siyb甜品店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書siyb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、siyb甜品店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備訃劃書_siyb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書甜品一直廣受顧客的歡迎，開一家甜品店，對于初次創(chuàng)業(yè)者來說是非常合適的匚開一家 甜品店莫過于是大多數(shù)女孩都喜歡的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。以下是小編為大家整理的關(guān)于siyb甜品店 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目準(zhǔn)備計(jì)劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀！siyb甜品店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目準(zhǔn)備汁劃書篇1一、市場競爭分析哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏， 學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難, 能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我 們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專

2、業(yè)經(jīng)營甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性 化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識我到愛 我，買我。二、價格品種開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價位，每碗甜 品的價格約在25元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決迫，不要搞拉郎配，否 則容易引起不滿。品種方而.不可貪大求全，如果你一個人既當(dāng)老板又當(dāng)伙訃，那么七八個 品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有 幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。三、經(jīng)營策略價錢便宜，品種繁多固然很重要.但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注 意顧客的口味，

3、吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時候把快要賣光的甜品再 烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣 壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因?yàn)樘鹌纷?忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費(fèi)額，可以將幾個品種組成一個套餐岀售，如紅豆湯加蛋糕、 綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普適怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱捲補(bǔ)充。所以，北方地 區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。

4、現(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多灑樓 飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾 口即止，認(rèn)為太甜。甜品一左要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品, 都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏 仁或豆腐花加紅糖，做岀香甜特色。開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計(jì)開張所需 成本約需6000 -8000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消 毒柜這個設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必

5、需的。顧客 看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需3000元。在總的成本支出中，電 器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品， 價格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很淸楚，甜品的 成本很低，價格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因?yàn)橐鍪炜蜕?，不能太?在商業(yè) 區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑徫飼r往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維 持在40%50%不困難，每碗甜品的純利在12元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈 利可達(dá)到45007000元。四、甜品店開業(yè)資料店鋪而積：10平方米店租首期：1500元設(shè)備

6、支出：約3000元開張成本：45008000 元盈利前景：45007000元/月附錄：藥膳滋補(bǔ)甜品店（屋）普通的糖水、甜品雖然具有悠 久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為，糖水、甜品容 易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果 換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主 動上門光顧。藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店而布宜、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大, 但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之功 效，品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主，如補(bǔ)腦的核

7、桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳 的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆?jì)種類在15種左右，最好在20 種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳（白木耳） 水果羹作為吸引顧客的招牌。最重要的是，藥膳滋補(bǔ)甜品的價格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當(dāng) 然就更髙些。但謹(jǐn)記：價格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥 等，以便顧客按需選擇。世界創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室-elab.icxosiyb甜品店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目準(zhǔn)備汁劃書篇2一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想在松江大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家Honey甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡, 果汁，牛奶，茶類。各類西式

8、蛋糕，而包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。 四個季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。經(jīng)營宗旨：甜美，健康.時尚，優(yōu)惠。二、市場分析松江大學(xué)城內(nèi)有松江大學(xué)城內(nèi)含上海外國語大學(xué).上海對外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會汁學(xué) 院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。 大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)心，但學(xué)生限于無英他選擇，而對商店、餐 廳的價格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費(fèi)只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所 述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支 撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心

9、甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅(jiān)持品牌化 差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知爼度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從 認(rèn)識我到愛我，買我。以下是一些調(diào)査結(jié)果及分析：（-）你的性別是:（二）在平時吃甜品的人中的年齡段為:（三）喜歡的甜品類型是：（四）喜歡什么風(fēng)格的甜品店:（五）經(jīng)常在什么時間吃點(diǎn)心:（六）你經(jīng)常去甜品店的原因是（七）甜品店有哪些活動你會喜歡?（八）你能接受一分點(diǎn)心的最髙價格為:（九）排除季肖問題你會喜歡喝:（十）購買點(diǎn)心的依據(jù)是什么?（十一）在吃點(diǎn)心時會飲用的飲料嗎?若會，你會選擇什么飲料?數(shù)據(jù)來源問卷星由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位, 因

10、此，我們選地在松江大學(xué)城，主要針對大學(xué)生這個客源。在店而的裝修方而，我們選擇溫 馨家居型的，但是可以開設(shè)小的包房主題（復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡約，另類潮流），作為給顧客過 生日，周末桌游地點(diǎn)。營業(yè)時間可以初步左為：10： 00-22： 00.產(chǎn)品的價格普遍泄在30 元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出， 每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動?？腿伺R走時要關(guān)注顧客的意見和想法。三、（一）經(jīng)營方案原料專業(yè)，放心更多Honey與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜 店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一

11、種 食品安全能夠確切得到保障的感覺。（二）品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。Honey甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推岀諸多款式的 甜品可供各類顧客挑選。（三）營養(yǎng)全而，健康更多Honey甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥 膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、 適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃 甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。（四）服務(wù)規(guī)范，滿意更多Honey員工分為管理、甜品加工制作.點(diǎn)餐收銀、店堂淸潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行 操作和服

12、務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回 訪機(jī)制.并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。（五）人事與管理1、人事Honey每個員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂淸潔人員在內(nèi)的每個人必須進(jìn) 行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名， 要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)巻配方員2 名，加工操作員4名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀 和店堂淸潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。2O管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確龍和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)

13、 隊(duì)合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得 餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)l+l>2的效果。3。管理理念（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格(2) 下管一級：上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級 發(fā)放的任務(wù)。(3) 互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提岀自己的意見或見解。(4) 營造集體氛囤：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受 到來自集體的溫曖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。(5)公平對待，一視同仁，齊盡 所能，發(fā)揮才干】4、管理隊(duì)伍投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響

14、力的崗位上具有直接技術(shù)與 經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。5、管理制度建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核 制度和獎懲制度。6、風(fēng)險(xiǎn)分析(1) 在松江大學(xué)城內(nèi)有許多的餐飲業(yè)，競爭會相當(dāng)激烈。但是本店以下午茶，外賣，優(yōu)惠的價格，包間桌游為主要特色來吸引在校學(xué)生(2) 在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。則進(jìn)行抵押貸款，度過困難期。(3) 作為安全需要，要買保險(xiǎn)：員工身險(xiǎn)和財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)四、（一）財(cái)務(wù)融資資金預(yù)算:1）房租：0。5萬元左右，付三壓一，就是2萬2）裝修：8萬3）桌子，椅子，冰箱，空調(diào)，鍋碗瓢盆等，2萬4）進(jìn)貨：

15、5000元5）燈箱：5000元6）開業(yè)辦証2000元7）備用金：10000元8）統(tǒng)計(jì)13萬元（二）融資計(jì)劃1、通過上海市優(yōu)惠政策得到融資：大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項(xiàng)優(yōu)惠政策根據(jù)國家和上海市政府的有關(guān)規(guī)圧,海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè) 生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策, 具體包括：髙校畢業(yè)生（含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生）從事個體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，1年 內(nèi)免交個體戶登記注冊費(fèi)、個體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非 正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅3年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申諳開業(yè)貸款擔(dān)保額度最髙可為7萬元，并享受貸款貼息。

16、上海市設(shè)立了專門針對應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教冇培訓(xùn)中心，免費(fèi)為大學(xué)生提供項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評 估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場機(jī)會。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)天使基金最高30萬大學(xué)生開辦企業(yè)可獲5萬30萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)天之 驕子的創(chuàng)業(yè)激情.申城專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)天使基金。天使基金將很拯學(xué)生的申報(bào)訃劃，嚴(yán)格評估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，然后確定實(shí)際支持金額。這 筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也 無需學(xué)生還款。在創(chuàng)業(yè)之前.專門機(jī)構(gòu)還將對學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，使其迅速擁有老總素質(zhì), 相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費(fèi)提供代理工商注冊登記、納稅申報(bào)、發(fā)票管理等服務(wù)

17、。2、通過父母，親戚等得到融資五. （一）通過調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi).營銷規(guī)劃產(chǎn)品左位本店的產(chǎn)品主要走西式風(fēng)格，有各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕, 甜點(diǎn)，而包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏，烤翅等（二）定價策略每款產(chǎn)品價格龍?jiān)?0元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力。 其中生日蛋糕等的加個另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。 一次性消費(fèi)滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一 塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外 的任一商品久8折優(yōu)惠。憑借

18、上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)左的顧客群。（三）薪酬計(jì)劃兩名店長：3000元/月兩名甜點(diǎn)師：3000元/月四名學(xué)徒：1200元/月六名服務(wù)員兼職收銀員：1800元/月（四）廣告方式到各大校園貼海報(bào)，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單，制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象 代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。Honey店堂做到淸潔光亮，窗明 幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用類特制碗碟。碗碟 高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。（五）營銷策略店堂設(shè)置許愿樹兩棵.消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月 的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的

19、方式挑岀實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望, 幫助顧客實(shí)現(xiàn)。任新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人肖等重大盯日，在校內(nèi)或店 外組織露天主題活動，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對心甜產(chǎn)品的印象。注重人性化服務(wù)的理念，本店的 食品一左注重衛(wèi)生和健康六、（一）經(jīng)營目標(biāo)總結(jié)經(jīng)營思路本店的產(chǎn)品是針對年輕人消費(fèi)群體的，主要是大學(xué)生，放眼上海市，松江大學(xué)城是最好 的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時間來消費(fèi)，因此營業(yè)時間左為10： 00至22： 00.店而裝修的風(fēng)格左為溫馨家居型，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不 同人群的風(fēng)格。店內(nèi)聘請2名店長，2名甜點(diǎn)師，6名學(xué)徒幫手，6劣服務(wù)員兼職收銀員。 根據(jù)上海市

20、大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得。本店要以科 學(xué)的方式來管理店鈕，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率。（二）Honey的發(fā)展根據(jù)本店實(shí)力，Honey以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)這2個市場為起點(diǎn)，放眼松江 大學(xué)城7個院校，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：1、立足附近填補(bǔ)松江大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī) 范，穩(wěn)步發(fā)展。2、占領(lǐng)松江大學(xué)城市場，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在松江大學(xué)城開設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中 學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。3。走向上海r|j場，開放加盟經(jīng)營在松江大學(xué)城市場能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有

21、了一泄流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度, 掌握一左市場運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在上海市內(nèi)擴(kuò)張連 鎖店，開放加盟經(jīng)營。siyb甜品店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目準(zhǔn)備計(jì)劃書篇3甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要:1、我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。2、這些甜品所針對的顧客群分布各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜 點(diǎn)a3、在目前的甜品行業(yè)內(nèi)，有非常多的甜品，但是一般都是而對的顧客群都是年輕女性. 缺乏一類而對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。 所以在市場上很少有這類型的甜品店。4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業(yè)有很深入的了

22、解和認(rèn)識，并且懂得如何 去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業(yè)人才進(jìn)行合理的 研發(fā)。5、一個新的甜品推出后，自然會吸引一立的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品, 從少到多，做岀越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。事業(yè)描述我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。目標(biāo)顧客是社會大眾。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛甜食，英 實(shí)是個錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了 保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來越理智。所以甜品 店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性，而是而向各身份，各品味，各年齡層次的顧客.大眾經(jīng)營。先以

23、銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品, 開創(chuàng)本店特色。產(chǎn)品描述我們這家甜品店經(jīng)營范弗I為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶, 芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹（露）類、調(diào)味 乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補(bǔ)燉品，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心 類等。原料專業(yè)，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜 品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種 食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。甜品店要盡可能

24、讓甜品口味適應(yīng)各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款 式的甜品可供各類顧客挑選。營養(yǎng)全而，健康更多甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、 龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按 需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。服務(wù)規(guī)范，滿意更多甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂淸潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行 操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回 訪機(jī)制.并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。市場描述甜品店的幣場

25、是很大的，各個年齡層的人群都會喜歡，而現(xiàn)在市場上系統(tǒng)管理和有新意 的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補(bǔ)了這個空白。地點(diǎn)和設(shè)備只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦 公樓集中地等。最基本要做到淸潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店而絕對沒有必要，顧客食用甜品 時，很少關(guān)注門而的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店而 整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購髙雅脫俗的碗碟，使顧客一看 餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個店夠品味，值得再次捧場。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。競爭我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐

26、廳，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一左品種的甜 品，但是品種不齊全，內(nèi)容不專業(yè)。所以在甜品這個項(xiàng)目沒有能夠形成一種系統(tǒng)的、規(guī)范的 行業(yè)氛用。但是仍然會因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。正是由于目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述 的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營理 念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進(jìn)行洗滌整合工 作。甜品店專業(yè)經(jīng)營甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建 立和擴(kuò)大知需度和美譽(yù)度，以自己的特色去吸引更多的顧客。 管理人事甜品店每個員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂淸潔人員在內(nèi)的每個人必須進(jìn) 行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名， 要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)程配方員2 名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀 和店堂淸潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確立和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán) 隊(duì)合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得