四川省成都經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)高考生物 階段過關(guān)檢測(七)

1、階段過關(guān)檢測(七)(范圍:選修1時間:60分鐘滿分:100分)測控導航表知識點題號及難易度1.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用4,5,17(難)2.微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用1,6,123.植物的組織培養(yǎng)技術(shù)74.酶的研究與應(yīng)用2,15(中)5.DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)9,10(中),136.從生物材料中提取某些特定的成分37.生物技術(shù)綜合8(中)、11、14,16(中)一、選擇題(本題包括10小題,每小題3分,共30分。每小題只有一個選項最符合題目要求)1.(2012山西忻州一中月考)以下操作用到接種環(huán)的是(A)A.平板劃線操作B.系列稀釋操作C.涂布平板操作D.倒平板操作解析:涂布平板操作用的是涂布器,系列稀釋操作、

2、倒平板操作用不到接種環(huán)。2.(2012山西忻州一中月考)下列說法不正確的是(D)A.果膠的存在會影響出汁率,還會使果汁渾濁B.果膠可被果膠酶分解成半乳糖醛酸C.果膠是多糖類化合物D.果膠酶只是一種酶解析:果膠酶是一類酶的總稱,包括果膠酯酶、多聚半乳糖醛酸酶等。3.(2012山西忻州一中月考)使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油,是因為(A)A.其化學性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾B.其化學性質(zhì)穩(wěn)定,易溶于水,難溶于有機溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾C.其化學性質(zhì)不穩(wěn)定,易溶于水,易溶于有機溶劑,不能隨水蒸氣一同蒸餾D.其化學性質(zhì)不穩(wěn)定,難溶于水,難溶于有機溶劑,不能隨水蒸氣一同蒸餾解

3、析:水蒸氣蒸餾法適用于不溶于水、沸點高、化學性質(zhì)穩(wěn)定、能與水蒸氣一起蒸出的物質(zhì)。4.果酒和果醋制作過程中,發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要,相關(guān)措施正確的是(D)A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶,造成無氧環(huán)境,有利于發(fā)酵B.在葡萄酒發(fā)酵過程中,每隔12 h左右打開瓶蓋一次,放出CO2C.果酒發(fā)酵過程中溫度控制在30 ,果醋發(fā)酵過程中溫度控制在20 D.在果醋發(fā)酵過程中,要適時通過充氣口充氣,有利于醋酸菌的代謝解析:酵母菌異化作用類型是兼性厭氧型,果酒制作過程中要充氣后密封。有氧時,酵母菌大量繁殖,無氧時發(fā)酵產(chǎn)生酒精,發(fā)酵旺盛期CO2量大,須及時排氣,防止瓶子破裂;果酒發(fā)酵過程中溫度為1825 左右,而醋酸發(fā)酵溫度

4、為3035 ;醋酸菌是需氧型,在果醋發(fā)酵過程中,要適時通過充氣口充氣,有利于醋酸菌的代謝。5.下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述,正確的是(C)A.參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體B.果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制果醋C.在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與D.在腐乳裝瓶腌制時自下而上隨層數(shù)增加逐漸減少鹽量解析:果酒發(fā)酵主要依靠的是酵母菌,是真核生物,含有線粒體,果醋發(fā)酵主要依靠的是醋酸菌,是原核生物,不含線粒體。果酒發(fā)酵是無氧呼吸產(chǎn)生酒精的過程,果醋發(fā)酵是在有氧條件下完成,所以,果酒發(fā)酵完成后,進行果醋發(fā)酵,除了要保持溫度等適宜條件外,還應(yīng)該將發(fā)酵裝置設(shè)

5、置成有利于有氧呼吸的狀態(tài)。腐乳制作的主要原理是利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶等多種酶分解蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì),產(chǎn)生小分子的氨基酸、多肽、脂肪酸等物質(zhì)。在向腐乳瓶中加鹽時,由于鹽溶于水后,可以向下滲透,所以,下層加鹽少些,上層加鹽多些,能夠使瓶中鹽含量分布比較均勻,而且可以抑制雜菌的生長。6.(2011上海普陀區(qū)質(zhì)檢)下列有關(guān)平板劃線接種法的操作錯誤的是(D)A.將接種環(huán)放在火焰上灼燒B.將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)菌液C.蘸取菌液和劃線要在火焰旁進行D.劃線時要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連解析:劃線時要避免最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)劃線相連。因為最后一區(qū)是細菌最稀少的,而第一區(qū)是細

6、菌最致密的,如果連在一起則有可能影響單個菌落的分離效果。7.(2012安徽名校模擬)下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述中,不正確的是(D)A.培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓B.培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素影響愈傷組織的生長和分化C.離體器官或組織細胞都必須通過脫分化才能形成愈傷組織D.同一株綠色開花植物不同部位的細胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因組成相同解析:同一株綠色開花植物的體細胞與生殖細胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因組成不相同。8.(2011揚州調(diào)研)下列有關(guān)生物技術(shù)在實踐中的應(yīng)用的敘述,不正確的是(D)A.酶制劑和固定化酶的優(yōu)點是易與產(chǎn)物分離B.使用加酶洗衣粉的洗衣效果要比普通的洗衣粉好C

7、.凝膠色譜法是根據(jù)不同蛋白質(zhì)所帶電荷的不同而分離蛋白質(zhì)D.固定化酵母細胞分解葡萄糖速度要比酵母細胞慢解析:固定化酵母細胞不改變反應(yīng)速率,與游離的酵母細胞分解葡萄糖速度一樣快。9.下列關(guān)于DNA和血紅蛋白的提取與分離實驗的敘述,不正確的是(D)A.提取動物細胞中的DNA和蛋白質(zhì)都可以采用蒸餾水脹破細胞的方法B.采用不同濃度的NaCl溶液反復溶解與析出DNA的方法可去除蛋白質(zhì)等雜質(zhì)C.蛋白質(zhì)純化過程中采用透析法可去除溶液中的小分子雜質(zhì)D.血紅蛋白只能采用凝膠色譜法純化,DNA則可采用電泳、鹽析等方法純化解析:血紅蛋白也可采用透析、電泳等方法進行純化。10.(2011揚州調(diào)研)下列關(guān)于DNA粗提取與

8、鑒定的說法正確的是(D)A.析出DNA時要緩慢地加蒸餾水,當析出黏稠物時即不再加水B.在探究洗滌劑對植物細胞DNA提取的影響實驗中,自變量是洗滌劑和食鹽C.提取的DNA溶解后加入二苯胺試劑即可染成藍色D.將含有DNA的濾液放在6075 的恒溫水浴箱中保溫后過濾,能去除蛋白質(zhì)雜質(zhì)解析:DNA在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最低而析出,方法是用蒸餾水進行稀釋,直至DNA絲狀物不再增加為止,A項錯誤;探究洗滌劑對植物細胞DNA提取的影響實驗中,自變量是洗滌劑,B項錯誤;提取的DNA溶解后加入二苯胺試劑要進行沸水浴加熱,C項錯誤。二、非選擇題(本題包括7小題,共70分)11.(2012葫蘆

9、島五校模擬)(9分)在中國,利用酵母菌發(fā)酵釀酒歷史悠久,利用乳酸菌生產(chǎn)泡菜、利用毛霉等生產(chǎn)腐乳更是家喻戶曉。 (1)葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒,利用葡萄制作葡萄酒的過程中,發(fā)揮作用的微生物是,其通過呼吸將葡萄糖分解為CO2和酒精。 (2)酵母菌利用大米可釀制米酒,待發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精后,還要將米酒與酒糟分離,下圖是農(nóng)村家庭常用的裝置,該裝置構(gòu)思巧妙,使用方便。從分離原理看,該裝置是一個裝置,鐵鍋1在該裝置中起的作用是。 若用此法提取玫瑰精油,收集到乳白色的乳濁液后,需加入NaCl,目的是。 橘皮精油一般用方法進行提取,胡蘿卜素一般用方法進行提取。 (3)在腐乳的

10、制作過程中,有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵,其中主要是。它們產(chǎn)生的酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸,產(chǎn)生的酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。 解析:(1)果酒的制作是利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生的。(2)農(nóng)村家庭自制米酒是利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒精通過蒸餾提取的。鐵鍋1在該裝置中起到冷凝作用。提取玫瑰精油在乳化液中加入氯化鈉可以使乳化液分層。橘皮精油主要儲藏在橘皮部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾法又會出現(xiàn)原料焦糊的問題,故一般采用壓榨法提取。而胡蘿卜素易溶于有機溶劑,故采用萃取的方法提取。(3)腐乳制作過程中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉,毛霉等微

11、生物可產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶,將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸,將脂肪分解成甘油和脂肪酸。答案:(1)酵母菌無氧(2)蒸餾冷凝使乳化液分層壓榨萃取(3)毛霉蛋白脂肪12.(2011淄博模擬)(8分)某化工廠排出的污水中含有一種有害、難降解的有機物A。通過實驗,研究人員從污泥中篩選出能高效降解A的菌株B,并發(fā)現(xiàn)和純化出該菌分泌的能催化A分解的酶M。實驗過程如圖所示,請據(jù)圖作答:(1)在過程中,常用的接種方法有和。 (2)從污泥中篩選出菌株B所用的固體培養(yǎng)基,從功能上分析,屬于培養(yǎng)基,在該培養(yǎng)基中需加入作為碳源。 (3)菌株B分泌的酶有多種,欲從濾液中分離出酶M,過程常采用法和電泳法

12、。 (4)分離純化出酶M后,可采用技術(shù)來提高酶的重復利用率。 解析:(1)過程為接種,常用方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。(2)菌株B能高效降解有機物A,因此可用有機物A作為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基篩選出菌株B。(3)酶M的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì),可用凝膠色譜法或電泳法分離。(4)固定化酶可重復利用,提高了酶的利用率。答案:(1)平板劃線法稀釋涂布平板法(2)選擇有機物A(3)凝膠色譜(分配色譜)(其他合理答案亦可) (4)固定化酶13.(2011威海模擬)(8分)生物技術(shù)的迅速發(fā)展,給社會帶來了較大的經(jīng)濟效益,受到社會廣泛重視。請回答下列生物技術(shù)方面的問題:(1)科學家發(fā)現(xiàn)家蠅體

13、內(nèi)存在一種抗菌活性蛋白,這種蛋白質(zhì)具有極強的抗菌能力,受到研究者重視。分離該抗菌蛋白可用電泳法,其原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的、大小及形狀不同,在電場中的不同而實現(xiàn)分離。 (2)Taq耐熱菌的發(fā)現(xiàn)和分離為基因工程的發(fā)展作出了突出貢獻。從培養(yǎng)液或自然環(huán)境分離Taq耐熱菌需要培養(yǎng)條件;從Taq耐熱菌中分離的酶是PCR技術(shù)的關(guān)鍵酶。 (3)1995年,美國科學家Mulis因發(fā)明了PCR技術(shù)而獲得了諾貝爾化學獎。PCR和生物體內(nèi)DNA復制都必需的條件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游離脫氧核苷酸和;在生物體內(nèi)復制必需,而在PCR技術(shù)中不需要的成分是。 (4)天然植物色素對人

14、體健康沒有危害,作為添加劑大大豐富了人們的生活。實驗室提取植物色素常用的方法是法;植物的芳香油主要通過法獲得。 解析:(1)電泳法分離蛋白質(zhì)的原理是蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)、大小及形狀不同,在電場中的遷移速度不同,從而將不同蛋白質(zhì)分離開。(2)PCR技術(shù)需要高溫操作,因此從Taq耐熱菌中分離的熱穩(wěn)定DNA聚合酶對PCR的進行具有重要意義。(3)PCR技術(shù)利用了DNA復制原理,需要的條件和原料與生物體內(nèi)DNA復制相同,但PCR過程中DNA的解旋是通過高溫實現(xiàn)的,故不需要DNA解旋酶。(4)不同植物成分的提取方法不同,具體采用哪種方法要根據(jù)植物材料的特點來決定。答案:(1)帶電性質(zhì)遷移速度(

15、2)高溫熱穩(wěn)定DNA聚合(3)引物DNA解旋酶(4)萃取蒸餾14.(2011年山東高考)(8分)研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白質(zhì))均有抑菌作用,兩者的提取及應(yīng)用如圖所示。(1)柚皮易焦糊,宜采用法提取柚皮精油,該過程得到的糊狀液體可通過除去其中的固體雜質(zhì)。 (2)篩選乳酸菌A時可選用平板劃線法或接種。對新配制的培養(yǎng)基滅菌時所用的設(shè)備是。實驗前需對超凈工作臺進行處理。 (3)培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生長提供。電泳法純化乳酸菌素時,若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì),則其相對分子質(zhì)量越大,電泳速度。 (4)抑菌實驗時,在長滿致病菌的平板上,會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明

16、圈?？赏ㄟ^測定透明圈的來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。 解析:本題考查植物有效成分的提取與微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用,考查考生對知識點的識記。(1)植物芳香油提取的方法主要有蒸餾、壓榨和萃取,容易焦糊的原料宜采用壓榨法提取,壓榨液中含有精油、水分和殘渣等雜質(zhì),需要過濾提純。(2)微生物接種主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法,培養(yǎng)基滅菌一般是用高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌,實驗前超凈工作臺用化學藥物或紫外線進行消毒即可。(3)培養(yǎng)基中加入尿素是提供氮源。電泳時各種分子的帶電性質(zhì),分子本身的大小、形狀等都會影響遷移的速度,分離帶電荷相同的蛋白質(zhì),相對分子質(zhì)量越大,電泳速度越慢。(4)在長滿致病菌的平

17、板上,由于抑菌物質(zhì)的存在,致病菌不能在該部分培養(yǎng)基上生存從而形成透明圈,抑菌效果越好,其形成的透明圈越大。答案:(1)壓榨過濾(2)稀釋涂布平板法(或稀釋混合平板法)高壓蒸汽滅菌鍋消毒(3)氮源越慢(4)直徑(或大小)15.(2011鹽城一調(diào))(12分)如圖1為人工種子生產(chǎn)過程示意圖,如圖2為圖1中過程的相關(guān)操作。請據(jù)圖回答。(1)圖1中,過程分別稱為、。 (2)圖2中,包埋形成人工種子過程中,先適當加熱使海藻酸鈉溶化,然后將溶化的海藻酸鈉溶液,再加入充分攪拌混合均勻。 (3)若用圖2的方法“制備固定化酵母細胞”,海藻酸鈉溶液的濃度對實驗結(jié)果影響較大,若濃度過高,則,通常評

18、價該實驗結(jié)果主要是觀察凝膠珠的。 解析:本題以制備固定化酵母細胞為知識背景,考查人工種子的生產(chǎn)過程。(1)人工種子是利用胚狀體制成,因此需先經(jīng)脫分化和再分化兩個過程。(2)溶化的海藻酸鈉冷卻后再與胚狀體混合,以免高溫使胚狀體失活。(3)“制備固定化酵母細胞”時海藻酸鈉溶液的濃度不能過高也不能過低。凝膠珠的顏色和形狀是評價實驗結(jié)果的主要觀察指標。答案:(1)脫分化再分化(2)冷卻至室溫胚狀體(3)不易形成凝膠珠顏色和形狀16.(10分)(1)商品化植酸酶主要來自微生物。在產(chǎn)酶菌株篩選過程中,常在基本培養(yǎng)基中添加不溶于水的植酸鈣制成固體平板,植酸鈣被植酸酶分解后可在平板上產(chǎn)生,可根據(jù)其大

19、小選擇目的菌株,所得菌株需要進一步測定植酸酶活性?；钚詼y定可以植酸鈣作為底物,活性可用一定條件下單位時間的表示。 (2)利用上述所得菌株制備植酸酶的流程如下圖:中的主要成分為;中包含植酸酶等多種蛋白質(zhì)。請寫出一種純化得到植酸酶的方法及其依據(jù)。 (3)為構(gòu)建基因工程菌,可用PCR等技術(shù)從上述菌株中克隆植酸酶基因。PCR反應(yīng)包括多次循環(huán),每次循環(huán)包括三步:。反應(yīng)過程中打開模板DNA雙鏈的方法是。 (4)除植酸酶外,微生物還能應(yīng)用在哪些酶的生產(chǎn)中?(至少寫兩種)解析:(1)植酸酶能將植酸鈣分解成易溶于水的植酸和金屬離子,可在固體平板上產(chǎn)生透明圈。酶的活性可用單位時間內(nèi)底

20、物的消耗量或產(chǎn)物的生成量表示。(2)透析可以去除小分子雜質(zhì)。由于蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的大小、吸附性及電荷、分子大小不同,可以使用凝膠色譜法或電泳法進行純化。(3)PCR技術(shù)的每次循環(huán)包括變性、復性和延伸三步,其中變性是利用高溫使DNA變性而打開雙鏈。答案:(1)透明圈植酸鈣的消耗量(減少量)或磷酸(肌醇)的生成量(產(chǎn)量)(2)小分子雜質(zhì)凝膠色譜法:根據(jù)蛋白質(zhì)之間的相對分子質(zhì)量大小、吸附性質(zhì)等差異進行純化(或電泳法:根據(jù)蛋白質(zhì)之間的電荷、分子大小等差異進行純化)(3)變性、復性和延伸(長)加熱(或高溫處理)(4)蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶(任寫兩種即可)17.(15分)葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用

21、的一類飲料。在呈酸性的果汁發(fā)酵液中,紅葡萄皮的色素也會進入發(fā)酵液中,且有酸堿指示劑的作用。據(jù)某些醫(yī)學研究機構(gòu)調(diào)查表明,適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁,對人體有非同小可的意義。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高,國內(nèi)紅葡萄酒、葡萄汁的產(chǎn)量、銷量均逐年增長。請根據(jù)有關(guān)材料回答下列問題:(1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質(zhì),可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌,如在培養(yǎng)基中加入可從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。 (2)在微生物的實驗室培養(yǎng)中常要進行消毒和滅菌的工作,常用的消毒方法有 (至少答3種)。 滅菌是指。 (3)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清,在果汁生產(chǎn)中常用到酶。 (4)為提高果