食物包裝上的信息-定稿.總結(jié)(共7頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食物包裝上的信息一、教材分析食物包裝上的信息是教科版科學四年級下冊食物單元的最后一課，學生在前面的學習中已經(jīng)了解了食物的不同變化以及食物的營養(yǎng)與人體生命活動的關(guān)系。本課是在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動，也是學生對前面所學的食物營養(yǎng)成分、營養(yǎng)要均衡以及食物變質(zhì)等相關(guān)知識的綜合運用。二、設(shè)計意圖我們經(jīng)常會看到這樣一個現(xiàn)象：放學之后，很多學生圍著校門口的小賣部買五毛小食品，有的孩子對這些食物的熱衷程度近乎狂熱，甚至把買早飯的錢拿來買這些食品，家長們也反映孩子根本就抵擋不住這些小食品的誘惑。但這些食品對孩子成長危害卻是不可忽視的?？茖W課程標準也指出孩子的科學學習

2、是為以后的生活做準備的。出于這些方面的考慮，我將這節(jié)課設(shè)計為觀察正規(guī)食品包裝和觀察五毛小食品包裝兩個部分，旨在通過比較正規(guī)食品和小食品包裝上的信息，加強學生關(guān)注自身健康的意識，對有害小食品說不。三、教學目標科學概念：使學生認識到通過觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。過程與方法：根據(jù)食品包裝上的信息，科學選擇適合的食品。指導學生收集信息的方法，提高其分析處理信息的能力。情感態(tài)度價值觀：在了解食品包裝信息的活動中，加強學生關(guān)注自身健康生活的意識，學會拒絕小食品。四、教學重難點教學重點：仔細、有序地觀察食品包裝上的信息。教學難點：對比小食品和合

3、格食品的包裝，了解小食品的危害。五、教學準備每組：早茶奶餅 1袋、小食品1袋、觀察記錄單2張教師：PPT、早茶奶餅 1袋六、教學過程（一）提問引入師：無論是營養(yǎng)的搭配還是食物的保存都需要了解食物的相關(guān)信息，從哪里能夠得到這些信息？自然引出課題。（板書：食物包裝上的信息）（二）觀察早茶奶餅包裝1、出示觀察的材料師：老師今天帶來了這種早茶奶餅，你吃過嗎？師：從它的包裝上能獲取哪些信息呢？今天我們就來對它進行一次全面的觀察，請看觀察要求。2、PPT展示觀察要求（請一個學生讀）（1、按照先正面后反面，從左到右的順序觀察。2、全面觀察之后，將你們組認為比較重要的6條信息用關(guān)鍵詞記錄下來。）師：如 “生產(chǎn)

4、商：廣東萬士發(fā)餅業(yè)有限公司”這條信息可記為“生產(chǎn)商”。3、指導填寫記錄表一。4、學生分組觀察記錄，教師巡視指導。5、交流匯報：（1）你們組覺得哪些信息比較重要？（展示一個小組的實驗記錄單）師：你們?yōu)槭裁从X得這條信息比較重要？（2）其他組關(guān)注到了不一樣的信息嗎？（3）師追問：你們組為什么覺得這條信息重要？（4）師生重點交流：生產(chǎn)日期與保質(zhì)期（使學生意識到：從生產(chǎn)日期可以看出食物的新鮮程度，結(jié)合生產(chǎn)日期和保質(zhì)期可以知道食物是否過期，不能吃過期的食品）師：關(guān)注生產(chǎn)日期對我們選擇食物有什么幫助？師：保質(zhì)期又能給我們什么提示？師：你們組的早茶奶餅的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期分別是什么時間？師：過期了嗎？你是怎樣計

5、算的？師：看來關(guān)注食物包裝上的信息對我們選擇食物有非常重要的作用，在以后購買食物的過程中我們一定要留意包裝上的信息。配料與食品添加劑（關(guān)注配料可以了解食物的成分和營養(yǎng)，有助于我們科學地選擇適合的食物；同時通過了解食品添加劑的利弊，使學生對食品添加劑有科學的認識。）師：了解配料對于我們選擇食物有哪些幫助？師：能舉個例子嗎？（如果配里有糖，糖尿病人就不能吃）師：你聽說過食品添加劑嗎？師：你覺得它對我們的身體有利還是有弊？師：食品添加劑并不等于非法添加物，我們應(yīng)該正確認識它的利與弊。一些食品添加劑是營養(yǎng)素：如維生素、礦物元素等，適當?shù)靥砑訉θ梭w是有益的；一些食品添加劑雖然沒有營養(yǎng)，但卻是必不可少的，

6、如防腐劑，適當?shù)靥砑涌梢匝娱L食物的保質(zhì)期；但有的添加劑就沒有太大的必要，如色素，對人體沒有任何益處，甚至可能有害。QS標志和生產(chǎn)許可證號（關(guān)注食品的安全）師：你們?yōu)槭裁磿P(guān)注到生產(chǎn)許可的標志，也就是大家記錄的QS標志？師：印有QS標志的食品都對應(yīng)有一個生產(chǎn)許可證號（PPT出示：），這就是早茶奶餅的生產(chǎn)許可證號。我們還可以到國家食品質(zhì)量安全網(wǎng)去查詢它的真?zhèn)危。≒PT展示查詢過程）6、教師小結(jié)：從食品的包裝上我們能獲得很多的信息。按照食品標簽通用標準，食品標簽必須標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標志和生產(chǎn)許可證號等內(nèi)容，具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品，

7、安全的食品。（PPT展示）（三）觀察五毛小食品包裝1、出示材料師：除了餅干，徐老師還帶來了很好吃的麻辣食品，想不想吃？師：從它們的包裝上又能獲得哪些信息呢？我們一起來觀察！2、提出觀察要求。師：用同樣的方法進行觀察，完成記錄表二。3、指導填寫記錄表二。4、學生觀察記錄，教師巡視指導。5、交流匯報：師：你們組觀察的是哪種食品？師：只聽名字你知不知道它是什么食品？早茶奶餅，一聽名字就知道是餅干。（你們笑什么??？這個名字有問題嗎？）師：這樣的取名太不慎重，太隨意了。（貼板書：隨意取名）師：同學們看，老師還買到了周扒皮、親嘴燒、還有兄弟伙喲！這些小食品都存在隨意取名的現(xiàn)象。師：看，這里還有烤魚片。吃過

8、沒有？師：烤魚片里面是魚嗎？師：口說無憑，我們一起來看看它的配料。師：配料里面沒有魚，這樣無中生有的取名完全是？（貼板書：名不副實）師：孩子們看，這里還有火鍋兔、麻辣肥腸，這些小食品都存在名不副實現(xiàn)象。師：沒有魚，卻要取名烤魚片，你覺得是為什么？師：沒有魚卻能吃出魚的味道，你覺得是什么在起作用？師：看來我們有必要關(guān)注食品添加劑！師：哪個小組愿意來交流？師：這些添加劑中有沒有你熟悉的？師：沒有關(guān)系，食品添加劑是一個龐大的家族，目前世界上使用的食品添加劑有5000多種。很多老師也不清楚。師：我上網(wǎng)了解了甜蜜素，我們一起來看看。師：甜蜜素是一種常見甜味劑，攝入過量對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對老

9、人、孕婦、小孩危害更明顯。食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定：膨化食品中不得加入甜蜜素和糖精鈉等甜味劑。師：我們手上的麻辣肥腸正是一種膨化食品，這樣使用添加劑符合規(guī)定嗎？（貼板書：濫用添加劑）師：這袋小食品中共使用了8種添加劑，你們組的又有幾種？（14種）師展示素牛味棒組的記錄單。師：同學們看看。這袋素牛味棒里配料僅有6種，大多數(shù)還是調(diào)味品，食品添加劑卻多達15種，同樣也是濫用添加劑。師小結(jié)：一口下去，你就吃掉了15種添加劑，這樣的小食品你還敢吃嗎？ 6、查真?zhèn)螏煟核鼈兊陌b袋上有QS標志。我們可以再上網(wǎng)去查查。（師用課件展示麻辣肥腸和長相思的生產(chǎn)許可證號查詢）師：我們再來看幾張圖片。（展示黑心作坊的

10、生產(chǎn)場景）師：這對這些小食品的態(tài)度發(fā)生了什么改變？為什么會有這樣的變化？師：從今天開始我們就對這些有害的小食品說拜拜。（四）課外延伸，引導生活1、這堂課我們對食物包裝上的信息有了進一步的了解，這對你選擇食物有什么幫助？師：希望孩子們能把今天課堂上的收獲應(yīng)用到我們的生活中去，科學選擇食物，關(guān)注自身的健康成長。2、布置任務(wù)：和家人一起清理自家購買的食品，觀察包裝上的信息，判斷能不能食用。七、板書設(shè)計 食物包裝上的信息生產(chǎn)日期 保 質(zhì) 期 隨意取名（2013.3.21） （10個月） 配 料 食品添加劑 名不副實 QS 標 志 生產(chǎn)許可證號 濫用添加劑八、課堂實錄師：烤魚片里面是魚嗎？生：不是。師：

11、那是什么？生：是面粉。師：你是怎么知道的？生：我吃過。師：口說無憑，我們一起來看看它的配料。師：配料里面確實沒有魚，看來這個取名是名不副實。師：為什么會這樣取名。生1：為了吸引眼球。生2：它的味道像魚。師：沒有魚卻吃出了魚的味道，是什么在起作用？生：食品添加劑。.九、感悟通過這一節(jié)課的教學，學生能夠用科學的態(tài)度來看待食品，對于食物的選擇上不再僅僅停留在味道的麻辣鮮香上，而開始關(guān)注食物的營養(yǎng)以及食品的安全。在本節(jié)課試教一個月之后，我在所教班級做了一個調(diào)查，在這節(jié)課結(jié)束的一個月的時間里，這個班的53名學生，有47名都沒有再買過有害小食品，剩下的6個孩子雖然曾去買過，但是他們在吃這些食物的時候都有一種不安的情緒，而且購買的次數(shù)由以前的天天買變成了現(xiàn)在一個月的時間只買過兩三次。這個調(diào)查使我感到欣慰，也感受到了作為老師的責任，我們對孩子的影響對于孩子的成長有著非常重要的作用，我們的科學教學應(yīng)該和生活緊密結(jié)合起來，為生活服務(wù)，為孩子未來的生活做準備。專心-專注-專業(yè)書是我們時代的生命別林斯基書籍是巨大的力量列寧書是人類進步的階梯高爾基書籍是人類知識的總統(tǒng)莎士比亞書籍是人類思想的寶庫烏申斯基書籍舉世之寶梭羅好的書籍是最貴重的珍寶別林斯基書是唯一不死的東