(guī)劃內(nèi)容規(guī)劃工程規(guī)劃對象課程名稱課時參加部門培訓(xùn) 地點授課老師學(xué)員界定課程類型必修課程新員工顧客效勞迫切性3課時所有部門公司 內(nèi)部培訓(xùn)部新入職員工,試 用期的員工心態(tài)課程企業(yè)文化1課時文化課程五常法2課時文化課程效勞標(biāo)準(zhǔn)3課時新入職樓面、客務(wù)、 傳菜員工技課程專業(yè)銷售及個人風(fēng)格銷售3課時技課程迎新大使帶著分店實踐課7天所有部門分店分店技課程基層員工星級效勞之效勞指引3課時樓面、客務(wù)、傳菜、 收銀所有員工公司 內(nèi)部培訓(xùn)部試用期已過的貝工技課程星級效勞之多元化推薦3課時樓面所有員工培訓(xùn)部技課程平安治理手冊

3、3課時所有分店員工業(yè)務(wù)部文化課程成功工作的法那么3課時所有公司員工培訓(xùn)部在公司工作1年 以上的基層員工心態(tài)課程人際關(guān)系處理技巧3課時培訓(xùn)部心態(tài)課程團隊協(xié)作技巧3課時培訓(xùn)部心態(tài)課程部長/主 任星級效勞之顧客投訴處理3課時樓面、客務(wù)、傳菜公司 內(nèi)部培訓(xùn)部部長或以上職位 的分店主管人員技課程星級效勞之帶動3課時技課程星級效勞之輔導(dǎo)與教化3課時技課程迎新大使培訓(xùn)課程3課時樓面、客務(wù)、傳菜、 出品、總務(wù)治理課程實地培訓(xùn)教練法24課時培訓(xùn)部技課程績效面談技巧3課時培訓(xùn)部治理課程經(jīng)理/店 長/寫字 樓領(lǐng)導(dǎo)者思維3課時營運和人事、出品、 店長、寫字樓公司 內(nèi)部培訓(xùn)部各分店經(jīng)理、出 品主管、店長、 寫字樓主任以

4、上 職位治理課程問題分析與解決技巧3課時治理課程目標(biāo)制定3課時治理課程方案制定3課時治理課程方案啟效執(zhí)行3課時治理課程方案總結(jié)與報告技巧3課時治理課程酒樓促銷技巧3課時治理課程六式碼培訓(xùn)6課時治理課程人事績效考核3課時人事、店長人事部各分店分管人 事、營業(yè)經(jīng)理和 店長治理課程廳向營業(yè)管埋技巧3課時營運、店長業(yè)務(wù)部治理課程必修課程集團局層企業(yè)文化與個人價值觀3課時總監(jiān)會成員公司 內(nèi)部培訓(xùn)部集團寫字樓主任 或以上職位；治理課程角色認(rèn)知3課時治理課程啟效溝通技巧6課時治理課程啟效授權(quán)技巧6課時治理課程團隊治理6課時治理課程時間治理6課時治理課程啟效鼓勵技巧6課時治理課程會議主持技巧3課時治理課程治理

5、人員當(dāng)導(dǎo)師?治理者技課程專業(yè)選修課程出品部點心制作流程2課時點心部公司 內(nèi)部業(yè)務(wù)部本部門推薦員工技課程出品創(chuàng)新2課時點心、中廚、味部業(yè)務(wù)部本部門推薦員工技課程出品教練法24課時業(yè)務(wù)部點心、中廚、味文化課程廚藝與廚道3課時業(yè)務(wù)部部副主管和主管心態(tài)課程樓向部餐廳英語會話培訓(xùn)30課時樓向部培訓(xùn)部分店推薦員工技課程分店實踐操作培訓(xùn)60天分店分店見習(xí)主管技課程中式餐飲產(chǎn)品知識18課時分店技課程中式餐飲開展趨勢3課時培訓(xùn)部文化課程酒吧果盤制作技巧1課時酒吧業(yè)務(wù)部本部門所有員工技課程調(diào)酒技術(shù)2課時業(yè)務(wù)部技課程傳菜部家私治理制度1課時傳菜部業(yè)務(wù)部本部門所有員工文化課程總務(wù)部總務(wù)治理制度1課時總務(wù)部業(yè)務(wù)部本部門

6、所有員工文化課程客務(wù)部 溝逋技巧3課時客務(wù)部培訓(xùn)部本部門所有員工技課程宴會主持技巧3課時樓面、客務(wù)培訓(xùn)部分店推薦員工技課程采購部采購談判技巧3課時采購部培訓(xùn)部本部門推薦員工技課程采購治理制度2課時采購部本部門所有員工文化課程其他電腦根底應(yīng)用培訓(xùn)班10課時所有公司員工電腦部業(yè)余時間學(xué)習(xí),技課程粵語會話培訓(xùn)班10課時培訓(xùn)部不限制學(xué)習(xí)對 象,定期人數(shù)達(dá) 到安排開課；技課程英語根底學(xué)習(xí)班30課時培訓(xùn)部技課程攝影技術(shù)學(xué)習(xí)班2課時設(shè)計部技課程小菜定飪業(yè)余班3課時出品部技課程電腦排版制作班6課時電腦部技課程寫字樓企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn)12課時各部門所有員工公司 內(nèi)部培訓(xùn)部部門推薦員工技課程九、 培訓(xùn)考核和評估一

7、培訓(xùn)與晉升之間的聯(lián)系,凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后, 方可有晉升資格.如基層員工晉升部長,需要參加基層員工必修課程后,成績合格方可入選晉升資格；如部長晉升主任,需要參加部長必修課程后,成績合格方可入選晉升資格.以此逐一評估；二試卷平均60分為合格,總分值為100分.試卷內(nèi)容有以下：1 .新員工試卷2 .基層員工試卷3 .部長主任試卷4 .經(jīng)理店長作業(yè)和試卷5 .集團高層作業(yè)和試卷十、跟進(jìn)舉措一不合格重新安排復(fù)習(xí)后再測試,一般測試時間會安排授課當(dāng)天或授課后 1周之內(nèi),試卷修改會在測試過后1周修改完畢,發(fā)給分店或各部門經(jīng)理,合格由分店登記,不合格由分店登記并在收到試卷1周內(nèi),確定是補課再參加

8、課程學(xué)習(xí)還是自行復(fù)習(xí)后, 再統(tǒng)一一個時間測試,統(tǒng)一開始時間一般安排在月底下午 14: 0015: 00;二對試卷修改后進(jìn)行書面點評和反應(yīng)給各分店和各部門經(jīng)理；三必修課程是必須學(xué)習(xí)掌握的課程,專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門需要報出參加人數(shù)后,由培訓(xùn)部準(zhǔn)備妥當(dāng)后通知開課時間；由于專業(yè)選修課程涉及到輔導(dǎo)老師的資源,所以要統(tǒng)一準(zhǔn)備好后,才能出方案；四跟進(jìn)表跟進(jìn)名稱跟進(jìn)內(nèi)容跟進(jìn)時間跟進(jìn)對象跟進(jìn)負(fù)責(zé)人跟進(jìn)地點跟進(jìn)方法新員工顧客效勞迫切性培訓(xùn)完成 后2個月 內(nèi)參加培訓(xùn) 的學(xué)員培訓(xùn)主任學(xué)員所在 的分店1、分店在培訓(xùn)后下月提交新員工表現(xiàn)跟進(jìn)表和迎 新人使和面談評估表；2、收到表格后,找2位新員工面談,了解迎新大 使的

9、輔導(dǎo)整個過程是否止確和學(xué)習(xí)后的應(yīng)用；3、在培訓(xùn)日期15天后找學(xué)員所在部門主管了解 新員學(xué)習(xí)后的表現(xiàn)；企業(yè)文化五常法效勞標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)銷售及個人風(fēng)格銷售迎新大使帶著實踐學(xué)習(xí)基層員工星級效勞之效勞指引培訓(xùn)完成 后1個月 內(nèi)參加培訓(xùn) 的學(xué)員培訓(xùn)主任學(xué)員所在 分店1、在培訓(xùn)過后的20天內(nèi)與各學(xué)員所在分店店長 聯(lián)系,主要了解學(xué)員在上完課程后的一些信息, 如對該課程的熟悉程度和培訓(xùn)講解的建議收集；星級效勞之多元化推薦平安治理手冊部長/主任星級效勞之顧客投訴處理每一個培 訓(xùn)課程結(jié) 束后30天 內(nèi)參加培訓(xùn) 的學(xué)員培訓(xùn)主任學(xué)員所在 分店1、星級效勞培訓(xùn)后對分店進(jìn)行實地培訓(xùn), 了解服 務(wù)技巧應(yīng)用情況,給表現(xiàn)好的學(xué)員派星

10、安排；2、在培訓(xùn)30天后對迎新大使培訓(xùn)跟進(jìn)兩份表格 和找2位新員工了解大使輔導(dǎo)技巧；星級效勞之帶動星級效勞之輔導(dǎo)與教化迎新大使培訓(xùn)課程3、培訓(xùn)后7天內(nèi)個主任到分店找兩位學(xué)員進(jìn)行面 談,了解其掌握課程和應(yīng)用情況；實地培訓(xùn)教練法績效面談技巧經(jīng)理/店長/寫字樓領(lǐng)導(dǎo)者思維每一個培 訓(xùn)課程結(jié) 束后30天 內(nèi)參加培訓(xùn) 的學(xué)員培訓(xùn)經(jīng)理學(xué)員所在 分店和部 門1、每一門都安排作業(yè)并修改后書面反應(yīng)給學(xué)員, 并設(shè)計一份測試卷進(jìn)行評核合格給予頒發(fā)證 書；2、個別方案由培訓(xùn)經(jīng)理進(jìn)行面談輔導(dǎo), 直到其掌 握為止；3、把學(xué)員中優(yōu)秀個案整理后供其他學(xué)員參考學(xué)習(xí)；4、對不合格的學(xué)員由培訓(xùn)經(jīng)理安排面談輔導(dǎo), 在 考核直到合格；問題分析與解決技巧目標(biāo)制定方案制定方案啟效執(zhí)行方案總結(jié)與報告技巧酒樓促銷技巧六式碼培訓(xùn)人事績效考核廳向營業(yè)管埋技巧集團局層企業(yè)文化與個人價值觀每一個培參加培訓(xùn)培訓(xùn)經(jīng)理學(xué)員所在1、每一門課程都安排作業(yè)并修改后書面反應(yīng)給角色認(rèn)知訓(xùn)課程結(jié) 束后30天 內(nèi)學(xué)員部門學(xué)員,并在整個系統(tǒng)課程結(jié)束后