水果冷暖性介紹溫性水果涼性水果中性水果

1、常見水果的性質(zhì)：溫性水果t山楂、櫻桃“石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。 3一rb，涼性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑棋、柿子、孳芥等.中性水果：葡萄、蘋果、桃、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅等° 食物的溫寒性 屬于寒性的食物有苦瓜、.番茄、菱白、.享菩、.菱肉,.百合、藕、竹筍、：慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草, 馬齒茴蕨菜、,苦菜、薦菜、香椿、藐菜、黑魚、鯉魚, 河蟹、泥螺、文蛤' 蛭子、海蟄、海帶、紫菜、田螺、河蚌、 蛤蝌、牛奶、豆豉、桑套、甘蔗、梨、西瓜柿子、香蕉等9寒與涼在性質(zhì)上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證

2、。凡是面紅目赤、狂燥妄動(dòng)、神昏謔語、頸項(xiàng)強(qiáng)直、口舌糜爛、 牙齦腫痛，口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)的等實(shí)火病癥，可以之 為原料烹制食用，有助于清火祛病。飲食養(yǎng)生首先要講“性”。"性”（或“氣”）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質(zhì),中醫(yī)稱為性”或涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、 煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼 性質(zhì)的食物。溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。如 適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱,惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；適用于腹痛、嘔

3、吐、 喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié) 痛等癥象的辣椒' 酒等，都是屬 于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。平性平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都 可選用J平性食物多為一般營養(yǎng)保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿 卜、蘋果、牛奶等。從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次 之；寒、涼性居后.一般說，各種性質(zhì)的食物除都具有營養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清 ，'4二）t«，=,.、«>V. ,不溫經(jīng)、通絡(luò)、助陽等功效。熱、瀉火、涼血解毒等功效;溫?zé)嵝允澄飳儆陉栃?有散

4、寒、汩/皿性食物能溫補(bǔ)在果品中，板栗補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨、益脾胃、止泄瀉；荔枝漿健脾胃、養(yǎng)氣血, 治脾虛所致的貧血、;泄瀉；胡桃肉溫補(bǔ)腎陽、潤肺止喘；松子滋陰潤肺、潤腸通便、祛風(fēng)活絡(luò);椰子漿滋陰利水，用于陰虛消渴；龍眼肉養(yǎng)心安神，治療氣血不足引起的浮腫泄瀉；大棗 補(bǔ)脾和胃、益氣生津a潤心肺、補(bǔ)五臟況 在肉類食品中，羊肉健脾強(qiáng)腎、補(bǔ)虛益勞：羊肝治脾胃虛弱引起的嘔吐、消瘦；牛肉益氣養(yǎng)血，治精血虛虧，功似黃黃；牛肝益血補(bǔ)肝、明目二牛血理氣補(bǔ)中二雞肉溫補(bǔ)脾胃' 補(bǔ)血益 腎；雞腸治小便頻數(shù)、遺精遺尿；狗肉溫腎壯陽、滋補(bǔ)脾胃；狗鞭治腎虛陽萎、腰酸尿頻；旱 ， c * 上 鴨肉強(qiáng)壯腰膝、溫補(bǔ)腎陽；鼠肉治虛

5、勞體弱、.毛發(fā)脫落、骨蒸潮熱、疳積膨脹；貓肉通經(jīng)活絡(luò)、補(bǔ)虛養(yǎng)血、消痰咳，能治痛痂、血小板減少性紫痛；鹿肉補(bǔ)五臟、療虛勞、通絡(luò)袪風(fēng);鹿鞭補(bǔ)腎壯陽、益膝暖宮:熊掌補(bǔ)氣血、益脾筋骨 儲(chǔ)肝補(bǔ)肝明目、益氣養(yǎng)血；海參潤燥、.補(bǔ)腎、養(yǎng)血，補(bǔ)益作用功似人參 闡魚治消化不 良、食欲不振.惡心嘔吐、子宮脫垂、脾虛水腫、產(chǎn)后乳少；鯉魚溫中益氣、暖胃、澤膚;鱷魚活血通淋、益氣補(bǔ)虛"黃鰭溫陽益脾、補(bǔ)肝養(yǎng)血。除此之外，還有許多具有溫補(bǔ)作用的食物，如蘿卜纓性溫味甘、消食理氣;糯米益氣壯陽、溫補(bǔ)脾胃;羊奶補(bǔ)腎益精、滋潤心胃;飴糖潤肺止咳、補(bǔ)氣緩?fù)?高梁溫中利氣、澀腸胃：蠶蛹和脾胃、.去風(fēng)濕，治小兒疳疾；豆油濕潤腸道

6、，可驅(qū)蟲、治腸梗阻；人胎盤補(bǔ)氣養(yǎng) 04. gLb 一 0 ，9 9 99 W ¥ 99 9 /血，治五勞七傷夕 屬于涼性的食物主要有：小米I小麥、大麥、.玉米、，養(yǎng)麥、粟米、黃萩仁、豆腐、麻 油、茄 子、蘿卜, 葛筍、西紅柿、黃瓜, 冬瓜、絲瓜、苦瓜、菠菜、范菜、芹菜、油菜、草頭、甜 菜、馬蘭頭、枸杞頭、綠豆、綠豆芽、黃花菜、蘑菇、海帶、蛇、蝸牛、橘子、蘋果、草莓、 茶葉、菊花I香蕉,西瓜、.甜瓜等等I 平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選 用。平性食物多為一般營養(yǎng)保健之品如等。， 大米、.面、:黃豆黑芝麻工花生、土豆、，白菜、，圓白菜、

7、蘿卜、胡蘿卜、，山芋、洋 蔥、 黑木耳、檸檬、蘋果、潴肉J雞蛋、鯉魚、鯽魚、泥蹶，黃魚、媚魚。另外我 們?nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ桃矊儆谄叫允澄?。中醫(yī)食療重視食物的不同性味和作用,就是用食物性味的偏勝來調(diào)整人體氣血陰陽，扶正祛邪，以期“陰平陽秘，精神乃治” O食物的性是指“四性".即寒、熱、溫、，涼四種食性*涼性和寒性，溫性和熱性:,在作用上 有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。能減輕 或消除熱證的食物，屬寒涼性；能減輕和消除寒證的食物屬溫?zé)嵝?。一般認(rèn)為，寒涼性食物大 都具有清熱、瀉火、解毒作用,常用于熱性病證。溫?zé)嵝允澄锎蠖嗑哂袦刂?、助陽、散寒等作用?/p>

8、常用于寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補(bǔ)益身體的作用。溫?zé)嵝允澄镉?適用于風(fēng)寒感冒、,發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白.香菜；適用,7ifv'"于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等。平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻,花生、土豆、白菜、白菜、胡蘿卜、7|洋蔥、檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥瞅、黃魚、鯨魚。另外 我們?nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ?也屬于平性食物。涼性食物有:養(yǎng)麥、玉米、白蘿卜,冬瓜,蘑菇、芹菜、,葛筍、油菜、橙子蘋果寒性食物有：小米、綠豆、海帶I綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜 瓜等等。1、堿性

9、食物含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸味食品，應(yīng)該掌握一 點(diǎn)：所有酸味的水果、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物，堿性食物被認(rèn)為是具有美容作用 的食物。豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉, 西瓜、草莓等及大部分 的蔬菜、水果都是堿性的。食物的“酸堿性”會(huì)影響體態(tài)和皮膚健美。9IB經(jīng)測(cè)定，弱堿性的食物有：豆腐、,豌豆、大豆、綠豆、,油菜、芹菜、番薯、蓮藕、,洋蔥、茄 子、南瓜、黃瓜、.蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈堿性的食物有£菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡 蘿卜 竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、.板栗、柿子咖啡、葡萄酒

10、 等。還有一些食物因吃起來酸,人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng) 成了酸性食物，如山植、西紅柿、 等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。 T 一 、 y - 多吃堿性食物。研究發(fā)現(xiàn)一多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸 和血管的清潔劑“。這里所說的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后, 留在體內(nèi)元素的性質(zhì)Q常見的酸性元素有氮、碳、硫等;常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂 等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強(qiáng)堿性食物.因?yàn)樗鼈冊(cè)隗w內(nèi)代謝 后的最終元素是鉀元素等泰性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積,而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液2、酸性食物而“寒”

11、性食物指的是能使身體變寒的食物，包括茄子、蕃茄、黃瓜等食物。如果食物的性質(zhì) 是介于“溫”和“寒”中間，就叫做.“平”性食物。例如白蘿卜和蛋等就是“平”性 食涼性和溫性食物搭配著吃日常生活中涼性食物很多，如兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂 蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果等Q甘教授 說,這些食物最好和溫性食物一起吃，對(duì)身體有利a 瓜類蔬菜除南瓜金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜v黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼 性蔬菜。:番茄、茄子.芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）v生菜、蘆筍、豆瓣菜X,涼薯等.也屬 于涼性蔬菜 水果的溫?zé)岷疀鰧傩詿嵝运哼m合寒性體質(zhì) 榴連、

12、黑棗 溫性水果：適合寒性體質(zhì) 芒果、:荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、.水蜜桃、.板栗、.釋迦、椰子肉、金桔、烏梅、櫻桃、紅 棗、李子（微溫） 平性水果：適合各種體質(zhì)百香果、,檸檬、番石榴、酪梨，鳳梨、葡萄、.蓮霧、.柳橙、甘蔗:、木瓜橄欖、梅 子、印度棗m r . - -. - q » k . ：r ». . .- .r > < « 1二涼性水果：適合熱性體質(zhì)火龍果、梨, 蘋果、楊桃、.山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果：適合熱性體質(zhì)蕃茄（微寒）、西瓜、香蕉、奇異果' 甜瓜、桃子、橘子、柿子、椰子水、桑福.1食物屬性屬寒性的食物:動(dòng)物性馬肉、螃蟹、牡

13、蠣、蛤蝌Q植物性茄子、蓮藕、黃瓜、.白菜出水果柿子、西瓜、菠蘿、.梨。調(diào)料*粉絲、,鹽、黃醬、,醬油向?qū)贈(zèng)鲂缘氖澄铮簞?dòng)物性雞蛋、奄烏旱鳥蛋。植物性竹筍、菜花、蘿卜、菠菜、苣米。水果一一桔子、甜瓜、香瓜、蘋果。飲料茶嫉 a.A 植物性一胡蘿卜、洋白菜、蠶豆、豌豆、山藥、白薯、馬鈴薯、玉蜀黍、蘑菇類、粳米、小 麥、大豆、紅小豆。屬平性的食物：動(dòng)物性蛋黃、牛奶、鯉魚、平魚、魚雪魚、海膽黃、.烏賊。屬溫性的食物：動(dòng)物性 槍魚、蝦、海扇貝6水果一花生曾白果、無花果J草莓、李子6調(diào)料一蜂蜜、砂糖。植物性牛肉、雞肉、羊肉、豬肝、鰭魚、大馬哈魚、青魚、沙丁魚、金韭菜，大蒜、蔥頭、南瓜、蘆筍，芝麻。水果一核桃、

14、栗子、杏、梅子、.陳皮Q r K F T 4r* r 8 - ab K »調(diào)料大茴香、芥未6 ）屬熱性的食物：動(dòng)物脂肪、干酪、火腿、肉腸。調(diào)料姜辣椒、，花椒、,胡椒' 酒、.咖啡、日日寒性食物：常用的有桑根、馬齒范、蒲公英、苦菜、白菜、黃花菜、冬瓜、西瓜,苦瓜、蟹、紫菜、海帶、食鹽等。熱性食物：常用的有辣椒、 肉、貓肉、鹿肉等Q花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、.蠶豆、香菜、羊肉、狗溫性食物：常用的有芥菜、南瓜、大蔥一洋蔥、,大蒜、韭菜、,胡羅卜、生姜、桃、荔枝、桂圓、柑桔、,檄、木瓜、李子、.蓮子、.眇糖、大棗、葡萄、糯米、胡桃仁：烏梅、花 茶、烏龍茶、蜂蜜、牛肉、雞肉

15、鴨肉、鵝肉、;蝦、:鯽魚、鰭魚和鯉魚等Q 涼性食物：常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、.橄欖、.菊花、絲瓜、黃瓜、.油菜、.范菜、芹菜、竹筍、.菱白菠菜v蓮藕、芋頭、.茄子、蘿卜、空心菜、豆腐、木耳、綠菜、綠豆、蛇膽、兔肉、黑魚、鰻魚、；田雞和甲魚等。BO平性食物：常用的有大豆、芝麻、山藥、花生、百合、黃豆、玉米、豌豆、紅薯、南瓜、葫 .«. 中 'L /< /. '''.4,，蘆、扁豆v小麥I粳米, 糯米、蘋果、枇杷、西紅柿、香菇, 蜂蜜、食糖、鯉魚，烏龜、甲 魚' 雞蛋、鴨蛋、豬肉、.蛇肉等式 水果的五性“寒、涼、平、溫、.熱n即水果的五

16、性。五性的分類，可以讓您更明顯地針對(duì)自己的 體質(zhì)來選 擇食用不同品性的水果。；如果您屬于寒性體質(zhì)，就不適合吃太多寒性的水果，否則只會(huì)“雪上 加霜”，導(dǎo)致身體不適，同時(shí)也違背了水果健康養(yǎng)生的本意.U寒、涼性.寒、涼性水果可以起到清熱去火、潤肺除燥的功效，食用后會(huì)使人體的能量代謝率降低，促進(jìn) 熱量下降6適用于熱性體質(zhì)及熱性癥狀者食用。寒、涼性水果包括：甜瓜、西瓜、柿子、香蕉' 椰子、草莓、梨、枇杷等3U溫、熱性溫、熱性水果可以袪寒補(bǔ)虛、消除寒癥，增加人體熱量，促進(jìn)人體的能量代謝。適用寒性體質(zhì)、 寒性癥狀者食用, 溫、熱性水果包括：楊梅、石榴、.桃子、芒果、龍眼荔枝、,大棗等。U平性平性水果

17、能夠開胃健脾, 補(bǔ)虛強(qiáng)腎，并且易于消化，適合于任何體質(zhì)的人食用，身強(qiáng)體健者還可 . 。" J J Jr 1 .長期食用o平性水果包括：葡萄、蘋果、檸檬、橄欖、.菠蘿、楊桃、椰子等0含涼水果有:西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、番茄 熱性水果有：龍眼、器枝、芒果、榴蓮平性水果有:芭樂、蘋果、葡萄、柳橙一木瓜、草毒、櫻桃、桑茸當(dāng)身體不舒服時(shí)有感冒的現(xiàn)象，寒涼及熱性的水果要少吃。此時(shí)可多吃一點(diǎn)平性 的水果0 影響性功能的食品菱角、菱白、冬瓜、芥藍(lán)、蕨菜、兔肉、黑木耳、大麻仁6酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無機(jī)鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現(xiàn)為 酸性的食物常見的有蛋白質(zhì)豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃 等Q具體如：豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、.鰻魚、.干就魚、,蝦、大米、面粉、面包,大 麥、啤酒、蘆筍等* *雖然你體內(nèi)缺少酸性食物，但不可一味的去補(bǔ)，因?yàn)獒t(yī)學(xué)證明，當(dāng)我們攝 食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便極難維持弱堿性的狀態(tài)，容易發(fā)生酸中毒癥。所謂的“溫”性食物，就是指蔥、韭菜、白菜等能使身體溫暖的食物。所謂的“熱”性食 物，是指比