西式冷餐酒會(huì)策劃方案

1、西式冷餐酒會(huì)策劃方案一， 活動(dòng)主題本西式冷餐酒會(huì)可以以多種主題來(lái)進(jìn)行，例如：加強(qiáng)各個(gè)商業(yè)品牌的交流合作；推廣某個(gè)商業(yè)品牌及其產(chǎn)品；企業(yè)為增進(jìn)員工的積極性，加強(qiáng)員工之間的交流舉行的各部門間的聯(lián)誼活動(dòng)；集團(tuán)周年慶典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒會(huì)就以加強(qiáng)各個(gè)商業(yè)品牌交流為例。二，活動(dòng)意義通過(guò)本次西式冷餐酒會(huì)， 可以將有影響力的各個(gè)商業(yè)品牌的代表性人物聚集一堂，并且展現(xiàn)各個(gè)商業(yè)品牌的獨(dú)自特色，還可以商業(yè)內(nèi)部進(jìn)行合作以及洽談，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售和市場(chǎng)的占有率，刺激消費(fèi)，有利于產(chǎn)品的創(chuàng)新與品牌的發(fā)展，為各個(gè)企業(yè)部門創(chuàng)造盈利的機(jī)會(huì)。三，酒會(huì)時(shí)間2011 年 8 月 8 日周一晚 17：00 21： 30

2、四，地點(diǎn)選擇冷餐酒會(huì)可以選擇露天酒會(huì)，晚上露天酒會(huì)雖然很有氣氛，但是需要場(chǎng)地頗大，而且晚間對(duì)酒會(huì)的舉行有一定的管理障礙，所以一般的大型酒會(huì)都會(huì)選擇在商務(wù)大酒店或者大型會(huì)議大廳，我們的時(shí)間定為晚上 5 點(diǎn)，因此地點(diǎn)暫定龍口大酒店。五，會(huì)場(chǎng)布置1, 冷餐酒會(huì)入口： 放置花籃以及各個(gè)參加酒會(huì)的品牌 logo 欄，花籃要求以紅艷為主， 象征這次的冷餐酒會(huì)的成功， 并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和禮儀小姐，貴賓簽到后， 由禮儀小姐帶領(lǐng)貴賓踏著紅地毯進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。注：A ， 紅地毯大小合適，一般是長(zhǎng) 15 米左右，寬為 2 米左右，這樣大小適中，突顯貴賓氣質(zhì)。B， 要有鮮花拱門，拱門大小與入會(huì)門口相適，色調(diào)與會(huì)場(chǎng)色

3、調(diào)一致。C，禮儀小姐身著旗袍，身高 170cm 以上，迎賓禮儀要求長(zhǎng)相甜美，有氣質(zhì)。2, 嘉賓活動(dòng)區(qū)域：要配置會(huì)場(chǎng)秩序人員 4 名和 6 名傳餐服務(wù)員，身高要求 170cm 以上。注：A, 嘉賓活動(dòng)區(qū)域內(nèi)燈光布置十分重要， 要做到對(duì)人的打光上，給人舒適，各個(gè)燈光組合協(xié)調(diào)，柔和。B，場(chǎng)地的大小， 以能容納所有嘉賓活動(dòng)范圍為適合，主要根據(jù)到場(chǎng)嘉賓數(shù)量來(lái)定。C，會(huì)場(chǎng)秩序員和傳菜員穿戴整潔， 要求正裝，處工作需要外，盡量不要隨意走動(dòng)。3，主持人臺(tái)： 主持人的選擇對(duì)于一場(chǎng)西式冷餐酒會(huì)相當(dāng)重要。邀請(qǐng)有實(shí)力的樂(lè)隊(duì)， 在酒會(huì)進(jìn)行到必要的時(shí)候， 配合適當(dāng)?shù)囊魳?lè)，以達(dá)到烘托氣氛的作用。注： A ，應(yīng)選擇有過(guò)主持西

4、式冷餐酒會(huì)有經(jīng)驗(yàn)的主持人，要求普通話標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)變能力強(qiáng)，長(zhǎng)相陽(yáng)光，要求西服正裝。B，主持人臺(tái)的燈光要求以暖色調(diào)為主，可以考慮粉紅色，臺(tái)高不超過(guò)半米，臺(tái)背景可以以打上“西式冷餐傳商，成功酒會(huì)興業(yè)” 幾個(gè)主要標(biāo)題， 并且在背景上的左上方開(kāi)始印上各個(gè)與會(huì)集團(tuán)的 logo，以及主辦方的名字。 并在背靜下設(shè)置補(bǔ)光燈，使背靜能夠清楚。C，樂(lè)隊(duì)的選擇也是要有演出經(jīng)驗(yàn)的，最好是4 6 個(gè)人。D,在西式冷餐酒會(huì)開(kāi)始前， 主持人的麥克以及燈光等， 要逐一檢查，并最好備有替補(bǔ)麥克和應(yīng)急燈光。4，冷餐長(zhǎng)桌以及香檳臺(tái)的配置：冷餐長(zhǎng)桌的配置大小也很有講究，大約每張 7 8 米，可以根據(jù)嘉賓數(shù)量配置相對(duì)數(shù)量的冷餐桌，每張餐桌

5、鋪金黃色紗襯，顯貴族氣氛。香檳主要由高腳香檳酒杯來(lái)盛，然后擺成塔裝，可擺成6 8 層，8層最佳。注： A ，每張冷餐桌，具有西式風(fēng)格，并且為上下倆檔，桌面為西式冷餐的放置， 桌子下面放置高檔餐具， 餐具要美觀大方實(shí)用，易于取食。B，冷餐桌上要在適宜的位置擺上蠟燭，蠟燭燭臺(tái)采用西式風(fēng)格且擺放位置不妨礙食物的夾取。C，每張冷餐桌配備服務(wù)生倆名， 用于對(duì)嘉賓用餐的服務(wù)和對(duì)嘉賓西式冷餐問(wèn)題的講解， 以及對(duì)冷餐的補(bǔ)充， 服務(wù)生一定要有西式冷餐的一些相關(guān)知識(shí)， 并穿著整潔， 白色餐廳服為最佳。D，每張冷餐桌附近配以香檳臺(tái)，香檳臺(tái)配服務(wù)員一名，用于對(duì)嘉賓香檳的傳遞和香檳酒的介紹。5，設(shè)置酒水吧臺(tái)和熱菜區(qū)：

6、酒水吧臺(tái)主要是針對(duì)那些對(duì)酒精過(guò)敏或者不勝酒力的嘉賓設(shè)置， 熱菜區(qū)的設(shè)置， 也是對(duì)西式冷餐酒會(huì)的一種補(bǔ)充。注： A ，熱菜區(qū)的制作窗口要和冷餐桌有一定的距離，并且要采用油煙小的熱菜進(jìn)行制作， 至于熱菜制作菜單與龍口大酒店商定。B，酒水吧臺(tái)的距離不要離冷餐桌太遠(yuǎn)，便于喜歡飲料的嘉賓飲用，酒水臺(tái)配置高級(jí)調(diào)酒師一名，并在酒水吧設(shè)置 3 5 把轉(zhuǎn)椅，方便嘉賓飲用。6，嘉賓休息區(qū)：為嘉賓提供休息和洽談商業(yè)合作提供方便。注：嘉賓休息區(qū)設(shè)置6 8 個(gè)玻璃桌，每張玻璃桌圍繞3 4 個(gè)軟式沙發(fā)，每個(gè)沙發(fā)能坐2 3 人最佳。7，節(jié)目表演區(qū)：節(jié)目表演區(qū)的臺(tái)子一定要大且結(jié)實(shí)，能夠一起容納多人同時(shí)登臺(tái)，最好采用鋼架結(jié)構(gòu)搭

7、臺(tái)。注： A ， 表演區(qū)的燈光也配有多色，可根據(jù)表演節(jié)目的變化不斷進(jìn)行燈光調(diào)整，地麥?zhǔn)章曊?，并配以吊麥，臺(tái)上設(shè)置最少倆臺(tái)單項(xiàng)指型麥克，用于演員表演。B，選擇有表演經(jīng)驗(yàn)的演出團(tuán)體，演出可形式多變， 比如歌舞，小品，魔術(shù)，二人轉(zhuǎn)等等C，演出的節(jié)目?jī)?nèi)容健康向上，要有積極和教育作用。六，活動(dòng)詳情及時(shí)間安排時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容負(fù)責(zé)人員17： 00嘉賓入口嘉賓簽到，并且有禮儀小姐帶入到活動(dòng)場(chǎng)地，進(jìn)入活動(dòng)禮儀小姐，主持人18:15處場(chǎng)地后，主持人對(duì)嘉賓及其企業(yè)進(jìn)行介紹, 并安置好座位。18:15整個(gè)會(huì)場(chǎng)主持人開(kāi)始主持酒會(huì)，邀請(qǐng)主辦方領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)致辭，并將現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)演， 主持人，以19:00這次西式冷餐酒會(huì)的目的和主辦

8、方在主持詞中體現(xiàn)，然及主持臺(tái)工作人員后開(kāi)始播放與會(huì)集團(tuán)的宣傳片或者產(chǎn)品vcr19： 00香檳臺(tái)主辦方領(lǐng)導(dǎo)向各個(gè)集團(tuán)代表代表分發(fā)香檳酒，所有嘉賓主持人，香檳臺(tái)服務(wù)員19：10共同舉杯，主持人宣布冷餐酒會(huì)正式開(kāi)始。19： 10冷餐桌西式冷餐酒會(huì)開(kāi)始，大家可以以自助餐的方式進(jìn)行取主持人，冷餐和香檳服20：30香檳臺(tái)餐，還可以喝香檳，或者去吧臺(tái)飲用飲料或者特定的酒務(wù)員，調(diào)酒師，熱菜區(qū)休息區(qū)水，去休息區(qū)進(jìn)行休息廚師酒水吧臺(tái)熱菜區(qū)20： 30節(jié)目表演等嘉賓們用餐到 20:30 的時(shí)候，開(kāi)始表演區(qū)的表演，各主持人，演員團(tuán)隊(duì)21:20區(qū)種表演精彩紛呈，帶動(dòng)大家的氣氛，這期間大家可以一邊欣賞節(jié)目一邊進(jìn)行商業(yè)洽談

9、。 節(jié)目一定在對(duì)定時(shí)間內(nèi)演出完畢。21:20主持臺(tái)主持人宣布西式冷餐酒會(huì)結(jié)束，再次感謝與會(huì)嘉賓，禮主持人，禮儀小姐21： 30儀小姐帶領(lǐng)嘉賓們走出會(huì)場(chǎng)21： 35冷餐酒會(huì)燃放煙花燃放煙花師傅， 安保人外員七，本次西式冷餐酒會(huì)的宣傳可邀請(qǐng)當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ男麄鲌F(tuán)體，作為媒介，對(duì)本次西式冷餐酒會(huì)進(jìn)行宣傳報(bào)道，并且也可以采用各種渠道，如報(bào)紙，廣播，電視，網(wǎng)站等等宣傳，并在酒會(huì)后對(duì)酒會(huì)成果進(jìn)行報(bào)道。八，經(jīng)費(fèi)預(yù)算1，龍口大酒店場(chǎng)地的租用4.5 個(gè)小時(shí)，每小時(shí)2000 元共4.5*2000=9000 元2，主持人費(fèi)用按每小時(shí)200共200*4.5=900 元3，演出團(tuán)體每場(chǎng) 3000 元共 3000 元4，禮

10、儀小姐每人 300元 ，共需 8名共300*8=2400 元5，冷餐臺(tái)服務(wù)員， 香檳臺(tái)服務(wù)員冷餐桌 6張每張 2 名服務(wù)員香檳桌 6 張 每張 1 名服務(wù)生 共計(jì) 6*2+6=18每位服務(wù)員 500 元共計(jì) 500*16=8000 元6，燈光后臺(tái)以及各個(gè)設(shè)備的租用2000 元共 2000 元7，禮花的購(gòu)買， 以及各個(gè)角落花束的裝飾共 3000 元8，酒店安保人員共 3000 元9，各種宣傳的費(fèi)用，如印制請(qǐng)柬，邀請(qǐng)電視臺(tái)，報(bào)社等宣傳共 30000元10，調(diào)酒師1000 元*2=2000 元共2000 元11，熱菜區(qū)廚師2000*2=4000元共4000 元12，各種沙發(fā)轉(zhuǎn)椅餐具的借用費(fèi)2000

11、元共粗略合計(jì)9000+900+3000+2400+8000+2000+3000+3000+30000+2000+4000+2000=69300元九，初步展望通過(guò)這次西式冷餐酒會(huì)，可以真正的達(dá)到各個(gè)集團(tuán)間的互相了解，有力的推動(dòng)集團(tuán)之間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，可以淘汰一批舊的產(chǎn)品，而推動(dòng)新產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)，在為各個(gè)集團(tuán)帶來(lái)利益的同時(shí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，帶動(dòng)龍口市經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展。經(jīng)費(fèi)來(lái)源與會(huì)集團(tuán)主辦方外聯(lián)部可適當(dāng)拉取贊助將花費(fèi)降到最低。5771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 57613739973576069657710018030900

12、13594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109