《寵物營養(yǎng)與飼料》-期末(b)(2008-2-)-答案

1、福 建 農(nóng) 業(yè) 職 業(yè) 技 術(shù) 學(xué) 院 期 末 考 試 試 卷 （ B ） 卷 答 案 卷2008 2009 學(xué)年第 一 學(xué)期課程名稱：寵物營養(yǎng)與食品考試時間2008 年 12 月 日 90 分鐘1、 常規(guī)飼料分析方案蔣飼料中的養(yǎng)分分為水分、粗灰分、 粗蛋白質(zhì)、 粗脂肪粗纖維和無氮浸出物六大類。2、 動物對飼料中各營養(yǎng)物質(zhì)的消化主要有物理性消化、化學(xué)性消化和微生物消化三種方式。3、 寵物的消化系統(tǒng)包括消化管和消化腺兩部分。消化管為食物通過的管道，包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺為分泌消化液的腺體包括壁內(nèi)腺和壁外腺。4、 生長過程包括：體尺增長，體重增加；細(xì)胞增殖與增大、組織器官

2、發(fā)育與功能日趨完善；化學(xué)成分積累。5、測定動物營養(yǎng)需要的方法大致可分為析因法和綜合法兩大類。6、母犬在妊娠后20-30 天時，可驅(qū)蟲一次，分娩前1 個月，可每隔幾天用溫水和肥皂洗滌母犬的乳頭1 次，然后擦干。妊娠40 幾天的母犬不應(yīng)讓外人觀看，以保證其得到較好的休息。7、大豆餅中蛋白質(zhì)含量高，可達(dá)40-45%。氨基酸平衡較好，但總體來說賴氨酸高， 蛋氨酸相對不足，脂肪酸中約85%為不飽和脂肪酸。大豆中鈣、磷比例失調(diào)，磷多鈣少。8、以肉食為主的犬、貓、碳水化合物中含有適量的粗纖維，在寵物消化道可以起到寬腸利便，刺激胃腸蠕動，排除廢料的“保健”作用。得分 評 卷 二、名詞解釋（每小題3 分，共 1

3、5 分）人1、 、 總能：是指寵物食品在氧彈式熱量計中完全燃燒后，以熱的形式釋放出來的能量。2、 理想蛋白：是以生長、妊娠、泌乳等的氨基酸需要為理想比例的蛋白，通常以賴氨酸作為100，各種必需氨基酸之間以及必需氨基酸與非必需氨基酸總量之間具有最佳比例。3、 樣品：指按一定的方法和要求，從待測測飼料原料或產(chǎn)品抽取的供分析用的少量飼料。4、 干燥型食品：是稱干性寵物食品或干膨化寵物食品或完全食品，通常水分含量為8-12%。5、 營養(yǎng)性添加劑：是指用于補(bǔ)充飼料營養(yǎng)成分的少量或微量物質(zhì)，包括飼料級氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。得分 評 卷 三、判斷正誤題（每空 1 分，共 5 分）人1、 、寵 物 日 糧

4、中 粗 纖 維 的 作 用 很 大 ，故在 日 糧 中 應(yīng) 添 加 粗 纖 維達(dá) 5%以上（×）2、 犬 是 以食 肉 目 犬 科 ， 其 味覺靈 敏 ， 吃 東 西 是 狼吞 虎咽（）3、 雖 然 犬 對 食 物 不 敏 感 ， 也 不 可 長 期 使 用 一 個 單 一 配 方 。（）4、 、 妊 娠 40 幾 天 的 母 犬 胎 兒 已 穩(wěn) 定 ， 可 以 讓 外 人 觀 看 ， 不 影 響 其 休 息（×）5、 實 際 生 產(chǎn) 中 的 維 生 素 預(yù) 混 料 配 方 設(shè) 計 中 的 需 要 量 一 般 要 比 飼 料 標(biāo) 準(zhǔn) 小B維生缺乏（ A ）A、白肌病2、A、

5、滑腱癥3、A、4、 母（ DA、寵B ）VA母犬）70B缺少B個妊B 、 80下維VD 期C般需50VC要的會出現(xiàn)軟骨病D 數(shù)為VE5、 干 （ A ）干性寵食品通常60為B1 、 犬缺乏必需脂肪酸時，會出現(xiàn)哪些缺乏癥？1-5%34-40%20-25%答：犬缺乏必需脂肪酸時，會影響機(jī)體的代謝。輕則影響犬的生長發(fā)育。共 24 分 ） （每空1 分，共 25 分）1 分】（ C ）重則皮炎、背毛粗亂、爛尾、 脫毛， 引起嚴(yán)重的消化障礙和中樞神經(jīng)機(jī)能障礙，生長停滯，繁殖力下降，性欲降低，死胎、缺乳，出理倦怠無力，睪丸發(fā)育不良、發(fā)情紊亂，甚至死亡?！?4 分】2、碳水化合物的營養(yǎng)功能有哪些？【每個要點

6、2 分】答：化合物的營養(yǎng)功能包括：A 碳水化合物是寵物體組織的構(gòu)成物質(zhì)B 碳水化合物是供給動物能量的主要來源C 碳水化合物是寵物機(jī)體內(nèi)能量貯備物質(zhì)3、試論大豆餅的營養(yǎng)特點？答：大豆餅中蛋白質(zhì)含量高，可達(dá)40-45%，其中含賴氨酸2.5-2.9% ，蛋氨酸0.5-0.7% ，色氨酸0.6-0.7% 、蘇氨酸1.7-1.9% 。氨基酸平衡較好，但總體來說賴氨酸高，蛋氨酸相對不足，大豆中無氮浸出物含量高，脂肪酸中約85%為不飽和脂肪酸，亞油酸含量為脂肪的53.1%, 且含有 1.8-3.2% 的磷脂，具有乳作作用及抗氧化等特殊作用。大豆中鈣、磷比例失調(diào)，磷多鈣少，磷多為植酸態(tài)磷，含鐵較高。維生素組成

7、優(yōu)于谷類，維生素E、 B 族維生素含量豐富?！久?1 小點 1 分】4、 犬對日糧的一般要求有哪些？答：營養(yǎng)要全面。犬日糧不能單一配方長期使用。注意飼料中熱量的比例。要考慮食物的消化率。要注意犬食的衛(wèi)生。犬不同的生長期要供給不同營養(yǎng)每小題 6 分，共 6 分）1 、 試以交叉法用玉米（含粗蛋白質(zhì)為8%）和豆餅（含粗蛋白質(zhì)為45%） ，配制一種粗白質(zhì)含量為12%的寵物飼料?！久總€步驟2 分】玉米45 12，玉米份數(shù)）12第三步上面所計算的各差數(shù)，分別除以這兩差數(shù)的和，就得豆餅 4512 8，豆餅份數(shù)）種飼料混合的百分玉米應(yīng)占比例333+4100 89.18%檢驗：8%9.18% 7.1%豆餅應(yīng)占

8、比例33+100 10.81%檢驗：45%0.81% 4.9%6.7%7.3% 12%12%的寵物飼料，可由89.18%玉米與10.81%豆餅組成。得分評卷人七、論述題（每小題 15 分，共 15 分）1 、試述寵物采食食物后，如何在體內(nèi)進(jìn)行能量的代謝？答：動物采食飼料后，伴隨著飼料中營養(yǎng)物質(zhì)在消化、代謝過程中進(jìn)行的極其復(fù)雜的生理與化學(xué)轉(zhuǎn)化，也進(jìn)行著十分復(fù)雜的能量代謝過程。（ 1 分）有機(jī)物是能量的載體。飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程，也是飼料有機(jī)物被動物采食、消化、代謝及沉積的過程。二者是不同表述方式的同一過程。（ 0.5 分）能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化，也遵循能量守恒定律（即能量從一種形式轉(zhuǎn)變其它形式時