談飲食與健康

1、談飲食與健康 談飲食與健康 摘要：“養(yǎng)生之道，莫先于食。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食是人類維持生命的根本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，那么不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。 關(guān)鍵詞：飲食誤區(qū) 遠離癌癥 健康 利用食物的營養(yǎng)來防治疾病，可促進健康長壽。通過調(diào)整飲食來補養(yǎng)臟腑功能，促進身體健康和疾病的康。俗話說：“藥補不如食補。所謂食補，就是食補能起到藥物所無法起到的作用。 養(yǎng)平衡，首先

2、必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。不可忍饑挨餓，也不宜暴飲暴食，不可偏嗜某種食物，也不可偏廢某種食物。飲食養(yǎng)生是通過吃來進行的。應(yīng)用日常食品，根據(jù)不同的經(jīng)濟條件、不同的生理病理需要進行調(diào)理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補充營養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是一種樂于被人們接受的重要養(yǎng)生手段。 一、幾大飲食誤區(qū) 人人都希望健康的飲食，但是你一貫堅持的飲食原那么和方法是否都正確？研究人員發(fā)現(xiàn)，人們認為有利于健康飲食的食品或飲食方式并不一定科學(xué)。 1.每天攝入8杯水有助于美白和減肥 “每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，道登說，“如果尿液顏色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。 2.多吃雞蛋會使膽固醇升高，增加

3、患心臟病幾率 但英國薩里大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃2個雞蛋，連續(xù)吃12周后，所以測試對象的膽固醇均未升高。 3.食物顏色也是人們判斷它們是否有益健康的標(biāo)準(zhǔn)之一 有人認為白肉比紅肉脂肪含量低，也有人認為淺色蔬菜營養(yǎng)成分含量不如深色蔬菜高。研究人員發(fā)現(xiàn)食物顏色與營養(yǎng)成分之間不存在必然聯(lián)系。淺色蔬菜如菜花，卷心菜等富含維生素A，維生素B，維生素C，維生素K以及鐵元素和纖維。 4.紅糖比白糖更有益 紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以

4、其實紅糖有時候比白糖更危險。 5. 吃土豆容易發(fā)胖 很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物，其實不然。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。 6. 蜂蜜的熱量低，有助于減肥？ 如果你寄希望于蜂蜜來減肥，那么你的希望往往就會落空。事實上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克堂含有399卡路里的熱量，前者的熱量僅略低于后者。 7. 熱帶水果中的酶有助于瘦身 如果真是這樣那有多好啊，我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。但事實上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質(zhì)消化的功能，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。 8.沙拉對人體健康

5、極為有益 大概是因為沙拉的卡路里含量低，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分也是很低的，不僅如此，大局部的女性并不宜吃太多的沙拉。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。 二、不良飲食四大壞嗜好： 1.吃隔夜剩飯會誘發(fā)癌癥 多人認為，吃剩的飯菜放入冰箱就可以防止飯菜變質(zhì)，只要外表沒有霉斑或腐爛的變化就可以放心去吃。即使是在冰箱的低溫環(huán)境里也會不停地發(fā)生，因此剩飯菜放入冰箱也是不平安的。 2.水果削去爛的局部繼續(xù)吃 水果有一局部爛掉后，把爛掉的局部削去吃好的地方，還有一些阿姨專門買廉價的有小塊腐爛的水果吃。其實

6、，水果腐爛后，腐爛局部的微生物在代謝過程中會釋放出真菌等有害物質(zhì)，局部真菌具有致癌作用，這些真菌可以通過果汁向整個水果內(nèi)擴散和生長。 3.喝飲水機里反復(fù)加熱的水 許多家庭和單位的飲水機是全天候開著的，飲水機里的水開后會顯示保溫，當(dāng)溫度稍低時，飲水機又會自動將燒開的水重新加熱到沸騰的狀態(tài)。飲水機不用的時候最好關(guān)閉，而且關(guān)閉前最好將開水閥那邊的水接干凈為好。 4.崇尚西式飲食 西式快餐以油炸為主，飲料也多是碳酸飲料。油炸飲食在制作過程中，許多營養(yǎng)成分和維生素被破壞，同時也產(chǎn)生了丙酰胺等致癌物質(zhì)；碳酸飲料和中國的茶飲料相比，也容易引起肥胖，而茶對于去除體內(nèi)毒素，預(yù)防癌細胞侵襲和抗氧化方面有著碳酸飲料

7、不可比較的絕對優(yōu)勢。 三、遠離癌癥的幾類健康飲食 1.扶助正氣，提高免疫力的食物 在同樣的生活環(huán)境和同樣的飲食結(jié)構(gòu)下，總有一些人免于癌癥的侵襲，主要是因為這些人身體的免疫功能比較強大，在受到癌細胞侵襲的時候能夠調(diào)動身體里的正氣與其做斗爭，扶助正氣的藥膳如人參，黃氏燉雞，茯苓餅，靈芝茶，還有一些富含維生素C，A的蔬菜如芥菜，油菜，香菜，辣椒，柑橘，鮮棗都具有很好的提高免疫力的作用。 2.排除毒素，消除癌癥隱患的食物 不良的飲食習(xí)慣之所以能夠致癌，是由于這些致癌物質(zhì)長期在身體里累積，到達一定量的時候才會使癌細胞啟動而發(fā)病。魔芋，芹菜，大蒜，青椒等富含植物纖維素，可以減少糞便在腸道的停留時間，從而減

8、少致癌物質(zhì)與腸粘膜的接觸時機，減少毒素吸收量，在一定程度上降低癌癥發(fā)病的可能性。 3.抑制癌細胞增長的食物 一些蔬菜和菌類食用后能夠刺激人體細胞產(chǎn)生干擾因素，干擾素能夠增強機體對癌細胞的抵抗能力，使癌細胞的擴散和繁殖減慢，起到輔助治療癌癥的作用。有研究說明，豆類食品能阻止致癌物質(zhì)與正常細胞的結(jié)合，對防止癌細胞的擴散作用療效顯著。 4.抵抗癌癥放化療后身體損傷的食物 大學(xué)時代是學(xué)知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習(xí)慣，對于促進生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。健康知識的完善有利于我們更好的把握健康，大多數(shù)人意識到健康知識的必要性和重要性，而只有少數(shù)人愿意去認真學(xué)習(xí)這方面知識，大多只是被動地去涉獵而已。但隨著生活水平和知識層次的提高，人們將對健康問題也越來越重視。在我國的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著國民素質(zhì)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會再次掀起。關(guān)注自我，關(guān)注健康，讓我們的生活更精彩！ 參考文獻： 【1】孫燕，馮朝忠。2004年05月第