qcrx0001s-2012有機(jī)食品野生菌

1、Q/CRX朝陽瑞雪有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/CRX 0001S-2012代替 Q7CRXS.010-2008有機(jī)食品野生菌2012-02-22 實施2012-01-05 發(fā)布朝陽瑞雪有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工廠發(fā)布Q/CRX 0001S-2012、人刖百本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則修訂。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/CRXS.010-2008有機(jī)食品野生菌本標(biāo)準(zhǔn)與Q/CRXS.010-2008有機(jī)食品 野生菌的主要差異: 核查補(bǔ)充了規(guī)范性引用文件； 調(diào)整了標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)。本標(biāo)準(zhǔn)由朝陽瑞雪有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工廠標(biāo)準(zhǔn)化委員會提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王晨、姜雪。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為： Q/CRXS

2、.010-2008 oQ/CRX 0001S-2012有機(jī)食品野生菌1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)食品野生菌的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯 存、保質(zhì)期和銷售的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于天然生長的草木本有機(jī)食品鮮、干菇類野生菌產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 5009.11食品中總神及無機(jī)碑的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T 5009.15食品中鎘的測定GB/T 5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的

3、測定GB/T 5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T 5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定GB 5461 食用鹽GB 7096 食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 17331植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定GB 19087原產(chǎn)地域產(chǎn)品慶元香菇GB/T 19630.1 19630.4 有機(jī)產(chǎn)品NY/T 833 草菇JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號 食品標(biāo)識管理規(guī)定3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本

4、標(biāo)準(zhǔn)：3.1 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售過程符合本部分的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。GB/T19630.1-2005 定義3.23.2 有機(jī)食品野生菌原料遵循自然規(guī)律，生長于森林、草地自然環(huán)境，不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)， 經(jīng)人工應(yīng)時采集收獲的各種野生菌原料，在加工過程中不使用合成的食品添加劑而生產(chǎn)出的野生菌。 3.3 標(biāo)識在銷售的產(chǎn)品上、產(chǎn)品的標(biāo)簽上是指出現(xiàn)在產(chǎn)品的標(biāo)簽上或者隨同產(chǎn)品提供的說明性材料上，以書寫的、印刷的文字或者圖形的形式對產(chǎn)品所作的標(biāo)示。GB/T19630.3-2005 定義3.13.4 認(rèn)證標(biāo)志證明產(chǎn)品生產(chǎn)或者加工過程符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)并通過認(rèn)證的專有符號、圖案或者符

5、號、圖案以及文字的組合。GB/T19630.3-2005 定義 3.21Q/CRX 0001S-20123.5 銷售批發(fā)、直銷、展銷、分銷、零售或以其他任何方式將產(chǎn)品投放市場的活動。GB/T19630.3-2005 定義 3.33.6 有機(jī)食品野生菌感官指標(biāo)的術(shù)語定義見NY/T833標(biāo)準(zhǔn)第3章。4 要求4.1 原輔料要求4.1.1 野生菌：應(yīng)符合有機(jī)食品的相關(guān)規(guī)定。4.1.2 食用鹽：應(yīng)符合 GB 5461標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。4.2 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項目要求形 狀片狀切面顏色切面黃色氣味有正常野生菌的氣味蟲蛀菇無霉?fàn)€菇無雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)4.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化

6、指標(biāo)項目指標(biāo)鮮類野生菌干類野生菌水分/%9010粗蛋白/%2.018粗纖維/%1.513灰分/%-10碑（以As計）/(mg/kg)0.51.0鉛（以Pb計）/(mg/kg)0.20.5鎘（以C卅）/(mg/kg)0.20.5汞(以 Hgi+) /(mg/kg)0.10.2二氧化硫或亞硫酸鹽（mg/kg）50六六六、滴滴涕、樂果、敵百蟲、 死婢、甲胺磷、其他化學(xué)農(nóng)藥敵敵畏、多菌靈、毒 （視需要檢測）不得檢出2Q/CRX 0001S-20124.4 凈含量偏差應(yīng)符合國家定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。5試驗方法5.1 感官要求按NY/T 833標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行。5.2 理化指標(biāo)按NY/T 833

7、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行。5.2.1 神按GB/T 5009.11規(guī)定進(jìn)行。5.2.2 鉛按GB 5009.12規(guī)定進(jìn)行。5.2.3 鎘按GB/T 5009.15規(guī)定進(jìn)行。5.2.4 汞按GB/T 5009.17規(guī)定進(jìn)行。5.2.5 二氧化硫或亞硫酸鹽按GB 19087規(guī)定進(jìn)行。5.2.6 六六六、 滴滴涕按GB/T 5009.19規(guī)定進(jìn)行。5.2.7 樂果、敵百蟲、敵敵畏按GB/T 5009.20規(guī)定進(jìn)行。5.2.8 毒死蟀、甲胺磷按GB/T 17331規(guī)定進(jìn)行。5.3 凈含量偏差按JJF 1070規(guī)定進(jìn)行。6檢驗規(guī)則6.1 組批與抽樣6.1.1 同等級、同類型、同一次加工包裝出廠的有機(jī)食品野生菌產(chǎn)品為

8、一個檢驗批次，同一批有機(jī)食 品野生菌的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。6.1.2 抽樣方法按NY/T 833標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。6.2 檢驗分類檢驗分為型式檢驗和交收檢驗。6.3 交收檢驗每批產(chǎn)品交收（出廠）前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗，檢驗合格后并附合格證方可交收（出廠）。6.3.1 檢驗內(nèi)容包括有機(jī)食品野生菌的感官指標(biāo)、水分、包裝及標(biāo)簽。6.3.2 安全衛(wèi)生指標(biāo)為交收（出廠）定期抽檢項目。6.4 型式檢驗6.4.1 型式檢驗項目為要求中的全部項目。Q/CRX 0001S-20126.4.2 型式檢驗每半年進(jìn)行一次，有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；b) 停產(chǎn)6個月以上恢復(fù)生產(chǎn)時；c)原輔料產(chǎn)地、供

9、應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時；d) 檢驗結(jié)果與型式檢驗差異較大時和質(zhì)檢部門認(rèn)為有必要時；e)供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議，請第三方進(jìn)行仲裁時；f)國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時。6.4.3檢驗結(jié)果判定規(guī)則6.4.3.1 凡劣變、污染、有異味的有機(jī)食品野生菌，均判為不合格產(chǎn)品。6.4.3.2 安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗不合格，不得作為有機(jī)食品野生菌。6.4.3.3 型式檢驗時是對有機(jī)食品野生菌技術(shù)要求規(guī)定的各項指標(biāo)進(jìn)行全部檢驗，其中有一項不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，不得作為有機(jī)食品野生菌。6.5 復(fù)檢對檢驗結(jié)果產(chǎn)生異議時，應(yīng)對留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按 GB/ T 12350規(guī)定加倍取樣,對不合格的項目進(jìn)行復(fù)檢，并以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。6.6 跟蹤檢查建立從收獲開始到貿(mào)易全過程各環(huán)節(jié)的文檔資料及質(zhì)量跟蹤記錄系統(tǒng)，供發(fā)生質(zhì)量問題時進(jìn)行跟蹤檢查.7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存與保質(zhì)期7.1 標(biāo)志、標(biāo)簽7.1.1 有機(jī)食品野生菌的標(biāo)志要醒目、整齊、規(guī)范、清晰、持久。7.1.2 有機(jī)食品野生菌標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718和GB/T 19630.3標(biāo)準(zhǔn)及食品標(biāo)識管理規(guī)定規(guī)定。7.1.3 通過有機(jī)食品認(rèn)證的野生菌產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)識有機(jī)食品標(biāo)志。7.2 包裝、