入司員工茶葉培訓(xùn)

1、主講人：沈建鋒（企劃經(jīng)理）主講人：沈建鋒（企劃經(jīng)理）（1）一、行業(yè)的認(rèn)知與分析一、行業(yè)的認(rèn)知與分析1、國(guó)際市場(chǎng)2、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)3、行業(yè)趨勢(shì)4、茗鼎的未來(lái)盡管世界經(jīng)濟(jì)不景氣，但今年國(guó)際市場(chǎng)茶葉的價(jià)格卻一路上升。盡管世界經(jīng)濟(jì)不景氣，但今年國(guó)際市場(chǎng)茶葉的價(jià)格卻一路上升。目前，加爾各答、科倫坡和孟買(mǎi)茶葉市場(chǎng)的平均拍賣(mài)價(jià)達(dá)到歷史最高水平。目前，加爾各答、科倫坡和孟買(mǎi)茶葉市場(chǎng)的平均拍賣(mài)價(jià)達(dá)到歷史最高水平。統(tǒng)計(jì)顯示，印度加爾各答市場(chǎng)上今年統(tǒng)計(jì)顯示，印度加爾各答市場(chǎng)上今年6月份茶葉價(jià)格達(dá)到每公斤月份茶葉價(jià)格達(dá)到每公斤2.876美元的歷史美元的歷史最高水平，比去年同期上漲最高水平，比去年同期上漲50美分。美分。業(yè)內(nèi)

2、人士分析認(rèn)為，世界茶葉價(jià)格上漲的原因主要是今年初天氣干旱和業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，世界茶葉價(jià)格上漲的原因主要是今年初天氣干旱和2008年化年化肥供應(yīng)不足。肥供應(yīng)不足。世界三大紅茶生產(chǎn)國(guó)印度、斯里蘭卡和肯尼亞今年上半年的茶葉產(chǎn)量減少世界三大紅茶生產(chǎn)國(guó)印度、斯里蘭卡和肯尼亞今年上半年的茶葉產(chǎn)量減少8500萬(wàn)萬(wàn)公斤，比去年同期減產(chǎn)公斤，比去年同期減產(chǎn)20。其中印度到今年。其中印度到今年4月份為止，茶葉產(chǎn)量降至月份為止，茶葉產(chǎn)量降至62590噸，噸，比去年同期下降了比去年同期下降了22；肯尼亞今年上半年的茶葉產(chǎn)量為；肯尼亞今年上半年的茶葉產(chǎn)量為139283噸，比去年下降噸，比去年下降11.5；斯里蘭卡今年上

3、半年的茶葉產(chǎn)量為；斯里蘭卡今年上半年的茶葉產(chǎn)量為1.3億公斤（億公斤（13萬(wàn)噸），比去年下降萬(wàn)噸），比去年下降24。印度、斯里蘭卡和肯尼亞三個(gè)紅茶生產(chǎn)大國(guó)的紅茶產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的印度、斯里蘭卡和肯尼亞三個(gè)紅茶生產(chǎn)大國(guó)的紅茶產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的60。由于世界市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求仍保持強(qiáng)勁勢(shì)頭，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在未來(lái)幾個(gè)月里國(guó)由于世界市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求仍保持強(qiáng)勁勢(shì)頭，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在未來(lái)幾個(gè)月里國(guó)際茶葉市場(chǎng)上的價(jià)格還將會(huì)大幅上揚(yáng)。際茶葉市場(chǎng)上的價(jià)格還將會(huì)大幅上揚(yáng)。一、行業(yè)的認(rèn)知與分析國(guó)際市場(chǎng)一、行業(yè)的認(rèn)知與分析國(guó)內(nèi)市場(chǎng)從農(nóng)業(yè)部新聞辦獲悉，我國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)在連續(xù)從農(nóng)業(yè)部新聞辦獲悉，我國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)在連續(xù)5年年增長(zhǎng)年年增長(zhǎng)

4、10%左右的基礎(chǔ)上，今年左右的基礎(chǔ)上，今年開(kāi)局形勢(shì)良好，春茶產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，全年可望又是一個(gè)好年成。若無(wú)大的自然災(zāi)害，預(yù)計(jì)開(kāi)局形勢(shì)良好，春茶產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，全年可望又是一個(gè)好年成。若無(wú)大的自然災(zāi)害，預(yù)計(jì)今年全國(guó)春茶總產(chǎn)量今年全國(guó)春茶總產(chǎn)量50萬(wàn)噸左右，比去年增產(chǎn)萬(wàn)噸左右，比去年增產(chǎn)8%，春毛茶總產(chǎn)值，春毛茶總產(chǎn)值210億元左右，比億元左右，比去年增收去年增收10%。 農(nóng)業(yè)部要求各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)認(rèn)真貫徹發(fā)展茶葉生產(chǎn)的指導(dǎo)方針，力爭(zhēng)今后農(nóng)業(yè)部要求各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)認(rèn)真貫徹發(fā)展茶葉生產(chǎn)的指導(dǎo)方針，力爭(zhēng)今后5年茶園年茶園面積基本穩(wěn)定，質(zhì)量、單產(chǎn)和效益要有顯著提高，切實(shí)提高茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。面積基本穩(wěn)定，質(zhì)量、單產(chǎn)和效益要有顯著

5、提高，切實(shí)提高茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。一、行業(yè)的認(rèn)知與分析行業(yè)趨勢(shì)來(lái)自江蘇省農(nóng)林廳的有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，江蘇省現(xiàn)有茶園面積來(lái)自江蘇省農(nóng)林廳的有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，江蘇省現(xiàn)有茶園面積36.4萬(wàn)畝，萬(wàn)畝，2003年茶葉年茶葉種植面積的增長(zhǎng)幅度為種植面積的增長(zhǎng)幅度為10.3，為近，為近10年來(lái)增幅最高。年來(lái)增幅最高。2003年的全年茶葉產(chǎn)量年的全年茶葉產(chǎn)量1.2萬(wàn)萬(wàn)噸，其中名特茶葉產(chǎn)量達(dá)噸，其中名特茶葉產(chǎn)量達(dá)4300噸，占全部產(chǎn)量的噸，占全部產(chǎn)量的35.8。由于名特茶葉價(jià)格不斷攀。由于名特茶葉價(jià)格不斷攀升，升，“洞庭碧螺春洞庭碧螺春”、“無(wú)錫毫茶無(wú)錫毫茶”、“南京雨花茶南京雨花茶”等江蘇名特茶葉的銷(xiāo)售勢(shì)頭強(qiáng)等江蘇名特茶葉的

6、銷(xiāo)售勢(shì)頭強(qiáng)勁。勁。2003年，江蘇全省名特茶葉實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值年，江蘇全省名特茶葉實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5.04億元，占全年茶葉總產(chǎn)值的億元，占全年茶葉總產(chǎn)值的71。 近年來(lái)，內(nèi)銷(xiāo)綠茶市場(chǎng)高檔化趨向明顯，茶葉深加工產(chǎn)品顯示出廣闊發(fā)展遠(yuǎn)景。近年來(lái)，內(nèi)銷(xiāo)綠茶市場(chǎng)高檔化趨向明顯，茶葉深加工產(chǎn)品顯示出廣闊發(fā)展遠(yuǎn)景。江蘇省茶葉企業(yè)積極加大深加工市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)力度，以茶多酚、超微茶為主的茶葉深加江蘇省茶葉企業(yè)積極加大深加工市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)力度，以茶多酚、超微茶為主的茶葉深加工產(chǎn)品的銷(xiāo)售也出現(xiàn)較大幅度的增長(zhǎng)，其中茶多酚的銷(xiāo)售收入突破工產(chǎn)品的銷(xiāo)售也出現(xiàn)較大幅度的增長(zhǎng)，其中茶多酚的銷(xiāo)售收入突破1億元。億元。一、行業(yè)的認(rèn)知與分析茗鼎的未來(lái)茗鼎已

7、走過(guò)了一個(gè)有機(jī)發(fā)展的茗鼎已走過(guò)了一個(gè)有機(jī)發(fā)展的15年年,正在實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。正在實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。一、行業(yè)的認(rèn)知與分析心得體會(huì)與感受心得體會(huì)與感受二、企業(yè)精神與長(zhǎng)期目標(biāo)二、企業(yè)精神與長(zhǎng)期目標(biāo)“企企 業(yè)業(yè) 精精 神神”是什么？是什么？二、企業(yè)精神與長(zhǎng)期目標(biāo)企業(yè)精神（1）發(fā)揚(yáng)“茶的精神”成為“茶的精神”“茶的精神”“茶”二、企業(yè)精神與長(zhǎng)期目標(biāo)企業(yè)精神（2）和諧文明和諧文明求真務(wù)實(shí)求真務(wù)實(shí)謙遜大度謙遜大度奉獻(xiàn)協(xié)作奉獻(xiàn)協(xié)作二、企業(yè)精神與長(zhǎng)期目標(biāo)企業(yè)精神（3） 發(fā)揚(yáng)發(fā)揚(yáng)“茶的精神茶的精神”：和諧文明、求真務(wù)實(shí)、謙遜大度、奉獻(xiàn)：和諧文明、求真務(wù)實(shí)、謙遜大度、奉獻(xiàn)協(xié)協(xié)作。暨作。暨“重內(nèi)涵，不張揚(yáng)重內(nèi)涵，不張揚(yáng)”的

8、企業(yè)精神。的企業(yè)精神。二、企業(yè)精神與長(zhǎng)期目標(biāo)長(zhǎng)期目標(biāo) 我們的長(zhǎng)期目標(biāo)：茗鼎為國(guó)牌。弘揚(yáng)和傳承陽(yáng)羨茶文化經(jīng)典，我們的長(zhǎng)期目標(biāo)：茗鼎為國(guó)牌。弘揚(yáng)和傳承陽(yáng)羨茶文化經(jīng)典，振興茶經(jīng)濟(jì)，做強(qiáng)做大現(xiàn)代大茶業(yè)。振興茶經(jīng)濟(jì)，做強(qiáng)做大現(xiàn)代大茶業(yè)。 心得體會(huì)與感受心得體會(huì)與感受二、企業(yè)精神與長(zhǎng)期目標(biāo)三、茗鼎倡導(dǎo)的健康理念三、茗鼎倡導(dǎo)的健康理念 三、茗鼎倡導(dǎo)的健康理念三、茗鼎倡導(dǎo)的健康理念 “不吸煙，少喝酒，喝好茶。不吸煙，少喝酒，喝好茶?！?三、茗鼎倡導(dǎo)的健康理念三、茗鼎倡導(dǎo)的健康理念 心得體會(huì)與感受心得體會(huì)與感受四、客戶定位四、客戶定位 四、客戶定位四、客戶定位中高端客戶：高官富商、成功人士、中高端客戶：高官富商

9、、成功人士、五、管理公司職能五、管理公司職能 五、管理公司職能（五、管理公司職能（1 1） 五、管理公司職能（五、管理公司職能（2 2） 銷(xiāo)售部部門(mén)組織機(jī)構(gòu)圖銷(xiāo)售部部門(mén)組織機(jī)構(gòu)圖 五、管理公司職能（五、管理公司職能（3 3） 公司旗艦店組織機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)公司旗艦店組織機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售終端銷(xiāo)售終端營(yíng)業(yè)助理營(yíng)業(yè)助理出出 納納倉(cāng)管員倉(cāng)管員 店店 長(zhǎng)長(zhǎng) 地區(qū)銷(xiāo)售經(jīng)理地區(qū)銷(xiāo)售經(jīng)理 銷(xiāo)售副總銷(xiāo)售副總六、茗鼎五年計(jì)劃六、茗鼎五年計(jì)劃 六、茗鼎五年計(jì)劃六、茗鼎五年計(jì)劃指導(dǎo)思想指導(dǎo)思想“百年茗鼎，先做強(qiáng)江南。百年茗鼎，先做強(qiáng)江南?！绷?、茗鼎五年計(jì)劃六、茗鼎五年計(jì)劃發(fā)展思路發(fā)展思路“一體兩翼一體兩翼”戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)術(shù)一體：戰(zhàn)略主體

10、一體：戰(zhàn)略主體提升茗鼎品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力；提升茗鼎品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力；六、茗鼎五年計(jì)劃六、茗鼎五年計(jì)劃發(fā)展目標(biāo)（發(fā)展目標(biāo)（1 1） 一翼：堅(jiān)持以一翼：堅(jiān)持以“品質(zhì)品質(zhì)”、“營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)”、“品牌品牌”、“標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)”、“文化文化”五五大要素大要素,作為作為茗鼎品牌發(fā)展的體系工程，并繼續(xù)做強(qiáng)做實(shí)茗鼎農(nóng)、工、商產(chǎn)業(yè)鏈。以自營(yíng)茗鼎品牌發(fā)展的體系工程，并繼續(xù)做強(qiáng)做實(shí)茗鼎農(nóng)、工、商產(chǎn)業(yè)鏈。以自營(yíng)和加盟的兩種合作模式，走向全國(guó)，首選上海、北京、南京、蘇北等市場(chǎng)作和加盟的兩種合作模式，走向全國(guó)，首選上海、北京、南京、蘇北等市場(chǎng)作為契入點(diǎn)為契入點(diǎn),在在2年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全國(guó)連鎖超年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全國(guó)連鎖超100家。家。 六、茗鼎五年計(jì)劃六

11、、茗鼎五年計(jì)劃發(fā)展目標(biāo)（發(fā)展目標(biāo)（2 2） 另一翼，走出僅提供系列名優(yōu)禮品綠茶為主體的經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展茶與旅游另一翼，走出僅提供系列名優(yōu)禮品綠茶為主體的經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展茶與旅游多元化道路，合理延伸產(chǎn)品鏈和產(chǎn)業(yè)鏈多元化道路，合理延伸產(chǎn)品鏈和產(chǎn)業(yè)鏈主要利用石門(mén)的山水資源、宜興人主要利用石門(mén)的山水資源、宜興人文和茗鼎茶文化個(gè)性的優(yōu)勢(shì)，文和茗鼎茶文化個(gè)性的優(yōu)勢(shì)，2年內(nèi)實(shí)施建立茶科技示范園區(qū)；年內(nèi)實(shí)施建立茶科技示范園區(qū)；510年內(nèi)實(shí)現(xiàn)年內(nèi)實(shí)現(xiàn)“茗鼎茗鼎380工程工程”。六、茗鼎五年計(jì)劃六、茗鼎五年計(jì)劃發(fā)展目標(biāo)（發(fā)展目標(biāo)（3 3）六、茗鼎五年計(jì)劃六、茗鼎五年計(jì)劃保障措施保障措施u 打造巔峰團(tuán)隊(duì)；打造巔峰團(tuán)隊(duì)；

12、u 現(xiàn)有各門(mén)店及新增連鎖店的正常運(yùn)營(yíng)和銷(xiāo)售指標(biāo)的完成；現(xiàn)有各門(mén)店及新增連鎖店的正常運(yùn)營(yíng)和銷(xiāo)售指標(biāo)的完成；u 企業(yè)文化、產(chǎn)品文化、品牌文化的不斷豐富和建設(shè)；企業(yè)文化、產(chǎn)品文化、品牌文化的不斷豐富和建設(shè)；u 信息化、自動(dòng)化、遠(yuǎn)程化辦公系統(tǒng)的應(yīng)用和升級(jí)；信息化、自動(dòng)化、遠(yuǎn)程化辦公系統(tǒng)的應(yīng)用和升級(jí)；u 完善的營(yíng)銷(xiāo)制度和優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍；完善的營(yíng)銷(xiāo)制度和優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍；u 完善的質(zhì)量管理體系：完善的質(zhì)量管理體系：ISO14001、ISO22000、QS質(zhì)量、有機(jī)茶認(rèn)證；質(zhì)量、有機(jī)茶認(rèn)證；u 項(xiàng)目申報(bào)：石門(mén)村項(xiàng)目申報(bào)：石門(mén)村“380工程工程”立省級(jí)項(xiàng)目、立省級(jí)項(xiàng)目、“千畝生態(tài)園千畝生態(tài)園”成為宜興市政府項(xiàng)成

13、為宜興市政府項(xiàng)目；目；u 中國(guó)馳名商標(biāo)中國(guó)馳名商標(biāo)申報(bào)；申報(bào)；u 實(shí)施資金運(yùn)作和資本運(yùn)作；實(shí)施資金運(yùn)作和資本運(yùn)作；七、企業(yè)的差異性七、企業(yè)的差異性 七、企業(yè)的差異性（七、企業(yè)的差異性（1） 1、已形成農(nóng)、工、商產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈（集茶樹(shù)種植、田園管理、鮮葉采、已形成農(nóng)、工、商產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈（集茶樹(shù)種植、田園管理、鮮葉采摘、流程設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、自主品牌、連鎖經(jīng)營(yíng)一條龍）。摘、流程設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、自主品牌、連鎖經(jīng)營(yíng)一條龍）。七、企業(yè)的差異性（七、企業(yè)的差異性（2） 2、客戶群體主要是高官富商、成功人士，主營(yíng)的是名特優(yōu)禮品茶，、客戶群體主要是高官富商、成功人士，主營(yíng)的是名特優(yōu)禮品茶，帶給客戶的是健康、品位、時(shí)尚

14、。帶給客戶的是健康、品位、時(shí)尚。七、企業(yè)的差異性（七、企業(yè)的差異性（3） 3、品牌戰(zhàn)略：千年茗鼎、品牌戰(zhàn)略：千年茗鼎七、企業(yè)的差異性（七、企業(yè)的差異性（4） 生態(tài)茶業(yè)生態(tài)茶業(yè)科技茶業(yè)科技茶業(yè)品牌茶業(yè)品牌茶業(yè)茗鼎茗鼎心得體會(huì)與感受心得體會(huì)與感受七、企業(yè)的差異性七、企業(yè)的差異性八、八、09年下半年公司工作重點(diǎn)年下半年公司工作重點(diǎn) 八、八、09年下半年公司工作重點(diǎn)年下半年公司工作重點(diǎn) 銷(xiāo)售部銷(xiāo)售部完成完成2010年銷(xiāo)售指標(biāo)；年銷(xiāo)售指標(biāo)；無(wú)錫新增無(wú)錫新增4個(gè)專(zhuān)賣(mài)店、商業(yè)大廈設(shè)店中店；個(gè)專(zhuān)賣(mài)店、商業(yè)大廈設(shè)店中店；南京新增南京新增1個(gè)個(gè)200-300米的旗艦店；米的旗艦店；泰州新開(kāi)泰州新開(kāi)1家專(zhuān)賣(mài)店；家專(zhuān)

15、賣(mài)店；培養(yǎng)地區(qū)經(jīng)理的團(tuán)購(gòu)能力；培養(yǎng)地區(qū)經(jīng)理的團(tuán)購(gòu)能力；倉(cāng)庫(kù)和固定資產(chǎn)安全管理；倉(cāng)庫(kù)和固定資產(chǎn)安全管理；實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)和推廣；實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)和推廣；企劃部企劃部執(zhí)行執(zhí)行“2010企劃（廣告和活動(dòng)）方案企劃（廣告和活動(dòng)）方案”100%；各新增店鋪的統(tǒng)一設(shè)計(jì)、開(kāi)業(yè)策劃；各新增店鋪的統(tǒng)一設(shè)計(jì)、開(kāi)業(yè)策劃；各門(mén)店的促銷(xiāo)方案；各門(mén)店的促銷(xiāo)方案；門(mén)戶網(wǎng)站（電子商務(wù)）建設(shè)、應(yīng)用和推廣；門(mén)戶網(wǎng)站（電子商務(wù)）建設(shè)、應(yīng)用和推廣；春茶期間的整體方案策劃和執(zhí)行；春茶期間的整體方案策劃和執(zhí)行；人事部人事部招人、用人、留人、育人（新招員工成活率招人、用人、留人、育人（新招員工成活率70%以上）以上）行政部行政部接待工作、后勤保障

16、、采購(gòu)、成本控制、會(huì)議、接待工作、后勤保障、采購(gòu)、成本控制、會(huì)議、基建基建項(xiàng)目部項(xiàng)目部力爭(zhēng)無(wú)錫市政府項(xiàng)目扶持、補(bǔ)助資金；力爭(zhēng)無(wú)錫市政府項(xiàng)目扶持、補(bǔ)助資金；石門(mén)村石門(mén)村“380工程工程”立省級(jí)項(xiàng)目；立省級(jí)項(xiàng)目；力爭(zhēng)力爭(zhēng)“茗鼎茗鼎”品牌中國(guó)馳名商標(biāo)申報(bào)成功；品牌中國(guó)馳名商標(biāo)申報(bào)成功；公關(guān)，與各政府部門(mén)建立友好、信任、認(rèn)可的關(guān)系；公關(guān)，與各政府部門(mén)建立友好、信任、認(rèn)可的關(guān)系；力爭(zhēng)力爭(zhēng)千畝生態(tài)茶園科技改造項(xiàng)目千畝生態(tài)茶園科技改造項(xiàng)目成為宜興市政府成為宜興市政府項(xiàng)目，大力得到政府的扶持、資金支持。項(xiàng)目，大力得到政府的扶持、資金支持。信息部信息部對(duì)公司對(duì)公司ERP、OA、工資帳套的數(shù)據(jù)進(jìn)行、工資帳套的數(shù)據(jù)

17、進(jìn)行100%備份；備份；保證保證ERP、OA、應(yīng)用服務(wù)器和系統(tǒng)正常運(yùn)行；、應(yīng)用服務(wù)器和系統(tǒng)正常運(yùn)行；保證保證ERP和和OA的運(yùn)行速度；的運(yùn)行速度；保證辦公室電腦、辦公設(shè)備運(yùn)行正常；保證辦公室電腦、辦公設(shè)備運(yùn)行正常；保證各類(lèi)數(shù)據(jù)的完整性；保證各類(lèi)數(shù)據(jù)的完整性；平面設(shè)計(jì)工作平面設(shè)計(jì)工作100%完成。完成。儲(chǔ)運(yùn)部?jī)?chǔ)運(yùn)部賬、物、卡三相符，實(shí)現(xiàn)賬、物、卡三相符，實(shí)現(xiàn)100%的安全；的安全；為茶場(chǎng)生產(chǎn)和各門(mén)店銷(xiāo)售提供快捷高效物流服務(wù)；為茶場(chǎng)生產(chǎn)和各門(mén)店銷(xiāo)售提供快捷高效物流服務(wù)；協(xié)助申報(bào)會(huì)計(jì)工作，開(kāi)具（收購(gòu)，普通，專(zhuān)用）發(fā)票。協(xié)助申報(bào)會(huì)計(jì)工作，開(kāi)具（收購(gòu)，普通，專(zhuān)用）發(fā)票。心得體會(huì)與感受心得體會(huì)與感受八、八

18、、09年下半年公司工作重點(diǎn)年下半年公司工作重點(diǎn) 九、茶葉的起源九、茶葉的起源 九、茶葉的起源九、茶葉的起源(1)(1) 茶樹(shù)起源于何時(shí)？最后由植物學(xué)家按植物分類(lèi)學(xué)方法來(lái)追根溯源，經(jīng)一系列分茶樹(shù)起源于何時(shí)？最后由植物學(xué)家按植物分類(lèi)學(xué)方法來(lái)追根溯源，經(jīng)一系列分析研究，認(rèn)為茶樹(shù)起源至今已有析研究，認(rèn)為茶樹(shù)起源至今已有6000萬(wàn)年至萬(wàn)年至7000萬(wàn)年歷史了。萬(wàn)年歷史了。 茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。 中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱(chēng)為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱(chēng)為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖先在先在

19、3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。 陸羽的陸羽的茶經(jīng)茶經(jīng)里寫(xiě)道：里寫(xiě)道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?現(xiàn)在史學(xué)界普遍認(rèn)為：中國(guó)茶業(yè)（注意，這里寫(xiě)的是茶業(yè)，不是茶葉），最初現(xiàn)在史學(xué)界普遍認(rèn)為：中國(guó)茶業(yè)（注意，這里寫(xiě)的是茶業(yè)，不是茶葉），最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開(kāi)來(lái)，以致遍及全國(guó)。最晚在唐朝時(shí)開(kāi)始流興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開(kāi)來(lái)，以致遍及全國(guó)。最晚在唐朝時(shí)開(kāi)始流向海外。向海外。 九、茶葉的起源九、茶葉的起源(2)(2) 不是任何茶都叫茗鼎。茗鼎意味著什么？一脈始于漢，盛于唐，成熟于宋。不是任何茶都叫茗鼎。茗鼎意味著什么？一

20、脈始于漢，盛于唐，成熟于宋。 天下綠茶看江蘇，江蘇綠茶問(wèn)宜興。天下綠茶看江蘇，江蘇綠茶問(wèn)宜興。 宜興綠茶則要問(wèn)道太華山區(qū)的綠茶，其中以石門(mén)宜興綠茶則要問(wèn)道太華山區(qū)的綠茶，其中以石門(mén)“茗鼎茗鼎”的綠茶為個(gè)中翹楚。的綠茶為個(gè)中翹楚。 故曰：江蘇綠茶問(wèn)宜興，宜興綠茶贊茗鼎。故曰：江蘇綠茶問(wèn)宜興，宜興綠茶贊茗鼎?！败Σ柢Σ琛鼻逶辞逶词⑷虍a(chǎn)茶的地域、規(guī)模十、全球產(chǎn)茶的地域、規(guī)模 十、全球產(chǎn)茶的地域、規(guī)模十、全球產(chǎn)茶的地域、規(guī)模地域地域 亞亞 洲：洲：中國(guó)、印度、斯里蘭卡、孟加拉、印度尼西亞、日本、土耳其、伊朗、馬中國(guó)、印度、斯里蘭卡、孟加拉、印度尼西亞、日本、土耳其、伊朗、馬來(lái)西亞、越南、老撾、

21、柬埔寨、泰國(guó)、緬甸、巴基斯坦、尼泊爾、菲律賓、韓國(guó)等；來(lái)西亞、越南、老撾、柬埔寨、泰國(guó)、緬甸、巴基斯坦、尼泊爾、菲律賓、韓國(guó)等；美美 洲：洲：阿根廷、巴西、秘魯、墨西哥、玻利維亞、哥倫比亞、危地馬拉、厄瓜多阿根廷、巴西、秘魯、墨西哥、玻利維亞、哥倫比亞、危地馬拉、厄瓜多爾、巴拉圭、圭亞那、牙買(mǎi)加等；爾、巴拉圭、圭亞那、牙買(mǎi)加等；大洋洲：大洋洲：澳大利亞、巴布亞新幾內(nèi)亞等；澳大利亞、巴布亞新幾內(nèi)亞等； 歐歐 洲：洲：俄羅斯、格魯吉亞、阿薩爾拜疆、葡萄牙等。俄羅斯、格魯吉亞、阿薩爾拜疆、葡萄牙等。 非非 洲：洲：肯尼亞、馬拉維、烏干達(dá)、莫桑比克、坦桑尼亞、剛果、毛里求斯、羅得肯尼亞、馬拉維、烏干達(dá)

22、、莫桑比克、坦桑尼亞、剛果、毛里求斯、羅得西亞、盧旺達(dá)、喀麥隆、布隆迪、扎伊爾、南非、埃塞俄比亞、馬里、幾內(nèi)亞、摩西亞、盧旺達(dá)、喀麥隆、布隆迪、扎伊爾、南非、埃塞俄比亞、馬里、幾內(nèi)亞、摩洛哥、阿爾及利亞、津巴布韋等；洛哥、阿爾及利亞、津巴布韋等；十、全球產(chǎn)茶的地域、規(guī)模十、全球產(chǎn)茶的地域、規(guī)模規(guī)模規(guī)模 全世界種茶面積約為全世界種茶面積約為250萬(wàn)公頃，茶葉總產(chǎn)量約為萬(wàn)公頃，茶葉總產(chǎn)量約為290萬(wàn)噸，其中紅茶產(chǎn)量萬(wàn)噸，其中紅茶產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的約占總產(chǎn)量的75，綠茶產(chǎn)量約占，綠茶產(chǎn)量約占22，烏龍茶等其他茶類(lèi)約占，烏龍茶等其他茶類(lèi)約占3。國(guó)際茶葉。國(guó)際茶葉貿(mào)易量每年約為貿(mào)易量每年約為110萬(wàn)噸，出

23、口茶葉較多的國(guó)家是印度、中國(guó)、肯尼亞、斯里蘭萬(wàn)噸，出口茶葉較多的國(guó)家是印度、中國(guó)、肯尼亞、斯里蘭卡和印度尼西亞?？ê陀《饶嵛鱽啞?世界上產(chǎn)茶最多的國(guó)家是印度，其次是中國(guó)、肯尼亞、斯里蘭卡、土耳其和世界上產(chǎn)茶最多的國(guó)家是印度，其次是中國(guó)、肯尼亞、斯里蘭卡、土耳其和印度尼西亞。除肯尼亞外，都是亞洲國(guó)家，可見(jiàn)茶葉主要產(chǎn)在亞洲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，亞印度尼西亞。除肯尼亞外，都是亞洲國(guó)家，可見(jiàn)茶葉主要產(chǎn)在亞洲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，亞洲的茶葉產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的洲的茶葉產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的80。除亞洲之外，就算非洲了，約占。除亞洲之外，就算非洲了，約占13。其。其他地區(qū)只約占總產(chǎn)量的他地區(qū)只約占總產(chǎn)量的7。十一、中國(guó)茶在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售

24、情況十一、中國(guó)茶在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售情況十一、中國(guó)茶在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售情況十一、中國(guó)茶在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售情況國(guó)際市場(chǎng)：國(guó)際市場(chǎng)：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)： 據(jù)有關(guān)茶葉市場(chǎng)反映，產(chǎn)地市場(chǎng)仍然購(gòu)銷(xiāo)兩旺，截止據(jù)有關(guān)茶葉市場(chǎng)反映，產(chǎn)地市場(chǎng)仍然購(gòu)銷(xiāo)兩旺，截止3月月25日，浙南茶葉市日，浙南茶葉市場(chǎng)交易量達(dá)場(chǎng)交易量達(dá)610噸，交易額噸，交易額2.06億元，分別比去年增長(zhǎng)了億元，分別比去年增長(zhǎng)了185.7%和和182.2%。此。此外，占全國(guó)春茶總產(chǎn)量近外，占全國(guó)春茶總產(chǎn)量近70%的的5個(gè)主產(chǎn)省預(yù)計(jì)是福建、浙江、四川、湖北和云個(gè)主產(chǎn)省預(yù)計(jì)是福建、浙江、四川、湖北和云南。南。 08年中國(guó)茶葉出口還是世界第三。但實(shí)際上，前三名的數(shù)額

25、非常接近。年中國(guó)茶葉出口還是世界第三。但實(shí)際上，前三名的數(shù)額非常接近。我們是近我們是近29萬(wàn)噸，第二名是萬(wàn)噸，第二名是30萬(wàn)噸多一點(diǎn)，第一名是近萬(wàn)噸多一點(diǎn)，第一名是近31萬(wàn)噸。中國(guó)的出口萬(wàn)噸。中國(guó)的出口以綠茶為主，占出口總量的以綠茶為主，占出口總量的90%。全球市場(chǎng)上。全球市場(chǎng)上70%的綠茶都來(lái)自中國(guó)。的綠茶都來(lái)自中國(guó)。” 十一、中國(guó)茶在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售情況十一、中國(guó)茶在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售情況心得體會(huì)與感受心得體會(huì)與感受十二、中國(guó)的十二、中國(guó)的6大茶系及沖泡方法大茶系及沖泡方法u綠茶的起源綠茶的起源綠茶是歷史上最早的茶類(lèi)。古代人類(lèi)采集野生茶樹(shù)芽葉曬干收藏，就可以看作綠茶是歷史上最早的茶類(lèi)。古代人類(lèi)采集野

26、生茶樹(shù)芽葉曬干收藏，就可以看作是綠茶加工的開(kāi)始了，距今至少有三千多年的歷史。但真正意義上的綠茶加工，是從是綠茶加工的開(kāi)始了，距今至少有三千多年的歷史。但真正意義上的綠茶加工，是從公元公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開(kāi)始，到世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開(kāi)始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。一直沿用至今，并不斷完善。u綠茶，又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工綠茶，又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。藝過(guò)程制成的茶

27、葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 u綠茶制造工藝綠茶制造工藝綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，既殺青。鮮葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在道工序，既殺青。鮮葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒(méi)有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。沒(méi)有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。u綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。綠茶按其干燥和殺青

28、方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 十二、中國(guó)的十二、中國(guó)的6 6大茶系及沖泡方法大茶系及沖泡方法綠茶綠茶u 紅茶的產(chǎn)生和發(fā)展紅茶的產(chǎn)生和發(fā)展 紅茶起源于十六世紀(jì)。在茶葉制造發(fā)展過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)日曬代替殺青，揉捻后葉色紅茶起源于十六世紀(jì)。在茶葉制造發(fā)展過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)日曬代替殺青，揉捻后葉色紅變而產(chǎn)生了紅茶。紅變而產(chǎn)生了紅茶。 最早的紅茶生產(chǎn)從福建崇安的小種紅茶開(kāi)始。清代劉靖，最早的紅茶生產(chǎn)從福建崇安的小種紅茶開(kāi)始。清代劉靖，片刻余閑集片刻余閑集中記述中記述“山之第九曲處有星村鎮(zhèn)，為行家萃聚。外有本省邵武、江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑山之第九曲處有星村鎮(zhèn)，為行家萃聚。外有本省邵武、江西廣信等

29、處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆私售于星村個(gè)行色紅湯，土名江西烏，皆私售于星村個(gè)行”。自星村小種紅茶出現(xiàn)后，逐漸演變產(chǎn)生。自星村小種紅茶出現(xiàn)后，逐漸演變產(chǎn)生了工夫紅茶。后了工夫紅茶。后20世紀(jì)世紀(jì)20年代，印度發(fā)展將茶葉切碎加工的紅碎茶，我國(guó)于年代，印度發(fā)展將茶葉切碎加工的紅碎茶，我國(guó)于20世紀(jì)世紀(jì)50年代也開(kāi)始試制紅碎茶。年代也開(kāi)始試制紅碎茶。u 紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，所以稱(chēng)為紅茶。紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，所以稱(chēng)為紅茶。 u 紅茶制造工藝紅茶制造工藝 我國(guó)紅茶包括工夫紅茶，紅碎茶和小種紅茶，其制法大同小異，都有萎凋、揉捻、我國(guó)紅茶包括工夫紅茶，紅碎茶和小

30、種紅茶，其制法大同小異，都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序。各種紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)都是紅湯紅葉，色香味的形成都有類(lèi)似的發(fā)酵、干燥四個(gè)工序。各種紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)都是紅湯紅葉，色香味的形成都有類(lèi)似的化學(xué)變化過(guò)程，只是變化的條件、程度上存在差異而已?；瘜W(xué)變化過(guò)程，只是變化的條件、程度上存在差異而已。 u 紅茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。紅茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。 十二、中國(guó)的十二、中國(guó)的6 6大茶系及沖泡方法大茶系及沖泡方法紅茶紅茶u 白茶的由來(lái)和演變白茶的由來(lái)和演變 唐、宋時(shí)所謂的白茶，是指偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹(shù)采摘而成的茶，與后來(lái)發(fā)展起來(lái)唐、宋時(shí)所謂的

31、白茶，是指偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹(shù)采摘而成的茶，與后來(lái)發(fā)展起來(lái)的不炒不揉而成的白茶不同。而到了明代，出現(xiàn)了類(lèi)似現(xiàn)在的白茶。田藝蘅的不炒不揉而成的白茶不同。而到了明代，出現(xiàn)了類(lèi)似現(xiàn)在的白茶。田藝蘅煮泉小煮泉小品品記載：記載：“茶者以火作者為次，聲曬者為上，亦近自然茶者以火作者為次，聲曬者為上，亦近自然清翠鮮明，尤為可愛(ài)清翠鮮明，尤為可愛(ài)”。 現(xiàn)代白茶是從宋代綠茶三色細(xì)芽、銀絲水芽開(kāi)始逐漸演變而來(lái)的。最初是指干茶現(xiàn)代白茶是從宋代綠茶三色細(xì)芽、銀絲水芽開(kāi)始逐漸演變而來(lái)的。最初是指干茶表面密布白色聾毫、色澤銀白的表面密布白色聾毫、色澤銀白的“白毫銀針白毫銀針”，后來(lái)經(jīng)發(fā)展又產(chǎn)生了白牡丹、貢眉、，后來(lái)經(jīng)發(fā)展又

32、產(chǎn)生了白牡丹、貢眉、壽眉等其它花色。壽眉等其它花色。u 白茶，屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白白茶，屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。毫，如銀似雪而得名。 u 白茶制造工藝白茶制造工藝 白茶是我國(guó)特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建省。白茶的干茶表面密布白色聾毫，其品質(zhì)特征的白茶是我國(guó)特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建省。白茶的干茶表面密布白色聾毫，其品質(zhì)特征的形成，一是采摘多毫的幼嫩芽葉制成二是制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。形成，一是采摘多毫的幼嫩芽葉制成二是制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。u 目前白茶種類(lèi)不多，有芽茶（白毫銀針）、葉茶（如貢

33、眉）之分。目前白茶種類(lèi)不多，有芽茶（白毫銀針）、葉茶（如貢眉）之分。 白毫銀針制作工序?yàn)椋翰柩?、萎凋、烘焙、蓍揀、?fù)火、裝箱。白毫銀針制作工序?yàn)椋翰柩?、萎凋、烘焙、蓍揀、?fù)火、裝箱。 白牡丹、貢眉工藝為：鮮葉、萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔（或蓍揀）、復(fù)火、白牡丹、貢眉工藝為：鮮葉、萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔（或蓍揀）、復(fù)火、裝箱。裝箱。十二、中國(guó)的十二、中國(guó)的6 6大茶系及沖泡方法大茶系及沖泡方法白茶白茶u 青茶的起源青茶的起源 青茶介于綠茶、紅茶之間，先綠茶制法，再紅茶制法，從而悟出了青茶制法。青茶介于綠茶、紅茶之間，先綠茶制法，再紅茶制法，從而悟出了青茶制法。青茶的起源，學(xué)術(shù)界桑尚有爭(zhēng)議，有

34、的推論出現(xiàn)在北宋，有的推定于清咸豐年間，但青茶的起源，學(xué)術(shù)界桑尚有爭(zhēng)議，有的推論出現(xiàn)在北宋，有的推定于清咸豐年間，但都認(rèn)為最早在福建創(chuàng)制。清初王草堂都認(rèn)為最早在福建創(chuàng)制。清初王草堂茶說(shuō)茶說(shuō)：“武夷茶武夷茶茶采后，以竹筐勻鋪，架茶采后，以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，明日曬青，挨其青色漸收，然后再加炒焙于風(fēng)日中，明日曬青，挨其青色漸收，然后再加炒焙烹出之時(shí)，半青半紅，青者烹出之時(shí)，半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色也乃炒色，紅者乃焙色也”?，F(xiàn)福建武夷巖茶的制法仍保留了這種傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)?，F(xiàn)福建武夷巖茶的制法仍保留了這種傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)。u 烏龍茶，也稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。它是我國(guó)幾大茶類(lèi)中

35、，烏龍茶，也稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。它是我國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于二者之間，既獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。飲后齒頰留香，的美譽(yù)。飲后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本，烏回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本，烏龍茶被稱(chēng)為龍茶被稱(chēng)為“美容茶美容茶”、“健美茶健美茶”。 u 烏龍茶的制作工藝烏龍茶

36、的制作工藝 烏龍茶的制造，其工序概括起來(lái)可分為：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中烏龍茶的制造，其工序概括起來(lái)可分為：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成烏龍茶特有品質(zhì)特征的關(guān)健工序，是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎(chǔ)。做青是形成烏龍茶特有品質(zhì)特征的關(guān)健工序，是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎(chǔ)。十二、中國(guó)的十二、中國(guó)的6 6大茶系及沖泡方法大茶系及沖泡方法烏龍茶（青茶）烏龍茶（青茶）十二、中國(guó)的十二、中國(guó)的6 6大茶系及沖泡方法大茶系及沖泡方法黃茶黃茶u黃茶的產(chǎn)生黃茶的產(chǎn)生綠茶的基本功藝是殺青、揉捻、干燥，當(dāng)綠茶炒制工藝掌握不當(dāng)，如炒青殺青溫度綠茶的基本功藝是殺青、揉捻、干燥，當(dāng)綠茶炒制工藝掌握不

37、當(dāng)，如炒青殺青溫度底，蒸青殺青時(shí)間長(zhǎng)，或茶青后未及時(shí)攤涼及時(shí)揉捻，或揉捻后未及時(shí)烘干炒干，堆積底，蒸青殺青時(shí)間長(zhǎng)，或茶青后未及時(shí)攤涼及時(shí)揉捻，或揉捻后未及時(shí)烘干炒干，堆積過(guò)久，使葉子變黃，產(chǎn)生黃葉黃湯，類(lèi)似后來(lái)出現(xiàn)的黃茶。因此，黃茶的產(chǎn)生可能是從過(guò)久，使葉子變黃，產(chǎn)生黃葉黃湯，類(lèi)似后來(lái)出現(xiàn)的黃茶。因此，黃茶的產(chǎn)生可能是從綠茶制法不當(dāng)演變而來(lái)。明代許次紆綠茶制法不當(dāng)演變而來(lái)。明代許次紆茶疏茶疏（1597年）記載了這種演變歷史。年）記載了這種演變歷史。u在炒青綠茶的過(guò)程中，人們發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變?cè)诔辞嗑G茶的過(guò)程中，人們發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類(lèi)黃，于是產(chǎn)生了新的品類(lèi)黃茶。黃茶。 u黃茶制作工藝黃茶制作工藝黃茶的品種特點(diǎn)是黃湯黃葉，制法特點(diǎn)主要是悶黃過(guò)程，利用