甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書_1

1、甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、項(xiàng)目介紹： 本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且 門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目， 一般除了保留 3 個(gè)月左右的店租、 人工和日常開銷外，甜品店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非 常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。本人是海南人，在我來到湖北武漢之前我就有聽說過武 漢為中國四大火爐之一。當(dāng)我在這經(jīng)歷了夏天后終于明白了， 所以我想把我們海南的鎮(zhèn)島之寶“清補(bǔ)涼”帶來武漢。我們 店名為“ Q 崽”甜品店，易記順口，可以讓人很快記住。我 們的目標(biāo)打造海南獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用 一年的時(shí)間打響“Q崽”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后， 通過調(diào)查試點(diǎn)后， 把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場， 獲得更大的利

2、益。 通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大 市場占有額，形成連鎖“ Q崽”甜品店。二、行業(yè)分析 在海南，清補(bǔ)涼、雞屎藤、西米露屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi) 者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還 是未來的市場需求都極大，目前這個(gè)行業(yè)在本省發(fā)現(xiàn)不多， 所以我們有絕對的優(yōu)勢。目前甜品店口味大多雷同，所以我 們要想做的出色，使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。 同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)甜品店就有一種干 凈清新的感覺。對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià) 格，一般在 4.55 元左右，和市場平均價(jià)格相同。我們采取 產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額

3、。由于類似的店較少，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧 客有慣性消費(fèi)心理，取得競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì)在 開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證，并且會(huì) 有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。三、產(chǎn)品 / 目標(biāo)顧客 /服務(wù)介紹 清補(bǔ)涼，海南島經(jīng)典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色，公元一九七年，北宋著名文學(xué)家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當(dāng)?shù)匕傩罩谱鞯囊糖逖a(bǔ)涼后極為稱嘆，當(dāng)場盛贊： 椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此后，蘇東坡在瓊期間 每日必食一碗，堪稱東坡最愛！現(xiàn)北京醫(yī)科大學(xué)的研究人員 研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及 17 種人體所需的氨 基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止

4、世界上氨基酸含 量最高的天然飲品。清補(bǔ)涼所含的維生素 E 能保持女性青春活力，豐富的鋅 可促進(jìn)少女發(fā)育，鎂可改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)，核黃卵素磷 脂更是增強(qiáng)性功能的高級(jí)燃料。常飲椰奶可降低人體血脂水平，預(yù)防高血脂癥，從而起到對心血管的保健作用本店主要經(jīng)營海南獨(dú)有的特色小吃，另外，為了滿足顧 客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營從海南帶來的椰子糕、椰子粉、還 有各式各樣的甜點(diǎn)小吃 后期推出 。如各種口味千孔糕。為 吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試做出更多海南特色小吃， 清補(bǔ)涼會(huì)成為本店的主打產(chǎn)品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售， 為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日 產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，不斷地因特色而吸引顧客

5、，使顧客對本店 印象深刻， 并逐漸地形成口碑， 成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。四、店面選址 清補(bǔ)涼是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可 無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn) 萬里”的跑去專門喝你一碗清補(bǔ)涼，繁華地段是最佳選擇。 這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮 的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看 到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位 消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高 消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行， 價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出 現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種

6、資金短少投資者，在贏虧 平衡測算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè) 額的 15%”來確定店址。 學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置， 學(xué)生多， 消費(fèi)也會(huì)多。五、裝修與設(shè)備購買 裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn) 行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力， 又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀 念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水 設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作 流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。 這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做 出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)

7、品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備 要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要 考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。的制作一般要用到如下設(shè)備：、冰柜 一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。2、飲水機(jī)為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主 要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只 要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí) 候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來解決。3、容器糖、玉米、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天， 原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上

8、蓋子會(huì)好一些，像 保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。碗：碗的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且碗很重 要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看碗的質(zhì)量 會(huì)大大破壞顧客的心情。而對于在店里消費(fèi)用的碗，可以盡 量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品， 而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會(huì)讓 人有好奇的心理。座椅板凳：對于在本店消費(fèi)時(shí)，客人有的會(huì)打包有的會(huì) 在店里品嘗本產(chǎn)品。那么在客人品嘗本產(chǎn)品的時(shí)候我們應(yīng)該 給顧客一種有很舒服，有愉快的心情來品嘗，所以所用的設(shè) 施應(yīng)該要有新穎，這樣顧客才會(huì)感到百本百舒暢的環(huán)境六、人力資源規(guī)劃社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由

9、人 的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵 循科學(xué)的原則和方法。由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長處，我們對本店的人員安排如下： 店長，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控 制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。店員很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工 作，保證每月有一種新產(chǎn)品的推出。 店員謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù) 責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。 店員勤快、手巧、膽 大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即甜品的調(diào)制，保證作業(yè)的 速度，以及服務(wù)顧客的工作。在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘 一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明 的，因?yàn)樘鞯娜菀追?/p>

10、骨，招聘方面為了以后不會(huì)發(fā)生太 多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色產(chǎn)品新聞：一小店 10 分鐘賣 30 碗清補(bǔ)涼近日，記者在三亞各大市場、超市走訪中發(fā)現(xiàn)，解暑功 效較佳的綠豆、涼粉備受青睞，銷量持續(xù)上升。而位于三亞 大街小巷的傳統(tǒng)消暑清補(bǔ)涼小吃店，生意更是格外火爆。記者在位于外貿(mào)路口的一家清補(bǔ)涼店鋪中看到，店內(nèi)的 座位不僅全坐滿了，還有部分市民在一旁站著等待，不少人 還是專門前來打包帶回家的。記者了解到，這是一家專賣海 南傳統(tǒng)消暑小吃清補(bǔ)涼的連鎖小店。用綠豆、西瓜、薏 仁米等近十種當(dāng)?shù)叵钍巢闹瞥傻奶厣逖a(bǔ)涼，喝上一口著 實(shí)讓人感覺清涼不少。一名來

11、自東北的李先生此時(shí)正端起一碗清補(bǔ)涼站著喝。李先生在接受記者采訪時(shí)介紹說，他是來三亞旅游的，經(jīng)當(dāng)?shù)厝私榻B，當(dāng)天特地來吃清補(bǔ)涼，味道確實(shí)不錯(cuò)。 市民小娟正在排隊(duì)打包， “生意太好了， 都沒地方坐了， 干脆也買些回去給家人吃。 ”小娟對記者說道。小店內(nèi)的一 名工作人員表示，現(xiàn)在店內(nèi)一天能賣好幾百碗呢，但具體數(shù) 字不便透露，預(yù)計(jì)這樣的熱銷狀態(tài)能持續(xù)到8、 9 月份。記者在店內(nèi)粗略數(shù)了一下，小店 10 分鐘內(nèi)大概賣出了近 30 碗 清補(bǔ)涼。我們的能夠滿足現(xiàn)在的需求，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn) 階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推 廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努 力創(chuàng)建特

12、色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同 行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況， 如果有很好的收益， 要及時(shí)地借鑒。八、營銷策略、廣告 企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“ Q 崽”，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推 出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏 色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、網(wǎng) 絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。2、促銷計(jì)劃A.辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打 9 折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物B. 使用奇特新穎的杯具和勺子類工具，讓人有耳目一新 的感覺。c. 采用情侶杯

13、具，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送 情侶禮物。 期積累一定資金后推出 D. 在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引 顧客。E. 在一次性消費(fèi)到 15 元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本 店特別定做的有本店店名的 t 恤，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可 以提高本店的知名度。 期積累一定資金后推出 G.店內(nèi)設(shè)置許愿樹一棵，消費(fèi)即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收 集許愿卡， 以抽獎(jiǎng)的方式挑出。 實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在 100 左右【金 額由開店后的利潤來決定】的愿望，幫助客戶實(shí)現(xiàn)。3、價(jià)格 在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場平 均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品

14、牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。4、隊(duì)伍管理 各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員 進(jìn)行討論并作出決策。5、服務(wù) 店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細(xì)禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用、原則把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。2、初期投資 這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店 面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣 2 萬元左右。A、冰柜450元，飲水機(jī) 250元，碗、杯子、勺子、各 種容器 400 元B、裝修：包括招牌、門墻等 4000元c 、營業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話 機(jī)、收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì) 3000 萬元D、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共8000 元E、月運(yùn)營管理成本：約 3000元（1）房租費(fèi)：約2500 元（ 2）水電費(fèi)：約 300 元（ 3）電話及上網(wǎng)費(fèi)： 400 元（ 4） 進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)約 1000 元。開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表， 第二、三年按季制作。3、第二期投資這一階段我們的“ Q 崽”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會(huì)有很好 的前景。我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn) 一步的