模擬中級(jí)茶藝師資格考試現(xiàn)場(chǎng)

1、模擬茶藝師中級(jí)操作技能考核現(xiàn)場(chǎng) 蓋碗花茶、玻璃壺花茶、綠茶、 xx【授課學(xué)科】茶藝表演【授課類型】實(shí)訓(xùn)課【授課時(shí)間】2011-10-26星期三上午第四節(jié)【授課班級(jí)】10 級(jí)茶藝班【授課地點(diǎn)】茶藝實(shí)訓(xùn)室【授課教師】xx【職業(yè)背景】中級(jí)茶藝師資格考試主要由茶葉理論知識(shí)和茶藝師中級(jí)操作技能兩部分組成，其中茶藝師中級(jí)操作技能現(xiàn)場(chǎng)考核要求學(xué)生嫻熟地完成各類茶的沖泡、廣博的茶葉知識(shí)和臨場(chǎng)應(yīng)變能力，是學(xué)生茶藝素質(zhì)的綜合體現(xiàn)，是考核的重點(diǎn)，亦是學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)。要想成為合格的茶藝師，首先必須通過(guò)茶藝師資格考試?！窘虒W(xué)目標(biāo)】：1 知識(shí)目標(biāo)：（ 1）掌握茶藝師中級(jí)操作技能考核的程序要求；（ 2）掌握茶藝師中級(jí)操作技

2、能考核的考察要點(diǎn)；（ 3）拓展茶葉相關(guān)知識(shí)。2 能力目標(biāo)：（ 1）能夠熟練完成各類茶藝的沖泡；（ 2）鍛煉學(xué)生臨場(chǎng)的心理素質(zhì)，適應(yīng)中級(jí)茶藝師資格考試的要求；（ 3）提高學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力和臨場(chǎng)回答問(wèn)題技巧；（ 4）提高對(duì)實(shí)踐活動(dòng)的評(píng)價(jià)、反思能力，改進(jìn)茶藝技能。3 情感目標(biāo)：（ 1）培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；（ 2）激發(fā)學(xué)生對(duì)茶藝師工作的熱愛。【教學(xué)重難點(diǎn)】1 教學(xué)重點(diǎn)（ 1）掌握茶藝師中級(jí)操作技能考核的程序要求和考察要點(diǎn)；（ 2）鍛煉語(yǔ)言表達(dá)能力和臨場(chǎng)回答問(wèn)題的技巧；（ 3）培養(yǎng)穩(wěn)定的心理素質(zhì)，以良好的心態(tài)應(yīng)對(duì)中級(jí)茶藝師資格考試。2教學(xué)難點(diǎn)：（ 1）沉著穩(wěn)定的臨場(chǎng)心理；（ 2）知識(shí)面廣，能夠回答現(xiàn)場(chǎng)提

3、出的問(wèn)題；（ 3）深入評(píng)價(jià)，內(nèi)省反思，提高實(shí)踐技能。3難點(diǎn)突破：（ 1）運(yùn)用情景模擬法，模擬考試現(xiàn)場(chǎng)，讓學(xué)生提前進(jìn)入備考復(fù)習(xí)，并培養(yǎng)學(xué)生沉著穩(wěn)定的心理素質(zhì)?！窘虒W(xué)方法】情景模擬法，多媒體輔助教學(xué)【教學(xué)課時(shí)】 1 課時(shí)【教學(xué)用具】多媒體教學(xué)資料、茶具等。【教學(xué)過(guò)程】教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖1 、小組合作學(xué)習(xí)，2 、組建 3 個(gè)學(xué)習(xí)小組，選出組長(zhǎng)。課前準(zhǔn)備2、提出課前準(zhǔn)備要求：通過(guò)小組成員的互相幫助，互相督促，3 、開展茶藝訓(xùn)練和茶提高學(xué)生課前自我模擬技能考核訓(xùn)練（ 1）小組內(nèi)成員互相幫葉知識(shí)問(wèn)答訓(xùn)練。助進(jìn)行茶藝訓(xùn)練；2、形象準(zhǔn)備：儀表儀的時(shí)效性。（ 2）小組內(nèi)成員互相提容整潔、自然、大方

4、、2、學(xué)生在課前完成問(wèn)，進(jìn)行問(wèn)答訓(xùn)練。得體。3、物品準(zhǔn)備：抽簽條。4、制作多媒體課件。了基礎(chǔ)訓(xùn)練后，可以提高課堂訓(xùn)練的效率，使有限的課堂時(shí)間得到充分的運(yùn)用。組織1 、出勤情況。教學(xué)2、檢查儀容儀表。1 、認(rèn)真傾聽，明確要1 、讓學(xué)生明確課堂求。要求。1 、再次讓學(xué)生熟悉1 、復(fù)習(xí)舊課。導(dǎo)入課程茶藝操作技能。2、根據(jù)茶藝師中級(jí)操作1 、學(xué)生復(fù)習(xí)茶藝操作2、再次讓學(xué)生熟悉技能考核評(píng)分記錄表，提技能。技能考核的程序和示學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)考核的評(píng)分要2、認(rèn)真傾聽，明確要評(píng)分要點(diǎn)。點(diǎn)，也就是訓(xùn)練時(shí)的注意求。要點(diǎn)。3、讓課堂訓(xùn)練與考試相接軌，提高訓(xùn)練效率。模擬茶藝技能1 、抽簽選出各小組參加1 、抽簽選出要求考核1

5、 、本環(huán)節(jié)采用情景技能考核的學(xué)生1 名，的茶類。共 3 名學(xué)生。模擬的訓(xùn)練方法，是10/ 82、共同進(jìn)行技能操作為了讓學(xué)生熟悉技能考核的程序，同時(shí)學(xué)生多體驗(yàn)，經(jīng)歷過(guò)2、分發(fā)茶藝師中級(jí)操作考核。技能考核評(píng)分記錄3、學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)回答。表，說(shuō)明填表要求。4、其余學(xué)生根據(jù)評(píng)價(jià)這樣的場(chǎng)面，才能在現(xiàn)場(chǎng)考核3、播放音樂(lè)。4、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)。5、根據(jù)評(píng)分表觀察記錄，作出書面評(píng)價(jià)。表觀察記錄、評(píng)分。正式考試時(shí)有效地緩解緊張的心理。心理素質(zhì)的提高要再實(shí)踐中培養(yǎng)。2 、肯定性評(píng)價(jià)鼓舞3 、引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)評(píng)價(jià)表對(duì)1 、小組討論。學(xué)生的信心。參加技能考核的 3 名學(xué)生2、各小組代表對(duì)參加2、評(píng)價(jià)既是給學(xué)生評(píng)價(jià)進(jìn)行口頭評(píng)價(jià)，先肯定性

6、技能考核的 3 名同學(xué)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的即時(shí)反評(píng)價(jià)，而后提出改進(jìn)意見。開展口頭評(píng)價(jià)。饋，增強(qiáng)信心，也為2、引導(dǎo)參加技能考核的學(xué)3 、 3 名學(xué)生反思自評(píng)，了引發(fā)學(xué)生之間，師生自我評(píng)價(jià)。3、教師總體評(píng)價(jià)。提出下一步的改進(jìn)措生之間的共鳴，促進(jìn)施。反思，有反思才有改進(jìn)。課堂1 、教師對(duì)本節(jié)課學(xué)生的表1 、認(rèn)真傾聽，深刻反1 、給學(xué)生以即時(shí)正總結(jié)現(xiàn)進(jìn)行整體小結(jié)。1 、深入反思，擬定下一步布置的改進(jìn)措施。1 、認(rèn)真記錄，課后按1 、課后鞏固訓(xùn)練增強(qiáng)課堂教學(xué)效果。思。確的指導(dǎo)。作業(yè)2、課后繼續(xù)開展模擬操作要求及時(shí)完成任務(wù)。技能考核訓(xùn)練?！窘虒W(xué)反思】附：茶藝師中級(jí)操作技能考核評(píng)分記錄表考生姓名 班級(jí) 題序考核內(nèi)容考

7、核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分1 儀表及禮 走姿搖擺扣 1 分，腳步過(guò)大扣0.5分；儀（ 5 分） 站姿身歪腿張扣 2 分，腿張扣1.5分； 坐姿身欠直扣 1 分，目低視扣 1 分； 不注重禮貌用語(yǔ)扣 1 分，儀表欠端莊扣 1 分。茶具配套 茶具配套錯(cuò)亂，不利索，扣 3 分（ 3 分鐘內(nèi)）；（ 5 分） 茶具配套齊全，色澤、大小欠藝術(shù)，扣 2 分； 2 茶具擺設(shè) 擺設(shè)位置欠正確，欠美觀，扣 3 分； 5 分） 擺設(shè)位置正確，距離不當(dāng)欠美觀，扣 2 分； 擺設(shè)位置、距離正確，花紋方向不注意，扣 1 分。茶藝表演 未能連續(xù)完成，中斷或出錯(cuò)三次以上，扣 9 分；程式 能基本連續(xù)順利完成，中斷或出錯(cuò)兩次，扣 6 分；（ 30 分） 能不中斷地完成，出錯(cuò)一次，扣 3 分。茶藝表演 表演操作技藝平淡，缺乏節(jié)奏感，扣 6 分；操作節(jié)奏 表演操作技藝尚顯節(jié)奏感，扣 3 分；（ 10分） 表演操作技藝得當(dāng)欠嫻熟，節(jié)奏感明顯，扣 1 分。茶湯品質(zhì)茶湯濃度不當(dāng)（過(guò)濃或過(guò)淡），扣3分；（ 10分） 茶湯不適量（過(guò)滿或過(guò)淺），扣 3分；茶藝表演表演姿態(tài)造型平淡，表情緊張，扣9分；姿態(tài)，儀表演姿態(tài)顯藝術(shù)感，表情平淡，