GB 1903.37-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸鐵（高清版）

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.37-2018食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸鐵》是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)在食品中使用檸檬酸鐵作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保檸檬酸鐵作為鐵質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源添加于食品時(shí)的安全性與適宜性，促進(jìn)公眾健康。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容要點(diǎn)：

1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檸檬酸鐵形式添加于食品中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化用途，規(guī)定了其使用范圍、使用量、質(zhì)量要求及檢驗(yàn)方法。

2. 定義與分類(lèi)：界定了檸檬酸鐵的化學(xué)特性及其作為食品添加劑的分類(lèi)信息，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)定義要求。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了檸檬酸鐵作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)限量（如鉛、砷、鎘等有害元素）、微生物指標(biāo)等，以保障產(chǎn)品的安全性和有效性。

4. 使用范圍和使用量：具體規(guī)定了檸檬酸鐵可添加的食品類(lèi)別及其最大使用量，確保鐵元素的攝入量在安全有效的范圍內(nèi)，避免過(guò)量攝入可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)注檸檬酸鐵的使用情況，包括名稱(chēng)、功能分類(lèi)、含量等信息，便于消費(fèi)者了解和選擇，同時(shí)增強(qiáng)透明度和可追溯性。

6. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)檸檬酸鐵各項(xiàng)指標(biāo)的具體方法，確保產(chǎn)品質(zhì)量控制有據(jù)可依，包括但不限于理化指標(biāo)檢測(cè)、重金屬殘留檢測(cè)和微生物檢測(cè)方法。

7. 實(shí)施與監(jiān)督：說(shuō)明了該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行時(shí)間及監(jiān)管部門(mén)對(duì)市場(chǎng)上檸檬酸鐵強(qiáng)化食品的監(jiān)督管理要求，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行。

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