第四章客房清潔

1、第二章第二章 客房清潔客房清潔(Room Cleanning)l第一節(jié)第一節(jié) 客房的類型和功能分區(qū)客房的類型和功能分區(qū)l第二節(jié)第二節(jié) 客房清潔整理客房清潔整理l第二節(jié)第二節(jié) 客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制第一節(jié) 客房的類型和功能分區(qū)l一、客房的種類一、客房的種類l二、客房的功能分區(qū)二、客房的功能分區(qū)一、客房的種類l1 1、按房間配備床的種類和數(shù)量劃分：、按房間配備床的種類和數(shù)量劃分：?jiǎn)稳碎g、大床間、雙床間、三人間、套單人間、大床間、雙床間、三人間、套間。間。l2 2、按房間所處的位置劃分：外景房、按房間所處的位置劃分：外景房、內(nèi)景房、角房、連通房、相鄰房。內(nèi)景房、角房、連通房、相鄰房

2、。l3 3、按經(jīng)濟(jì)等級(jí)分：經(jīng)濟(jì)房、標(biāo)準(zhǔn)房、按經(jīng)濟(jì)等級(jí)分：經(jīng)濟(jì)房、標(biāo)準(zhǔn)房、豪華房。豪華房。 二、客房的功能分區(qū)l睡眠區(qū)l盥洗區(qū)l起居空間l書寫空間l貯存區(qū)第二節(jié) 客房清潔整理l包括三個(gè)方面的工作。包括三個(gè)方面的工作。清潔整理客房清潔整理客房、更換補(bǔ)充物品更換補(bǔ)充物品、檢查保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備檢查保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備。而定期衛(wèi)生由計(jì)劃工作完成。而定期衛(wèi)生由計(jì)劃工作完成。 l一、客房清潔整理的準(zhǔn)備工作一、客房清潔整理的準(zhǔn)備工作 l二、房間的清潔整理二、房間的清潔整理l三、客房計(jì)劃衛(wèi)生三、客房計(jì)劃衛(wèi)生一、客房清潔整理的準(zhǔn)備工作l1 1、上班簽到、上班簽到l2 2、簽領(lǐng)鑰匙、簽領(lǐng)鑰匙l3 3、領(lǐng)取做房表、領(lǐng)取做房表l4

3、 4、決定清掃順序、決定清掃順序 l5 5、準(zhǔn)備工作車和清潔工具（在下班前整理、準(zhǔn)備工作車和清潔工具（在下班前整理好）好）客房的清掃順序l旺季：旺季：MUR MUR VAC VAC C/O C/O OCC OCCl淡季：淡季：MUR MUR OCC OCC C/O C/O VAC VACl對(duì)對(duì)VIPVIP房間，安排專人負(fù)責(zé)；房間，安排專人負(fù)責(zé)；l對(duì)長(zhǎng)住客，與客人商量一個(gè)方便客人的清掃時(shí)對(duì)長(zhǎng)住客，與客人商量一個(gè)方便客人的清掃時(shí)間。間。二、房間的清潔整理l1 1、住房和走房的清潔整理、住房和走房的清潔整理l2 2、空房的清潔整理、空房的清潔整理l3 3、小整理、小整理l4 4、夜床服務(wù)、夜床服務(wù)清

4、掃住房 1 1、進(jìn)入房間。、進(jìn)入房間。2 2、掛出清掃牌。、掛出清掃牌。3 3、觀察房?jī)?nèi)情況，以確定房間是否有人或異常情況。、觀察房?jī)?nèi)情況，以確定房間是否有人或異常情況。4 4、拉開窗簾。、拉開窗簾。5 5、熄滅多余的燈光。、熄滅多余的燈光。 6 6、撤走房?jī)?nèi)用過的餐具和餐車。、撤走房?jī)?nèi)用過的餐具和餐車。7 7、收集水杯和煙灰缸，將煙灰缸放于浴室云石臺(tái)面。、收集水杯和煙灰缸，將煙灰缸放于浴室云石臺(tái)面。8 8、收集垃圾。、收集垃圾。 9 9、撤掉臟的布巾。、撤掉臟的布巾。 1010、整理床鋪。、整理床鋪。清掃住房（續(xù)） 1111、抹塵與打蠟。、抹塵與打蠟。1212、將銅器擦亮。、將銅器擦亮。13

5、13、清潔浴室。、清潔浴室。1414、補(bǔ)充房間用品。、補(bǔ)充房間用品。1515、地毯吸塵，應(yīng)從房間內(nèi)部自里向外吸。、地毯吸塵，應(yīng)從房間內(nèi)部自里向外吸。1616、關(guān)閉紗窗簾，關(guān)閉窗戶。、關(guān)閉紗窗簾，關(guān)閉窗戶。1717、環(huán)視檢查房間整體情況。、環(huán)視檢查房間整體情況。1818、關(guān)門離開房間。、關(guān)門離開房間。1919、填寫服務(wù)員工作表。、填寫服務(wù)員工作表。開夜床示意圖 開好的夜床開好的夜床三、客房計(jì)劃衛(wèi)生 l客房的計(jì)劃衛(wèi)生客房的計(jì)劃衛(wèi)生是指在日常清掃的基礎(chǔ)上，擬是指在日常清掃的基礎(chǔ)上，擬定一個(gè)周期性的清潔計(jì)劃，采取定期循環(huán)的方式，定一個(gè)周期性的清潔計(jì)劃，采取定期循環(huán)的方式，將客房中平時(shí)不易做到或做不徹底

6、的項(xiàng)目全部清掃將客房中平時(shí)不易做到或做不徹底的項(xiàng)目全部清掃一遍的衛(wèi)生清潔方式。一遍的衛(wèi)生清潔方式。l它包含兩個(gè)方面：它包含兩個(gè)方面：l一是受時(shí)間限制需要實(shí)行計(jì)劃衛(wèi)生的項(xiàng)目，如：窗一是受時(shí)間限制需要實(shí)行計(jì)劃衛(wèi)生的項(xiàng)目，如：窗簾、地毯等；簾、地毯等；l二是因空間限制需要實(shí)行現(xiàn)計(jì)劃衛(wèi)生的項(xiàng)目，如風(fēng)二是因空間限制需要實(shí)行現(xiàn)計(jì)劃衛(wèi)生的項(xiàng)目，如風(fēng)口除塵?？诔龎m。 第三節(jié) 客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制l（一）客房的逐級(jí)檢查制度（一）客房的逐級(jí)檢查制度l（二）客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容和標(biāo)（二）客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) l（三）發(fā)揮客人的監(jiān)督作用（三）發(fā)揮客人的監(jiān)督作用 （一）客房的逐級(jí)檢查制度l客房檢查制度是指對(duì)客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量客房檢查制度是指對(duì)客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查實(shí)行服務(wù)員自查、領(lǐng)班全面檢查和管理人檢查實(shí)行服務(wù)員自查、領(lǐng)班全面檢查和管理人員抽查的逐級(jí)檢查制度。員抽查的逐級(jí)檢查制度。l1 1、服務(wù)員自查、服務(wù)員自查l2 2、領(lǐng)班查房、領(lǐng)班查房l3 3、主管抽查、主管抽查l4 4、經(jīng)理查房、經(jīng)理查房 （二）客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn) l1 1、客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容、客房質(zhì)量檢查的內(nèi)容 清潔衛(wèi)生質(zhì)量清潔衛(wèi)生質(zhì)量物品擺放物品擺放設(shè)備狀況設(shè)備狀況整體效果整體效果 視覺標(biāo)準(zhǔn)視覺標(biāo)準(zhǔn) 生化標(biāo)準(zhǔn)生化標(biāo)準(zhǔn) l2 2、客房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 視覺標(biāo)準(zhǔn)與生化標(biāo)準(zhǔn)l視覺