《食品安全問題》

1、編輯ppt食品安全問題食品安全問題主講：白主講：白 群群成員：張學(xué)嬌（成員：張學(xué)嬌（PPT制作、查資料）制作、查資料） 鄧翻云（鄧翻云（PPT制作、查資料）制作、查資料） 賀賀 磊磊 （查資料）（查資料） 萬騏鳴萬騏鳴 （查資料）（查資料） 陳榮福（查資料）陳榮福（查資料）編輯ppt 食品安全的重要性食品安全的重要性 食品安全事例食品安全事例 食品安全的對策食品安全的對策編輯ppt 重要性重要性 人們一日三餐都離不開人們一日三餐都離不開食物，食品的健康與否，不食物，食品的健康與否，不但關(guān)系到我們的身體健康，但關(guān)系到我們的身體健康，而且決定著我們的生活質(zhì)量而且決定著我們的生活質(zhì)量和生命的延續(xù)。安

2、全健康的和生命的延續(xù)。安全健康的食品能夠使我們的身體汲取食品能夠使我們的身體汲取足夠的養(yǎng)分，從而保證自身足夠的養(yǎng)分，從而保證自身生長發(fā)育和日?；顒拥幕旧L發(fā)育和日?；顒拥幕拘枰疫@些食物中的營需要，而且這些食物中的營養(yǎng)素對于維護(hù)免疫功能、抗養(yǎng)素對于維護(hù)免疫功能、抗氧化功能以及神經(jīng)內(nèi)分泌、氧化功能以及神經(jīng)內(nèi)分泌、乃至腦功能等生命過程都是乃至腦功能等生命過程都是必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)；而問必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)；而問題食品、垃圾食品則會嚴(yán)重題食品、垃圾食品則會嚴(yán)重危害人們的身體健康。危害人們的身體健康。編輯ppt 近年來，在我國食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了近年來，在我國食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題?？系?/p>

3、雞的令人憂慮的問題?？系码u的“蘇丹紅蘇丹紅”、豆腐中的豆腐中的“吊白塊吊白塊”、水餃中的、水餃中的“毒青毒青菜菜”等等，更危險的是等等，更危險的是“三聚氰胺三聚氰胺”，它不僅在牛奶中大量出現(xiàn)，還在雞蛋中它不僅在牛奶中大量出現(xiàn)，還在雞蛋中存在。存在。編輯ppt 一、雙匯瘦肉精事件一、雙匯瘦肉精事件近期河南瘦肉精事件鬧得沸沸揚揚，近期河南瘦肉精事件鬧得沸沸揚揚，10年年間瘦肉精屢禁不絕，添加瘦肉精喂出來的間瘦肉精屢禁不絕，添加瘦肉精喂出來的豬不僅顏色光亮，而且可以增加豬的瘦肉豬不僅顏色光亮，而且可以增加豬的瘦肉率，現(xiàn)在人們都關(guān)注身材率，現(xiàn)在人們都關(guān)注身材,習(xí)慣吃瘦肉，習(xí)慣吃瘦肉，瘦肉精事件一出大家

4、都在徘徊這肉能吃嗎？瘦肉精事件一出大家都在徘徊這肉能吃嗎？ 編輯ppt二、河南南陽毒韭菜事件二、河南南陽毒韭菜事件在在3月下旬，河南南陽月下旬，河南南陽4個家庭的個家庭的10口人中口人中毒住進(jìn)醫(yī)院。中毒原因系在流動菜販購買殘毒住進(jìn)醫(yī)院。中毒原因系在流動菜販購買殘余農(nóng)藥超標(biāo)的韭菜。這些菜販，以前他們就余農(nóng)藥超標(biāo)的韭菜。這些菜販，以前他們就沒有種過韭菜。就在一邊莊稼地中間種了一沒有種過韭菜。就在一邊莊稼地中間種了一點，也沒有種植的經(jīng)驗，自己私自使用一些點，也沒有種植的經(jīng)驗，自己私自使用一些違禁的農(nóng)藥，就造成了超標(biāo)的現(xiàn)象。違禁的農(nóng)藥，就造成了超標(biāo)的現(xiàn)象。編輯ppt 三、甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒事件三

5、、甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒事件 作為防腐劑而應(yīng)用在肉質(zhì)食品里的亞硝酸鹽被作為防腐劑而應(yīng)用在肉質(zhì)食品里的亞硝酸鹽被認(rèn)為是致癌物，一般腌制品、發(fā)酵的食物、認(rèn)為是致癌物，一般腌制品、發(fā)酵的食物、咸魚、臘肉、熏肉、酸菜等中會存在亞硝酸咸魚、臘肉、熏肉、酸菜等中會存在亞硝酸鹽，牛奶中添加亞硝酸鹽是頭一次，誤食亞鹽，牛奶中添加亞硝酸鹽是頭一次，誤食亞硝酸鹽后可造成心臟呼吸衰竭，心肌受到創(chuàng)硝酸鹽后可造成心臟呼吸衰竭，心肌受到創(chuàng)傷，形成心肌炎傷，形成心肌炎;亞硝酸鹽還可引起食管癌、亞硝酸鹽還可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。胃癌、肝癌和大腸癌等。 編輯ppt 四、神奇四、神奇“牛肉膏牛肉膏”豬豬 肉肉90分

6、鐘變牛肉分鐘變牛肉近期在安徽查獲近期在安徽查獲一種名為一種名為“牛肉膏牛肉膏”的添加劑，經(jīng)過腌制，的添加劑，經(jīng)過腌制，可讓豬肉在可讓豬肉在90分鐘內(nèi)分鐘內(nèi)迅速變身迅速變身“牛肉牛肉”。據(jù)悉，牛肉膏中含有據(jù)悉，牛肉膏中含有的各種氨基酸、味精、的各種氨基酸、味精、水解蛋白等。其實是水解蛋白等。其實是復(fù)合添加劑，是食用復(fù)合添加劑，是食用香精的一種，用量應(yīng)香精的一種，用量應(yīng)有限制，吃多了則可有限制，吃多了則可能致癌。能致癌。 編輯ppt五、黑芝麻浸泡成五、黑芝麻浸泡成“墨汁墨汁”疑染色疑染色記者發(fā)現(xiàn)在北京某批發(fā)市場一攤點銷售的黑記者發(fā)現(xiàn)在北京某批發(fā)市場一攤點銷售的黑芝麻，在水中浸泡十多分鐘后變成芝麻，

7、在水中浸泡十多分鐘后變成“墨汁墨汁”，消，消費者懷疑黑芝麻被染色，黑芝麻營養(yǎng)豐富，但產(chǎn)費者懷疑黑芝麻被染色，黑芝麻營養(yǎng)豐富，但產(chǎn)量少，一般比白芝麻的價格高。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量少，一般比白芝麻的價格高。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心一位工作人員表示，一般的量監(jiān)督檢驗測試中心一位工作人員表示，一般的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測都是定向檢測，關(guān)于黑芝麻是否農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測都是定向檢測，關(guān)于黑芝麻是否被染色沒有定向檢測物，所以無法進(jìn)行檢測。被染色沒有定向檢測物，所以無法進(jìn)行檢測。 編輯ppt 六、上海多家超市多年銷售六、上海多家超市多年銷售“染色饅頭染色饅頭”生產(chǎn)日期隨便改，防腐劑甜蜜素齊上陣，上生產(chǎn)日期隨便改，防腐

8、劑甜蜜素齊上陣，上海華聯(lián)等超市多年銷售海華聯(lián)等超市多年銷售“染色饅頭染色饅頭”。上海盛祿。上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭等成品和原食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭等成品和原料共料共19個批次。經(jīng)檢測，其中個批次。經(jīng)檢測，其中4個批次成品中檢個批次成品中檢出出“檸檬黃檸檬黃”；兩個批次成品中的甜蜜素含量超；兩個批次成品中的甜蜜素含量超標(biāo)標(biāo) 編輯ppt編輯ppt編輯ppt 解決我國當(dāng)前食品安全問題的解決我國當(dāng)前食品安全問題的對策對策 (一一)加強宣傳教育，提高全加強宣傳教育，提高全民素質(zhì)民素質(zhì) (二二)完善與食品安全相關(guān)的完善與食品安全相關(guān)的法法 (三三)加大監(jiān)督力度，堅決打加大監(jiān)督力度，堅決打擊制假、售假等違法行為擊制假、售假等違法行為(四四)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會