凍干食品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書

1、凍干食品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書15主要內(nèi)容一、執(zhí)行總結(jié)3二、產(chǎn)業(yè)背景和公司概述4三、凍干技術(shù)原理和工藝6四、目前市場(chǎng)調(diào)查和分析8五、優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)綜合分析9、六、公司發(fā)展戰(zhàn)略10七、總體進(jìn)度和安排11八、關(guān)鍵的奉獻(xiàn)、問題和假定12九、管理團(tuán)隊(duì)12十、擬建企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益分析13十一、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)13十二、合作的方式及權(quán)益14山東 XXXX 實(shí)業(yè)公司年產(chǎn) 500 噸凍干食品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書、執(zhí)行總結(jié) （1） 項(xiàng)目概況：真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的凍干食品，可最大限度地保留產(chǎn)品的色、 香、味、形和營(yíng)養(yǎng)成分，被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)為是生產(chǎn)高品質(zhì)脫水食品的最好加工技術(shù)和最 好的脫水保鮮食品。是發(fā)展效益農(nóng)業(yè)、提高產(chǎn)品附加值的一種高新技術(shù)。

2、是國(guó)家九五 計(jì)劃和 863 計(jì)劃重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目 ,現(xiàn)在技術(shù)已經(jīng)十分成熟，并投入產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。（2） 項(xiàng)目投資規(guī)模：該項(xiàng)目計(jì)劃為 4 條 LG200fx2 型生產(chǎn)線，總投資為 7， 000萬 元 （846 萬美元） ，其中：設(shè)備購(gòu)置，土地購(gòu)置和廠房建設(shè)計(jì) 5， 660萬元（684萬美元）， 其它費(fèi)用 1， 340 萬元 （162 萬美元）。（3） 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：項(xiàng)目總占地面積約 73， 380平方米。其中：生產(chǎn)設(shè)施面積 13，380平方米，配套設(shè)施 14， 500平方米，其它占地面積 45， 500平方米。（4） 項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益分析：（以草莓為例）生產(chǎn)和銷售1 噸凍干草莓平均綜合成本為 6.8 萬元

3、，銷售 1 噸凍干食品平均價(jià)格為 17 萬元，每噸盈利 10.2 萬元（保守估計(jì)） ， 再扣除所得稅 33%， （3.4 ）萬元，每噸凈利潤(rùn) 6.8 萬元，全年合計(jì)生產(chǎn) 500 噸，稅后 凈盈利 3， 400萬元（約 400萬美元）。（5） 項(xiàng)目市場(chǎng)預(yù)測(cè)：由于人們生活水平的提高，工作節(jié)奏的加快，以及對(duì)食品的方 便、營(yíng)養(yǎng)、綠色的追求，國(guó)際市場(chǎng)的凍干食品供不應(yīng)求。目前凍干食品的年消費(fèi)量， 美國(guó) 500 萬噸，日本 160 萬噸，法國(guó) 150）萬噸，歐美的其它一些國(guó)家凍干食品的消 費(fèi)量也非?？捎^。凍干技術(shù)廣泛應(yīng)用到食品和醫(yī)藥行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。 1、方便食品領(lǐng)域。 2、即食湯料領(lǐng)域。 3、粉末蔬菜領(lǐng)域。

4、 4、顆粒蔬菜領(lǐng)域。 5、醫(yī)藥保健品領(lǐng)域。同時(shí) 由于人們收入的增長(zhǎng)和認(rèn)識(shí)水平的增長(zhǎng)，對(duì)凍干食品的需求穩(wěn)定增長(zhǎng)，中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 前景也十分廣闊。（6） 項(xiàng)目建設(shè)：共分二期，一期建設(shè)周期為1 年，二期建設(shè)周期為 1 年，兩年完成，投資回收期 3.4 年。（7）引資方簡(jiǎn)介：XX市XX實(shí)業(yè)公司現(xiàn)有資產(chǎn)人民幣4,100多萬，業(yè)務(wù)主要集中在 化工，機(jī)電安裝，建材，食品加工和酒店業(yè)，歷年被評(píng)為中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行山東省分行信 用 AA 級(jí)企業(yè)。具有良好的商業(yè)和銀行信用，在其發(fā)展的過程中取得銀行的大力支持。（8）管理團(tuán)隊(duì)特點(diǎn) : 年輕，有抱負(fù)，互補(bǔ)性強(qiáng)，有較高的文化素質(zhì)，既有相關(guān)行業(yè)的 專業(yè)技術(shù)背景和豐富的國(guó)際營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)

5、，又有很強(qiáng)管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。9）合作方式：合資。 按照出資額確定合作雙方所占的股份和雙方的權(quán)益。投資期為 十年。、產(chǎn)業(yè)背景和公司概述1）產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景當(dāng)前世界食品工業(yè)的發(fā)展有三大趨勢(shì)：隨著全球生態(tài)環(huán)境日益惡化，無污染的綠色食 品越來越受到人們的歡迎，因而生產(chǎn)綠色食品成了食品工業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)；隨著人 們的生活節(jié)奏日益加快，人們對(duì)飲食用餐越來越要求快捷，因而生產(chǎn)方便食品成了食 品工業(yè)發(fā)展的另一趨勢(shì)；隨著人們的高血脂、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的發(fā)病 率不斷上升，人們對(duì)改變不合理的飲食結(jié)構(gòu)的愿望越來越強(qiáng)，因而生產(chǎn)低熱量、低脂 肪的保健食品成了食品工業(yè)發(fā)展的又一重要趨勢(shì)。 凍干技術(shù)能很好地吻合

6、 “綠色食品 ”、 “方便食品 ”、“保健食品 ”的三大發(fā)展趨勢(shì)。我們應(yīng)該積極適應(yīng)消費(fèi)者這一巨大市場(chǎng)需 求，積極發(fā)展凍干食品工業(yè)。真空冷凍干燥食品是采用國(guó)際上先進(jìn)的食品加工技術(shù) ,將新鮮蔬菜、水果、土特產(chǎn)等食 品速凍干燥而制成的干制品 ,具有保持原有食品色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和形狀不變等優(yōu) 點(diǎn), 復(fù)水性好、 保存期長(zhǎng) ,廣泛應(yīng)用于航天、軍用及野外作業(yè)等方面 ,被國(guó)家列為今后重 點(diǎn)發(fā)展的六大食品加工業(yè)。2）國(guó)際市場(chǎng)展望我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，急需深加工增值，生產(chǎn)凍干食品的成本也遠(yuǎn)比其他國(guó)家 低得多。這種低成本對(duì)外商產(chǎn)生了巨大的吸引力。在近幾年里，更多的外商由國(guó)外市 場(chǎng)轉(zhuǎn)向中國(guó)市場(chǎng)大量求購(gòu)凍干食品

7、。這可視為在我國(guó)發(fā)展凍干食品外銷創(chuàng)匯的大好機(jī) 遇。由于冷凍干燥食品具有天然、營(yíng)養(yǎng)、方便等特點(diǎn)，自然成為正在世界范圍內(nèi)掀起的廚 房革命（即食物制作從家庭廚房轉(zhuǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)）的一個(gè)重要組成部分。它作為一種 產(chǎn)業(yè)正以極快的速度發(fā)展。 從 2002 年法國(guó)世界食品博覽會(huì)反饋的信息來看， 全球特別 是歐美、俄羅斯等一些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)這種產(chǎn)品的需求正在日益擴(kuò)大。其訂單的數(shù)量和訂 量都是令人吃驚的， 最小的訂量都在 500噸以上，多的達(dá)幾千噸， 發(fā)展前景十分可觀。目前，日本由于產(chǎn)業(yè)調(diào)整， 農(nóng)副產(chǎn)品加工已轉(zhuǎn)向國(guó)外， 其凍干產(chǎn)品的缺口 23 萬噸（不 包括咖啡等飲料）都將依賴進(jìn)口。歐美也有這種趨勢(shì)。俄羅斯也需要大量

8、進(jìn)口凍干食 品。我國(guó)目前凍干產(chǎn)品年產(chǎn)幾千噸，產(chǎn)量增加的潛力和出口余地都很大。3）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)展望 我國(guó)是世界上最大的食品消費(fèi)國(guó)， 其飲食文化同日本和亞洲經(jīng)濟(jì)新興國(guó)家和地區(qū)相近， 因此食品工業(yè)發(fā)展模式差異不大。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，隨著廚房革命步伐的加快， 以凍干食品作配料的各種方便食品必然有很大的市場(chǎng)。以方便面而言，日本、香港、 新加坡、臺(tái)灣等地目前人均年消費(fèi)量在 40 包以上，韓國(guó)則高達(dá) 80 包。其中 20%為凍 干食品作輔料的高檔型。而我國(guó)目前人均年消費(fèi)量?jī)H為 5 包，而且基本上是低檔型。預(yù)計(jì)至2010年可能達(dá)到人均消費(fèi)量20包。按10%為高檔型，每包輔料15g計(jì)，則每 年僅方便面輔料一項(xiàng)即需

9、凍干食品 4 萬噸。加上食品加工業(yè)，快餐業(yè)的配料，各種湯 料，飲料等，每年凍干食品的消費(fèi)量將超過 10 萬噸。國(guó)內(nèi)冷凍干燥技術(shù)正處于剛剛起 步階段，而凍干食品在世界上作為一種成熟的商品也不過 20 年的歷史，還有相當(dāng)長(zhǎng)的 發(fā)展道路要走。由此可見，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的前景也是十分可觀的。4）凍干食品種類隨著食品凍干工藝和凍干設(shè)備的發(fā)展，應(yīng)用凍干技術(shù)加工食品的范圍日益擴(kuò)大，目前 市場(chǎng)上的凍干食品已達(dá) 22 大類 80 多種，包括：肉類、肉制品、魚貝類、海產(chǎn)品、蔬 菜類、湯類、芋類、乳制品、蛋類、水產(chǎn)制品、谷類、水果類、飲料、菌類、漬菜類、 油炸類、點(diǎn)心、豆制品、酵素、保健品、醫(yī)藥及其它食品。大多數(shù)凍干食品不

10、是靠零 售商零售，而是用作食品工業(yè)中的各種食品的配料，主要是為湯料業(yè)、配餐業(yè)、飲品 業(yè)、公用事業(yè)部門和食品加工業(yè)者采用，用于生產(chǎn)各種方便食品、醫(yī)藥保健品及軍用 品。5）引資方簡(jiǎn)介XX 市 XX 實(shí)業(yè)公司創(chuàng)建于 1993 年，現(xiàn)有資產(chǎn)人民幣 4， 100 萬元，業(yè)務(wù)主要集中在 化工，機(jī)電安裝，建材，食品加工和酒店業(yè)，歷年被評(píng)為中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行山東省分行信 用等級(jí) AA 級(jí)企業(yè)。具有良好的商業(yè)和銀行信用，在發(fā)展的過程中取得銀行的大力支 持。管理團(tuán)隊(duì)年輕，有魄力，具有很強(qiáng)的技術(shù)背景和管理能力?？紤]到當(dāng)?shù)刎S富的原 材料和人力資源，以及食品國(guó)際貿(mào)易的傳統(tǒng)， XX 實(shí)業(yè)公司的管理團(tuán)隊(duì)一直對(duì)高檔食 品市場(chǎng)的發(fā)展

11、非常關(guān)注并與相應(yīng)的科研院所建立合作關(guān)系，經(jīng)過對(duì)國(guó)內(nèi)外食品市場(chǎng)和 食品加工技術(shù)的慎重研究和分析，公司被凍干食品發(fā)展的良好前景所吸引，決定將發(fā) 展重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到凍干食品行業(yè)來。三、凍干技術(shù)原理和工藝1）凍干技術(shù)原理凍干是從凍結(jié)的物料產(chǎn)品中去除水分的過程，它分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二 種，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥。凍干目的是保留產(chǎn)品的完整的生 物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性。象其它許多的技術(shù)步驟，一種凍干的類型被稱做升華，是自 然發(fā)生的。升華指的是溶劑，比如水，象干冰一樣，直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。傳 統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。這種情況將不會(huì)發(fā)生在凍干里，因?yàn)楣腆w構(gòu)成 被在其位置上的

12、堅(jiān)冰支撐著。在冰升華時(shí)，它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。凍干過程分為冷凍、升華、解析干燥三個(gè)階段，每一個(gè)階段都有相應(yīng)的要求，不同的 物料其要求各不相同，各階段工藝設(shè)計(jì)及控制手段的差異直接關(guān)系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和 凍干設(shè)備的性能。1冷凍階段冷凍干燥首先要把原料進(jìn)行凍結(jié)，使原料中的水變成冰，為下階段的升華做好準(zhǔn)備。 凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制目的，溫度要達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)以下，不同的物料 其凍結(jié)點(diǎn)各不相同。凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小，冰晶顆粒的 大小對(duì)固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速率有直接關(guān)聯(lián)。 一般情況下， 要求 1-3 小時(shí)完成物料 的凍結(jié)，進(jìn)入升華階段。2升華階段升華干燥是冷凍干燥的

13、主要過程，其目的是將物料中的冰全部汽化移走，整個(gè)過程中 不允許冰出現(xiàn)溶化，否則便告凍干失敗。升華的二個(gè)基本條件：一是保證冰不溶化； 二是冰周圍的水蒸汽必須低于 610 帕（正確的說法應(yīng)是低于物料凍結(jié)點(diǎn)的飽和蒸汽 壓）。升華干燥一方面要不斷移走水蒸汽，使水蒸汽壓低于要求的飽和蒸汽壓，另一 方面為加快干燥速度，要連續(xù)不斷地提供維持升華所需的熱量，這便需要對(duì)水蒸氣壓 和供熱溫度進(jìn)行最優(yōu)化控制，以保證升華干燥能快速、低能耗完成。3解析干燥物料中所有的冰晶升華干燥后，物料內(nèi)留下許多空穴，但物料的基質(zhì)內(nèi)還留有殘余的 未凍結(jié)水分（它們以結(jié)合水和玻璃態(tài)形式存在）。解析干燥就是要把殘余的未凍結(jié)水 分除去，最終得

14、到干燥物料。2）凍干工藝國(guó)外的凍干技術(shù)發(fā)展較早，如丹麥和日本。而我國(guó)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)由于廠家制造凍 干機(jī)技術(shù)水平所限，真空凍干機(jī)是非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，在尚處于發(fā)展初期。國(guó)內(nèi)眾多的食品 凍干機(jī)（不管是進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)）其品質(zhì)參差不齊，凍干品產(chǎn)量質(zhì)量及能耗各說己見， 有些甚至把落后的工藝手段吹噓成國(guó)際先進(jìn)水平，其科學(xué)態(tài)度極不嚴(yán)肅。凍干機(jī)涉及 真空、制冷、熱工、微機(jī)等技術(shù)領(lǐng)域，它是把速凍、制冷、真空、熱工、自控等工藝 過程有機(jī)結(jié)合的一個(gè)整體，采用的工藝過程不同、其各工藝過程結(jié)合的不同，都關(guān)系 到凍干機(jī)的性能。但不管怎樣，只要凍干品質(zhì)量好、產(chǎn)量高、設(shè)備能耗低（水電汽） 自動(dòng)化程度高（操作簡(jiǎn)便：從物料放入按鈕開機(jī)，

15、速凍真空升華干燥一氣呵成，提示 凍干完成后關(guān)機(jī)出料） 、設(shè)備可靠性高、維護(hù)成本低且方便，用戶認(rèn)可，就可以認(rèn)為是 好設(shè)備。我公司采用中國(guó)航天工業(yè)總公司下屬沈陽新陽凍干機(jī)械設(shè)備公司的設(shè)備，該設(shè)備幾年 前便完成項(xiàng)目攻關(guān)，取得國(guó)家級(jí)專利，投入到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并經(jīng)過生產(chǎn)實(shí)踐檢驗(yàn)，性 能穩(wěn)定，且吸收了國(guó)外凍干工藝的先進(jìn)技術(shù)，優(yōu)于國(guó)內(nèi)其他同類設(shè)備。凍干過程：速凍（時(shí)間快慢對(duì)凍干品質(zhì)量有影響， 1至 3小時(shí)完成） - 抽真空至一定 的工作點(diǎn)（時(shí)間 5至 40分鐘） - 升華干燥（按工藝曲線加熱、保持真空度，此階段 最復(fù)雜，時(shí)間最長(zhǎng)） - 凍干結(jié)束（判斷凍干結(jié)束點(diǎn)） - 出料1速凍原料經(jīng)過挑選、漂洗、整形、放盤等

16、前幾道工藝后，便可以進(jìn)入凍干階段。凍干的第 一步必須對(duì)凍干物料進(jìn)行速凍，把放了物料的料盤置于凍干機(jī)中進(jìn)行速凍（有的凍干 機(jī)不帶速凍功能，要另配速凍機(jī)） 。速凍工藝有幾種，我方設(shè)備主要采用真空制冷法： 利用抽真空使物料中水分蒸發(fā)帶走熱量， 冷卻物料達(dá)到制冷目的。 不管采取何種方式， 都應(yīng)該保證物料在基本不變形的前提下在規(guī)定時(shí)間內(nèi)凍結(jié)到一定的溫度。2真空保持為保證物料中的冰不溶化而直接汽化（升華） ，并不斷移走汽體，保證升華正常進(jìn)行， 必須使箱內(nèi)真空度低于某一溫度下冰的飽和蒸汽壓（ 610pa 以下）。真空度的保持所用 的裝置有：多級(jí)蒸汽噴射泵，羅茨泵 +水環(huán)泵，冷阱 +羅茨泵 +水環(huán)泵，冷阱 +

17、 羅茨泵 + 滑片泵，冷阱 +滑片泵。采用冷阱是為了捕捉水汽，降低真空泵的負(fù)荷，設(shè)計(jì)合理的冷阱基本不會(huì)導(dǎo)致真空泵失效，能耗也低，不過對(duì)制冷系統(tǒng)、冷阱的設(shè)計(jì)要求較嚴(yán)。3加熱方式隨著冰不斷升華汽體的移走，也帶走物料的熱量，使物料溫度（冰溫）持續(xù)走低，從而引起冰的飽和蒸汽壓降低，升華速度放慢。為保持一定的升華速率，就必須不斷給 物料補(bǔ)充熱量。熱量補(bǔ)充太少會(huì)降低升華速率，熱量補(bǔ)充太快會(huì)引起冰的溶化，導(dǎo)致 物料塌陷凍干失敗。加熱方式有以下幾種 : 微波加熱法；接觸加熱法；輻射加熱法； 接觸、輻射混合加熱法。接觸加熱法，輻射加熱法，和接觸，輻射混合加熱法三種方法都利用加熱擱板進(jìn)行， 其加熱介質(zhì)有蒸汽油、

18、424 介質(zhì)，而油、424 介質(zhì)既可當(dāng)加熱介質(zhì)又可以做制冷媒體 （速 凍時(shí)）。4自控系統(tǒng)由于凍干過程較復(fù)雜，且工作狀態(tài)范圍較窄，稍有不慎便會(huì)造成凍干品質(zhì)量下降，因 此要求采用自控系統(tǒng)。凍干機(jī)自控系統(tǒng)設(shè)計(jì)要求操作簡(jiǎn)便，從物料放入按鈕開機(jī)，速 凍真空升華干燥一氣呵成，提示凍干完成后關(guān)機(jī)出料。有關(guān)的溫度、壓力控制點(diǎn)要精 心選擇、合理控制，速凍、真空保持、加熱的關(guān)聯(lián)應(yīng)控制恰當(dāng)，針對(duì)不同的物料設(shè)置 工藝曲線。四、目前市場(chǎng)調(diào)查和分析1市場(chǎng)分析真空凍干技術(shù)和凍干食品在我國(guó)剛剛起步。隨著我國(guó)糧食生產(chǎn)、果蔬業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，品種各異的凍干食品將會(huì)逐步占領(lǐng)廣闊的市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平和日是

19、水平的日益提高,人們飲食逐步從溫飽型向講究營(yíng)養(yǎng)保健、原汁原味、新、特等高檔食品過渡 , 對(duì)凍干食品的需求將會(huì)穩(wěn)定增長(zhǎng)。一 些高級(jí)賓館尤其是各國(guó)駐華使館對(duì)無公害新特果菜消費(fèi)越來越多 , 紛紛前來定貨。而同時(shí)國(guó)際凍干食品市場(chǎng)需求增長(zhǎng)很快， 據(jù)統(tǒng)計(jì)世界濃縮果汁總產(chǎn)量 60 萬噸, 而需求 量達(dá) 80 多萬噸 , 缺口 20 萬噸。目前世界凍干食品銷售額達(dá) 65 億美元 , 僅日本每年要 花費(fèi) 1000億日元進(jìn)口凍干食品 , 俄羅斯每年缺口 15萬噸左右 , 凍干食品的主要消費(fèi)地 為歐洲，日本、韓國(guó)、美國(guó)、俄羅斯和東南亞各國(guó)。我國(guó)臨近這些國(guó)家 , 運(yùn)輸方便 , 國(guó) 內(nèi)外市場(chǎng)廣闊。、保健現(xiàn)在我國(guó)利用凍干

20、設(shè)備生產(chǎn)的食品主要包括：湯料、蝦仁、半成品（如雞蛋粉） 品（如干人參）及食品配料（如方便面中的脫水蔬菜） ，年產(chǎn)量不足 10，000 噸。據(jù)專 家預(yù)測(cè)，在 2010 年，我國(guó)僅高檔方便面輔料一項(xiàng)， 約需凍干食品 4 萬噸，加上各種食 品快餐配料、湯料、飲料， 每年凍干食品的消費(fèi)量將超過 10 萬噸。國(guó)內(nèi)外對(duì)凍干食品 的巨大需求，為發(fā)展我國(guó)的凍干食品工業(yè)提供了大好機(jī)遇。2）競(jìng)爭(zhēng)分析作為中國(guó)九五計(jì)劃和 863 火炬計(jì)劃的重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，目前凍干食品加工的技術(shù)已經(jīng)十 分成熟，凍干食品產(chǎn)業(yè)化成為可能。人們已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到凍干食品行業(yè)發(fā)展的廣闊前 景。但由于資金，技術(shù)和管理水平等因素的限制，生產(chǎn)規(guī)模還很小，

21、遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國(guó) 內(nèi)外的需求。目前，我國(guó)的凍干食品生產(chǎn)廠家主要集中在山東，浙江，和西北地區(qū)的 陜西甘肅等地。特點(diǎn)是企業(yè)數(shù)目少，生產(chǎn)規(guī)模小，利潤(rùn)高，產(chǎn)品絕大部分外銷，生產(chǎn) 滿足不了需求。國(guó)內(nèi)凍干產(chǎn)品的供方市場(chǎng)尚處于最初的發(fā)展階段，為進(jìn)入者提供了很 好的發(fā)展機(jī)會(huì)。3）地緣優(yōu)勢(shì)XX 市地處膠東半島的中心，是膠濟(jì)鐵路的樞紐，臨近青島和煙臺(tái)優(yōu)良港，離青島國(guó) 際航空港只有 1 個(gè)小時(shí)的路程。煙青一級(jí)公路貫穿東西，青島國(guó)際航空港有直達(dá)航線 通往日本，韓國(guó)和新加坡等國(guó)家。海陸空交通十分方便。XX 是山東省最重要的食品出口基地之一，原材料資源豐富，勞力成本低，具有蔬菜 食品出口加工的傳統(tǒng)，近幾年來涌現(xiàn)出一批食品出

22、口加工的骨干企業(yè)，在國(guó)家蔬菜和 食品出口貿(mào)易中占有重要的地位。近幾年來，眾多外商被 XX 豐富的資源，優(yōu)越的地 理位置和良好的投資環(huán)境所吸引， 紛紛到此下訂單或投資設(shè)廠， 建立合資或獨(dú)資企業(yè)， 從事蔬菜食品國(guó)際貿(mào)易。擬建項(xiàng)目地處 XX 市外向型工業(yè)園，臨近高速公路，交通方便，而且可充分享有政府給予的優(yōu)惠政策。五、優(yōu)劣勢(shì)綜合分析(SWOT analysis)內(nèi)部因素優(yōu)劣勢(shì)分析外部因素優(yōu)劣勢(shì)分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)管理富有經(jīng)驗(yàn)的管理 團(tuán)隊(duì)和豐富的相 關(guān)專業(yè)背景，管 理團(tuán)隊(duì)互補(bǔ)性強(qiáng)經(jīng)濟(jì)因素世界范圍廚房革 命，人們收入水 平提高，生活節(jié) 奏的加快，消費(fèi) 國(guó)生產(chǎn)轉(zhuǎn)移和對(duì) 國(guó)際市場(chǎng)的依 賴；中國(guó)工資水 平和消

23、費(fèi)水平的 提高。目前中國(guó)國(guó)內(nèi)需 求暫時(shí)較小，產(chǎn) 品對(duì)國(guó)外市場(chǎng)的 依賴較大；國(guó)內(nèi) 市場(chǎng)的開拓還需 要一定的時(shí)間。營(yíng)銷專業(yè)的國(guó)際營(yíng)銷 隊(duì)伍和食品國(guó)際 營(yíng)銷的豐富經(jīng)驗(yàn)，熟悉電子商 務(wù)，與媒體有較 廣泛的聯(lián)系；已 經(jīng)擁有一些國(guó)外 客戶資源；國(guó)際 市場(chǎng)的巨大需求國(guó)外的檢疫要求 和對(duì)外貿(mào)易政策 的變化對(duì)營(yíng)銷會(huì) 產(chǎn)生影響。競(jìng)爭(zhēng)分析中國(guó)國(guó)內(nèi)廠家數(shù) 目很少，產(chǎn)量很 低，競(jìng)爭(zhēng)少；勞 力和原材料成本 比很低；有優(yōu)越 的地理位置，交 通很方便；廣大 的國(guó)際市場(chǎng)更多的中國(guó)食品 廠家正在認(rèn)識(shí)到 凍干食品發(fā)展良 好前景；市場(chǎng)先 占策略很重要。生產(chǎn)相對(duì)于國(guó)內(nèi)其他 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有較大 和較靈活的生產(chǎn) 能力，適應(yīng)不同 種類凍干食品的

24、 生產(chǎn)訂單一般較大， 有必要不斷擴(kuò)大 生產(chǎn)規(guī)模以便接 單，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng) 濟(jì)以增加競(jìng)爭(zhēng) 力；能耗大消費(fèi)趨向人們對(duì)高質(zhì)量綠 色、方便、營(yíng)養(yǎng) 食品的日益增加 的需求研發(fā)力量依托高校中國(guó)農(nóng) 業(yè)大學(xué)和其他相 應(yīng)的科研機(jī)構(gòu)，有食品研發(fā)的專 家，具有很強(qiáng)的 食品研發(fā)能力技術(shù)方面設(shè)備經(jīng)過生產(chǎn)實(shí) 踐檢驗(yàn)，性能穩(wěn) 定；自有技術(shù)人 員力量強(qiáng)；設(shè)備 供給方常年派駐 技術(shù)小組，提供 技術(shù)和工藝上的 支持能耗相對(duì)較大， 導(dǎo)致生產(chǎn)成本較 高，降低能耗將 是增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的 重要的考慮財(cái)務(wù)狀況負(fù)債少，銀行信 譽(yù)好，融資能力 強(qiáng)；凍干食品利 潤(rùn)高，投資回收 快，運(yùn)作活動(dòng)產(chǎn) 生較好的現(xiàn)金流缺少足夠的自有流動(dòng)資金，難以達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)法律

25、及調(diào)控屬農(nóng)產(chǎn)品深加工 行業(yè)，支持農(nóng)民 致富，解決社會(huì) 就業(yè)問題，國(guó)家 和政府在稅收和 融資等提供支持產(chǎn)品及服務(wù)提供營(yíng)養(yǎng)，綠色，天然和方便高品質(zhì)凍干食品作為外銷食品行 業(yè)，檢疫問題和 目標(biāo)國(guó)家政策可 能會(huì)成為制約產(chǎn) 品外銷的一個(gè)因 素，對(duì)原材料選 擇要嚴(yán)格要求。產(chǎn)業(yè)或市場(chǎng) 結(jié)構(gòu)生產(chǎn)成本較高， 技術(shù)含量高，投 資額大，專業(yè)性 強(qiáng)，對(duì)管理人員 素質(zhì)要求較高， 競(jìng)爭(zhēng)者有較大進(jìn) 入障礙六、公司發(fā)展戰(zhàn)略 公司宗旨：通過開發(fā)，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)高質(zhì)量，多品種綠色健康的凍干食品，回報(bào)社會(huì), 服務(wù)大眾，同時(shí)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的盈利目標(biāo)。公司的發(fā)展目標(biāo)：5年內(nèi)成為國(guó)內(nèi)凍干食品生產(chǎn)的骨干企業(yè)；8年內(nèi)成為國(guó)際凍干食品 領(lǐng)域知名的企業(yè)；

26、爭(zhēng)取國(guó)外上市。遠(yuǎn)期目標(biāo)：創(chuàng)立國(guó)際食品行業(yè)知名品牌。公司計(jì)劃先上1條生產(chǎn)線，如果生產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)良好，將再上 3條生產(chǎn)線，以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng) 濟(jì)，降低平均成本，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。如果一期工程達(dá)到預(yù)期利潤(rùn)目標(biāo)，二期將繼 續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，使公司成為國(guó)內(nèi)較大的凍干食品生產(chǎn)基地。目前，國(guó)外對(duì)凍干食品的需求很大，市場(chǎng)已經(jīng)十分成熟。而中國(guó)國(guó)內(nèi)凍干食品的消費(fèi) 市場(chǎng)才剛剛開始發(fā)展，消費(fèi)量受產(chǎn)品成本和人們認(rèn)識(shí)水平的制約，還存在著很大的提 升空間，很難在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)較大的飛躍。鑒于市場(chǎng)的這種特點(diǎn)，公司擬采用先外后 內(nèi)的營(yíng)銷戰(zhàn)略。首先，公司將側(cè)重國(guó)際營(yíng)銷， 通過參加國(guó)際食品類博覽會(huì)，推廣自己產(chǎn)品。完成一定 積累后，然后在海外市場(chǎng)

27、和客戶集中的地方建立國(guó)際營(yíng)銷中心和海外的辦事機(jī)構(gòu)。與 此同時(shí)，完善公司網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，通過網(wǎng)絡(luò)傳媒向海外推廣自己產(chǎn)品。當(dāng)建立起國(guó)外的銷售網(wǎng)絡(luò)后，開始重視國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)的開發(fā)。通過電視廣告，和其他 的產(chǎn)品推廣活動(dòng)，宣傳自己的產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)發(fā)展到一定規(guī)模，通過兼并和重組擴(kuò)大 生產(chǎn)規(guī)模，取得協(xié)同效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，并在國(guó)內(nèi)各主要目標(biāo)市場(chǎng)設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)和分公 司，從而建立起國(guó)內(nèi)的銷售網(wǎng)絡(luò)。樹立強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，在國(guó)內(nèi)外營(yíng)銷的過程中通過嚴(yán)格保證質(zhì)量，樹立企業(yè)形象，加 強(qiáng)營(yíng)銷推廣，建立起自己的優(yōu)良品牌。并加強(qiáng)品牌管理，不斷提高產(chǎn)品附加值。條件成熟時(shí)實(shí)現(xiàn)境外上市，吸引更多資金注入企業(yè)的運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，建立起規(guī)范的管理系統(tǒng)，接受股

28、東和其他債權(quán)人的監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的不斷的良性循環(huán)。七、總體進(jìn)度安排1）工程建設(shè)進(jìn)度。2002年 6 月著手項(xiàng)目籌備； 2002 年 7 月購(gòu)買土地 110畝；2002 年 8 月訂購(gòu)設(shè)備； 2003 年 1 月開始廠房建設(shè)； 2003年 3 月設(shè)備安裝； 2003年 6 月一期項(xiàng)目完成，開始投產(chǎn)； 預(yù)計(jì) 2004 年 5 月二期項(xiàng)目完成。二期完成后企業(yè)將成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的凍干食品生產(chǎn) 基地之一。2）產(chǎn)品開發(fā)。世界凍干食品產(chǎn)業(yè)正在利用其加工特點(diǎn)，向各個(gè)食品加工行業(yè)深入發(fā)展，凍干產(chǎn)品正 在廣泛應(yīng)用到食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。方便食品領(lǐng)域：高檔次的方便面和方便米飯，日 益廣泛地使用凍干工藝制成凍干最終產(chǎn)

29、品。而凍干蔬菜、凍干水產(chǎn)品及肉類、凍干調(diào) 味品等作為配料被廣泛使用在方便食品中。即食湯料領(lǐng)域：用各種凍干蔬菜、凍干調(diào) 味品、凍干水產(chǎn)品及肉類、凍干蛋類等經(jīng)科學(xué)搭配混合而制成的各種口味的湯料，即 沖即飲，即可口又方便。顆粒蔬菜領(lǐng)域：采用多種蔬菜粉碎混合，經(jīng)凍干后制成蔬菜 顆粒，其富含胡蘿卜素、葉綠素、多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味 道鮮美可口，食用方便，很適宜嬰幼兒和老年人食用。粉末蔬菜領(lǐng)域：把凍干蔬菜磨 成粉末可用作配料加工其他食品，還可制成蔬菜掛面、糖果與糕點(diǎn)等。調(diào)味品領(lǐng)域： 蔥姜蒜等經(jīng)凍干后制成粉或段狀和其他調(diào)味品如胡椒粉、番茄粉等進(jìn)行小包裝后直接 上市銷售，或作為配料用于其

30、他凍干食品中。速溶飲品領(lǐng)域：包括咖啡、茶、豆奶、 奶、飲料等。在保健醫(yī)藥品領(lǐng)域內(nèi)也有廣泛的應(yīng)用。我公司對(duì)凍干食品的開發(fā)首先集中在方便食品領(lǐng)域和即食湯料領(lǐng)域，然后根據(jù)國(guó)內(nèi)外 市場(chǎng)的需求和企業(yè)自身的情況開發(fā)別的產(chǎn)品，如粉末蛋類，顆粒蔬菜和醫(yī)藥保健品。該項(xiàng)目總投資 7，000 萬元（ 846萬美元），其中固定資產(chǎn)投資 5，660 萬元（ 684 萬美 元），流動(dòng)資金 1，340 萬元（ 162 萬美元），年產(chǎn)凍干食品 500 噸，銷售收入 8，500 萬元（約 1，000 萬美元），年利稅約 5，000萬元（約 600 萬美元），稅后利潤(rùn) 3，400 萬元（約 400 萬美元），投資回收期約為 3.

31、4 年。由于該項(xiàng)目成本高， 對(duì)資金的需求量比較大， XX 實(shí)業(yè)公司自有資金難以滿足規(guī)?；?生產(chǎn)的要求，希望引進(jìn)外資，用以購(gòu)置設(shè)備和作為流動(dòng)資金，同時(shí)希望外商帶來先進(jìn) 的管理理念，參與到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和國(guó)際營(yíng)銷中來，與 XX 實(shí)業(yè)公司同舟共濟(jì)，共 擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，共圖大業(yè)。八、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問題和假定（1）由于凍干食品生產(chǎn)成本很高， 生產(chǎn)的過程中要注意降低食品凍干機(jī)的能耗， 提高 自控手段、凍干品合格率等性能。企業(yè)建立自己的技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)，致力于減少能耗和 提高品質(zhì)。并隨時(shí)與設(shè)備研發(fā)方和相關(guān)的科研院所建立密切的聯(lián)系，吸收采納新技術(shù) 以降低成本。加強(qiáng)生產(chǎn)運(yùn)作環(huán)節(jié)的管理，節(jié)約能源。（2）由于凍干食品貨值高，所以

32、加強(qiáng)國(guó)際營(yíng)銷和訂單管理，減少庫存， 改善現(xiàn)金流將 是企業(yè)持續(xù)不變的目標(biāo)之一。 將營(yíng)銷作為經(jīng)營(yíng)工作的重點(diǎn)， 建立庫存管理系統(tǒng)， 減少 庫存，最大限度加速資金的周轉(zhuǎn)。（3）對(duì)于食品行業(yè)來說檢疫至關(guān)重要， 凍干食品也不例外。 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立起嚴(yán)格的檢 疫標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品能夠通過日本，美國(guó)和歐洲等重要的目標(biāo)銷售國(guó)家的要求。方法是熟 悉各個(gè)國(guó)家的進(jìn)口檢疫要求，采用無化學(xué)和農(nóng)藥殘留的綠色蔬菜作為原材料，建立品 質(zhì)管理與檢疫實(shí)驗(yàn)室，在加工的各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)物料，人員和環(huán)境嚴(yán)格消毒，采納國(guó)際食 品行業(yè)通行的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)去要求生產(chǎn)，并積極參加國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證。目前的原材料來 源，生產(chǎn)技術(shù)水平，設(shè)備性能，和檢疫人員的素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)，

33、能夠保證企業(yè)的產(chǎn)品達(dá)到 各國(guó)檢疫的要求。九、管理團(tuán)隊(duì)XX 實(shí)業(yè)公司在發(fā)展過程中注重管理團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)和互相協(xié)作。擬建公司管理團(tuán)隊(duì)的主 要特點(diǎn)是：年輕化，高素質(zhì)，既有相關(guān)行業(yè)的專業(yè)技術(shù)背景和豐富的國(guó)際營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)， 又有很強(qiáng)管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。主要管理人員的教育及工作背景如下：XXXXXXXXXXXXXXX另外，管理團(tuán)隊(duì)的人員構(gòu)成可以根據(jù)投資雙方的要求進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。十、擬建企業(yè)經(jīng)濟(jì)狀況預(yù)測(cè) 公司計(jì)劃總投資 7，000 萬元（ 846萬美元），年產(chǎn)凍干食品約 500噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 8， 500萬元，（約合 1，000 萬美元），實(shí)現(xiàn)利稅 5，000 萬元（約合 600 萬美元），稅后利 潤(rùn) 3400 萬元（400 萬美元）。（外向型工業(yè)園內(nèi)合資企業(yè)享受兩免三減稅收上的優(yōu)惠和 其他的優(yōu)惠。）稅前利潤(rùn)率（稅前利潤(rùn) /銷售額）約為 58.8%，凈利（稅后利潤(rùn)）率為 40%。固定成本為土地，廠房，設(shè)備和其他配套設(shè)施投資，工人工資和管理費(fèi)用。半 可變成本：營(yíng)銷費(fèi)用。可變成本為原材料成本，水電等能源消耗?？偼顿Y回收期約為 3.4 年（從開始建設(shè)到收回全部投資，已經(jīng)考慮折舊費(fèi)用） 。一、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) 部分凍干食品去年國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格