《商品采購(gòu)管理》

1、第二章 連鎖企業(yè)商品采購(gòu)計(jì)劃管理 學(xué)習(xí)目標(biāo)了解連鎖企業(yè)商品采購(gòu)計(jì)劃編制目的與依據(jù)；明確連鎖企業(yè)商品采購(gòu)的范圍；理解影響連鎖企業(yè)商品采購(gòu)計(jì)劃編制的因素；掌握連鎖企業(yè)商品采購(gòu)計(jì)劃編制的基礎(chǔ)和程序 技能要點(diǎn)連鎖企業(yè)商品采購(gòu)采購(gòu)數(shù)量的確定方法；連鎖企業(yè)商品采購(gòu)計(jì)劃編制方法；連鎖企業(yè)商品補(bǔ)貨數(shù)量的確定。第一節(jié) 連鎖企業(yè)商品采購(gòu)計(jì)劃概述 一、連鎖企業(yè)商品采購(gòu)計(jì)劃的概念 連鎖企業(yè)商品采購(gòu)計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱采購(gòu)計(jì)劃）是指根據(jù)市場(chǎng)要求、連鎖企業(yè)銷售和采購(gòu)環(huán)境容量等確定采購(gòu)的時(shí)間、采購(gòu)數(shù)量以及如何采購(gòu)的作業(yè)活動(dòng)。二、編寫采購(gòu)計(jì)劃的目的和依據(jù)（一）編制采購(gòu)計(jì)劃的目的（二）商品采購(gòu)計(jì)劃的編制依據(jù) 1銷售計(jì)劃 2銷售訂單

2、3商品存量卡 （三）商品采購(gòu)計(jì)劃的編制程序 1準(zhǔn)備訂單計(jì)劃 2評(píng)估訂單需求 3算訂單容量 4制定訂單計(jì)劃三、采購(gòu)的主要環(huán)節(jié)（一）確認(rèn)需求 （二）需求說(shuō)明（三）選擇可能的供應(yīng)來(lái)源 （四）合適的價(jià)格（五）訂單安排（六）訂單追蹤與稽核（七）核對(duì)發(fā)票（八）不符與退貨處理（九）結(jié)案（十）記錄與檔案維護(hù)四、影響商品采購(gòu)計(jì)劃編制的因素（一）采購(gòu)環(huán)境（二）年度銷售計(jì)劃（三）商品標(biāo)準(zhǔn)成本的設(shè)定（四）銷售效率（五）預(yù)期價(jià)格第二節(jié) 商品采購(gòu)數(shù)量的確定一、連鎖企業(yè)商品采購(gòu)的范圍（一）百貨類商品的分類（二）食品類商品的分類二、商品采購(gòu)數(shù)量的計(jì)算與確定（一）采購(gòu)數(shù)量確定的依據(jù) 1銷售計(jì)劃 2商品清單 3庫(kù)存量管理卡（二）

3、采購(gòu)數(shù)量的計(jì)算與訂購(gòu) 1經(jīng)濟(jì)訂貨批量計(jì)算 經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量模型（economic order quantity，EOQ）又稱為整批間隔進(jìn)貨模型或模型。由于存儲(chǔ)策略是使用存儲(chǔ)總費(fèi)用最小的經(jīng)濟(jì)原則來(lái)確定訂貨批量，故稱為經(jīng)濟(jì)訂貨批量。經(jīng)濟(jì)訂貨批量與庫(kù)存成本有關(guān)，所以在學(xué)習(xí)計(jì)算經(jīng)濟(jì)訂貨批量之前，首先要先分析庫(kù)存成本的構(gòu)成。 因此影響庫(kù)存的成本主要有四大要素： 1）購(gòu)入成本 2）訂購(gòu)/銷售準(zhǔn)備成本 3）儲(chǔ)存成本 4）缺貨成本 2理想的經(jīng)濟(jì)訂貨量的計(jì)算 需求量確定并已知，整個(gè)周期內(nèi)的需求是均衡的。 供貨周期固定并已知。 集中到貨，而不是陸續(xù)入庫(kù)。 不允許缺貨，能滿足所有需求。 購(gòu)買價(jià)格或運(yùn)輸費(fèi)率等是固定的，并

4、與訂購(gòu)的數(shù)量、時(shí)間無(wú)關(guān)。 偶爾有在途庫(kù)存。 有一項(xiàng)商品庫(kù)存，或雖有多種庫(kù)存，但各不相關(guān)。 資金可用性無(wú)限制。3有安全庫(kù)存的經(jīng)濟(jì)訂貨批量的計(jì)算 安全庫(kù)存也叫保險(xiǎn)庫(kù)存，它作為緩沖器用來(lái)預(yù)防由于自然界或環(huán)境的隨機(jī)干擾而造成的缺貨。 安全庫(kù)存的特點(diǎn)。 1）缺貨成本和服務(wù)水平要求較高。 2）儲(chǔ)存成本較低。 3）需求量的波動(dòng)較大。 4）前置時(shí)間較長(zhǎng)。 5）前置時(shí)間的波動(dòng)較大 4有價(jià)格折扣的經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量的計(jì)算 通常采用以下步驟確定最佳訂貨批量。 首先，按不同價(jià)格分別計(jì)算經(jīng)濟(jì)批量，并確定該經(jīng)濟(jì)批量是否有效。 其次，計(jì)算以每一有效經(jīng)濟(jì)批量訂貨的年庫(kù)存總成本。 最后，比較以上計(jì)算出來(lái)的各項(xiàng)年庫(kù)存總成本，選取總成本

5、最小的訂貨量為最佳經(jīng)濟(jì)訂貨批量。三、商品補(bǔ)貨數(shù)量的確定（一）定量訂貨法 1定量訂貨法的原理 定量訂貨法是指當(dāng)庫(kù)存貨物量下降到某一庫(kù)存數(shù)量（訂貨點(diǎn)）時(shí)，按規(guī)定數(shù)量（以經(jīng)濟(jì)訂貨批量計(jì)算）組織貨物補(bǔ)充的一種庫(kù)存管理制度。 定量訂貨法適用于以下各種物品的采購(gòu)： 單價(jià)比較便宜，而且不便于少量訂購(gòu)的物品，如螺栓、螺母等C類 物資。 需求預(yù)測(cè)比較困難的物品。 品種數(shù)量多，庫(kù)存管理事務(wù)量大的物品。 消費(fèi)量計(jì)算復(fù)雜的物品以及通用性強(qiáng)、需求總量比較穩(wěn)定的物品等。2定量訂貨法的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn) 1）定量訂貨法具有以下優(yōu)點(diǎn)： 管理簡(jiǎn)便，訂購(gòu)時(shí)間和訂購(gòu)量不受人為判斷的影響，保證庫(kù)存管理的準(zhǔn)確性。 由于訂購(gòu)量一定，便于安排庫(kù)內(nèi)

6、的作業(yè)活動(dòng)，節(jié)約理貨費(fèi)用。 便于按經(jīng)濟(jì)定購(gòu)批量訂購(gòu)，節(jié)約庫(kù)存總成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。 2）定量訂貨法具有以下缺點(diǎn)： 要隨時(shí)掌握庫(kù)存動(dòng)態(tài)，嚴(yán)格控制訂貨點(diǎn)庫(kù)存，占用了一定的人力和 物力。 訂貨時(shí)間不能預(yù)先確定，對(duì)于人員、獎(jiǎng)金、工作業(yè)務(wù)的計(jì)劃安排不利。 受單一品種訂貨的限制，對(duì)于實(shí)行多品種聯(lián)合訂貨采用此方法時(shí)還需靈活掌握處理。（二）定期訂貨法1定期訂貨法的原理 訂貨點(diǎn)的計(jì)算公式為 訂貨點(diǎn)日需求率（平均每天耗用量）供貨周期 所謂安全庫(kù)存，其計(jì)算公式為 安全庫(kù)存（統(tǒng)計(jì)每天最大耗用量平均每天正常耗用量）供貨周期 考慮安全庫(kù)存這一因素，對(duì)訂貨點(diǎn)公式進(jìn)行修正，其修正后的訂貨點(diǎn)計(jì)算公式為 訂貨點(diǎn)日需求率（平均每天

7、耗用量）供貨周期安全庫(kù)存 確定了訂貨點(diǎn)后，就必須考慮訂貨量，訂貨量的確定一般參照經(jīng)濟(jì)訂貨批量來(lái)進(jìn)行的。 定量訂貨法適用于以下各種物品的采購(gòu)： 1）單價(jià)比較便宜，而且不便于少量訂購(gòu)的物品，如螺栓、螺母等C類物資。 2）需求預(yù)測(cè)比較困難的物品。 3）品種數(shù)量多，庫(kù)存管理事務(wù)量大的物品。 4）消費(fèi)量計(jì)算復(fù)雜的物品以及通用性強(qiáng)、需求總量比較穩(wěn)定的物品等。2定期訂貨法應(yīng)用 定期訂貨法是指按預(yù)先確定的相對(duì)不變的訂貨間隔期進(jìn)行訂貨補(bǔ)充庫(kù)存量的一種庫(kù)存管理方法。 定期訂貨方式適用于零售，銷售量不穩(wěn)定或品種數(shù)量多的商品。其優(yōu)點(diǎn)是：訂貨間隔期間確定，可同時(shí)采購(gòu)多種貨物，從而降低訂單處理成本和運(yùn)輸成本；根據(jù)盤存量確定訂貨量，可降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)。3定期訂貨法的優(yōu)缺點(diǎn) 定期訂貨法具有以下優(yōu)點(diǎn)： 訂貨間隔區(qū)間確定，減少了庫(kù)存登記費(fèi)用和盤點(diǎn)次數(shù)，減少了工作量，提高了效率。 多種貨物可同時(shí)采購(gòu)，降低訂單處理成本，降低運(yùn)輸成本。 庫(kù)存管理的計(jì)劃性強(qiáng)，有利于工作計(jì)劃的安排，實(shí)行計(jì)劃管理。 定期訂貨法具有以下缺點(diǎn)： 遇有突發(fā)性大量需求，易造成缺貨。因此，需設(shè)定較高的庫(kù)存水平。 每次訂貨的批量不固定，無(wú)法制定出經(jīng)濟(jì)訂貨批量，因而運(yùn)營(yíng)成本較高，經(jīng)濟(jì)性較差。 4定期訂貨法的適用范圍 消費(fèi)金額高，需要實(shí)施嚴(yán)密管理的重要物品。 根據(jù)市場(chǎng)的狀況和經(jīng)營(yíng)方針，需要經(jīng)常調(diào)整銷售或采購(gòu)數(shù)量的物品。 需求量變動(dòng)幅度大，而且