【胡同學(xué)校里老外教老外看中國】老外看中國

1、【胡同學(xué)校里老外教老外看中國】老外看中國北京的胡同本身就是一個(gè)學(xué)校,能學(xué)到很多關(guān)于中國的東西一一這事說來有趣,一個(gè)仰慕中國文化的外國人,在中國開起了學(xué)校,教一幫老外們學(xué)習(xí)中國文化.他們熟悉的中國文化,不僅 包括中醫(yī)、太極,還包括包餃子、做宮保雞丁.這家學(xué)校開在北京北新橋的九道灣胡同. 九道灣果然很彎,拐了 幾個(gè)彎之后,才看到一個(gè)小小的四合院,門口掛著一塊不起眼的牌子“HuTongl進(jìn)去后,左邊是一個(gè)寬敞的開放式廚房,擺著一張長長的 案子,案子的一邊,一位中國廚師正一邊顛著炒勺出鍋宮保雞丁,一 邊用流利的英文給一群老外講解制作流程.院落的主人、學(xué)校的校長、來自澳大利亞的馬克坐在改造為茶室 的東廂

2、房里,正在和客人們一邊品著普餌茶一邊聊天. 最大的一間北 房是活動(dòng)室,大局部的活動(dòng)在那里舉行.院子里的小黑板上寫著近期 的課程安排：胡同尋寶、遠(yuǎn)足、中醫(yī)、太極、參觀馬連道茶城、烹飪 課.這里,就是馬克的胡同兒學(xué)校了.馬克對(duì)中國文化的迷戀從16歲開始.那年,馬克患上了嚴(yán)重的類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,西醫(yī)不見效,于是父 母托一位中醫(yī)朋友給馬克開了很多中藥,讓他每天在家里熬中藥喝. 從此馬克習(xí)慣并喜歡上了中藥的味道,并對(duì)中國產(chǎn)生了濃厚的興趣.£直到現(xiàn)在我都相信,如果我生病了,中藥一定能幫我的忙. 6年 后,馬克的病痊愈了,他非常想來中國,親眼看看能治好他 不治之癥 的這塊神奇的土地.2022年,馬克

3、來到中國,先是在北京一家健身房做健身教練,后 來又成了一名導(dǎo)游.幾年下來,他跑遍了中國的很多地方,中國話也 說得越來越流利,他深深喜歡上了北京.馬克平時(shí)喜歡自己去菜市場買菜,他覺得菜市場就像是一本中國 生活的百科全書.洋蔥、大蔥、小蔥有什么區(qū)別,長黃瓜涼拌菜黃瓜生吃,頭茬的韭菜最好吃,去得多了這些馬克都搞了個(gè)門兒清.另外中國人講究什么季節(jié)吃什么東西,冬吃蘿卜夏吃姜,春天的春餅冬至的餃子,這些也都讓馬克深深著迷,臘八那天,他還會(huì)像模像樣地 泡上一瓶臘八蒜.馬克覺得北京這座城市既厚重又年輕,像一個(gè)深不可測的寶庫, 有著讓你挖掘不盡的文化寶藏.他尤其喜歡中國的茶文化和中醫(yī), 是 馬連道茶城的?？?在

4、他看來茶是中國最好的東西.在中國的這些年, 他不辭辛苦地跑遍了福建、湖北、河南等中國茶葉之鄉(xiāng),向茶農(nóng)學(xué)習(xí) 采茶、炒茶工藝.每每有國外的朋友來,馬克都會(huì)帶他們參觀馬連道,帶他們品茶. 他發(fā)現(xiàn),很多外國人來了中國后都是由旅行團(tuán)帶著走馬觀花地看一些 景點(diǎn),對(duì)中國的傳統(tǒng)文化沒有深入了解就離開了.他感到很遺憾,他 覺得其實(shí)中國真正值得一看的東西大都隱藏在民間, 在老百姓的家里. 比方中國菜里就蘊(yùn)含了很多中國文化在里面, 很多菜都有著自己的故 事和講究,比方老北京胡同里的文化,四合院的諸多講究而這些, 跟著旅行社是不可能接觸到的.漸漸地,馬克萌發(fā)了自己辦一個(gè)學(xué)校讓喜歡中國文化的外國人真 正了解和體會(huì)中國民

5、間文化的想法.2022年,馬克和他來中國后結(jié) 識(shí)的朋友,在順義國際學(xué)校當(dāng)外教的斯坦茜一起, 用自己所有的積蓄 在九道灣胡同租下了一個(gè)小小的四合院,起名為胡同兒,正式對(duì)外國游客開放,提供邊玩邊學(xué)了解中國文化的場所, 起名為胡同兒,是 由于我覺得北京的胡同兒本身就是一個(gè)學(xué)校,能讓人學(xué)到很多關(guān)于中 國的東西.馬克說.小院的布置馬克頗費(fèi)了一番心思,他不希望自己的學(xué)校給人以 學(xué)校的感覺,要讓大家進(jìn)來后處處能感受到中國文化的美.他用了 足足六個(gè)月的時(shí)間來精心布置每一間屋子, 從潘家園舊貨市場淘回來 雕花的明清舊家具布置茶室,竹茶盤,青花瓷,墻上是淡雅的中國山 水畫,院里掛著紅燈籠,種著月季和石榴.馬克首先

6、想做的,就是教外國人做中國菜.他覺得如果大家來中國一趟,回去后能給家里人做幾道中國菜, 豈不是很有成就感的事情？ 可找到會(huì)說英語的廚師不是件容易的事, 最終功夫不負(fù)有心人,能講 流利英語的廚師找到了.大家又開始收集菜品的故事,最早被確定下 來的一道菜就是最受外國人歡送的宮保雞丁.除了家常菜,包餃子、做拉面、做蛋炒飯也是老外們想學(xué)到手的. 老北京人喜歡說 好吃不過餃子,馬克教大家在面里放上胡蘿卜、菠 菜汁,做成彩色面皮兒,并告訴他們也可以包上糖餡、巧克力餡,更 能符合外國人的口味.胡同尋寶是胡同兒學(xué)校為大家提供的另一個(gè)活動(dòng),為了讓客 人們更深入地了解胡同文化,讓他們親手觸摸到胡同的一草一木, 馬

7、 克從北京小孩子愛玩的 藏貓貓游戲想到了胡同尋寶：在一張紙上 列下來所要完成的任務(wù),規(guī)定好時(shí)間,大家就可以出發(fā)了.尋寶的范 圍不單在九道灣胡同,有可能在鼓樓,有可能在故宮.客人們說在尋 寶的過程中,他們才發(fā)現(xiàn)原來北京的四合院中東西南北四個(gè)方向的廂 房上下都不一樣,北京人喜歡在院子里栽石榴和葡萄, 北京人喜歡在 飯后端個(gè)茶缸子在外面下棋聊天,北京人熱心好客,常常帶他們找到 想去的地方.有了切身體會(huì),馬克開始給他們一一講解,四合院里不同方位的 房子代表的地位不一樣,主人住北房,是最高的.東廂房比西廂房高, 由于西屬金,東屬木,怕金克了木.古代中國人重男輕女,男孩子要 住東廂房,由于太陽從東邊升起,

8、住東邊意味著棟梁之材.西廂房那么住女孩子.東西廂房的臺(tái)階也不一樣高,東面的要高于西面的,這 意味著兒子的地位要比女兒高.止匕外,老北京人最喜歡在院子里種海 棠、石榴、玉蘭、葡萄、棗樹,由于這些樹種都有桔祥之意.海棠象 征榮華、富貴,取其意 滿堂富貴.玉蘭暗喻 金玉滿堂,石榴籽多, 象征子孫滿堂.葡萄象征著多子多孫.北京人不會(huì)在自家院里種桑樹、 松樹、柏樹等,由于這些樹是陰宅廟宇、墳地的房子才種的.在自己的四合院里,馬克親自為客人們表演和講解茶道.他說, 外國人在國外常喝的立頓只是一種茶粉,和真正的茶文化相去甚遠(yuǎn).他教老外們?nèi)绾螀^(qū)分普洱和紅茶,熟普洱與生普洱有什么不同,讓他 們看干茶葉的顏色,聞

9、泡過的茶葉是什么味道,讓他們用心體會(huì)每種 茶的不同香味.他還能詳細(xì)說出每種茶的制作工藝和產(chǎn)地.老外們最喜歡跟著馬克這個(gè) 老茶友逛馬連道,不用擔(dān)憂挨宰, 也不用擔(dān)憂喝不到好茶.在馬克的介紹下,他們知道了茶文化不僅盛 行于宮廷中,也普及在民間,老百姓家中凡來了客人,沏茶、敬茶的 禮儀是必不可少的.不同品種的茶有不同的養(yǎng)生成效,紅茶暖胃有助 消化,綠茶富含維生素和氨基酸,可防癌、預(yù)防感冒,普洱茶解油膩, 烏龍茶可降低血脂和膽固醇.在胡同兒這里,喝喝茶、炒炒菜、聊聊天,關(guān)于中國文化的點(diǎn)滴 就這么潤物細(xì)無聲地流入客人心里.剛租下九道灣的四合院時(shí),周圍的鄰居對(duì)馬克并不歡送.這條胡 同里都是住家,多年來一直

10、很安靜,大家不希望這里成為南鑼鼓巷或 煙袋斜街那樣的商業(yè)胡同.大家議論紛紛,有的甚至找到街道辦事處. 在中國多年的馬克也有自己的方法,但凡來這里質(zhì)詢的鄰居他都請(qǐng)他 們留下來吃飯,矛盾往往在飯桌的友好氣氛中被遺忘.另一方面,他 九點(diǎn)之前一定關(guān)門,不會(huì)影響到周圍鄰居的休息,為此拒絕了不少想 來這里聚會(huì)的公司,還會(huì)要求客人們?cè)谧叱龊瑫r(shí)保持安靜,這里住的有年紀(jì)很大的爺爺奶奶,我們不能由于賺錢影響他們的生活.馬克的善良也贏得了鄰里的尊重和藹待, 誰家做了好吃的總要給他們 端來一碗,活動(dòng)缺人手時(shí)鄰居會(huì)主動(dòng)來幫助, 最有意思的是只要胡同 里出現(xiàn)了閑逛的外國人,大家不容分說都會(huì)把他們領(lǐng)到這里, 這個(gè)時(shí) 候馬克總是哭笑不得.在客人不多的時(shí)候,馬克喜歡上午去買菜,中午和做飯的阿姨一 起為大家準(zhǔn)備午飯.他熟練地拍蒜、切土豆絲、顛勺,很快幾個(gè)菜就 從他的手中誕生了.不過,他還是不時(shí)地就會(huì)有問題問阿姨,為什么 豆腐要先煮一下再炒,什么菜里要放豆瓣醬,鯽魚做湯時(shí)為什么要煎 一下現(xiàn)在的后海感覺已經(jīng)很商業(yè)化了,但是你到了這里會(huì)感覺完全不一樣,你可以看到老百姓在曬被子,曬豆角,能從開著的院門看到 一家人坐在院子里吃飯,能看到長了幾十年的棗樹和抖空竹的老人, 這才是老北京的生活.馬克喜