機關食堂工作年終總結

1、機關食堂工作年終總結機關食堂一匚作年終總結2020-11-09我國的構造食堂年夜局部為非營利性的福利機構，次要針對于外部任務職員 的用餐效勞，少數采納半托管形式，明天xx小編給大師找來了構造食堂任務年 關總結，但愿可以協助到大師。構造食堂任務年關總結篇一 我出身XXXX年X月，于*XX年XX月參與任務， 生后正在宜章六中，教員學習簧舍擔當簧舍后勤辦理處置食堂烹飪任務。因為自 己烹飪技能以及各方面施展闡發(fā)好，*X年X月調進宜章縣教導局任務，主管 局構造食堂任務，*年*月經過查核評定為中式烹飪師初級工。*X年X月 赴長沙參與省烹飪師測驗獲中一級烹飪師。回憶過來，任務總結以下：1、政治思惟上。我仔細

2、進修黨的道路目標、政策，鄧小平實際，黨以及國度的 教導政策、目標、教導法令法例不時進步本人的思惟本質以及政管理論程度。歷 來保持以年夜局為重，聽從構造布置，干一行愛一行從沒有論價錢，固然本人是 工人，我從沒有以為本人低人一等，老是以本人的實踐舉動抓好食堂辦理任務。 包管教導局各項任務一般動轉。2、任務上，我擔當局構造食堂主管兼食堂烹飪任務。起首包管干部職工飲水、 用餐從沒有瀆職失誤并正在技能上不時進步本人的烹調技能。正在理論中我不時 探究，依據湖南以及粵北地域的飲食喜好，不時進步本人的刀功以及烹飪技能， 配制有多套特征的菜譜，讓全局干部職工以及交往主人都能吃上苦澀適口的飯 菜。讓干部職工吃的稱

3、心，糊口放心。第二我正在食堂辦理上狠抓了多少個關鍵。 一是把好食堂質料進貨關，我沒有怕遠路，進市場，貨比多家，選購各類養(yǎng)分豐 厚的食物質料，包管物美價廉，讓干部職工吃患上好，費錢少。二是當好食堂食 物保存員。包管食物及質料沒有腐朽，穩(wěn)定質，沒有糜費，儉省食堂開俏，近五 年來，為局構造儉省款待費*多萬元。三是包管定時開餐，包管開水一般供給， 平常我起早貪黑，乃至禮拜天不斷息，作好下禮拜的后勤預備任務，自*年以 來，每一年由教導局掌管召開的教導行政任務集會，每個月教導行政例會，每一 年的教職工、中先生籃球活動會以及上、上級交往的無關任務職員的開餐以及歡 迎任務，都由我團體籌辦。我也從沒有怕苦怕累，

4、也沒有瀆職失誤。因為食堂任 務有特征，深受市、縣指導及其余部分的好評，包管結局構造任務的一般運行。 正在*年至*年度查核評選中，被教導局評為進步前輩任務者。我正在搞好本職任務的同時，我乂主動參與縣教導局各項中間任務，積年的高 考、成招、中考、自考等考務任務，每一年的五一、十一春節(jié)長假，包含往 年 非典時期值日班我都自動參與，不辭勞怨，怨天尤人，深受同道們好評。3、重視進修，養(yǎng)成念書看報的杰出習氣。關懷時勢政治，存眷國度小事，做到 腦筋蘇醒，沒有掉隊于情勢。4、恪守休息規(guī)律，沒有出勤，沒有曠工。往年來，我都是出滿勤，乃至超滿勤, 做了些份內勤雜任務?？傊?，近多少年來，我毋忝厥職愛崗敬業(yè)，遵紀違法

5、，囊空如洗，獲得了很好 的成果。為教導奇跡作出了本人的奉獻。構造食堂任務年關總結篇二工夫過患上真快，茫茫碌碌中一個學年曾經過來 了，做為后勤任務中的重中之重，食堂天然是不成或者缺的。作為食堂天然是離 沒有開飲食，食是每一個人糊口中不成短少的一局部，假設咱們分開了吃的工具 是不成能生活上來的，以是作為單元的食堂這也是很緊張的。作為辦理員更應多 為職工的飲食著想，為包管每一位共事的身心安康而思索，現對于這段工夫的食 堂任務作以以下總結：第1、作為一個個人食堂，要嚴厲落實全臺食物衛(wèi)生平安是干系到每位師生身材安康的小事。起首，每一位食堂任務職員每一年都要停止上崗前的體檢，對于體檢分歧格者 沒有于上崗。

6、其次，沒有活期對于任務職員停止思惟教導、貫徹落實食物衛(wèi)生法的請求等。 經過進修，進步任務職員正在任務中的效勞品質以及認識。實在做好我校食堂的 食物衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒 任務，任務臺做到隨用隨清，每一周對 于廚房一次年夜打掃。如發(fā)明任務中有沒有到位的地方立刻指出，迫令矯正實時 到位。部分任務職員可以仔細做好本職任務，明白職責、各司其職、聽從分派、 隨叫隨到，包管了職工的任務一般運行。第2、先對于庫存商品停止清點交代，天天我都親身下廚房以及他（她）們一同 任務、相同，對于食堂任務方面的所需與缺乏具體理解，并對于今朝近況缺乏的 地方實時改良。如衛(wèi)生狀況:因為前段期間延續(xù)性歡迎了幾回年夜型會

7、儀，使大 師身心怠倦，沒可以實時.、完全地將衛(wèi)生清掃潔凈，物品的擺放也沒有劃一，使 指導對于食堂發(fā)生了臟、亂、差的欠好印象。為了實時調劑好任務職員的心態(tài)改 動以后情況，我親身到廚房帶頭以及他們一同將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、空 中、和庫房等，通通停止了一次年夜打掃。此次清算卓有成效，廚房有了分明變 動，杰出的任務情況改動了指導的印象，堅持上來是關頭。金秋十月是播種患上時節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的本錢低落，購 置了少量的冬儲菜，如:蘿卜、明白菜、馬鈴薯、年夜蔥等，并腌制了明白菜以 及各類咸菜。使職工正在夏季也能吃到種類多樣的食品。第3、把住食物進貨也十分緊張。100多人用餐需求常常外出

8、推箱各類食物，如: 肉、菜、蛋、主、副食等。由我親身往推銷的嚴把不 檢疫證、食物衛(wèi)生答應 證的食物一概沒有推銷，寄存工夫長的、蛻變變味的通通拒之門外，謹防食品 重毒事情的發(fā)作，實在包管每一位職工的身材安康。正在此時期正在我食堂用餐的職員及職工無發(fā)作任何腸道疾病以及食品中毒變亂。別的，我也嚴厲財政規(guī)律，每一次推銷時老是所要收拒、實時上帳，包管了經 費的?？罟谩⒎€(wěn)定花亂支，天天保持記好臺帳，抱著浪費的準繩做到物美價廉。因為自己程度無限，對于食堂辦理還不敷通曉，有很多任務做的缺乏。我會正 在接上去的任務中加鼎力度對于本身的辦理及本質進修等。同時，對于食物的推 銷、物品的消耗加以把持，確保職工吃到價

9、廉擔心的食物?？傊程萌蝿赵谌諠u步進一般化、正軌化，食堂任務職員也在加年夜積極逐 漸構成一個愛崗、敬業(yè)、務虛、貢獻與協作的團隊，配合為奇跡的開展而冷靜貢 獻。構造食堂任務年關總結篇三平易近以食為天，作為后勤任務重點之一的食堂 辦理，怎么樣激活外部生機，美滿合作機制，進步休息服從，更好地為師生效勞, 這是咱們后勤辦理職員孳孳以求的目的之一。為此，自我校食堂創(chuàng)立以來，咱們 愈加積極地探究食堂的新門路。兩年多來，咱們根本構成了一套咱們本人的辦理 形式，為了更好地總結經歷、補償缺乏，我將從如下多少方面作扼要回憶。1、抓機構樹立，匆匆構造落實：一、機構配置及職員辦理(1)簧舍建立食堂辦理指導小組。其成

10、員由分擔校長、總務主任等構成。(2)炊事部一切成員履行聘請制。年度開端，食堂辦理指導小組對于其停止片面 查核，擇優(yōu)任命。被任命的職員必需聽從辦理，浮躁任務，正在聘請進程如有違 規(guī)違紀的，炊事部有權對于其停止行政以及經濟制裁，直至半途解職。樹立建全各項規(guī)章軌制的構造落實，年關停止查核評選。二、食堂任務職員的身材履行學年度體檢軌制，發(fā)明身材情況欠佳的，采納臨 時停用療養(yǎng)的方法，待身材完整規(guī)復后再思索布置;對于食堂情況衛(wèi)生履行周反 省軌制，發(fā)明成績，立刻指出矯正。三、抓文化規(guī)矩的落實：咱們倡導文化用餐、規(guī)矩效勞，請求班主任做幸虧校 用餐先生的文化用餐的教導，并且，天天先生用餐時都請求值周指導進餐廳巡

11、查, 值日教員定桌效勞，協助處理先生用餐中的詳細成績。2、食堂辦理的詳細做法:(一)嚴厲辦理軌制，共創(chuàng)文化效勞?；缮岬拇我蝿帐墙淌诮甜B(yǎng)任務，后勒辦理的主旨是保持為教授教養(yǎng)效勞，而 作為后勤辦理重重之重的任務食堂辦理任務更是間接影響簧舍任務的一般展 開，為此，咱們特制定了一些例的規(guī)章軌制，確保食堂任務的一般展開。一、缺勤軌制：沒有隨便變動作息工夫二、休息辦理：(D自相殘殺、規(guī)矩待人，根絕與就餐職員或者是外部職工打罵、吵架，違背一 次，扣除了本事兒當月獎金，情節(jié)嚴峻者送法律構造依法追查刑事義務。(2)出賣飯菜及其余食物一概禁絕收現金，違背一次，收一罰十，并點名批判, 情節(jié)嚴峻者，勸其離崗。職工外

12、部來客就餐者，一概先買票后拿飯菜。(4)要浪費水電，做到人走燈滅，水用即關，違背一次，罰本事兒2元。(5)按規(guī)則工夫上交各類票證。如沒有定時上交，形成被盜或者別的喪失，按其 金額處以2倍罰款;如發(fā)明私留或者轉賣票證發(fā)明一次，立刻解雇。(6)月尾結帳需求腳踏實地，禁絕坦白沒有報，若拘留票證或者什物，發(fā)明一次, 除了追回票證或者什物外，扣除了本事兒當月獎金。(7)專人擔任汽鍋房，按市技能品質監(jiān)視局的請求活期停止檢測。沒有患上擅離 崗亭，沒有違規(guī)操縱，不然，汽鍋房所形成的統(tǒng)統(tǒng)義務變亂均有當事人承當。三、別的：(1)伙食職員禁絕正在炊事部飲酒、吃非凡飯。(2)沒有患上違背操縱規(guī)程，無端破壞炊具;不能不

13、經贊同私自把炊事部的物品 外借;沒有患上盜竊食堂各類食品、資料、票證、餐具等。違者依據情節(jié)輕重賜 與獎勵，直至勸其離崗。(二)增強衛(wèi)生辦理，加強憂患認識。食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、起源地。正在衛(wèi)生辦理上咱們保持每一周召開平易近 主糊口會，做到警鐘長叫，加強職工的憂患認識，盡量地把隱患扼制正在盟芽形 態(tài);咱們請求每位職工必需做到：一、下班工夫一切職工，一概要穿任務服。二、留意團體衛(wèi)生，勤剃頭、勒剪指甲、勤更衣服、勤沐浴，沒有留長發(fā)、小 胡子，開飯先洗手。三、食堂表里履行定人、定點、按時間、定請求，必需做到逐日打掃、周末年 夜掃。四、各類餐具、籠布、機器等要洗刷潔凈，做到木見本性，鐵見光，用后臚列 劃

14、一，生熟器具嚴厲分隔隔離分散，沒有患上混用。五、開飯時禁絕抽煙，禁絕面向食物措辭、咳嗽，禁絕涂脂抹粉。六、設立衛(wèi)生達標獎：仔細履行食物衛(wèi)生法以及衛(wèi)生軌制，構成軌制，比 較評選。經學期評選及格者，賜與嘉獎。（三）嚴厲檢測與監(jiān)視，創(chuàng)名牌效應。食堂辦理既要有一套美滿的辦理軌制，更要有過硬的檢測與監(jiān)視機制，才干確 保軌制的地道性、實在性，也才干吸收更多的家長理解簧舍，理解簧舍食堂辦理, 也只要如許，簧舍才干正在家長中建立起名牌效應，才干讓更多的家長擔心地把 本人的孩子送到簧舍來用餐。咱們詳細做法是：一、把持進貨渠道，沒有進劣質高價菜、沒有出去路沒有明菜。凡是因而而形 成結果的，除了承當統(tǒng)統(tǒng)義務外，還將勸其離崗。二、由保存員擔任常常反省食堂堆棧，沒有把蛻變變腐的米煮給先生吃。三、有管帳以及出納擔任本錢核算，活期向指導反應狀況，結余沒有超越8%（結 余局部次要用于置辦餐具及食堂內的一般開銷），以確保師生的炊事，凡是對于成心舉高菜價而正在師生中形成卑劣影響的，將勸其離崗。3、存正在成績跟著百姓經濟的開展，國民的糊口程度也失掉了改進，同時也給咱們的獨生后 代養(yǎng)成為了嬌生怪養(yǎng)的壞習氣，次要施展闡發(fā)正在：一、挑