七年級(jí)生物下冊(cè)：第2章 人體的營(yíng)養(yǎng)（復(fù)習(xí)教案）人教版

1、第二章第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 單元(課題) 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 備課時(shí)間 備課內(nèi)容研討修改處學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。2.了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。3.加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力4.關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。課時(shí)安排：一課時(shí) 備授課小結(jié): 單元(課題) 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物

2、質(zhì) 備課時(shí)間 2010.3.12 備課內(nèi)容研討修改處教學(xué)過(guò)程：1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)認(rèn)真聽(tīng)題，積極思考并舉手回答。寫出兩種常吃的食物，查閱課本P41-42“常見(jiàn)的食物成分表”，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫在教科書上。討論：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同?通過(guò)比較、歸納，得出結(jié)論。設(shè)疑、提問(wèn)、引入新課。巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。1.1細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系? 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是

3、組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來(lái)源廣泛。在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖IV18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖IV20的旁邊。討論：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。思考：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系?創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組織討論交流，評(píng)價(jià)。2.探究：測(cè)定某種食物中的能量2.1提出問(wèn)題看課本P23中的插圖，互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問(wèn)題，并確定問(wèn)題。在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問(wèn)題；提出的問(wèn)題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題。教師

4、巡回指導(dǎo)。教師到各個(gè)小組中進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。2.2作出假設(shè)各小組根據(jù)自己小組提出的問(wèn)題，充分討論后作出假設(shè)。2.3.制定實(shí)施計(jì)劃根據(jù)小組確定的探究課題，制計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用咱制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。2.4得出結(jié)論對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。巡視并對(duì)探究過(guò)程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。2.5表達(dá)交流小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流。水與無(wú)機(jī)鹽維生素的種類，缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療對(duì)誤差人進(jìn)行反思。認(rèn)真思考老師提出的問(wèn)

5、題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吸取經(jīng)驗(yàn)。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因。創(chuàng)設(shè)疑問(wèn)，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。3.膳食纖維根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識(shí)填人課本P25表l及P26表2。組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。小結(jié)積極發(fā)言，談自己的收獲及感想。練習(xí)鞏固自行完成練習(xí)，也可小組討論。巡視、指點(diǎn)。板書設(shè)計(jì)：備授課小結(jié): 第二章第二節(jié) 消化和吸收 單元(課題) 第二節(jié) 消化和吸收 備課時(shí)間 2010.3.12 備課內(nèi)容研討修改處學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.描述人體消化系統(tǒng)的組成。2.概述食物的消化過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。3.運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。4.嘗試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在

6、消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。5.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：1.探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。2.探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。課時(shí)安排：二課時(shí) 備授課小結(jié): 單元(課題) 第二節(jié) 消化和吸收 備課時(shí)間 2010.3.12 備課內(nèi)容研討修改處教學(xué)過(guò)程：創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)人新課回憶上節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，思考并回答老師提出的問(wèn)題。設(shè)問(wèn)引起學(xué)生疑惑，激發(fā)學(xué)習(xí)望。教師啟發(fā)：引入新課。食物在消化系統(tǒng)中的變化1.消化系統(tǒng)的組成1.1觀看畫面、回答問(wèn)題。通過(guò)思考并結(jié)合自己的體驗(yàn)，回答口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)

7、及其主要作用。演示消化系統(tǒng)組成結(jié)構(gòu)，提問(wèn)讓學(xué)生體會(huì)進(jìn)食時(shí)牙齒、舌、的作用。2.探究饅頭在口腔中的變化2.1細(xì)嚼饅頭，說(shuō)說(shuō)自己嘗出了什么味道?思考為什么會(huì)嘗出甜味?讓學(xué)生咀嚼饅頭，然后通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究。2.2提出問(wèn)題根據(jù)提示，制定自己的探究計(jì)劃。交流探究計(jì)劃，實(shí)施探究計(jì)劃。媒體演示課本P30"探究”的提示及參考方案。2.3制定并實(shí)施計(jì)劃2.4小組交流探究過(guò)程、結(jié)果和結(jié)論并進(jìn)行分析。教師巡回指導(dǎo)、答疑。提出改進(jìn)意見(jiàn)。2.5表達(dá)交流、2.6得出結(jié)論全班交流觀察到的現(xiàn)象，分析其原因和得出的結(jié)論。鼓勵(lì)、肯定學(xué)生的回答并作補(bǔ)充。概括出消化的概念。3.消化的全過(guò)程3.1仔細(xì)觀看，為完成“西瓜子

8、歷險(xiǎn)記”做準(zhǔn)備。思考、回答問(wèn)題。3.2設(shè)問(wèn)：胃病和肝炎對(duì)消化的影響及其防治。 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并回答問(wèn)題。通過(guò)思考和回答，加深理解小腸是消化系統(tǒng)的主要器官。3.3演示課本P33的“演示實(shí)驗(yàn)”，提問(wèn)：膽汁對(duì)脂肪的消化有什么作用?設(shè)計(jì)表格，歸納總結(jié)消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。3.4插入課本P35第1、2題和p34技能訓(xùn)練。展示自己設(shè)計(jì)的表格，并相互評(píng)價(jià)。4.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收閱讀資料，比較大腸、小腸結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，理解小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能。引導(dǎo)學(xué)生分析課本P33的“資料分析”，比較大腸、小腸的結(jié)構(gòu)有何異同。4.1小腸的特點(diǎn)家畜小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)用放大鏡觀察，加深理解小腸與其功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。觀察小腸內(nèi)表面的皺襞及絨毛

9、，理解它們的作用。4.2展示制作的小腸內(nèi)表面皺襞的模型。指導(dǎo)學(xué)生觀察豬小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。小結(jié)、課后練習(xí)小結(jié)：小腸是吸收的主要場(chǎng)所。作業(yè)布置課本P35練習(xí)第3題。板書設(shè)計(jì)：備授課小結(jié): 第二章第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 單元(課題) 第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 備課時(shí)間 2010.3.12 備課內(nèi)容研討修改處學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2.關(guān)注食品安全。3.嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：1.關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義。2.通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：

10、設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。課時(shí)安排：一課時(shí) 備授課小結(jié): 單元(課題) 第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 備課時(shí)間 2010.3.12 備課內(nèi)容研討修改處教學(xué)過(guò)程：（一） 情境導(dǎo)入，自主探究2004年4月，“大頭娃娃”引起了國(guó)務(wù)院和全國(guó)人民的關(guān)注。原來(lái)在安徽阜陽(yáng)的農(nóng)村，出現(xiàn)一件怪事。從2003年開(kāi)始，這里的100名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病。本來(lái)健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開(kāi)始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。當(dāng)?shù)厝朔Q這些孩子為“大頭娃娃”。其中，已經(jīng)有8名兒童夭折。這些嬰兒到底得了什么??？病因到底是什么？令人驚奇的是，導(dǎo)致這些嬰兒身患重病甚

11、至奪取他們生命的竟然是他們每天都必須食用的食品奶粉。 近來(lái)，因食品而引發(fā)的類似悲劇還很多，我們應(yīng)該多加關(guān)注，保護(hù)身體的健康發(fā)展。在生活中，什么樣的營(yíng)養(yǎng)才算合理？什么樣的食品才是安全的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材P35-39，尋找以上問(wèn)題的答案。（二） 師生互動(dòng)，合作共建任務(wù)一：舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)？1、請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)出你每日三餐的情況及平常的一些飲食習(xí)慣，并衡量他們營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，習(xí)慣是否科學(xué)？2、結(jié)合教材P36圖IV-22，分組討論飲食與健康的關(guān)系，總結(jié)出合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的含義。3、小結(jié)：聯(lián)系學(xué)生實(shí)際說(shuō)說(shuō)青少年應(yīng)如何做好合理營(yíng)養(yǎng)？任務(wù)二：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。1、分析中國(guó)居民：平衡膳食寶塔，討論

12、設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠食譜的要求。2、分組設(shè)計(jì)食譜，可選擇針對(duì)不同的人來(lái)設(shè)計(jì)（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）3、交流評(píng)價(jià)：各小組展示自己設(shè)計(jì)的食譜，比較哪一組的食譜設(shè)計(jì)更為合理、實(shí)惠？4、課后實(shí)踐作業(yè)：根據(jù)自己設(shè)計(jì)的食譜，適時(shí)在家中烹調(diào)，并請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗、評(píng)價(jià)。任務(wù)三：關(guān)注食品安全。1、結(jié)合：教材P35資料藕粉早已變質(zhì)，服后險(xiǎn)些要命，分析討論食品安全的重要性。2、閱讀教材P38圖IV-24，談?wù)勗谌粘Ｉ钪腥绾巫龊檬称钒踩?、實(shí)例分析：（1）購(gòu)買食品應(yīng)注意什么問(wèn)題？（2）發(fā)生了食物中毒應(yīng)如何急救？4、介紹我國(guó)的生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品的相關(guān)知識(shí)？（三）典型示例，嘗試應(yīng)用。例1：下面是某同學(xué)為自己設(shè)

13、計(jì)的“一日食譜”。早餐：小米粥（約100克，含水），面包（約50克）；午餐：饅頭一個(gè)（約50克）、火腿腸兩根（約100克）；晚餐：米飯一份（約100克），青菜一份（約100克）。通過(guò)分析，你認(rèn)為該同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜合理嗎？ ，若不合理，請(qǐng)指出其不合理的地方和今后應(yīng)注意的問(wèn)題： （思路分析）食譜中五類食物比例要合適，營(yíng)養(yǎng)要全面，選擇的食物要適合中學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育需要。（答案）食譜設(shè)計(jì)不合理，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)合理的食譜應(yīng)含有五類食物，早、中、晚餐的能量應(yīng)按30%、40%、和30%左右安排，五類食物的比例應(yīng)按中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”安排。（總結(jié)）平時(shí)要引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)聯(lián)系生產(chǎn)、生活實(shí)際加以應(yīng)用。（四）、系統(tǒng)小結(jié)

14、，自結(jié)自悟。（五）、學(xué)習(xí)診斷，當(dāng)堂評(píng)價(jià)。1、下列敘述中，正確的是 。A早餐來(lái)不及吃，就算了，晚餐很豐盛，多吃點(diǎn)。B .已變質(zhì)的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料。C飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，會(huì)抑制消化功能。D不干不凈，吃了沒(méi)病。2、下列減肥辦法中，既有利于減肥，又不傷害身體的是 。A暴飲暴食后再進(jìn)行高強(qiáng)度的體育運(yùn)動(dòng)。B到藥店買減肥藥； C。節(jié)食或絕食D適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉并合理膳食。3、關(guān)注食品安全十分重要。食用下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒 。 A發(fā)芽的馬鈴薯 B。在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品。C剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃。D盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇。4、青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)變成 。A胃、腸炎 B。闌尾炎 C。貧血 D。缺乏某種營(yíng)養(yǎng)5、用你所學(xué)的知識(shí)，為你的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，一定要考慮下列哪些因素 A均衡搭配五類食