尋找即將消失的美食紀(jì)錄片拍攝方案

1、尋找即將消失的美食紀(jì)錄片拍攝方案尋找即將消失的美食拍攝方案之紀(jì)錄片2015年8月5日一、概述題名：尋找即將消失的美食以南通為試點(diǎn)緣由：前些日子中央電視臺(tái)一部名為舌尖上的中國(guó)的美食紀(jì)錄片,紅遍了祖國(guó)的大江南北。本案想借著舌尖上的中國(guó)這股東風(fēng)，順勢(shì)推出尋找即將消失的美食紀(jì)錄片拍攝方案。由于本案人員，大多居住在南通，對(duì)南通這座城有著一定的了解，同時(shí)，便于查閱收集資料以及實(shí)地考察。目的：飲食，同時(shí)也是文化的面貌的體現(xiàn)，留住古老的味道，回溯久遠(yuǎn)的時(shí)光?？梢噪S著紀(jì)錄片一起去探尋深藏于南通的百年美味，感嘆著老師傅們的堅(jiān)持，也替一些失傳的味道惋惜。對(duì)比現(xiàn)今一些商家的無(wú)良“美食”，更是覺(jué)得堅(jiān)持是一種多么難能可貴

2、的精神。意義：被稱為“近代第一城”的南通人杰地靈，歷史悠久，其豐富的地方物產(chǎn)養(yǎng)育了南通人民，也形成了極具地方特色的美食。但隨著烹飪技術(shù)的提高，現(xiàn)如今人們很難品味到地方美食的傳統(tǒng)味道了，這些美食不論從原料，又或是制作方法來(lái)說(shuō)已經(jīng)漸漸被世人淡忘。此次拍攝就是將那些被我們遺忘了的味道呈現(xiàn)在世人面前。思路:(1)劇本思路：先介紹南通(或美食所在地)的歷史，再以旁白加鏡頭推送的形式，引入即將消失的美食(講述它的歷史、制作工藝、存在的現(xiàn)狀、即將消失的做法對(duì)比現(xiàn)在普遍存在的做法)，并在其中穿插各個(gè)歷史時(shí)期關(guān)于這個(gè)即將消失的美食的奇聞異事等(例如：乾隆皇帝、御賜白蒲茶干“只此一家”的牌匾)(2)拍攝思路：借鑒

3、中央電視臺(tái)舌尖上的中國(guó)紀(jì)錄片的剪影拍攝方式，需找演員進(jìn)行拍攝(3)制作思路：首先將拍攝素材進(jìn)行篩選，按照劇本思路進(jìn)行剪輯排列，綜合運(yùn)用各種特效、音樂(lè)、字幕、解說(shuō)詞、旁白等手段進(jìn)行氛圍的渲染美化風(fēng)格：(1)畫(huà)面風(fēng)格即將消失的美食，在城市化不斷發(fā)展的今天的現(xiàn)狀一一都市感即將消失的美食，歷史淵源、制作工藝等古典唯美(2)節(jié)奏風(fēng)格由都市生活的快節(jié)奏向歷史的厚重感過(guò)渡(3)剪輯風(fēng)格將傳統(tǒng)剪輯風(fēng)格和創(chuàng)造性剪輯風(fēng)格相結(jié)合，圍繞闡述劇情，剪輯風(fēng)格平實(shí)，鏡頭間都以平切完成，拍攝角度較為固定。每個(gè)介紹即將消失的美食場(chǎng)景,先中景交代事件的發(fā)生地點(diǎn)，再近景交代事件人物,以及人物關(guān)系，再看具體內(nèi)容，有動(dòng)作的則近景交代，

4、若出現(xiàn)對(duì)話,則對(duì)人物雙方進(jìn)行特寫(xiě)。根據(jù)劇情的需要偶爾插入慢鏡頭，蒙太奇的等手段增加畫(huà)面效果，同時(shí)穿造性的運(yùn)用戲劇性效果剪輯，表現(xiàn)性效果剪輯、節(jié)奏性效果剪輯二、流程(1)確定拍攝單位，組建創(chuàng)作班子、確定導(dǎo)演、編導(dǎo)、劇本主創(chuàng)、拍攝人員等;(2)召開(kāi)創(chuàng)作班子與有關(guān)人員進(jìn)行頭腦風(fēng)暴，探討即將消失的美食拍攝的切入點(diǎn)、拍攝手法、拍攝主線、拍攝日程等;(3)劇本主創(chuàng)同有關(guān)人員深入探討拍攝主線，列出劇本提綱，有關(guān)人員根據(jù)提綱提供相應(yīng)對(duì)的文字資料，劇本主創(chuàng)進(jìn)行劇本創(chuàng)作;(4)劇本初稿完成后，召開(kāi)座談會(huì)，討論修改；(5)劇本創(chuàng)作同時(shí)，進(jìn)行關(guān)鍵人物訪談；(6)根據(jù)劇本最終稿進(jìn)行實(shí)地拍攝，同時(shí)搜集歷史影像資料；(7)拍攝完成后，進(jìn)行后期剪輯，