農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃制度樣本

1、柯街中心完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃制度樣本（試行）昌寧縣柯街鎮(zhèn)中心完全小學二一二年四月十二日目 錄1、營養(yǎng)改善計劃實施方案22、營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督委員會名單93、營養(yǎng)改善計劃奶蛋倉儲管理制度104、營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐成本核算制度125、營養(yǎng)改善計劃食品留樣報告制度146、營養(yǎng)改善計劃蛋奶和營養(yǎng)餐領取及食用管理制度167、營養(yǎng)改善計劃學生請假管理制度198、營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品調換管理制度219、營養(yǎng)改善計劃票據資金安全管理制度1910、營養(yǎng)改善計劃信息公示制度2511、營養(yǎng)改善計劃蛋奶不能按時送達學校處理辦法2612、營養(yǎng)改善計劃工作責任狀2713、營養(yǎng)改善計劃倉庫管理工作責任狀3114、

2、營養(yǎng)改善計劃食堂工作責任狀3315、營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品發(fā)放食用工作責任狀3516、營養(yǎng)改善計劃食品安全事件應急預案3717、營養(yǎng)改善計劃責任追究制度40柯街鎮(zhèn)××完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案為落實好“義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”工程，改善我校學生營養(yǎng)狀況，根據縣局4月9日召開的全縣二標段“義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”業(yè)務培訓會議精神和柯街鎮(zhèn)中心完小“義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”實施方案的要求，結合我校實際，制定本方案。一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，按照上級的要求，認真實施“義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”（以下簡稱“營養(yǎng)計劃”），以改善學生營養(yǎng)狀況

3、、促進學生健康成長為宗旨，切實把“營養(yǎng)計劃”工作提升到體現黨和國家對貧困地區(qū)學生的關愛的政治高度上來組織落實，努力做好“營養(yǎng)計劃”民生工程。二、實施范圍及補助標準我?，F有×名學生（不含學前教育），均為“營養(yǎng)計劃”享受對象?！盃I養(yǎng)計劃”配發(fā)標準與政策規(guī)定同步，為每生每天3元，每年按200天計算，每生每年600元。 三、“營養(yǎng)計劃”供應形式（一）供應方式。根據我校實際，采取中標企業(yè)供餐（每天1盒1.8元的牛奶和1份鹵雞蛋）/中標企業(yè)供餐（每天1盒1.8的牛奶）和食堂供餐（每天1.2元的營養(yǎng)菜或營養(yǎng)早餐）兩種方式。以班級為單位領取食用營養(yǎng)食品。（二）食用種類、時間、年級安排：（一校一策）

4、三、成立兩個組，明確職責 （一）工作組組 長：校長副組長：副校長或教導主任、倉庫管理員成 員：財務員，班主任，“營養(yǎng)計劃”食堂供餐部分經營業(yè)主和從業(yè)人員組長：組織開展學生健康狀況跟蹤監(jiān)測。制定學?！盃I養(yǎng)計劃”實施方案，明確分工和責任的；實行學生實名制管理，完善管理制度，抓好日常管理工作。在實施過程中規(guī)范操作流程、完善應急預案。制定責任書，與工作組成員簽訂責任書，將責任細化落實到人。加強食堂運作管理,規(guī)范食堂運作行為。副組長：協(xié)助組長落實好“營養(yǎng)計劃”各項工作，做好周營養(yǎng)餐食譜的搭配制定及公示、學生食用時間規(guī)定和地點指定工作；組織學生健康教育和應急處理等工作。 倉管員：確保倉儲室能防潮、防鼠、防

5、蟲、防盜、防破壞；搭建離墻至少10厘米的墊托板保證安全。做好蛋奶入庫前的現場驗收、登記和雙方簽名工作，杜絕不合格奶蛋入庫。做好牛奶疊放，牛奶必須正置的疊放在墊托板上，長方體包裝疊放高度不得高于5層，正方體包裝疊放高度不得高于8層。做好奶蛋發(fā)放、登記和簽名工作，發(fā)放必須按照配送的批次進行，發(fā)完一個批次再發(fā)第二批次。不定期對倉儲室內的蛋奶進行檢查，發(fā)現變質、破損現象及時上報，并與供貨商取得聯系，及時調配蛋奶。保管好倉儲室鑰匙，禁止他人員自行出入倉儲室；入庫、發(fā)放后及時關鎖。對奶蛋數量進行周期盤查，做到每日一小計、每周一匯總、每周期（20天）一結算，保證帳與帳清，賬與物符。做好檔案歸檔工作，蛋奶供應

6、每周期（20天）結束，把學生實名制簽名冊、出庫臺帳和匯總表進行分類歸檔。做好蛋奶留樣標本管理工作。財務員：負責按中心完小的規(guī)定進行營養(yǎng)食品財務管理，按日核算，按周平衡，按月結算，做到公開透明。確保“營養(yǎng)計劃”營養(yǎng)食品零結余。班主任：負責建立班級學生營養(yǎng)食品過敏特異體質學生檔案。負責營養(yǎng)食品質量檢查、發(fā)放、學生食后觀察及應急處理工作。做好班級學生“營養(yǎng)餐券”的管理使用、學生簽名等“食用”營養(yǎng)品的痕跡工作。每天對學生進行營養(yǎng)食品食用衛(wèi)生常識教育，進行造冊登記，每月匯集成冊存檔，以備檢查和審計。食堂業(yè)主：辦理并按時檢審健康證。服從工作組安排；認真遵守上墻制度。規(guī)范營養(yǎng)餐原料采購，采購食品要符合國家有

7、關食品安全標準和規(guī)定的有關要求。相對固定食品采購點，向食品批發(fā)商索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等復印件；采購當即要求出售商在采購清單上簽字，做好采購記錄，便于溯源；食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染；入校前嚴格驗收，如實登記。不得因價廉而采購有農獸藥殘留、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品，不得采購未經檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品等不符合食品安全標準或要求的食品。嚴格按柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）搭配餐料；保證作業(yè)室、工具清潔和營養(yǎng)品衛(wèi)生。監(jiān)督從業(yè)人員按

8、規(guī)范流程作業(yè)；認真執(zhí)行實物留樣備查制度。食堂從業(yè)人員：辦理并按時檢審健康證；服從工作組安排；認真遵守上墻制度；保證作業(yè)室、工具清潔和營養(yǎng)品衛(wèi)生；監(jiān)督業(yè)主按規(guī)范流程作業(yè)。 （二）質量監(jiān)督組組 長：校長副組長：副校長或教導主任成 員：班主任、學生家長代表各36人2.職責：組長：負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督管理工作。對學生營養(yǎng)餐成本核算和質量進行監(jiān)督,對帳目進行審查。組織開展食品安全風險評估，確保采購、貯存、加工、配送、分餐等各環(huán)節(jié)的食品安全。副組長：監(jiān)督業(yè)主和從業(yè)人員的食品原料采購和加工、餐具消毒、設備清潔等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范。監(jiān)督從業(yè)人員按時體檢。監(jiān)督業(yè)主按時填寫相關臺賬，監(jiān)督餐譜公示與實物是否一致

9、，實物質量是否符合柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）要求，監(jiān)督食品留樣。監(jiān)督各班主任是否按要求管理班級學生食用營養(yǎng)食品，是否教授學生營養(yǎng)及食用常識。建立和完善監(jiān)督臺賬備查。班主任：監(jiān)督餐譜公示與實物是否一致，實物質量是否符合柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）要求。監(jiān)督本班學生領取的營養(yǎng)食品是否按質足量；監(jiān)督本班學生按時食用營養(yǎng)食品。收集學生及家長的監(jiān)督情況，發(fā)現問題及時匯報監(jiān)督組長并主動協(xié)助處理。學生代表：監(jiān)督餐譜公示與實物是否一致。發(fā)現不致及時報告班主任。家長代表：監(jiān)督學生應領取的營養(yǎng)食品是否零結余。發(fā)現沒有零結余要及時告知班主任。 五、實施步驟 （一）試運行階段（2012年3月19日4月9

10、日）。根據中心完小的要求，召開教師、家長和學生會，對“營養(yǎng)計劃”的政策進行宣傳；逐一排查食用營養(yǎng)食品過敏特異體質學生并建立檔案。啟動學?！盃I養(yǎng)計劃”工作，設置營養(yǎng)餐窗口，讓學生定點領取營養(yǎng)餐。 （二）收集意見，摸底調查（2012年4月1012日）。向教師、部分學生家長和食堂經營人員發(fā)放柯街鎮(zhèn)*村完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（征求意見稿），收集各方面意見，摸底調查學生食用營養(yǎng)食品后的反映，將收集摸底情況上報中心完小營養(yǎng)辦。 （三）整改落實（2012年4月13日起）。按中心完小柯街鎮(zhèn)中心完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（試行）規(guī)范“營養(yǎng)計劃”食堂供餐部分工作，加強監(jiān)管，確保食堂營養(yǎng)食品烹制安全衛(wèi)生、搭

11、配合理、物有所值。六、紀律要求對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節(jié)較輕的，上報中心完小實行問責；情節(jié)嚴重的，協(xié)助司法部門依法追究責任。附：柯街鎮(zhèn)中心完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（試行） 昌寧縣柯街鎮(zhèn)××完小 二一二年四月 日柯街鎮(zhèn)*村完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（試行）為切實實施好“農村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃”，確保營養(yǎng)餐烹制安全衛(wèi)生、搭配合理、物有所值，通過市場調查及成本核算，經中心完小辦公會研究，形成了柯街鎮(zhèn)中心完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（征求意見稿），并于2012年4月10日至11日向全鎮(zhèn)小學領導、教師、部分家長和食堂經營人員征求了

12、意見。經意見收集匯總、召開辦公會議進行修訂，形成本配餐指南。 一、免費營養(yǎng)早點（每周供應五個早上共6.00元） 1.蒸雞蛋：每人每份1.5個。每周供兩個早上。 2.甜稀飯：每人每份配料為糯米1兩，花生0.3兩，大棗0.1兩，綠豆適量，白糖、紅糖適量。每周供應兩個早上。 3.肉末稀飯：每人每份配料為稻米1.2兩，洋芋或蠶豆瓣1兩，豬肉末0.3兩，兌制骨頭湯、食鹽、草果等佐料適量。每周供應一個早上。 4.包子：每人每份面粉1兩，豬瘦肉0.4兩，配料自行調節(jié)。 二、免費營養(yǎng)菜（每周供應五個中午共6.00元） 1.豬肉：每人每份0.5兩，食用油、食鹽、配料等自行調節(jié)。 2.雞蛋：每人每份1.3個，食用

13、油、食鹽、配料等自行調節(jié)。每周限供兩次。 3.雞肉：每10人1斤活雞，食用油、食鹽、配料等自行調節(jié)。以上核定隨著市場物價變動由中心完小作出相應調整。 昌寧縣柯街鎮(zhèn)中心完小 二一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督委員會名單柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃奶蛋倉儲管理制度為切實實施好柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，做好供貨商提供的牛奶、鹵雞蛋倉儲工作，特制定此管理制度。一、學校設置專門蛋奶倉儲室，配備蛋奶倉儲設備。倉儲室應盡量在底樓，搭建離地至少10厘米墊托板，配置防盜設施，確保倉儲安全。二、蛋奶倉儲落實專門管理員，管理員應切實履行崗位職責，工作內容

14、納入過程考核。學校與管理員簽訂安全責任狀，明確責任。 三、嚴格執(zhí)行蛋奶入庫前現場驗收及索證制度。管理員與供貨商做好牛奶、雞蛋的入庫前現場質量、數量驗收工作，索要供貨清單和產品檢測報告。不合格蛋奶堅決杜絕入庫。四、管理員做好臺帳管理登記。管理員現場驗收合格，與供貨商雙方簽字認可后方可入庫并做好臺帳登記。班主任領取蛋奶時做好出庫登記并簽字。五、商品放置的室內環(huán)境。儲藏室保證陰涼干燥、通風、避免陽光直接照射，保持室內干凈衛(wèi)生，有防潮、防鼠、防蟲、防盜、防破壞的措施。六、牛奶商品的疊放。必須正置的疊放在墊托板上，禁止倒置，四周隔墻至少30厘米或是放置隔板墻隔離。疊放高度不得高于8層，嚴禁超限疊放。七、

15、不定期對儲藏室內的蛋奶進行檢查，嚴禁過期倉儲。發(fā)現變質、破損現象8小時內與供貨商取得聯系，及時調配合格蛋奶。八、倉儲室鑰匙由管理員專人保管。嚴禁其他人員自行出入。入庫、發(fā)放后及時關鎖，防止蛋奶丟失及人為投毒而造成中毒事件。九、實行周期數量盤點制度。管理員必須對蛋奶出庫實行日小計、周匯總、周期（20天）結算，保證帳與帳清，賬與物符。十、管理員做好檔案歸檔工作。蛋奶每供應周期（20天）結束，把學生實名制簽名冊、出庫臺帳和匯總表進行分類歸檔。十一、做好蛋奶留樣標本管理。昌寧縣柯街鎮(zhèn)*村完小二一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐成本核算制度為使涉及提供營養(yǎng)餐的學校對食堂供餐

16、部分進行有效質量監(jiān)管，確保提供安全、衛(wèi)生、物有所值的營養(yǎng)餐，特制定此制度。一、學校牽頭成立由學校領導、村委會、教師、家長、學生、食堂從業(yè)人員代表組成的營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會。委員會參照柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南對營養(yǎng)餐進行監(jiān)督。二、堅持以周為單位統(tǒng)籌的成本核算制度。食堂供餐部分標準為每生每天（全年200天）1.20元，即以周為單位統(tǒng)籌核算每生每周6.00元。食堂按照每生每周6.00元標準每天(全年200天)為學生提供養(yǎng)早餐或營養(yǎng)午餐菜。三、學校對食堂供餐涉及的食物主要原料進行市場調查，掌握市價波動，適時提供柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（征求意見稿）交營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會審定。四、學校適時召開家長會和監(jiān)督

17、委員會，討論審定柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（征求意見稿），收集反饋信息，動態(tài)修訂柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐配餐指南。五、倉儲管理員協(xié)助校長做好每天的營養(yǎng)餐原料下料工作，保證食堂按柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐配餐指南的要求下足食物原料。六、嚴格執(zhí)行“一生一票”制度。學生餐券以年統(tǒng)籌，保證每生每年限用200張。杜絕學生超券領食營養(yǎng)餐使食堂超成本運作，或是學生營養(yǎng)餐用餐不足降低標準。七、食堂經營必須在學校宏觀調控和營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會監(jiān)督下運作，保證營養(yǎng)餐運作零結余、零利潤。昌寧縣柯街鎮(zhèn)*村完小二一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品留樣報告制度為實施好柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善

18、計劃，在學生飲食蛋奶和營養(yǎng)餐后出現突發(fā)事件便于責任鑒定，特制定此制度。一、供貨商提供的蛋奶和學校食堂提供的營養(yǎng)餐都必須堅持食品留樣制度。二、留樣食品由倉儲管理員專人負責。留樣蛋奶填入留樣登記表。二、蛋奶每批次各留一個留樣標本，由管理員選取后注明標簽（注明“留樣食品”字樣、供貨名稱、配送日期）裝入專門的留樣盒內封存，嚴防管理不善造成污染。三、食堂營養(yǎng)餐每餐均留一個留樣標本，由倉儲管理員選取注明標簽（注明“留樣食品”字樣、供餐日期）裝入密封留樣容器內放入冰箱、冰柜中封存，嚴防管理不善造成污染。留樣標本不少于100克。四、對出現脹包、脹袋、異味、破損包裝的蛋奶進行全額留樣，交蛋奶供貨商調換新供。五、

19、留樣期限：蛋奶至少留樣30天，營養(yǎng)餐留樣不低于48小時。六、留樣期滿后，學生無不良反應方能解封，并作無害化處理。七、發(fā)生因學生飲食“營養(yǎng)食品”出現的突發(fā)事件，倉儲管理員應立即召集學校領導和食堂從業(yè)人員或供貨企業(yè)對留樣食品現場封存，并交相關部門進行檢驗。昌寧縣柯街鎮(zhèn)*村完小二一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃蛋奶和營養(yǎng)餐領取及食用管理制度為實施好柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，保證學生牛奶、鹵雞蛋及營養(yǎng)餐順利領取及安全食用，特制定此管理制度。一、成立蛋奶和營養(yǎng)餐領取及食用工作組。工作組以校長為組長，兼職倉庫管理員為副組長，班主任和食堂從業(yè)人員為成員，保證蛋奶和

20、營養(yǎng)餐領取及食用的順利進行。 二、明確工作組職責。組長負責蛋奶領取及食用工作統(tǒng)籌組織安排，建章立制，保證工作的順利進行；副組長負責把蛋奶發(fā)放給班主任并做好臺帳；班主任負責把蛋奶發(fā)放至學生，帶領學生統(tǒng)一到營養(yǎng)餐窗口憑票領取營養(yǎng)餐，并指導和監(jiān)督學生食用；食堂人員負責將烹飪的營養(yǎng)餐足額分發(fā)到學生。三、管理員在學校規(guī)定的時間將蛋奶按班級實際到校學生數足額發(fā)放到班主任。領取時管理員和班主任必須對蛋奶數量和質量認真檢查，經雙方認可簽字后，管理員做好臺帳，蛋奶方可由班主任領取。四、班主任不得克扣、截留或轉移蛋奶和營養(yǎng)餐。五、嚴格實行蛋奶和營養(yǎng)餐的“三統(tǒng)一”制度。做到統(tǒng)一領取、統(tǒng)一時間食用、統(tǒng)一地點食用。班主

21、任負責維持學生領餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，管理學生留餐、棄餐等行為。六、班主任必須密切注意學生用餐后的動態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向學校報告，及時施救，必要時啟動應急預案。七、做好學生實名制簽名登記工作。班主任必須在學生領取及食用蛋奶和營養(yǎng)餐當日帶領學生做好發(fā)放登記冊的實名制臺帳簽名。八、做好營養(yǎng)餐券的票據交接工作。班主任核實單次領取營養(yǎng)餐的份數后，據實與食堂業(yè)主進行營養(yǎng)餐券票據結算，把營養(yǎng)餐券交食堂業(yè)主。九、班主任要做好未到校學生的假缺登記管理工作。對未到校學生進行登記，并在學生返校后將營養(yǎng)餐券發(fā)放至學生，補領取蛋奶及營養(yǎng)餐。十、班主任要經常對學生體質進行調查，逐一摸底，有過敏特異體質

22、學生必須進行造冊登記備案，并進行就餐指導。十一、教師要經常對學生進行健康飲食指導及健康衛(wèi)生教育等工作。（一）教師要教育和監(jiān)督學生食用蛋奶及營養(yǎng)餐前必須洗凈手；（二）杜絕學生空腹飲用牛奶行為；禁止學生之間交叉飲奶；牛奶開封以后必須一次喝完；（三）教會學生查看蛋奶的包裝，會辨別蛋奶質量；（四）教育學生飲奶食蛋時，先小口品嘗，如果在飲食過程中發(fā)現蛋奶已經變味或異常，報告給老師新換一份；（五）學生飲用牛奶、雞蛋或營養(yǎng)餐時，教師不能催促，教會學生細嚼慢咽，嚴防卡噎事故發(fā)生。十二、蛋奶及營養(yǎng)餐廢棄物的處理。雞蛋廢棄物扔入垃圾桶；奶空盒在學生進行壓扁處理后，裝入指定地點由供貨商統(tǒng)一回收；營養(yǎng)餐廢棄物倒入指定

23、垃圾桶，由食堂統(tǒng)一回收處理。昌寧縣柯街鎮(zhèn)*村完小二一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學生請假管理制度為做好柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施中，學生請假時的營養(yǎng)食品統(tǒng)籌管理，特制定此制度。一、學校都要規(guī)范學生報假制度，學生請假均要規(guī)范實行請假條管理制度。二、班主任在每天晨檢時做好假缺統(tǒng)計，并將未到校學生數及時上報倉儲管理員。三、倉儲管理員及時匯總每天學生假缺情況并做好統(tǒng)計，告知食堂業(yè)主準備營養(yǎng)餐份數，避免浪費。四、班主任在上報假缺學生情況及人數后，并與管理員領取牛奶和雞蛋份數時扣減相應份數，保證蛋奶領取數與實際到校人數相吻合。五、未到校學生牛奶和雞蛋，待學生

24、到校后由班主任向倉儲管理員補領后發(fā)放至學生食用。六、營養(yǎng)餐領取時，倉管員已告知食堂業(yè)主學生因未到校不需準備營養(yǎng)餐的學生，餐券由教師保管，待其返校后，補領營養(yǎng)餐；餐管員未告知食堂業(yè)主未到校的學生，該學生營養(yǎng)餐食堂業(yè)主已經準備的，該生營養(yǎng)餐由班主任在班內自行處理，餐券交食堂業(yè)主。七、班主任要認真跟蹤了解假缺學生身體情況，落實學生未到校原因。 昌寧縣柯街鎮(zhèn)*村完小二一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品調換管理制度為保證過敏特異體質學生在農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃中能在食品調換的基礎上領取營養(yǎng)食品，特制定此管理制度。一、班主任必須對班級學生進行過敏特異體質摸底調查，建立

25、學生的過敏特異體質檔案。二、對過敏特異體質學生過敏源進行分析調查，對不能飲食雞蛋和牛奶的學生進行單對登記造冊，并上報中心完小營養(yǎng)辦。三、過敏特異體質學生的過敏營養(yǎng)食品能在班內或校內進行調換的，上報中心完小營養(yǎng)辦批準后進行調換。四、過敏特異體質學生的過敏營養(yǎng)食品在班內或校內無法調換的，上報中心完小營養(yǎng)辦公室，由中心完小營養(yǎng)辦公室匯總后上報縣營養(yǎng)辦并協(xié)調供貨企業(yè)，調換其他價值等同的營養(yǎng)食品。五、對涉及食品調換的過敏特異體質學生，學校要及時向學生、學生家長告知原因，說明情況。六、學生沒有過敏等特殊原因，不準調換學生營養(yǎng)食品。七、學校、班主任要經常開展對學生的食品衛(wèi)生常識培訓與學習，教會學生科學健康的

26、飲用牛奶和食用其他營養(yǎng)食品。昌寧縣柯街鎮(zhèn)*村完小二一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃票據資金安全管理制度為保證柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施惠及學生后，能依法有效核銷專項資金，確保資金安全，特制定此制度。一、學校實行臺帳管理制度。倉儲管理員與蛋奶供應商建立入庫帳、與班主任建立出庫帳，班主任做好學生實名制簽名帳，做到帳與帳清、帳與物符。 二、學校專制營養(yǎng)餐券章，由校長保管。校長以周為單位進行營養(yǎng)餐券的印制，并將餐券在周日例會后一次性交由班主任保管。三、實行學生領取蛋奶和營養(yǎng)餐實名制簽名認可制度。班主任必須在學生在領取營養(yǎng)餐當日內組織學生據實簽名，未到校學生

27、返校簽名后班主任補發(fā)放“營養(yǎng)食品”。四、實行學生憑餐券領取營養(yǎng)餐制度。學生領取營養(yǎng)餐后由班主任據實與食堂進行票據結算；未到校學生餐券由班主任在餐券背面注明姓名及日期后代其保管，學生返校后班主任補發(fā)放其餐券領取營養(yǎng)餐。五、營養(yǎng)餐券與實名制簽名冊實行周核對制度。周五倉儲管理員在對本周營養(yǎng)餐就餐人數匯總后與食堂從業(yè)人員清點的餐券數進行核對。六、餐券與實名制簽名冊核對數量無誤，倉儲管理員和食堂業(yè)主雙方簽字認可，再經校長簽字后由倉儲管理員存檔。昌寧縣柯街鎮(zhèn)*村完小二一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃信息公示制度為使柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃公開、透明、順利的實施，

28、特制定此制度。一、學校農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃公示信息主要包括營養(yǎng)改善計劃實施標準、實施對象、營養(yǎng)餐配餐標準、周營養(yǎng)餐食譜和經費賬務。二、學校專門設置營養(yǎng)餐信息公示欄，及時對涉及的公示內容進行公示，公開舉報電話，廣泛接受社會監(jiān)督。三、公示期限：經費賬目在學年末賬務結算后公示，公示期為七天；實施標準、實施對象、配餐標準長期公示，發(fā)生變更及時更換公示內容；營養(yǎng)餐食譜以周為單位進行公示，食譜經學校審核后于周一早進行公示，次周一進行更換。四、公示期間注重社會反饋信息的收集，不斷改進營養(yǎng)改善計劃工作。五、做好營養(yǎng)改善計劃政策的宣傳，使惠民政策深入人心，形成良好的社會輿論。昌寧縣柯街鎮(zhèn)*村完小二一二年

29、四月十二日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃蛋奶不能按時送達學校處理辦法 為保證營養(yǎng)改善計劃企業(yè)供餐部分因自然災害等因素導致蛋奶不能按時到達學校時蛋奶能按時供應，特制定此辦法。一、學校與蛋奶供貨商建立備忘錄，加強聯系。供貨商在預計蛋奶不能按時到達學校時，主動與學校進行溝通，告知原因，協(xié)商處理方法。二、學校在獲知供貨商的蛋奶不能按時到達學校時，及時上報中心完小辦公室營養(yǎng)辦備案。三、因柯街境內道路不暢通或蛋奶配送車在柯街境內途需報修導致蛋奶不能按時到達學校的，雙方協(xié)商后學校結合供貨商給予配合接送蛋奶。四、因發(fā)生自然災害、交通事故或貨源不足導致蛋奶不能按時到達學校的，上報中心完小。中心完小向

30、縣局營養(yǎng)辦上報請示，征得上級同意后采取應對措施。昌寧縣柯街鎮(zhèn)*村完小二一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)中心完小農村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃工作責任書為進一步加強柯街鎮(zhèn)中心完小農村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃工作，全面提高農村義務教育學生健康水平，明確責任主體，落實管理責任，特與各完小校長(完小分部負責人）簽訂本責任書。 一、各完小(完小分部）主要責任（一）建立工作責任制。校長（負責人）是第一責任人，營養(yǎng)餐管理員和班主任是具體責任人，食堂供餐部分經營業(yè)主是直接責任人。學校與營養(yǎng)餐管理員、班主任、經營業(yè)主要簽訂相關安全工作責任狀，將工作責任分解落實到具體責任人和直接責任人。（二）供餐要求。全鎮(zhèn)所有學校由

31、中標企業(yè)為學生每人每天提供1盒牛奶（）；柯街鎮(zhèn)中心完小、柯街村完小、大地村完小、聯合村完小由學校食堂為學生每人每天提供1份營養(yǎng)早餐（雞蛋或稀飯）；扁瓦村完小、仙岳村完小、玉地里村完小、立斯達村完小、臘邑村完小、松林村完小和西支小學由學校食堂為學生每人每天提供1份營養(yǎng)午餐菜（葷菜或雞蛋）；芒賴村完小和沙壩村完小實行企業(yè)供餐，由中標企業(yè)為學生每人每天提供1份鹵雞蛋（1元）。涉及提供營養(yǎng)早餐和營養(yǎng)午餐菜的學校，必須對照柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐菜譜指南，對食堂提供的營養(yǎng)早餐和營養(yǎng)午餐菜進行質量監(jiān)管，確保營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生、物有所值。（三）按計劃落實學校食堂新建、改擴建及內部設施的配套工作。全面加強食堂基礎設

32、施建設，合理分布食堂功能區(qū)，配齊與經營規(guī)模相適應的設施、設備，積極申辦餐飲服務許可證。（四）規(guī)范食堂經營行為，強化食堂管理。調配、充實食堂從業(yè)人員并督促其進行嚴格的鍵康體檢；認真執(zhí)行持證上崗制度；定期對食堂管理人員和從業(yè)人員進行安全和業(yè)務知識培訓，建立健全人員健康和培訓檔案；嚴格按食品安全管理要求規(guī)范操作流程。（五）中心完小成立由分管副校長任組長的營養(yǎng)餐工作督查組，各完小成立相應的工作組和監(jiān)督組并設立兼職食品檢驗員，對進入學校的食品進行檢查、驗收和登記，建立健全食品安全管理制度，確保制度齊全規(guī)范、上墻公開、存檔完整、執(zhí)行到位，確保食品安全。 （六）規(guī)范營養(yǎng)餐管理。中標企業(yè)配送到校的營養(yǎng)餐（牛奶

33、和鹵雞蛋），學校必須細化產品驗收、儲存、發(fā)放、食用等各個環(huán)節(jié)的管理，做到專人管理、專庫存放、專用設備、實名發(fā)放、統(tǒng)一按時規(guī)范食用。學校提供的營養(yǎng)早餐和午餐菜堅持食品留樣制度。學校食堂及牛奶、鹵雞蛋存放庫房應具備防盜、防鼠、防蠅、防火、防破壞等“五防”設施，要定期清理消毒，保持整潔衛(wèi)生。（七）生活飲用水要符合國家標淮。學校要為學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手沒施；學校所有蓄水池都要進行加蓋防護處理，加強學校生活飲用水水源管理，防止水源污染造成疾病傳播。（八）加強健康教育，全面監(jiān)測學生健康狀況。安排兼職教師，上好健康教育課，采取行之有效的方法，對學生進行健康教育，普及營養(yǎng)科學知識，養(yǎng)

34、成科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣，嚴禁學生浪費糧食；全面加強學生營養(yǎng)狀況檢測。（九）加強學生實名制和專項經費管理，定期公開信息。嚴格按照規(guī)定認真審核享受人數，建立健全學生實名制檔案，對學生人數、補助標準、受益人次等清況進行動態(tài)管理，嚴禁虛報學生數，嚴防套取冒領國家資金，確保資金安全。設立營養(yǎng)餐信息公開專欄，定期公布經費賬目、配餐標準、營養(yǎng)食譜、食品數量、價格以及用餐學生名單等信息，接受學生、家長和社會監(jiān)督。（十）建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案。依據食品衛(wèi)生法、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例等法律法規(guī)，研究制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案。若發(fā)生食物中毒事故應立即上報中心完小，并保護好現場，采取有效控制措施，

35、組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。 （十一）完善痕跡資料存檔工作。存檔內容主要包括：營養(yǎng)餐影像資料、食品檢驗合格證、營養(yǎng)餐臺帳、營養(yǎng)餐制度、營養(yǎng)餐會議和培訓記錄。二、責任追究對發(fā)生下列情形的，按照相關政策及法律法規(guī)追究學校領導和責任人的責任：（一）專項資金的使用范圍及開支標準不符合要求，虛報學生數套取國家專項補助資金；克扣、截留、或轉移蛋奶的；營養(yǎng)早餐和營養(yǎng)午餐菜不按柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐菜譜指南標準提供，學生、家長和社會反映強烈的；因管理不善，造成資金損失、浪費的。（二）學校工作不力、分工不細、責任不明、制度不全導致發(fā)生食物中毒事件的。（三）因學校責任引發(fā)食品安全事件對學生身心健康和生命安全

36、造成重大危害的。（四）在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及時報告、不及時采取有效控制措施或隱瞞不報的。（五）在學生營養(yǎng)改善計劃實施工作中涉嫌犯罪的。三、本責任狀一式兩份，中心完小及各村完?。ㄍ晷》植浚└鞒忠环荩院炗喼掌饒?zhí)行?？陆宙?zhèn)中心完小（蓋章）： 村完?。ㄉw章）：校長（簽印）： 校長（負責人）（簽?。憾欢晁脑氯湛陆宙?zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃倉庫管理工作責任狀為進一步加強柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃工作，全面提高我校學生健康水平，明確責任主體，落實管理責任，特與倉儲管理員簽訂本責任狀。 一、倉儲管理員主要責任（一）積極與校長協(xié)調溝通，配備蛋奶倉儲室設備。確保儲藏

37、能防潮、防鼠、防蟲、防盜，搭建離地至少10厘米的墊托板保證安全。（二）做好蛋奶營養(yǎng)食品的發(fā)放工作。做好蛋奶入庫前的現場驗收、登記和雙方簽名工作，杜絕不合格奶蛋入庫。做好奶蛋出庫發(fā)放、登記和簽名工作，發(fā)放必須按照配送的批次進行，發(fā)完一個批次再發(fā)第二批次。對奶蛋數量進行周期盤點，做到日小計、周匯總、周期（20天）結算，保證帳與帳清，賬與物符。（三）做好蛋奶營養(yǎng)食品的倉儲管理工作。做好牛奶疊放，牛奶必須正置的疊放在墊托板上，裝疊放高度不得高于8層。不定期對儲藏室內的蛋奶進行檢查，發(fā)現變質、破損現象及時上報，并與供貨商取得聯系，及時調配蛋奶。保管好倉儲室鑰匙，禁止其他人員自行出入倉儲室；入庫、發(fā)放后及

38、時關鎖。（四）做好營養(yǎng)改善計劃檔案歸檔工作。存檔內容主要包括：營養(yǎng)改善計劃影像資料、食品檢驗合格證、營養(yǎng)改善計劃臺帳、營養(yǎng)改善計劃制度、營養(yǎng)改善計劃會議和培訓記錄。（五）做好營養(yǎng)餐日常督查和蛋奶及營養(yǎng)餐留樣標本管理工作。二、責任追究對發(fā)生下列情形的，按照相關政策及法律法規(guī)追究倉儲管理員的責任：（一）倉儲室管理不善，導致蛋奶營養(yǎng)食品受潮變質、蟲鼠啃咬、被盜，造成浪費的。（二）蛋奶營養(yǎng)食品入庫、出庫環(huán)節(jié)疏漏，導致發(fā)放數量出差錯或發(fā)放過期變質蛋奶的。（三）臺帳建立不及時、不規(guī)范，導致帳與帳矛盾，帳與物不符的。（四）對食堂監(jiān)督不到位，造成營養(yǎng)餐價物不符、衛(wèi)生條件差的。（五）在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及

39、時報告、不及時采取有效控制措施或隱瞞不報的。（六）在學生營養(yǎng)改善計劃實施工作中涉嫌犯罪的。三、本責任狀一式兩份，學校及倉庫管理員各持一份，自簽訂之日起執(zhí)行。校長（簽?。?倉庫管理員（簽?。簩W校（簽章）：二一二年四月十日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃食堂工作責任狀為進一步加強柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃工作，保證食堂提供安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，全面提高我校學生健康水平，明確責任主體，落實責任，特與食堂業(yè)主簽訂本責任狀。 一、食堂業(yè)主主要責任（一）按照柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南要求，為學生提供安全、衛(wèi)生、物有所值的營養(yǎng)餐。（二）積極配合學校做好餐飲服務許可證的申辦

40、。（三）按照食品安全法及餐飲服務行業(yè)職業(yè)要求，規(guī)范食品加工流程，保持作業(yè)室、工具和營養(yǎng)食品清潔衛(wèi)生，保證食品安全。認真執(zhí)行實物留樣備查制度。（四）服從學校管理，遵守上墻食堂管理制度。認真整改學校提出的建議；做好從業(yè)人員健康證辦理及年檢工作； 積極參加學?；驅I(yè)部門組織的培訓。（五）嚴把食品原料安全關。大宗采買必須與供貨商簽訂安全協(xié)議；建立食品采買臺帳；執(zhí)行采買索證索票制度，向批發(fā)商索取許可證、檢驗(檢疫)合格證。（六）管理好學生已食用營養(yǎng)餐的餐券，與倉儲管理員進行周核對。（七）營養(yǎng)餐發(fā)放前做好食堂人員“試食”工作。二、責任追究對發(fā)生下列情形的，按照相關政策及法律法規(guī)追究食堂業(yè)主的責任：（一）不

41、按照柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南要求提供營養(yǎng)餐，降低標準的。（二）營養(yǎng)餐加工流程不規(guī)范，作業(yè)室、工具不清潔和營養(yǎng)品不衛(wèi)生，發(fā)生食品不安全事件；不實行食品留樣制度。（三）臺帳建立不及時、不規(guī)范的。 （四）加工不符合衛(wèi)生標準食材的。（五）在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及時報告、不及時采取有效控制措施或隱瞞不報的。（六）在學生營養(yǎng)改善計劃實施工作中涉嫌犯罪的。三、本責任狀一式兩份，學校及學校食堂業(yè)主各持一份，自簽訂之日起執(zhí)行。校長（簽印）： 食堂業(yè)主：（簽?。簩W校（簽章：）二一二年四月十日柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品發(fā)放食用工作責任狀為進一步加強柯街鎮(zhèn)*村完小農村義務教育學校學生營

42、養(yǎng)改善計劃工作，全面提高我校學生健康水平，明確責任主體，落實責任，特與班主任簽訂本責任狀。 一、班主任主要責任（一）對班級學生進行過敏體質摸底，負責建立班級學生過敏特異體質學生檔案，對特異體質學生進行健康飲食指導。（二）對班級學生做好每天晨檢制度。重點進行未到校學生登記和到校學生身體不適調查登記。（三）負責營養(yǎng)食品質量檢查、簽名、發(fā)放、食用監(jiān)督、食后觀察及應急處理工作。做好班級學生營養(yǎng)餐券的管理使用；做好學生實名制簽名臺帳，以蛋奶供貨周期為單位與倉儲管理員進行核對，并上交簽名冊。（四）行使監(jiān)督職能。監(jiān)督餐譜公示與實物是否一致，實物質量是否符合柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）要求。監(jiān)督本班學生

43、領取的營養(yǎng)食品是否按質足量；監(jiān)督本班學生按時統(tǒng)一食用營養(yǎng)食品，管理好學生棄倉、留餐行為；。（五）收集學生及家長的反饋信息，發(fā)現問題及時匯報學校領導并主動協(xié)助處理。（六）指導學生做好餐具管理和廢棄物處理工作。餐具做到專人專具，飯前飯后及時清洗干凈，飯后裝入制定位置。牛奶、雞蛋和營養(yǎng)餐廢棄物分類處理。（七）科學處理食用營養(yǎng)食品疑似中毒學生。進行隔離并在2分鐘內報告學校領導，做好現場保護、聯系家長和學生安撫工作。（八）開展學生健康教育和感恩教育。二、責任追究對發(fā)生下列情形的，按照相關政策及法律法規(guī)追究班主任的責任：（一）班主任對營養(yǎng)改善計劃政策正面宣傳不到位，在社會造成不良影響的。（二）班主任擠占、

44、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計劃的營養(yǎng)食品。（三）在領取、發(fā)放“營養(yǎng)食品”過程中擅自脫落崗位；對學生在食用營養(yǎng)餐過程中學生管理不到位；學生食用營養(yǎng)餐后臺帳登記不完善或營養(yǎng)餐券管理使用不規(guī)范的。（四）在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及時報告、不及時采取有效控制措施或隱瞞不報的。（五）在學生營養(yǎng)改善計劃實施工作中涉嫌犯罪的。三、本責任狀一式兩份，學校及學校食堂業(yè)主各持一份，自簽訂之日起執(zhí)行。校長（簽?。?班主任：（簽?。簩W校（簽章：）二一二年四月十日柯街鎮(zhèn)××完小學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事件應急預案 為使我校能規(guī)范有效應對在實施“義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”（以下簡稱“營養(yǎng)計劃”）過程

45、中可能出現的食品安全突發(fā)事件，保障師生安全，維護正常的教育教學秩序，結合我校實際，特制定本預案。1、 成立應急工作組 成立由校長為第一負責人的“營養(yǎng)計劃”應急工作組，負責落實學?！盃I養(yǎng)計劃”突發(fā)食品安全事件預防及應急處置工作：組 長：校長副組長：副校長或教導主任 成 員：各班班主任 二、做實日?！盃I養(yǎng)計劃”事件預防工作 （一）建立飲食過敏特異體質學生檔案。通過摸底調查和學生家長（監(jiān)護人）簽字認可后，確定本校飲食過敏特異體質學生名單，以作相應的營養(yǎng)品調換備用。 （二）開設防“蛋奶豆等營養(yǎng)品中毒”常識教育專欄，班主任必須每周對學生進行一次防營養(yǎng)品中毒常識教育，每天對學生進行一次飲用常識教育。 （三

46、）班主任每天對學生進行出勤記錄，全體科任教師要隨時了解學生在課堂上的身體狀況，發(fā)現學生有營養(yǎng)食品中毒表現要及時將情況上報學校應急工作組領導，并及時主動配合處理。 （四）加強對營養(yǎng)食品特別是企業(yè)供餐食品的發(fā)放前檢查。發(fā)放食品人員要仔細檢查食品的包裝和保質期。不得將包裝不嚴、或過期、或異味的食品發(fā)放給學生食用。 （五）堅持執(zhí)行飯后食用和集體統(tǒng)一食用制度。負責看護學生食用營養(yǎng)食品的工作人員，要在食用點停留至少15分鐘觀察學生反映后才能離開。之后時間由班內學生互相留意，發(fā)現問題由班委迅速告知班主任。 （六）以班為單位，公示每天營養(yǎng)食譜，及時統(tǒng)計不適食人員，并根據不適食人員情況做好食品調換工作。 三、“

47、營養(yǎng)計劃”突出事件應急處理措施 一旦發(fā)生校內營養(yǎng)食品中毒或可疑食物中毒，“營養(yǎng)計劃”應急工作組應迅速做好以下工作： （一）發(fā)現人必須在兩分鐘內將疑似中毒學生進行隔離并告知應急工作組領導，應急工作組領導要及時組織力量，按就近、迅速、集中的原則護送學生到醫(yī)療點進行搶救治療。同時，班主任或上課教師要對進行學生安撫；監(jiān)管員要保護好現場并對可疑的食物進行封存待查。 （二）中毒人數達5人及以上的，應急工作組長要迅速做好四件事：組織力量到現場維持秩序，記錄中毒時間、癥狀、人數等事件基本情況；及時與就近醫(yī)生取得聯系，請醫(yī)生到現場指導處理方法和實施急救；關好校門，防止外來人員影響正常的急救工作；及時將情況上報中心完小營養(yǎng)辦，做好后善工作。 （三）在處理