生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)

1、第三節(jié) 生物的呼吸第二節(jié) 光合作用第一節(jié) 生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)第四章生物的物質(zhì)第四章生物的物質(zhì)轉(zhuǎn)化和能量轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化和能量轉(zhuǎn)化新陳代謝：新陳代謝：生命活動(dòng)是一些有序進(jìn)行的復(fù)雜生命活動(dòng)是一些有序進(jìn)行的復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)的綜合過(guò)程叫做的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)的綜合過(guò)程叫做新陳代謝。新陳代謝。第一節(jié) 生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)1、新陳代謝的過(guò)程、新陳代謝的過(guò)程 合成反應(yīng)和分解反應(yīng)合成反應(yīng)和分解反應(yīng)2、酶、酶 生物催化劑生物催化劑3、ATP 生命活動(dòng)的直接能源生命活動(dòng)的直接能源合成合成代謝代謝分解分解代謝代謝物質(zhì)物質(zhì)代謝代謝能量能量代謝代謝攝取外界物質(zhì)，合攝取外界物質(zhì)，合成生物自身物質(zhì)成生物自身物質(zhì)分解生

2、物自身物質(zhì)，分解生物自身物質(zhì)，排出廢物排出廢物貯存能量貯存能量釋放能量釋放能量新新陳陳代代謝謝同化同化作用作用異化異化作用作用一合成反應(yīng)和分解反應(yīng)合成反應(yīng)：由小分子形成大分子的化學(xué)反應(yīng)合成反應(yīng)：由小分子形成大分子的化學(xué)反應(yīng)酶+ 2H2O三肽三肽一合成反應(yīng)和分解反應(yīng)2分解反應(yīng)：由大分子形成小分子的化學(xué)反應(yīng)分解反應(yīng)：由大分子形成小分子的化學(xué)反應(yīng)H NC HR CON HC HC O O HORH2O羧 基 多 肽 酶H NC HR C O O HO+N H2C HC O O HOR多 次 重 復(fù) ， 連 續(xù) 檢 驗(yàn)斷 下 來(lái) 的 氨 基 酸只 能 靠 近 游 離 羧 基 一 端的 肽 鍵 被 水

3、解C6H12O62CH3COCOOH+4H+能量（氧化分解反應(yīng)氧化分解反應(yīng)）不消耗水分子(脫氫反應(yīng)）水解反應(yīng)水解反應(yīng) 新陳代謝與酶咀嚼饅頭時(shí)為什么有甜味咀嚼饅頭時(shí)為什么有甜味?細(xì)胞內(nèi)成千上萬(wàn)個(gè)化學(xué)反應(yīng)為什么能在常溫常壓下高細(xì)胞內(nèi)成千上萬(wàn)個(gè)化學(xué)反應(yīng)為什么能在常溫常壓下高效有序的進(jìn)行呢？效有序的進(jìn)行呢？思考！思考！ 生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)催化劑生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)催化劑酶酶演示實(shí)驗(yàn)演示實(shí)驗(yàn) 過(guò)氧化氫酶作用的特性過(guò)氧化氫酶作用的特性 說(shuō)明酶的催化作用具有高效性說(shuō)明無(wú)機(jī)催化劑不受溫度影響 說(shuō)明酶的活性受溫度影響，高溫失活。 對(duì)照 作作 用用 對(duì)對(duì) 象象 2號(hào)試管和3號(hào)試管比較 3號(hào)試管和5號(hào)試管比較 2號(hào)試

4、管和4號(hào)試管比較 1號(hào)試管無(wú)氣泡無(wú)火焰有氣泡（大量）有火焰有氣泡（少量）無(wú)火焰無(wú)氣泡無(wú)火焰有氣泡（少量）無(wú)火焰 反應(yīng)式：反應(yīng)式： 2 H2O2 2 H2O + O2一定條件 2新鮮土豆（H2O2酶） 33.5%FeCl3(Fe 3+) 4熟土豆 5高溫處理3.5%FeCl3 (Fe 3+) 13%H2O2 溶液蒸餾水 生物催化劑生物催化劑 酶酶酶的概念酶的概念酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的生物大分子（大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)）酶的發(fā)現(xiàn)：酶的發(fā)現(xiàn)：v18361836年年, ,德國(guó)科學(xué)家德國(guó)科學(xué)家施旺施旺提取胃液中消化蛋白質(zhì)的物提取胃液中消化蛋白質(zhì)的物質(zhì)質(zhì)-胃蛋白酶胃蛋白酶. .v19261926年

5、年, ,美國(guó)科學(xué)家美國(guó)科學(xué)家薩姆納薩姆納從刀豆種子中提取出脲酶從刀豆種子中提取出脲酶結(jié)晶結(jié)晶, ,并證明它是一種并證明它是一種蛋白質(zhì)蛋白質(zhì).20.20世紀(jì)世紀(jì)3030年代年代, ,科學(xué)家相科學(xué)家相繼提取出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶繼提取出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶, ,指出指出酶是一類(lèi)具有生物酶是一類(lèi)具有生物催化作用的蛋白質(zhì)催化作用的蛋白質(zhì). .v17831783年年, ,意大利科學(xué)家意大利科學(xué)家斯巴蘭讓尼斯巴蘭讓尼用用“金屬籠肉塊金屬籠肉塊”實(shí)驗(yàn)推斷胃液中一定含實(shí)驗(yàn)推斷胃液中一定含有消化肉塊的物質(zhì)有消化肉塊的物質(zhì)-說(shuō)明說(shuō)明胃具有化學(xué)胃具有化學(xué)性消化性消化的作用的作用. .v2020世紀(jì)世紀(jì)8080年代以來(lái)年

6、代以來(lái), ,美國(guó)科學(xué)家美國(guó)科學(xué)家切赫和奧特曼切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少發(fā)現(xiàn)少數(shù)數(shù)RNARNA也具有催化作用也具有催化作用. .口腔里有唾液淀粉酶，為口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒(méi)被消化天后還沒(méi)被消化?酶具有專(zhuān)一性思考！思考！酶的特性酶的特性高效性高效性專(zhuān)一性專(zhuān)一性命名方法命名方法來(lái)源來(lái)源+催化作用物（底物）催化作用物（底物）胃蛋白酶胃蛋白酶來(lái)源來(lái)源催化底物催化底物每一種酶只能催化一種或一類(lèi)物質(zhì)每一種酶只能催化一種或一類(lèi)物質(zhì)的合成或分解反應(yīng)的合成或分解反應(yīng)酶本質(zhì)：只催化反應(yīng)，本身性質(zhì)和質(zhì)量酶本質(zhì)：只催化反應(yīng)，本身性質(zhì)和質(zhì)量在反應(yīng)前后沒(méi)變化在反應(yīng)前后沒(méi)變化溫度對(duì)

7、反應(yīng)速度的影響溫度對(duì)反應(yīng)速度的影響 溫度對(duì)酶促反應(yīng)速度溫度對(duì)酶促反應(yīng)速度具有雙重影響。升高具有雙重影響。升高溫度一方面可加快酶溫度一方面可加快酶促反應(yīng)速度，同時(shí)也促反應(yīng)速度，同時(shí)也會(huì)使酶發(fā)生變性。會(huì)使酶發(fā)生變性。 酶促反應(yīng)速度最快時(shí)酶促反應(yīng)速度最快時(shí)的環(huán)境溫度稱(chēng)為的環(huán)境溫度稱(chēng)為酶促酶促反應(yīng)的最適溫度反應(yīng)的最適溫度。pH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響 每一種酶只能在一定限度的每一種酶只能在一定限度的pH范圍內(nèi)才表范圍內(nèi)才表現(xiàn)活性現(xiàn)活性 最適最適pH值值:酶表現(xiàn)最大催化效率時(shí)的酶表現(xiàn)最大催化效率時(shí)的pH. 環(huán)境過(guò)酸過(guò)堿環(huán)境過(guò)酸過(guò)堿,酶會(huì)變性失活酶會(huì)變性失活,即使再恢復(fù)適即使再恢復(fù)適宜宜pH,酶的活性也不能恢復(fù)酶的活性也不能恢復(fù)課堂鞏固與拓展練習(xí)課堂鞏固與拓展練習(xí) 請(qǐng)你解