2015年中國“互聯(lián)網(wǎng)+生鮮”行業(yè)分析報告行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析

1、12015中國“互聯(lián)網(wǎng)+生鮮”行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)，指用電商的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮 類產(chǎn)品，如新鮮果蔬、生鮮肉類等。生鮮電商隨著電商發(fā)展的大趨勢 而發(fā)展。 2012 年被視為生鮮電商發(fā)展的“元年” 。電商行業(yè)發(fā)展這么 長時間了，直到 12 年才被各個電商行業(yè)以及企業(yè)所關(guān)注，這說明不 管從什么角度來考慮，生鮮行業(yè)逐漸克服種種難題邁入“互聯(lián)網(wǎng)+”時代。本章節(jié)出選自中國電子商務(wù)研究中心出版的”互聯(lián)網(wǎng)+“智庫系列叢書第二部“互聯(lián)網(wǎng) +”：產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。生鮮行業(yè)跨入“互聯(lián)網(wǎng) +”時代經(jīng)歷了三個階段：2005 年 2012 年，傳統(tǒng)生鮮企業(yè)艱難“破繭” 2005 年，易果網(wǎng) 成立， 2

2、0082年，出現(xiàn)了專注做有機食品的和樂康及沱沱工社，這幾 個企業(yè)開始都是做小眾市場。在這期間，國內(nèi)頻發(fā)食品安全事件，導(dǎo) 致很多消費者產(chǎn)生了對品質(zhì)高、 安全性高食材的需求， 這使得很多企 業(yè)看到了這個巨大市場，在 2009 年2012 年之間，涌現(xiàn)了一大批生 鮮電商。據(jù)中國電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示， 2010 年中國生鮮 B2C市場成交額僅為 4.2 億元，仍處于起步階段。但在 2012 年卻已井 噴至 40.5 億元。過多的商家進(jìn)入這個行業(yè)， 也導(dǎo)致了行業(yè)泡沫的產(chǎn) 生， 當(dāng)時的市場需求并沒有那么大，而生鮮電商的模式也是原封不動 的復(fù)制了普通電商的模式，最終很多企業(yè)倒閉。這個階段的結(jié)束，以

3、2013 年初的北京“優(yōu)菜網(wǎng)”尋求轉(zhuǎn)讓及上?！疤祯r配”被轉(zhuǎn)賣為標(biāo) 志，需要說明的是這兩家都是做有機和綠色蔬菜的電商。2012 年2013 年，生鮮企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)探索“蝶變” 。據(jù)中國 電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示， 2013 年生鮮電商交易規(guī)模 130 億 元，同比增長 221%，冷鏈宅配規(guī)模 39 億元，未來 3 年，生鮮電商交 易規(guī)模將有 7 倍成長空間。生鮮電商的轉(zhuǎn)折，從 2012 年底開始。初 創(chuàng)生鮮電商“本來生活”憑“褚橙進(jìn)京”的事件營銷一炮走紅，隨后 有又在 2013 年春挑起了“京城荔枝大戰(zhàn)” ，此時開始“互聯(lián)網(wǎng) +”生 鮮再度引起人們熱議。 這期間， 社會化媒體及移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)

4、展也讓 生鮮電商們有了更多模式的探索， 第二階段明顯比第一階段更有生命 力。2013 年現(xiàn)在，“互聯(lián)網(wǎng) +”生鮮強勢“崛起”。在第二階段的創(chuàng) 業(yè)的生鮮電商中，以順豐優(yōu)選、一號生鮮、本來生活、沱沱公社、美 味七七、甫田、 菜管家等為代表的商家都獲得了強大的資金注入，而 且每個企業(yè)都有各自的行業(yè)資源優(yōu)勢， 進(jìn)而上演了一場生鮮電商備戰(zhàn) 大賽。在這期間，B2C C2G 020 等各種模式都被演繹的淋漓盡致。 這個階段，最顯著的特點是“互聯(lián)網(wǎng) +”生鮮從開始的小而美轉(zhuǎn)變?yōu)?大而全，人們的對生鮮消費理念也在慢慢向電商的轉(zhuǎn)變。 2013 年底 2014 年初，天貓和京東也3加入了這個陣營，如其他行業(yè)一樣，只

5、要 有巨頭參與就會有整合與并購的產(chǎn)生， “互聯(lián)網(wǎng) +”生鮮今后將進(jìn)入資 源整合與格局更變的階段。據(jù)中國電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示， 2014 年中國生鮮電商市場規(guī)模有望突破 1000 億元， 但龐大而誘人的 市場背后卻是整個生鮮電商平臺的虧損現(xiàn)實。披荊斬棘坎坷路： 由于生鮮產(chǎn)品具有用戶黏性高，重復(fù)購買率高等特點，尤其具有吸引力的是生鮮電商具有較高的毛利。據(jù)中國電子商務(wù)研究中心監(jiān) 測數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商平均毛利水平在 40%左右，其中海鮮毛利 50% 以上，普通水果約 20%，凍肉20%-30%。自 2013 年起，生鮮電商出 現(xiàn)了爆發(fā)式增長，被稱為電商領(lǐng)域的“最后一塊蛋糕” 。當(dāng)生鮮遇上 互聯(lián)

6、網(wǎng)，是新藍(lán)海還是偽命題？然而， 中國零售業(yè)生鮮研究中心委員 李長明表示，據(jù)不完全統(tǒng)計，國內(nèi)至少有 3000 家生鮮電商， 99%的 生鮮電商都在虧損。那么，阻滯“互聯(lián)網(wǎng) +”生鮮前行的“毒刺”在 哪兒呢，又該如何“披荊斬棘”？第一、冷鏈物流配送能力 尚未形成完整的冷鏈物流體系。目前 ,我國大部分鮮活產(chǎn)品物流 主要是以常溫物流或自然物流形式為主 ,沒有形成連貫成型的冷鏈物 流。非冷藏狀態(tài)下的散裝鮮活產(chǎn)品物流 ,在運輸、分銷和零售的多次 裝卸搬運中增加了二次污染的機會 ,降低了產(chǎn)品的新鮮度 ,降低了產(chǎn)品 質(zhì)量。市場化程度較低 ,缺乏專業(yè)化運作。我國連鎖企業(yè)生鮮產(chǎn)品的物 流配送業(yè)務(wù)多由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商

7、完成的 ,食品冷鏈的第三方物流發(fā)展 十分滯后 ,服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全 ,大大影響了食品物流的在途 質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時性 ,同時食品冷鏈的成本和商品損耗很高。生鮮食品物流設(shè)施落后 ,配送成本。我國冷鏈物流的現(xiàn)有設(shè)施設(shè) 備陳舊 ,發(fā)展和分布不均衡 ,無法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障 造成大量損耗 ,物流費用高 ,4易出現(xiàn)安全隱患。用戶較少的地方設(shè)施不 足,無法保證冷鏈物流的全程溫度控制 ,商品質(zhì)量難以保障。第二、生鮮產(chǎn)品精選采購能力 互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療移動互聯(lián)網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng) +二手市場互聯(lián)網(wǎng) +食品互聯(lián)網(wǎng) +外貿(mào)互聯(lián)網(wǎng) +家居互聯(lián)網(wǎng) +家電互聯(lián)網(wǎng) +超市互聯(lián)網(wǎng) +購物中心互聯(lián)網(wǎng) + 百貨互聯(lián)網(wǎng)+新聞互

8、聯(lián)網(wǎng) +娛樂產(chǎn)品生鮮背后的速度限制。眾所周知，生鮮電商貴在一個鮮， 但還是埋了個點，就是速度。 網(wǎng)購我們都知道一般是三天左右的時間 能夠收到貨物，而對于生鮮而言，三天收到貨物，那是不行，生鮮電 商需要的是當(dāng)天下單， 當(dāng)天貨到的服務(wù)， 這也是京東一開始推出生鮮 電商宣傳噱頭之一。 生鮮電商與速度的矛盾就成為生鮮電商最大的困 境，既要速度又要生鮮，就把生鮮電商局限在本地化的電商里面。但 是本地化垂直型電商未來也是必定會被綜合型電商壓得透不氣來， 這 也是目前很多生鮮電商們所苦惱的地方， 未來必定會遍地哀歌。 如何 做好產(chǎn)品既能生鮮又能快速將成為關(guān)鍵所在產(chǎn)品缺乏核心盈利模式。生鮮電商的產(chǎn)品盈利模式都是電商網(wǎng) 站的模式，找不到一個核心的產(chǎn)品盈利模式， 被模仿被超越是正常的， 所以生鮮電商要找到屬于自己的產(chǎn)品盈利模式才能在整個領(lǐng)域里面 打滾，才能走得很好，不管現(xiàn)在的生鮮領(lǐng)域未來如何，現(xiàn)在做好自身 網(wǎng)站盈利才是根本，才有更好的底氣去戰(zhàn)斗?，F(xiàn)在做電商的企業(yè)，都 是看到未來如何就開始瘋狂