糖尿病人飲食食譜

1、:糖尿病人飲食食譜（1）南瓜。南瓜亦可當(dāng)飯食用，早、晚各吃250克煮熟的南瓜， 有穩(wěn)定血糖的作用。（2）苦瓜。適用于輕型糖尿病患者。（3）葫蘆湯。適用于糖尿病生癰、長(zhǎng)癤、口鼻中爛痛者。（4）蘿卜粳米粥。 適用于糖尿病口干口渴，小便頻數(shù)者。（5）西瓜皮。 適用于糖尿病口渴、尿濁者。（6）冬瓜。適用于糖尿病口干口渴者。（7）糯米花桑皮湯。 適用于口渴、尿多為主的糖尿病患者。（8）黑豆花粉丸。 適用于腎虛型糖尿病日久不愈、小便如膏者。（9）赤小豆冬瓜湯。 適用于糖尿病并發(fā)水腫或皮膚有癰癤者。（10）白扁豆丸。適用于糖尿病中消證者。（11）帶殼紅豆。 適用于糖尿病口渴、尿多者。（12）鮮菠菜根。 適用

2、于糖尿病中消證者。（13）鮮蔥頭。當(dāng)菜食用。（14）韭菜。 適用于各型糖尿病患者。（15）芹菜。適用于糖尿病患者。（16）雍菜根。 適用于糖尿病患者。（17）鮮柿葉。適用于糖尿病患者。（18）枇杷根。適用于糖尿病患者。（19）烏梅。 適用于糖尿病患者。（20）蘑菇適量。有利于改善糖尿病癥狀。（21）仙人掌。 適用于糖尿病患者。（22）野茨菇。 適用于糖尿病患者。（23）山藥粉。 適用于各型糖尿病患者，對(duì)口渴善饑者尤宜。（24）山藥。 適用于糖尿病患者。（25）陳粟米飯。 適用于糖尿病患者。（26）菠菜銀耳湯。 適用于消渴病口渴多飲、大便秘結(jié)者。（27）鹿茸。治療糖尿病并發(fā)皮膚瘡癤有效。（28）

3、白僵蠶研末。適用于各型糖尿病患者。（29）黃精首烏枙子酒。 適用于各型糖尿病患者。（30）兔肉湯。 適用于治療糖尿病口渴多飲、消瘦患者。（31）豬胰蘸山藥末。 適用于糖尿病肺胃陰虛者。（32）豬胰玉米須湯。 適用于糖尿病口干口渴者。（33）鴿肉銀耳湯。 適用于各型糖尿病患者。（34）鴿肉山藥玉竹湯。 適用于糖尿病陰虛者。1. 糖尿病人設(shè)計(jì)健康美食據(jù)WHOS布的信息表明，目前全世界糖尿病患者人數(shù)約 1.75億, 預(yù)測(cè)到2030年將增加1倍，達(dá)到3.5億人。而據(jù)統(tǒng)計(jì)，1980年我國(guó)糖尿病患病率 為0.67%, 1990年患病率上升到3.2%畫(huà)中畫(huà)廣告開(kāi)始達(dá)能正文頁(yè)面畫(huà)中畫(huà)廣告畫(huà)中 畫(huà)廣告結(jié)束，比1

4、980年增加了 3.8倍，目前我國(guó)糖尿病患者已達(dá)到 5千萬(wàn)。天氣熱，消耗大，出汗多，卻有那么多的飲食禁忌，苦夏的糖尿病人到底該怎么辦呢？“最害怕過(guò)夏天的就是糖尿病人，水不敢喝，水果不敢吃。”6 月 27 日下午，66 歲的陳大爺和近百名患有糖尿病的中老年人趕到新街口社區(qū)服務(wù)中心，北京積水 潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞將為懼怕苦夏煎熬的糖尿病患者指點(diǎn)迷津。糖尿病患者應(yīng)“放膽”補(bǔ)水“夏天出汗較多，體內(nèi)水分的丟失量很大，不要等渴了才喝水。有些糖尿病患 者擔(dān)心多飲導(dǎo)致多尿?！壁w主任說(shuō)這種觀念是錯(cuò)誤的，糖尿病多尿是由于血糖高， 而限制飲水會(huì)造成脫水，血液濃容易導(dǎo)致血栓形成、腎功能障礙等。人體每天平均 需要250

5、0ml水，除去從果蔬中得到水分外，有 1600- 2000ml的水都靠飲水供應(yīng)。 所以，“糖尿病患者不應(yīng)限制飲水，但忌飲含糖高的飲料或過(guò)涼的飲料，應(yīng)該多喝 果蔬汁、湯和淡茶?！壁w主任還提醒，夏季出汗較多，如果有戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，每日攝取鹽可由 5-6g 增至6- 7g,或者換吃一些海產(chǎn)品補(bǔ)充鹽分。比如，海帶、蝦皮等。但有浮腫現(xiàn)象的病人 要少吃，因?yàn)闀?huì)使浮腫加重?？梢栽趦刹椭g適度吃水果“可以在兩餐之間或睡前食用適量水果，應(yīng)注意水果的含糖量，食用含糖量較 大的水果時(shí)應(yīng)注意減少主食的量。”夏天各種水果紛紛上市，趙主任說(shuō)，水果能吃， 但要有節(jié)制，“尤其是血糖高尚未得到控制的糖尿病人更需限量?！蔽鞴纤坪醭闪讼?/p>

6、天的“代言”水果，不吃上幾口實(shí)屬憾事。但趙主任囑咐糖尿 病人吃水果注意時(shí)機(jī)， 空腹血糖值在 7.8mmol/L 以?xún)?nèi)，餐后兩小時(shí)血糖值在 10mmol/L 以?xún)?nèi)，可以選用水果。如果血糖不能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那最好不吃水果，而用黃瓜、 西紅柿等蔬菜替代?！安灰詾樗艽婕Z食，碳水化合物的攝入量應(yīng)占一天攝入總熱量的 60% 左右?！壁w主任強(qiáng)調(diào)，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的肉類(lèi)、奶制品和豆制品也是必不可少的。清燉、涼拌是最適合糖尿病人的烹飪法“清燉、涼拌、滑熘、汆、煮、燴、蒸，是夏季最適合糖尿病患者的烹調(diào)方法。 ” 趙主任說(shuō)，用以上烹調(diào)方法加工的食物不僅營(yíng)養(yǎng)成分損失少，并且易消化，尤其適 合伴有高血壓、高血脂和

7、心血管疾病的糖尿病患者。因?yàn)槔夏耆四c胃功能弱，夏季 飲食要避免生冷油膩的食物。規(guī)律的進(jìn)餐、作息時(shí)間和膳食的平衡直接影響血糖調(diào) 控。專(zhuān)家答疑 夏天普遍血糖低問(wèn)：為什么夏天測(cè)血糖普遍偏低？ 答：四季中，夏天糖尿病患者的血糖處于較低水平。這主要是因?yàn)?，夏天人體 內(nèi)對(duì)抗寒冷的腎上腺激素分泌減少，胰島素的作用可以更充分地發(fā)揮；夏天天氣悶 熱，人們普遍食欲減退，碳水化合物的攝入量減少；室外活動(dòng)增多，對(duì)血糖的利用 增加。另外，夏天白晝時(shí)間較長(zhǎng)，天熱也容易睡眠不足，造成體內(nèi)熱量耗散，體內(nèi)的 新陳代謝旺盛，相對(duì)消耗的血糖也增多。所以，糖尿病患者在測(cè)量血糖時(shí)，往往發(fā) 現(xiàn)夏天的血糖較其他季節(jié)偏低。心慌不妨吃塊糖問(wèn)：

8、渾身發(fā)冷、出虛汗、還伴有心慌，這是怎么了？ 答：老年糖尿病人如遇到發(fā)冷、出汗、心慌的情況，就是低血糖，應(yīng)馬上吃塊 糖緩解癥狀，如果 5 分鐘內(nèi)癥狀仍無(wú)改善，再吃幾塊。緩解后，應(yīng)在下一餐前吃復(fù) 合碳水化合物，防止血糖再度過(guò)低。需要注意的是，糾正低血糖用低熱量飲料或無(wú)糖食品是不管用的。糖尿病人常 伴有多種并發(fā)癥，如：低血糖、惡心嘔吐、高血壓、便秘、肥胖、痛風(fēng)等。注意增攝膳食纖維問(wèn)：老人往往面臨便秘難題，若是糖尿病 +便秘就更麻煩了，該怎么辦呢？ 答：老年人便秘是比較常見(jiàn)的，尤其是患有糖尿病的老年人。專(zhuān)家提醒老年人 注意增加膳食纖維的攝入；多飲水，尤其是清晨起來(lái)，最好空腹喝1杯淡鹽水；適量增加運(yùn)動(dòng)，

9、鍛煉腹肌的力量及每日增加提肛運(yùn)動(dòng)；不用或少用刺激性食物或調(diào)味 品如辣椒、咖喱粉；必要時(shí)可以采用藥物通便措施。膳食纖維多的食物有燕麥片、養(yǎng)麥、綠豆、玉米面、海帶、魔芋、蒜苗、蘿卜、 芹菜、韭菜等。有些食物“掛紅燈”問(wèn)：擔(dān)心血脂高，一直是糖尿病人的困擾，哪些食物被掛“紅燈”要格外小心？ 答：高脂血癥也是常見(jiàn)的糖尿病并發(fā)癥，高血脂增加了心、腦血管疾病的發(fā)生 幾率，這類(lèi)病人要格外警惕蛋黃、動(dòng)物腦、肝臟、肉類(lèi)的脂肪層、魚(yú)子、奶油、黃 油等膽固醇含量高的食品。洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、紫菜、魔芋等食品有 降脂作用。1. 用四個(gè)天敵穴位就能克糖尿病中醫(yī)所說(shuō)的消渴，就相當(dāng)于我們現(xiàn)下說(shuō)的糖尿病。兩者的區(qū) 別

10、在于前者是癥狀的概括，而后者是具體的病名。中醫(yī)根據(jù)不同的癥狀把消渴分為 上消、中消和下消。典型的癥狀就是三多一少，即多飲、多食、多尿，體重 減少。其中口渴多飲的是上消，多飲多食的為中消，多飲多尿的為下消。上消屬 肺，中消屬胃，下消屬腎。但是總的來(lái)說(shuō)都是因?yàn)殛幪撛餆?，陰虛是最根本的原因?所以補(bǔ)陰是最根本的。1、燥熱傷肺（上消）的克星-胰俞、魚(yú)際、太溪口渴多飲：雖然喝水很多，但是仍然覺(jué)得口干舌燥，大便干燥，小便量多。中醫(yī)里面講，肺為水之上源，是指肺是人體上面水的源頭，而且肺有通調(diào)水 道的功能，就是肺要調(diào)節(jié)、疏通好全身的水液代謝。素問(wèn)經(jīng)脈別論說(shuō)：飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺，通

11、調(diào)水道，下輸膀胱，水精 四布，五經(jīng)并行。如果肺陰不足了，而且有外來(lái)的燥邪入身，這樣就在人體內(nèi)形成了惡性循環(huán)，自然 肺通調(diào)水道的功能就失常了。當(dāng)全身的水不能正常地分布到各個(gè)臟腑器官時(shí)，雖然 喝的水多，但是吸收不了那么多，所以人仍然會(huì)覺(jué)得口干舌燥；同樣，大腸里面的 水分少了，所以大便會(huì)干燥；喝的水沒(méi)有吸收只能排掉，所以小便多。這個(gè)時(shí)候穴位我們要選胰俞、魚(yú)際、太溪。胰俞是經(jīng)外奇穴，它是治療消渴（糖尿?。┑慕?jīng)驗(yàn)效穴，和其它五內(nèi)的背俞穴作用一 樣?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為糖尿病是因?yàn)橐葝u素分泌不足，所以不管是中醫(yī)還是西醫(yī)，用這 個(gè)穴位都非常合理。這個(gè)穴位主要采用按揉和拔罐的方法刺激，以拔罐為最好。胰俞位于足太陽(yáng)膀胱

12、經(jīng)的循行路在線面，在脊柱旁開(kāi)四指的膀胱經(jīng)第二條在線，肩 胛骨下角下面約兩指的地方。魚(yú)際是肺經(jīng)的滎穴，五行屬火，火克金，從穴性來(lái)看，魚(yú)際可以滋陰降火，作用是 偏瀉的。所以選用它可以降肺上的燥熱治標(biāo)。這個(gè)穴位的刺激不分時(shí)節(jié)。對(duì)于這種慢性病來(lái)說(shuō)，治療是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，應(yīng)該是 療效的累積，所以有機(jī)會(huì)就要去按揉。魚(yú)際位于大拇指第二節(jié)后面，連接手腕和拇指第二節(jié)的骨中點(diǎn)處，手掌和手背交界 的地方。腎經(jīng)的太溪在五行中屬水，肺為金，而用太溪是取金生水，金水互生之意。而 且腎陰是一身陰氣之本，補(bǔ)腎陰同時(shí)也是補(bǔ)肺陰。 操作方法：消渴屬于本虛標(biāo)實(shí)的病癥，我們?cè)诓僮鲿r(shí)也要考慮到這個(gè)原素，先去其 標(biāo)，再補(bǔ)其本。每天晚上

13、9 點(diǎn)左右，先大力按揉魚(yú)際 3分鐘，以產(chǎn)生酸疼感為好， 雙側(cè)交替進(jìn)行；然后在兩側(cè)胰俞上拔罐 10 分鐘，起罐之后用手指按揉兩側(cè)胰俞各 2 分鐘；最后按揉兩側(cè)太溪穴，每側(cè) 3 分鐘。五味禁忌：陰虛是根本，又有燥熱，所以要少吃辛辣和煎炸的食品，少吃那些容易 上火的水果，多吃酸味東西。多吃梨，但是不要削皮，因?yàn)槔嫫た梢詽?rùn)肺，既滋陰 又降火，非常適合食用。平時(shí)可以用百合、天門(mén)冬、天花粉等熬粥，這些都是滋陰 的藥物，而且沒(méi)有什么苦味。還有就是要常服六味地黃丸。2、胃燥津傷 （中消）的勁敵 - 胰俞、內(nèi)庭、太溪 每次吃飯都能吃很多，而且很容易又感覺(jué)餓了，但是體重卻在下降，感覺(jué)口渴，尿 多，大便乾。胃為水穀

14、之海，負(fù)責(zé)把食物進(jìn)行初步的消化，而胃陰胃陽(yáng)的平衡是保證胃功能 正常的根本所在。胃陰不足，又有燥熱，就會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)偏盛的情況。陽(yáng)主動(dòng)，陰主靜， 胃火相對(duì)熾盛，所以會(huì)出現(xiàn)口渴多飲、多食易饑的情況。但是這些食物并沒(méi)有轉(zhuǎn)化 成牙體所需要的氣血物質(zhì)被吸收， 而是很快地被排泄掉， 所以身體看起來(lái)才會(huì)變瘦； 六腑以降為順，火性炎上，易傷津液，胃火偏盛，整個(gè)腸道的正常功能就 會(huì)系亂，該降不降，所以會(huì)便秘。這時(shí)除了選胰俞外，還要選內(nèi)庭泄胃火，太溪補(bǔ)腎陰。胰俞和太溪的操作同上。 內(nèi)庭是足陽(yáng)明胃經(jīng)的滎穴， 滎主身熱，善去熱邪，十二經(jīng)的滎穴一般都可以治 療相應(yīng)臟腑或經(jīng)絡(luò)的熱病。雖然這里的胃熱并不是實(shí)熱，而是標(biāo)，但是標(biāo)實(shí)

15、不去，本虛難補(bǔ)，所以一定要加上善去胃熱的內(nèi)庭。每天的上午79點(diǎn)是胃經(jīng)的旺時(shí)，可以這個(gè)時(shí)候按揉兩側(cè)內(nèi)庭， 給糖尿病以迎頭 一擊。同時(shí)，晚上刺激兩側(cè)胰俞和太溪時(shí)還應(yīng)該配合著再做一遍。 內(nèi)庭在腳二、三趾的結(jié)合處，稍向里一點(diǎn)，也就是腳背與腳底交界的地方。 操作方法：每天上午 79點(diǎn)之間， 按揉雙側(cè)內(nèi)庭各 5分鐘，要產(chǎn)生強(qiáng)烈的酸脹或脹 疼感，應(yīng)該從腳趾向腳跟方向按，這樣才能產(chǎn)生較強(qiáng)的感覺(jué)。晚上 9點(diǎn)左右的時(shí)候 再重復(fù)做一遍， 接著在兩側(cè)胰俞上拔罐 10分鐘， 然后再按揉雙側(cè)胰俞 2 分鐘，最后 按揉雙側(cè)太溪各 3 分鐘。五味禁忌：中消的飲食禁忌和上消一樣，少吃辛辣食物，平時(shí)要熬些麥冬、山藥、 梗米粥以養(yǎng)

16、胃氣滋胃陰，還可以泡槴子茶以清火氣，祛標(biāo)邪。3、腎陰虧虛 （下消）的殺手 - 胰俞、腎俞、太沖、太溪尿頻尿量多，而且尿的顏色混濁，臉色開(kāi)始發(fā)黑，口干舌燥，常覺(jué)得腰膝酸軟，有 時(shí)睡覺(jué)會(huì)出汗，有時(shí)心煩失眠。腎陰是一身陰氣之本，一般病程久了才會(huì)發(fā)展到腎陰受損的地步。腎陰不足，腎主 收藏的功能就減弱，所以會(huì)小便頻繁；水榖精微不能吸收，都隨小便排出，所以小 便顏色混濁；五臟與五色相配，腎臟與黑相合，臉色發(fā)黑是腎臟本臟色的顯現(xiàn)，有 此現(xiàn)象，說(shuō)明疾病發(fā)展的程度已經(jīng)很深了。同時(shí)，腎陰虛會(huì)導(dǎo)致虛火上炎，腎水不 能上濟(jì)心火，必然出現(xiàn)心腎不交的癥狀，如腰膝酸軟、睡覺(jué)出汗、心煩失眠、 口干舌燥等表現(xiàn)。這個(gè)時(shí)候除了選胰

17、俞外，要把主要力量放在補(bǔ)腎陰上面，再取腎俞和太溪；同時(shí)降 虛火，引火下趨，選太沖，腎屬水，肝屬木，水生木，是取實(shí)則瀉其子的意思。 操作方法：每天晚上 911 點(diǎn)的時(shí)候先用熱水泡腳，然后按揉兩側(cè)太沖穴，從太沖 向腳趾方向邊揉邊推，每穴按揉 3分鐘；接著按揉兩側(cè)太溪穴，每穴 3 分鐘；最后 在兩側(cè)腎俞和胰俞上拔罐 10分鐘，起罐之后，在穴位上按揉 2 分鐘。五味禁忌：盡量少吃辣味和煎炸的食物，每天要限制糧食、油脂的攝入量，要多吃 酸味食品，一定要少吃甜食，多吃雜糧、米、麥，配合菜蔬、豆類(lèi)、瘦肉、雞蛋, 忌濃茶和咖啡。還要堅(jiān)持服用六味地黃丸，堅(jiān)持熬山藥粥。一定要注意避免受外傷，因?yàn)橄剩ㄌ悄虿。┗颊?/p>

18、傷口很不容易愈合。1.糖尿病食療糖尿病屬中醫(yī)學(xué)消渴范疇。西醫(yī)認(rèn)為是由于體內(nèi)胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足，而引起的以糖代謝紊亂為主的一種全身性疾病。而中醫(yī)藥在防治糖尿 病方面，尤其在糖尿病的養(yǎng)生防治方面，有著悠久的歷史和豐富的臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)， 如孫思邈在千金要方中指出：“消渴病人，治之愈否，屬在患者，倘能如方節(jié)慎， 旬日可瘳，不自愛(ài)惜，死不旋踵?！本霸廊珪?shū)亦云：“初覺(jué)燥渴，便當(dāng)清心寡欲、 薄滋味、減思慮，則治可瘳;若有一毫不慎，縱有名醫(yī)良劑，則必不能生矣?！敝挥?做到順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，服天氣而通神明，和喜樂(lè)而居安處，節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)剛?cè)?，法?陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，運(yùn)動(dòng)適宜，飲食有節(jié)，起居有常，不妄勞作，方能利于糖

19、尿病的 防治和康復(fù)。中國(guó)論文下載中心轉(zhuǎn)載了尤金亮的幾點(diǎn)總結(jié)：1強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)，寓養(yǎng)于動(dòng)2注重食養(yǎng)，法于宜忌3順應(yīng)自然，四時(shí)調(diào)養(yǎng)4起居調(diào)攝，固精護(hù)生5調(diào)神養(yǎng)生，愉悅情志治療糖尿病的土方：烏骨母雞去內(nèi)臟，將雞肉加250g陳年老醋再加1000g開(kāi)水燉煮， 待雞肉煮熟后，湯和雞肉同時(shí)食之，一次食不完可數(shù)次認(rèn)識(shí)。吃了 20只烏骨雞后就 基本痊愈了。糖尿病人不宜吃含葡萄糖和能很快分解成葡萄糖的食物。有的水果雖然很甜，但含葡萄糖類(lèi)成分不多，甚至還有降血糖的作用，適合糖尿病人食用。如： 荔枝：性味甘、微酸、微溫。有降血糖作用，其核可治療糖尿病。柚子：性味酸、甘、涼。含有胰島素成分，有降血糖功效，對(duì)糖尿病有輔助治療作

20、 用，可作為常用水果。山楂：性味甘酸、溫。有降血糖的作用。枸杞子：性味甘、平。其提取物有降血糖作用，很適合糖尿病人食用。香蕉：性味甘、涼。含有去甲腎上腺素二羥基苯乙胺等降血糖成分。只用于作糖尿 病人的加餐果品。黑木耳10g，黃花菜10g，用溫水浸泡后洗凈。將黑木耳撕成小塊， 黃花菜切成小段。取瘦豬肉30g，切成小薄片。取雞蛋一個(gè)，打散，旺火炒熟后取 出。再用旺火將豬肉煽熟，取出。然后煸炒黑木耳與黃花菜，略熟后加入雞蛋，肉 片及調(diào)料，同炒而成。這道藥膳又名“木犀肉”，有養(yǎng)血滋陰、涼血止血的作用，適合于陰液不足、虛火 上炎的糖尿病眼部并發(fā)癥患者（常伴目澀、口咽干燥等癥狀），并能有效預(yù)防和控 制眼底

21、出血。將新鮮蘿卜（紅皮者為佳）洗凈，搗爛取汁，不加熱，不加佐料。每日早晚各服100ml， 半月一療程，可以連服6療程，一般兩個(gè)療程即有療效。對(duì)緩解各種糖尿病癥狀， 降低血糖、尿糖均有作用。有些糖尿病患者聽(tīng)說(shuō)南瓜能“降糖”，便將南瓜視為治療糖尿病的靈丹妙藥而隨意食用，甚至放棄正規(guī)藥物治療，這就得不償失了。南瓜的降糖機(jī)理在于含有大量的果膠纖維素，與淀粉類(lèi)食物混合時(shí)，會(huì)提高胃內(nèi)容 物的粘度，并調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收度，使碳水化合物吸收減慢，從而推遲胃排空的 時(shí)間，并改變腸蠕動(dòng)速度，是飯后血糖不至于升高過(guò)快。同時(shí)果膠纖維素在腸道內(nèi) 形成一種凝膠狀物質(zhì)，使消化酶和碳水化合物能均勻混合，延緩腸道內(nèi)對(duì)單糖物質(zhì)

22、的消化和吸收，從而使血糖降低。食用南瓜只能是一項(xiàng)輔助保健措施，雖然有的南瓜吃起來(lái)較甜，但其含有93%的水分。因此適量使用對(duì)糖尿病患者是有利的。食用時(shí)可將其熱量計(jì)算入每日膳食熱量 中去。一般來(lái)說(shuō)350g的生南瓜產(chǎn)生的熱量為90kcal，約等于25g主食產(chǎn)生的熱量, 可根據(jù)血糖的情況和健康狀況合理食用鮮菠菜根 100200g,雞內(nèi)金15g,水煎；一 日2次飲服?？喙?50g （去瓤）切片，豆腐200g。食油燒開(kāi)后，將瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒，加鹽、醬 油、蔥花等佐料,添湯,放入豆腐一起燉熟。淋香油調(diào)味,隨飯食用。豆腐益氣和 中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等癥?？喙虾蓄?lèi)似胰島素的物質(zhì)，有 顯著降血

23、糖作用，為糖尿病人的夏令食療上品。大麥豌豆粥：大麥200g，綠豌豆200g，加水煮粥。豌豆消渴，止瀉痢、利小便。大麥有消渴祛熱, 益氣寬中的作用，兩者合用煮粥食，香膩可口，是夏季糖尿病人的理想流質(zhì)食物。 飲食調(diào)治是治療糖尿病的基本措施之一，不論病情輕重或有無(wú)并發(fā)癥，也不論是否 應(yīng)用藥物治療，均需持之以恒，終生堅(jiān)持。下面介紹幾款糖尿病患者的食療方。1、槐花粥。干槐花 30克或鮮品 50克，大米 50克。煮粥服用。適用于糖尿病合并 高血壓者。2、菠菜銀耳湯。鮮菠菜根 150200克，銀耳 20克。煮熟后飲湯、食銀耳。適用于 糖尿病大便干結(jié)者。3、枸杞子蒸雞。枸杞子 15克，母雞一只，加料酒、姜、蔥

24、、調(diào)料。煮熟后食枸杞 子和雞。適用于糖尿病腎氣虛弱者。4、蘿卜煲鮑魚(yú)。蘿卜 300克，干鮑魚(yú) 25克，水適量。煲熟服食，隔天一次。適用 于糖尿病陰虛發(fā)熱、口干、咽燥者。5、土獲苓豬骨湯。土獲苓 50 克，豬大骨 500 克。加水共煲 2 小時(shí)，去油調(diào)味，分 次飲服?？勺魈悄虿〉妮o助治療，有利于病情控制。6、糯米桑白米花飲。糯米、桑白皮、米花各 30 克。水適量，煮至爛后服用，每天 一次。適用于糖尿病之煩渴者。7、芡實(shí)燉鴨。芡實(shí) 100克，鴨半只，洗凈切塊，放入燉盅中加水適量，隔水燉 2小 時(shí)，調(diào)味食用。適用于糖尿病口燥咽干者。8、鴿肉銀耳湯。白鴿半只，銀耳 15克。煮熟食肉飲湯，適用于各型糖尿

25、病者。9、綠豆粥。粳米 50克，綠豆 50克，共煮粥食用。綠豆有降血脂作用，適用于糖尿 病、高血壓、冠心病者。糖尿病并有腎病、腎衰者不宜食用。10、冷開(kāi)水泡茶。取未精制過(guò)的粗茶 10克，用冷水浸泡 5小時(shí)，每次飲服 50150 毫升，每日 3 次。一般堅(jiān)持 4060 天，即可收到良好效果。11、山藥粳米粥。取山藥 4060克，洗凈切片，粳米 100克150克，共煮粥飲。據(jù)載，上海天廚味精的創(chuàng)制人吳蘊(yùn)初先生曾患糖尿病，久治無(wú)效，后經(jīng)一老中醫(yī)推 薦，服此山藥粥而治愈。1. 采取綜合手段對(duì)糖尿病治療有很好的作用。飲食治療目標(biāo) : 控制體重、控制血脂水平、減少另外用藥機(jī)會(huì) , 或更好地發(fā)揮降 糖藥的作

26、用。飲食控制要講究科學(xué)的方法 ,一日至少保持三餐 ,早、中、晚餐熱量按照 1/ 3 、 1/ 3 、1/ 3 或 1/ 5 、2/ 5 、2/ 5 的比例分配。注射胰島素或容易發(fā)生低血糖 的病人,要注意用餐時(shí)間 , 必要時(shí)可在三餐之間加餐 , 加餐量應(yīng)在正餐的總量中扣除 , 做到加餐不加量。不用胰島素治療的病人也可酌情少食多餐 , 這種方法可以減輕集中 用餐后對(duì)胰腺造成的負(fù)擔(dān)。 飲食要提倡多樣化和均衡性 ,食物烹飪方式以蒸、 煮、燒、 燉、燜、燴、涼拌為好,盡量避免食用油炸的食物 ;多選食綠葉類(lèi)蔬菜 ,進(jìn)食速度要慢 , 調(diào)味品中要限制糖的含量 ,采用植物油 ,忌食動(dòng)物油。特別要注意戒酒 ,因?yàn)?/p>

27、飲酒不利 于糖尿病的控制 , 酒精會(huì)產(chǎn)生很高的熱量 , 而空腹飲酒又易導(dǎo)致低血糖。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家提出的日常每天的健康飲食食譜應(yīng)該為 :“4 + 1 ”金字塔方案 : 油、鹽、糖 : 適量 肉、魚(yú)、蛋 :100 - 200 克 奶制品:200 - 300 克 蔬菜、水果 : 300 - 400 克 糧食、豆類(lèi) :400 - 500 克 關(guān)于糖尿病的飲食療法 , 我還想向大家推薦一些餐桌上的輔助“降糖藥” ,藥食 同源 , 有益無(wú)害 , 不妨一試。南瓜、山藥對(duì)防治糖尿病有益,同時(shí)對(duì)防治高血壓和肝、腎等疾病也有益。 芹菜有散淤破結(jié)、消腫解毒、降壓祛風(fēng)的功能 ,芹菜葉的作用尤其明顯。 菠菜根有養(yǎng)血、止血、

28、斂陰、潤(rùn)燥功能,對(duì)高血壓、糖尿病和夜盲癥有一定 的輔助治療作用。冬瓜對(duì)糖尿病引起的水腫和腳癬治療有些幫助。洋蔥對(duì)抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高有些作用,適合于糖尿病并發(fā)動(dòng) 脈硬化患者食用。蘿卜有消積滯、化痰熱、理氣寬中、解毒、降糖、抗癌等效用。常食用鮮 蘿卜作用更顯著。胡蘿卜有降壓強(qiáng)心、降糖、消炎和抗過(guò)敏的作用。運(yùn)動(dòng)治療目標(biāo) : 保持肌肉結(jié)實(shí)和身體舒適、預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低血糖水平、降低 血脂水平 , 增加機(jī)體對(duì)降糖藥物的敏感性 , 協(xié)助飲食治療方案控制體重。糖尿病病人的運(yùn)動(dòng)應(yīng)多采用有氧運(yùn)動(dòng)方式 , 運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度小至中等 , 節(jié)奏不要快 , 運(yùn) 動(dòng)后心跳加快不明顯 ,呼吸平緩,比如散步、 太極拳、自

29、編體操等 ,運(yùn)動(dòng)量的大小用自 我感覺(jué)來(lái)衡量。運(yùn)動(dòng)要講究科學(xué)性 , 這里向大家推薦運(yùn)動(dòng)過(guò)程的三步曲 :正式運(yùn)動(dòng)前應(yīng)先做 5 - 10 分鐘的低強(qiáng)度有氧熱身運(yùn)動(dòng) , 對(duì)肌肉和關(guān)節(jié)先做一下伸展活動(dòng) ; 熱身后根據(jù)自己 的身體條件選擇適合的正式運(yùn)動(dòng) ;運(yùn)動(dòng)結(jié)束時(shí)需要再做 5 - 10分鐘的整理運(yùn)動(dòng) ,使心 率恢復(fù)到每分鐘比靜息時(shí)高 10 - 15 次的水平。特別提醒大家的是 : 中年人(特別是超重者 ) 是需要運(yùn)動(dòng)的主要人群。 因?yàn)橹心?人承擔(dān)著事業(yè)和家庭的重?fù)?dān)。 但是,這部分人又逐步進(jìn)入一種功能、 體能狀態(tài)的不協(xié) 調(diào)期, 同時(shí)他們熱量攝入往往增多 , 運(yùn)動(dòng)鍛煉的時(shí)間越來(lái)越少 , 所以他們是最需要運(yùn)

30、動(dòng)的。有了最需要運(yùn)動(dòng)的人群 , 那么不宜運(yùn)動(dòng)的人又是哪些呢 ? 主要有以下幾類(lèi) :(1) 、自身胰島素嚴(yán)重分泌不足的 1 型糖尿病病人 ; (2) 、血糖極不穩(wěn)定的脆 性糖尿病病人；(3)、收縮壓高于180mmHg勺高血壓病人；(4)、血糖濃度高于14mmol/ L 的糖尿病病人 ;(5) 、有嚴(yán)重心臟疾病的病人 ; (6) 、經(jīng)常發(fā)生腦供血不 足的病人 ; (7) 、糖尿病并發(fā)腎病的病人 ;(8) 、有急性感染的病人?？诜堤撬幬镏委熌繕?biāo) :增加胰島素釋放 ,減緩葡萄糖吸收 ,增加葡萄糖利用 , 或 降低胰島素抵抗 , 進(jìn)而降低血糖水平。2 型糖尿病病人首選口服降糖藥物 , 但是口服降糖藥物不能替代飲食控制療法 和運(yùn)動(dòng)療法 ,它必須在飲食控制和運(yùn)動(dòng)治療基礎(chǔ)上 ,才能發(fā)揮應(yīng)有的效果。 然而,藥物 的品種頗多 , 病人應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)科學(xué)有效地用藥?？诜堤撬幬镉?