GB 1903.29-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 葡萄糖酸鎂（高清版）

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.29-2018食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 葡萄糖酸鎂》是一項(xiàng)針對(duì)在食品中使用葡萄糖酸鎂作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的具體規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品中添加的葡萄糖酸鎂既安全又符合營(yíng)養(yǎng)需求，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中添加的葡萄糖酸鎂作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用，規(guī)定了其使用范圍、使用量、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及其他相關(guān)要求。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)葡萄糖酸鎂及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了明確界定，幫助理解其化學(xué)性質(zhì)及功能。

3. 技術(shù)要求：

   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了葡萄糖酸鎂的質(zhì)量要求，包括純度、重金屬含量、砷含量等安全性指標(biāo)，確保產(chǎn)品達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定微生物如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等的限量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

4. 使用范圍和使用量：詳細(xì)列出了哪些食品類別可以添加葡萄糖酸鎂，以及每種食品中的最大允許添加量，旨在通過科學(xué)合理的用量增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)防止過量攝入可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求在含有葡萄糖酸鎂的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)示其名稱及含量，便于消費(fèi)者了解食品成分信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

6. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)葡萄糖酸鎂含量、純度及污染物的具體方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性。

7. 實(shí)施日期與廢止日期：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的生效時(shí)間及替代或廢除的舊有標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)效性和適用性。

關(guān)鍵點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：

• 強(qiáng)調(diào)了葡萄糖酸鎂作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的合法使用范圍和限量，旨在促進(jìn)公眾健康。
• 確保食品中葡萄糖酸鎂的品質(zhì)安全，通過嚴(yán)格的理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)控制。
• 重視消費(fèi)者的知情權(quán)，要求明確標(biāo)識(shí)，提升食品透明度。
• 規(guī)定了統(tǒng)一的檢驗(yàn)方法，為監(jiān)管和企業(yè)執(zhí)行提供依據(jù)。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各個(gè)方面，全面規(guī)范了葡萄糖酸鎂在食品中的應(yīng)用，保障了食品安全與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的科學(xué)性與合理性。

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