成品檢驗(yàn)規(guī)程純牛奶

1、制定日期：1999/ 09/ 07楊協(xié)成（廣州）有限公司編號(hào).修定日期：三層文件修改版本號(hào)：實(shí)施日期：題目：本份頁(yè)碼：共3頁(yè)制定部門：品控部成品檢驗(yàn)規(guī)程純牛奶頁(yè)碼：3 11、主題內(nèi)容與適用范圍本規(guī)程規(guī)定了純牛奶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則本規(guī)程適用于公司一分廠300mlPE瓶?jī)?nèi)銷純牛奶最終出貨產(chǎn)品的檢驗(yàn)2、引用標(biāo)準(zhǔn)2、1 GB5408 85消毒牛乳2、2 Q/（ XZ） SFC4 1998乳飲料2、 3 Q/YHSGZ產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3、1感官指標(biāo) 純牛奶的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。表1項(xiàng)目指標(biāo)色澤呈乳白色或稍帶微黃色。香氣與滋味具有純牛奶的香氣和滋味，香與味協(xié)調(diào)柔和。 無(wú)任何不良?xì)?/p>

2、味和滋味。組織狀態(tài)奶液均勻，無(wú)凝塊，無(wú)粘稠和濃厚現(xiàn)象，無(wú)蛋 白顆粒?？稍试S有少量脂肪上浮，允許有少量蛋白 質(zhì)沉淀。雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)。3、2 理化指標(biāo)純牛奶的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2項(xiàng)目指標(biāo)比重（r 420）1.028-1.032可溶性固形物（g/100ml）（Brix）全乳固體（g/100ml）粗蛋白含量（g/100ml）> 3.0粗脂肪含量（g/100ml）> 3.0酸度，°< 18.00pH直食品添加劑按 GB2760- 1996執(zhí)行鉛（以Pb計(jì)，mg/l）< 0.33、3微生物指標(biāo)制疋審核核準(zhǔn)制定日期：1999/ 09/ 07修定日期:楊協(xié)成（

3、廣州）有限公司 三層文件編號(hào):修改版本號(hào):實(shí)施日期：制定部門：品控部題目：成品檢驗(yàn)規(guī)程純牛奶本份頁(yè)碼：共3頁(yè)頁(yè)碼：3 2微生物指標(biāo)符合本公司商業(yè)無(wú)菌的規(guī)定。3、4 凈含量公差凈含量允許公差為士 3%,同一批產(chǎn)品所抽樣品的平均凈含量不低于標(biāo)明 含量。4、檢驗(yàn)方法4、1 感觀檢驗(yàn)4、1、1將包裝容器內(nèi)的樣品搖勻后，倒入無(wú)色透明的容器內(nèi)，置于明亮處， 迎光觀察其色澤、組織狀態(tài)和雜質(zhì)。4、1、2香氣與滋味打開(kāi)包裝，嗅其香氣，品嘗滋味。4、2 凈含量溫度在25士 20C的條件下，將樣液沿容器壁緩慢倒入量筒中，待泡沫消失 后，讀取容積數(shù)。按 Q/YHSGZ 法測(cè)定。4、3 理化檢驗(yàn)4、3、1比重按 Q/Y

4、HSGZ 測(cè)定。檢驗(yàn)方法牛奶比重的檢驗(yàn)的方法4、3、2可溶性固形物 按 Q/YHSGZ 方法測(cè)定。檢驗(yàn)方法可溶性固形物的檢驗(yàn)的4、3、3全乳固體按 Q/YHSGZ 測(cè)定。檢驗(yàn)方法全乳固體的檢驗(yàn)的方法4、3、4粗蛋白含量按 Q/YHSGZ 法測(cè)定。檢驗(yàn)方法粗蛋白含量的檢驗(yàn)的方4、3、5粗脂肪含量按 Q/YHSGZ 法測(cè)定。檢驗(yàn)方法粗脂肪含量的檢驗(yàn)的方檢驗(yàn)方法純牛奶酸度的檢驗(yàn)的方4、3、6酸度4、3、7 pH 值按 Q/YHSGZ檢驗(yàn)方法 pH值的檢驗(yàn)的方法測(cè)定。制疋核 準(zhǔn)審 核制定日期：1999/ 09/ 07楊協(xié)成（廣州）有限公司編號(hào).修定日期：三層文件修改版本號(hào)：實(shí)施日期：題目：本份頁(yè)碼：共

5、3頁(yè)制定部門：品控部成品檢驗(yàn)規(guī)程純牛奶頁(yè)碼：3 - 34、3、8食品添加劑（送檢）略4、3、9鉛（送檢）略。4、4微生物檢驗(yàn)按Q/YHSGZ檢驗(yàn)方法 商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)的方法測(cè)定。5、檢驗(yàn)規(guī)則5、1組批：工藝條件、生產(chǎn)線、品種、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。5、2抽樣方案：每批中，從每一調(diào)配體積（罐）中，抽取一瓶作理化檢驗(yàn)（送 檢項(xiàng)目除外）。連續(xù)生產(chǎn)時(shí)，用自動(dòng)取樣器每 3分鐘取一瓶作樣品，從所 取樣品中每小時(shí)取兩瓶作留樣，其余作感觀指標(biāo)和微生物指標(biāo)檢驗(yàn)。5、3判定規(guī)則出貨檢驗(yàn)結(jié)果中，感觀指標(biāo)、凈含量、粗蛋白含量、酸度、pH值、可溶性固形物、總固形物、微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)不合格項(xiàng) 目從該批中加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果，仍有一項(xiàng)不合格，確定不合格品分 布范圍，并判定該范圍產(chǎn)品為不合格品。5、4如出現(xiàn)質(zhì)量爭(zhēng)議時(shí)，以中國(guó)商檢廣州進(jìn)出口食