中日飲食特點比較

1、周楚瑩、郤琳、吳念穎、李妍中日飲食特點比較 中國 日本中國和日本同屬亞洲國家中國和日本同屬亞洲國家日本曾大量學(xué)習(xí)中國文化，深受中日本曾大量學(xué)習(xí)中國文化，深受中國儒家文化和中國佛教思想影響國儒家文化和中國佛教思想影響中國和日本之間的歷史關(guān)系悠久，中國和日本之間的歷史關(guān)系悠久，關(guān)系錯綜復(fù)雜關(guān)系錯綜復(fù)雜中日飲食特點比較（同）中日兩國的主食都以中日兩國的主食都以大米大米、面食面食為主。為主。中日兩國都講究色香俱全。中日兩國都講究色香俱全。 （味（味形）形）中日飲食特點比較（異）烹調(diào)方法中國菜注重中國菜注重“色、香、色、香、味味”的結(jié)合，屬美味的結(jié)合，屬美味型菜肴，中國菜的烹型菜肴，中國菜的烹調(diào)方法中有

2、若干個帶調(diào)方法中有若干個帶“火火”旁的字，如爆旁的字，如爆炒燒煸燜，而這些字炒燒煸燜，而這些字在日語中是很難找到在日語中是很難找到的。的。日本偏愛清淡的口味，日本偏愛清淡的口味，所以日本料理油脂少所以日本料理油脂少分量少，種類多，其分量少，種類多，其料理方式主要有煮以料理方式主要有煮以及涼拌菜等。同時配及涼拌菜等。同時配有味噌湯、納豆等。有味噌湯、納豆等。中國的筷子常為木質(zhì)中國的筷子常為木質(zhì)或是竹質(zhì)的，用起來或是竹質(zhì)的，用起來質(zhì)感較好，不易滑落質(zhì)感較好，不易滑落日本筷子的形狀是日本筷子的形狀是圓形為主，大多是圓形為主，大多是金屬材質(zhì)，而且筷金屬材質(zhì)，而且筷子頭兒比較尖。另子頭兒比較尖。另外，在

3、餐具上，日外，在餐具上，日本制作更講求精致本制作更講求精致中日飲食特點比較（異）餐具中國人吃飯講究要吃中國人吃飯講究要吃好，并且還要吃飽。好，并且還要吃飽。中國人吃菜是一筷子，中國人吃菜是一筷子，一勺子地吃。一勺子地吃。日本料理的另一個特日本料理的另一個特點就是點就是“少少”日本人是一片菜葉一日本人是一片菜葉一片肉地吃。往往一頓片肉地吃。往往一頓飯吃下來，只有飯吃下來，只有6 6分分飽飽飯前飯后有固定用語、飯前飯后有固定用語、講究筷子擺放講究筷子擺放中日飲食特點比較（異）進食習(xí)慣中國菜基本上每樣中國菜基本上每樣菜下鍋之前都要先菜下鍋之前都要先往鍋里倒油，沒有往鍋里倒油，沒有油，也就不會有美油，

4、也就不會有美味的中國菜。味的中國菜。“淡淡”可以說是日可以說是日本料理的最大優(yōu)點，本料理的最大優(yōu)點，傳統(tǒng)的日本料理則傳統(tǒng)的日本料理則很少用油，壽司，很少用油，壽司，生魚片，都是十分生魚片，都是十分清淡的食品。清淡的食品。中日飲食特點比較（異）油的用量在中國，中國文化的在中國，中國文化的主要載體是在家或茶主要載體是在家或茶館，更多的是在家。館，更多的是在家。中國茶的種類主要有中國茶的種類主要有鐵觀音、烏龍茶、普鐵觀音、烏龍茶、普洱。洱。而日本茶文化的主要而日本茶文化的主要載體是有專門的茶室載體是有專門的茶室和一套繁雜的沏茶過和一套繁雜的沏茶過程。程。而日本茶的種類主要而日本茶的種類主要有玄米茶、抹茶。有玄米茶、抹茶。中日飲食特點比較（異）茶文化的不同中日飲食特點比較（異）中國人喜吃熱菜，日本人喜歡冷餐。中國人喜吃熱菜，日本人喜歡冷餐。中國飯菜偏咸，日本飯菜偏甜。中國飯菜偏咸，日本飯菜偏甜。中國人重視中國人重視“吃吃”，日本人重，日本人重“看看”?？偨Y(jié)