食堂考核細(xì)則精編WORD版

1、食堂管理考核細(xì)則食堂 AAiOAAAAAAAAAAA考核人, A AAAAA A日期：一年史月士日1、以下項(xiàng)目一項(xiàng)或一項(xiàng)以上的違反，停業(yè)整頓。序號(hào)考核項(xiàng)目1食堂主管在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未及時(shí)到位的。2采購(gòu)物品不符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)3各類臺(tái)賬（索證、記錄等）建立不全4工作人員1人或1人以上無(wú)健康證。一 3營(yíng)業(yè)中發(fā)現(xiàn)窗口收取現(xiàn)金。2、以下項(xiàng)目一項(xiàng)或一項(xiàng)以上的違反，當(dāng)日考核為零分。序號(hào)考核項(xiàng)目分值標(biāo)準(zhǔn)考核情況1不按規(guī)定時(shí)1日J(rèn)營(yíng)業(yè)。2無(wú)食品衛(wèi)生安全預(yù)案。3有不配合檢查、以及阻撓檢查的行為。4上次整改項(xiàng)目未按時(shí)執(zhí)行。3、衛(wèi)生整潔序D.考核項(xiàng)目分值標(biāo)準(zhǔn)考核情況1就餐大廳餐桌、臺(tái)凳應(yīng)按規(guī)定擺放整齊，清潔52沿

2、腳桶按指定位置擺放整齊加蓋，并有專人在23衛(wèi)生間在就餐高峰期每十五分鐘清理一次、做54餐廳地面應(yīng)無(wú)塵、無(wú)水、無(wú)油漬，保持干爽。55食堂墻壁及房頂無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污斑。26食堂電扇、空調(diào)、滅蚊器、日光燈等無(wú)蜘蛛27碗、筷及放碗臺(tái)、盛湯桶等擺放整齊。28廚房、倉(cāng)庫(kù)各個(gè)設(shè)備廚具拜訪整齊，按衛(wèi)生要59及時(shí)清理各個(gè)垃圾桶，保持垃圾桶外觀整潔并210陰溝下水道，應(yīng)每天最少打掃沖洗一次，無(wú)雜211應(yīng)做好除“四害”工作，使食堂內(nèi)里無(wú)耗于、512灶臺(tái)，灶臺(tái)衛(wèi)生包括灶臺(tái)面和灶臺(tái)下方衛(wèi)生，213過(guò)期、變質(zhì)、變味的食品應(yīng)及時(shí)清理，以及無(wú)1()14冰箱、冰柜等內(nèi)外保持清潔，生熟食品應(yīng)分開(kāi)515當(dāng)日菜品留樣必須滿200g,

3、48小時(shí)。1()4.操作規(guī)范序 a.考核項(xiàng)目分值標(biāo)準(zhǔn)考核情況1工作期間必須按規(guī)定穿好工衣、戴奸工帽。32工彳乍前應(yīng)清潔雙手，必要時(shí)需帶好一次性手23個(gè)人須辦健康證并保證健康證有效。有疾54工作服勤洗勤換，保持個(gè)人衛(wèi)生；應(yīng)保持衣服35餐廳、廚房、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、吐痰、丟垃5日期：年月日日期：年月日5.其他序 a.考核項(xiàng)目分值標(biāo)準(zhǔn)考核情況1對(duì)于食堂資產(chǎn)設(shè)備，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)，如不能52文明禮貌對(duì)待客戶，對(duì)內(nèi)對(duì)外不爭(zhēng)吵不打架。43涉及安全問(wèn)題的情況，應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門。24食堂員工應(yīng)隨時(shí)把不用的水龍頭關(guān)上。25下班前，主管應(yīng)檢查用電器、煤氣瓶、煤氣5檢查人簽字：食堂管理員簽字:食堂考核周匯總表匯總周次

4、：匯總時(shí)間:序號(hào)食堂周一周二周三周四周五周考核分備注1第一餐廳一樓2二樓4第二餐廳一樓5二樓3二樓匯總月份:匯總時(shí)間:考核負(fù)責(zé)人后勤保衛(wèi)處其它說(shuō)明食堂考核周匯總表匯總周次：匯總時(shí)間:序號(hào)食堂周一周二周三周四周五周考核分備注1第一餐廳一樓2二樓3二樓4第二餐廳一樓5二樓考核負(fù)責(zé)人后勤保衛(wèi)處其它說(shuō)明食堂考核月匯總表序號(hào)食堂周次月考核分備注123考核負(fù)責(zé)人后勤保衛(wèi)處其它說(shuō)明食堂考核月匯總表匯總月份：匯總時(shí)間:序號(hào)食堂周次月考核分備注123考核負(fù)責(zé)人后勤保衛(wèi)處其它說(shuō)明超市考核周匯總表匯總周次：匯總時(shí)間:序號(hào)超市名稱周一周二周三周四周五周考核分備注123考核負(fù)責(zé)人后勤保衛(wèi)處其它說(shuō)明超市考核周匯總表匯總周

5、次：匯總時(shí)間:序號(hào)超市名稱周一周二周三周四周五周考核分備注123考核負(fù)責(zé)人后勤保衛(wèi)處其它說(shuō)明超市考核月匯總表匯總月份：匯總時(shí)間：序號(hào)超市周次月考核分備注123考核負(fù)責(zé)人后勤保衛(wèi)處其它說(shuō)明超市考核月匯總表匯總月份：匯總時(shí)間：序號(hào)超市周次月考核分備注123章核負(fù)責(zé)人后勤保衛(wèi)處其它說(shuō)明食堂學(xué)期考核表食堂月考核(50%)學(xué)生、教師測(cè)評(píng)(50%)加分情況總評(píng)考核負(fù)責(zé)人后勤保衛(wèi)處其它說(shuō)明蘇州工業(yè)園區(qū)工業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂周/月考核結(jié)果處理表考核結(jié)果總得分：總扣分：總扣款考核結(jié)論（考核負(fù)責(zé)人）考核結(jié)果確認(rèn)食堂主管（簽名）：考核負(fù)責(zé)人（簽名）? ?年?月？日:?年?？月？日校領(lǐng)導(dǎo)批示? ?年?？月？日考核說(shuō)明：（1

6、）本考核表總分為日考核平均值或周考核平均平。（2）獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn):A.每月對(duì)食堂進(jìn)行綜合考評(píng)，經(jīng)綜合考評(píng)83分以下的，除要求整改外，同時(shí)處以500 元的罰款；B.經(jīng)綜合考評(píng)78分以下的，除要求整改外，同時(shí)處以800元罰款;C.綜合考評(píng)74分以下，罰款120()元，連續(xù)兩個(gè)月綜合考評(píng)74分以下的，日常檢查月平均分低于80分的，師生滿意度調(diào)查滿意度低于60%的，按承包者違約處理(4)凡是月考核85分以下者，食堂主管必須寫書面檢查或保證書。(5)凡考核中存在的問(wèn)題必須在限定時(shí)間內(nèi)整改達(dá)標(biāo)。整改時(shí)按“整改通知單”要求進(jìn) 行。(6)本考核表在考核后簽字確認(rèn)后留校園保障部留案。蘇州工業(yè)園區(qū)工業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂整改通知書編號(hào):食堂名稱食堂主管檢查人檢查時(shí)間需整改項(xiàng)目處理結(jié)果口限期整改口食堂日考核扣分口扣款整改要求?本整改工作須在20?年?？月?？日前完成。整改結(jié)果食堂主管意見(jiàn)簽名:? 20?年?月？日校方代表意見(jiàn)簽名:? 20?年?月？日注：1、整改項(xiàng)目可以以附件形式體現(xiàn)。2、本表在整改結(jié)束并經(jīng)雙方代表簽署意見(jiàn)后交校園保障部存檔。3、本表一式三份，一份校園保障部留底，一份整改食堂留