食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)模板

1、Q/*（字體Times New Roman 48號(hào)，力口粗，字符間距縮放 130%）*公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（公司名稱應(yīng)與公章一致，黑體小一號(hào)）Q/* 0001S-2011（字母與數(shù)字之間空一格，黑體四號(hào)）代替Q/*-*（若為初制，此行無(wú)；宋體五號(hào)）保健食品 （非保健食品，此行無(wú)）產(chǎn)品名稱（黑體一號(hào)，居中）注：本標(biāo)準(zhǔn)模板為范例，供參考。其中格式、字體不得變動(dòng)，內(nèi)容根據(jù)企業(yè)自身特點(diǎn)編制。若有附錄，其格式、字體同標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。2011-04-10 發(fā)布2011-04-20實(shí)施（黑體四* 公司 （黑體二號(hào)） 發(fā)布 （黑體四號(hào)）前言（黑體三號(hào)）（下文為宋體五號(hào)，單倍行距）根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)

2、準(zhǔn)嚴(yán)格按照 GB/標(biāo)準(zhǔn)化工彳導(dǎo)則第 1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替 Q/*-*標(biāo)準(zhǔn)名稱。（若為初制，此行無(wú)）本標(biāo)準(zhǔn)附錄A為規(guī)范性附錄/資料性附錄。（無(wú)附錄，此行無(wú)）本標(biāo)準(zhǔn)由*公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：* 。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3年，到期復(fù)審。委托單位：名稱：。（無(wú)委托關(guān)系，以下內(nèi)容刪掉）地址：。生產(chǎn)單位：名稱：。地址:產(chǎn)品名稱（黑體三號(hào)）注：1、正文內(nèi)所有順序號(hào)、標(biāo)題均為黑體五號(hào)，內(nèi)容均為宋體五號(hào);2、正文內(nèi)容段落均為段前、段后 0,固定值17;3、順序號(hào)、標(biāo)題之間均空兩個(gè)空格，每段前空四個(gè)空格;4、正文中所有引用的文件，其字母與數(shù)字之間，空一個(gè)空格;5

3、、正文中不得引用已廢止文件，在引用之前須查實(shí)；引用文件優(yōu)先適用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 *的術(shù)語(yǔ)和定義（若正文中無(wú)此項(xiàng)，刪掉 卜分類（若正文中無(wú)此項(xiàng)，刪掉） 技術(shù)要求、食品添加劑（若原輔料中無(wú)食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，此項(xiàng)無(wú)）、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以*為主要原料，添加* 輔料和食品添加劑* （主輔料必須明確，食品添加劑每種都要列明），經(jīng)配料*、過篩、混勻、 制粒、干燥、壓片、 包裝（與技術(shù)要求中的生產(chǎn)工藝相符合）等主要工藝加工制成的* 。2規(guī)范性引用文件卜列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用

4、于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 1898食品添加劑碳酸鈣GB 1987食品添加劑檸檬酸GB 2721 食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762 食品中污染物限量GB 2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T食品微生物學(xué)檢驗(yàn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品

5、中水分的測(cè)定 食品中灰分的測(cè)定菌落總數(shù)測(cè)定大腸菌群計(jì)數(shù)沙門氏菌檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T食品中總神及無(wú)機(jī)碑的測(cè)定GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T 食品中鋅的測(cè)定GB/T 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T 食品中鐵、鎂、鎰的測(cè)定GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 96*包裝材料GB 14880食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范YBB 00122002 口服固體藥用高密度聚乙烯瓶JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2

6、005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國(guó)藥典注：1、規(guī)范性引用文件應(yīng)全面，且與正文中所引用的標(biāo)準(zhǔn)一一對(duì)應(yīng)；2、應(yīng)按國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)、國(guó)內(nèi)有關(guān)文件的先后順序排列；3、國(guó)標(biāo)按標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)由小到大排列；行標(biāo)、地標(biāo)先按標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的拉丁字母或阿拉伯?dāng)?shù)字的順 序排列，再按標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)排列；4、規(guī)范性引用文件中字母與數(shù)字之間，空一個(gè)空格，數(shù)字與文字之間空兩個(gè)空格。如GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。*（定義名稱，黑體五號(hào)）*（定義解釋，宋體五號(hào)）*（定義名稱，黑體五號(hào)）*（定義解釋，宋體五號(hào)）注：1、如只有一個(gè)術(shù)語(yǔ)或定義，無(wú)需編號(hào)；2 、如僅是對(duì)本產(chǎn)品進(jìn)行定

7、義，且與第一章范圍中的內(nèi)容基本一致，則不需此項(xiàng)。4分類注：若無(wú)以上兩項(xiàng)，則 3為技術(shù)要求，下列序號(hào)順延。5 技術(shù)要求原輔料（按主料、輔料、食品添加劑排序）對(duì)蝦應(yīng)符合GB 2733的規(guī)定。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。金銀花應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典的規(guī)定。碳酸鈣應(yīng)符合GB 1898的規(guī)定。檸檬酸應(yīng)符合GB 1987的規(guī)定。生產(chǎn)工藝配料一粉碎一過篩一混勻一制粒一干燥一壓片一內(nèi)包裝一外包裝一檢驗(yàn)一入庫(kù)。感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)色澤滋味與氣味性狀雜質(zhì)保健功能（非保健食品，此項(xiàng)無(wú)）功效成分指標(biāo)（非保健食品，此項(xiàng)無(wú)）應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2功效成分指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3

8、的規(guī)定。項(xiàng)目指標(biāo)水分/(g/100g)灰分/(g/100g)總碑（以As計(jì)）/（mg/kg）鉛(以 Pb 計(jì))/(mg/kg)總汞(以 Hgi+ )/(mg/kg )表3理化指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)/ （cfu/g ）1000大腸菌群/ (MPN/100©40霉菌 / (cfu/g )25酵母菌/ (cfu/g )25致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。注：1、感官指標(biāo)、功效成分指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)四項(xiàng)均采用表格形式；2

9、、表格名稱為黑體五號(hào)，表格內(nèi)容為宋體小五。3、“項(xiàng)目”、“指標(biāo)”字體居中，“項(xiàng)目” 一欄內(nèi)容左對(duì)齊，“指標(biāo)” 一欄內(nèi)容居中。6食品添加劑（原輔料中不添加食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，此項(xiàng)無(wú)，以下序號(hào)順延）食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（不添加此項(xiàng)刪掉）質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760、GB 14880及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑公告的規(guī)定。7生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。8檢驗(yàn)方法（檢驗(yàn)方法須與感官指標(biāo)、功效成分指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)一一對(duì)應(yīng)）感官檢驗(yàn)取10片產(chǎn)品，將其置于潔凈無(wú)色透明的玻璃盤中，于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，

10、用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。理化檢驗(yàn)水分按GB規(guī)定的方法測(cè)定?；曳职碐B規(guī)定的方法測(cè)定?？偵癜碐B/T規(guī)定的方法測(cè)定。鉛按GB規(guī)定的方法測(cè)定。總汞按 GB/T 規(guī)定的方法測(cè)定。功效成分檢驗(yàn) （非保健食品，此項(xiàng)無(wú)）-按 GB/T 規(guī)定的方法測(cè)定。-按 GB/T 規(guī)定的方法測(cè)定。-按 GB/T 規(guī)定的方法測(cè)定。微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)按 GB 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。大腸菌群按 GB 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。致病菌分別按 GB 、 GB/T 、 GB 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。霉菌和酵母菌按 GB 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。凈含量檢驗(yàn)按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。9 檢驗(yàn)規(guī)則組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)

11、的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。抽樣批量在 250 箱以下，隨機(jī)抽取6 箱，每箱取樣2 瓶 , 其中 8 瓶用于檢驗(yàn)，其余4 瓶留樣備查。檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、菌落總數(shù)和大腸菌群。產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異；一更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；一停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；一國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上（含一項(xiàng)）不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品 為不合格品。10標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合 GB7718和保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定（非 保健食品，此項(xiàng)無(wú)）的規(guī)定。包裝產(chǎn)品內(nèi)包裝采用-材料，應(yīng)符合GB *的規(guī)定。產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。包裝要牢固、防潮、整