君樂寶內部分析

1、董事會總經理行政部人力資源部經營規(guī)劃部紀檢辦公室廣告部特通部項目籌劃部低溫事業(yè)部銷售本部生產管理本部企劃本部常溫事業(yè)部飲料銷售本部生產管理本部新聞中心財務中心工程中心奶源中心技術中心質量中心魏立華，河北乳業(yè)掌舵人，河北省奶業(yè)協(xié)會理事長、君樂寶酸奶品牌創(chuàng)始人、石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司總經理。三間小平房，一臺酸奶機，兩臺人力三輪車，是魏立華1997年創(chuàng)辦君樂寶寶酸奶品牌的真實寫照。為了給消費者提供健康、安全的乳制品，在魏立華的帶領下，君樂寶實施全產業(yè)鏈質量管控，設置了原奶、生產與管理體系的三把質量鎖，實現(xiàn)從養(yǎng)牛到餐桌的全程管理。君樂寶乳業(yè)常溫事業(yè)部總經理屈殿令。屈殿令表示，為推動君暢乳酸菌在品質和

2、營銷兩方面的發(fā)展，君樂寶全面整合產業(yè)鏈上下游和“粉絲經濟”資源。君暢的全國布局戰(zhàn)略已經全面推動，力爭在五年內將君暢打造成年銷售額50億元的“超級大單品”。君樂寶乳業(yè)副總裁兼研發(fā)管理中心總經理朱宏博士。高級工程師，加拿大食品科技協(xié)會會員，美國食品工程師協(xié)會會員，中國營養(yǎng)學會會員。1990年師從東北農業(yè)大學駱承庠教授從事奶酪生產技術研究，1992年獲得了乳品科學博士學位，為我國第一位乳品博士。朱宏博士帶領君樂寶技術團隊，開發(fā)了酪爵莊園、每日活菌、斯?jié)獠级?、樂暢益生菌發(fā)酵乳等產品，并完成科技項目鑒定6項（均達到了國內領先水平）產品結構明星益生菌產品嬰兒奶粉金牛低溫產品瘦狗常溫產品高低市場占有率市場占

3、有率高低增長率從公司所有工廠在國內率先通過了歐盟BRC食品安全全球標準認證，到其嬰幼兒配方奶粉工廠在全球同行業(yè)首家通過BRC食品安全全球標準A+頂級認證和IFS國際食品標準認證，彰顯的是企業(yè)質量把控體系的成熟、始終如一的品控實力。對于乳企來說，保證奶源質量，奶源是乳業(yè)發(fā)展的基礎，君樂寶對標國際水平狠下功夫構建奶源。 為了保證食品安全和充足的奶源供應，君樂寶乳業(yè)將自建牧場及收購、控股大型牧場作為企業(yè)發(fā)展的重點，近5年牧場總投資將達到40億元，總存欄奶牛達到15萬頭。 君樂寶乳業(yè)的優(yōu)致牧場是當前國內領先的大型現(xiàn)代化牧場之一，在牧場建設、奶牛養(yǎng)殖、奶牛品種等方面均達到國際先進水平。根據國際權威認證機

4、構SGS公布的檢測數(shù)據，君樂寶乳業(yè)牧場原奶的體細胞、微生物等指標均優(yōu)于日本和歐盟標準，品質達到世界一流水平。在奶牛飼養(yǎng)技術與飼養(yǎng)設備方面有長期需求。愛爾蘭愛科蘭物理營養(yǎng)公司是全球領先的智能化TMR（全混合日糧）公司，擁有客戶國家40個，占有愛爾蘭、英國50%的市場，年銷售額達5千萬歐元。通過合作，愛科蘭將協(xié)助樂源牧業(yè)推廣應用一系列愛科蘭奶牛飼養(yǎng)管理的先進技術，包括粗飼料的調制加工技術、精細飼喂的數(shù)據分析和智能系統(tǒng)、奶牛疫病防控及治療等。 20年來，君樂寶乳業(yè)先后通過了ISO9001質量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系及誠信管理體系認證，君樂寶奶粉工廠

5、通過了歐盟BRC A+頂級認證和IFS認證，所有液態(tài)奶工廠也全部通過了歐盟BRC認證。 國家認證認可監(jiān)督管理委員會認證認可技術研究所副所長劉克指出，全球食品安全標準BRC認證之所以受到廣泛認可，在于其全面考核廠商生產體系對品質與安全衛(wèi)生的保證能力。BRC認證包括HACCP體系、質量管理體系、工廠環(huán)境、產品控制、加工過程控制、員工個人等幾大方面，不僅嚴格要求食品安全，對生產全程可追溯，還增加了衛(wèi)生品質方面的審核要求。在奶粉界，丹麥阿拉、德國喜寶及特福芬，都引入了BRC認證。 不僅如此，君樂寶乳業(yè)賦予首席質量官管理上的最高權力，在君樂寶乳業(yè)，首席質量高擁有“四?！睓?。即停買原輔材料如果達不到要求，

6、可以取消供應商的供貨資格；停產生產線、生產車間如果出現(xiàn)嚴重的違規(guī)事件或者是出現(xiàn)達不到質量各項要求標準的情況，首席質量官有停產的權利；停職在這個過程當中，所有的管理人員出現(xiàn)重大的違規(guī)操作、違反質量要求管理規(guī)定，對其有停職的權利；停賣對經銷商也有一票否決權，比如說君樂寶要求經銷商必須具備冷鏈運輸、冷庫、冰柜等，不具備相應資質的經銷商，就不允許其銷售君樂寶的產品。君樂寶乳業(yè)與國外同行業(yè)研究開發(fā)機構進行廣泛的技術交流和合作，完成創(chuàng)新項目150多項，自主采集益生菌菌種200多株，實現(xiàn)了具有自主知識產權的益生菌菌株的專利申請、功能鑒定和產業(yè)化，并獲得河北省科技進步一等獎。君樂寶率先開發(fā)出紅棗酸奶養(yǎng)生系列產

7、品、功能性活性乳酸菌飲料每日活菌、酪爵莊園歐式酸奶酪、開啡爾常溫酸奶等創(chuàng)新型產品，在SIAL China國際食品與飲料展覽會上榮獲“最佳特別獎”。干法制造工藝。一方面，干法工藝是更加先進、更加符合未來的生產方式，但是濕法工藝也是依然允許存在的。簡單來說，濕法工藝是在鮮奶中加入營養(yǎng)物質后噴成奶粉，干法工藝則是在已經噴成干粉的基礎全脂粉中加入營養(yǎng)物質并充分混合后形成奶粉。為了達到精細化的要求，干法工藝只是需要調整相關的添加比例即可，但是濕法工藝卻需要考慮生產過程中的熱損耗，依靠多添加劑量來達到一個相對接近的量值。而且雖然兩者都能夠達到標準的，但是能夠達到的精細化程度卻是相去甚遠。從嬰幼兒營養(yǎng)的角度

8、來說，濕法工藝的數(shù)值不夠準確，在數(shù)據化的時代里容易出現(xiàn)不合格狀況，國外普遍采用干法，正是因為其在精細化程度上遠勝濕法，能夠確保各種營養(yǎng)添加成分的準確比例或量值。從這一角度考慮，未來濕法只會越來越偏向一些大包粉、成人粉或低端粉等。 以位于鹿泉的君樂寶優(yōu)致牧場為例，該牧場從設計到施工均采用世界領先的標準，具有規(guī)模化、標準化、智能化的特點，所產原奶的蛋白質、脂肪含量、菌落指數(shù)等主要指標遠遠優(yōu)于歐盟、美國、日本標準。 同時，君樂寶乳業(yè)將公司質量關口前移，對所有合作的奶牛養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)實施規(guī)?；?、標準化、集約化經營管理。引入奶廳標桿管理模式，參照奶廳管理車間化，建立擠奶、儲存、制冷、清洗、運輸、配套硬

9、件6個方面的管理制度及標準，從防病、防疫、管理效益等方面對養(yǎng)殖小區(qū)進行指導，實現(xiàn)奶廳管理標準化。集中規(guī)范化飼養(yǎng)率、機械化擠奶率均達100%。君樂寶乳業(yè)還為養(yǎng)殖戶買牛增量提供貸款擔保，定期對養(yǎng)殖戶進行技術培訓，強化生產、儲運、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，保證乳品質量未來幾年，君樂寶要向全產業(yè)鏈、全產品線的綜合性乳制品企業(yè)集團發(fā)展，力爭2016年銷售額突破85億元，2020年銷售額突破300億元。君樂寶的目標正逐步實現(xiàn)。1、內部后勤2、生產作業(yè)3、外部后勤4、市場和銷售5、服務內部后勤 君樂寶擁有專門的運輸專車，全程冷藏運輸。 在原奶運送到達目的地后有特定的儲存方式，每一步都隔絕了灰塵、細菌等雜質的進入;同時

10、，生產地的原奶低溫保存時間小于24小時，從最大程度上保證了原奶的新鮮程度生產作業(yè) 在酸奶的生產工藝方面，君樂寶公司不斷加強科研設備與力量投入，從德國、丹麥、瑞典等國家引進國際一流的生產灌裝設備和科研設備，同時生產過程不斷加強科學管理，樹立高標準的質量意識，建立了全體系無縫化過程管控。 在生產過程中，各環(huán)節(jié)有專業(yè)的監(jiān)控專家與24小時不停歇的智能化監(jiān)控設備，不同產品生產間隙會有5次高壓水槍對設備管道進行清洗，以保證產品以最好的味道、最干凈的狀態(tài)生產出來。外部后勤 君樂寶的產品，除奶粉在線上銷售以外，都是在生產完工后直接從工廠依據訂單配送到各大超市賣場。 奶粉采用線上銷售，產成品均是通過各大物流公司

11、輸送到買方。市場和銷售 在銷售方面，君樂寶和各大電商保持著密切的合作;在大型超市、家門口的便利商店、街邊門鋪等地方也可看到君樂寶產品; 服務與提供服務以增加或保持產品價值有關的各種活動，如安裝、維修、培訓、零部件供應等。1、采購2、技術開發(fā)3、人力資源管理4、企業(yè)基礎設施采購采購 在生產源頭方面，君樂寶大量引進國外優(yōu)質的奶牛，飼養(yǎng)基地有著現(xiàn)代化的飼養(yǎng)技術和科學化的管理方式，并有專業(yè)人士做指導和檢查，從源頭上保證酸奶的安全。研發(fā)研發(fā)產品研發(fā)方面，君樂寶乳業(yè)除進行酸奶、乳酸菌飲料的產品研發(fā)外，同時在菌種、添加劑復配、工藝和包裝等方面也開展了大量基礎性研究工作，確保產品在國內的競爭優(yōu)勢?；A設施現(xiàn)擁

12、有9家子公司，員工4800余人，集產、銷、研于一體，擁有生產子公司九家。擁有全國規(guī)模最大、設備自動化程度最高的單體酸牛奶生產車間，是河北省最大的乳制品加工企業(yè)。公司車間分為酸奶車間和純奶車間，酸奶車間位于廠區(qū)正門100米處，包括原料乳驗收、原料預處理、標準化、加配料、預熱均質、殺菌、冷卻、發(fā)酵、灌裝、包裝等工藝操作間；占地面積約為200平方米純奶車間位于廠區(qū)正門右行200米，人力資源管理員工已經達到6000余人，其中大專及以上學歷共計3259人，占總人員52.87。企業(yè)通過多種渠道招募，包括與獵頭公司合作，引進了一批經驗豐富、專業(yè)能力強的高級人才，確保公司的產品在國內乳品市場中具有更強的競爭優(yōu)

13、勢。優(yōu)勢之處。 君樂寶企業(yè)的全產業(yè)鏈模式是基本成功的。 1、君樂寶的成功之處與其技術、設備、銷售的先進有著莫大的聯(lián)系。 2、君樂寶的企業(yè)定位也是其成功的助力。它充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢，酸奶市場市場為中心點向周邊市場輻射式發(fā)展，從而避免了資金技術等資源的分散與浪費。 3、君樂寶乳業(yè)十分具有產業(yè)融合的長遠目光。君樂寶乳業(yè)在提高工業(yè)發(fā)展的同時，大力促進乳業(yè)工業(yè)與文化旅游業(yè)的高度融合，劣勢品牌知名度低，蒙牛與伊利分別進入2015年中國品牌500強榜單。君樂寶通過加大廣告投入量、免費為兒童媽媽解答有關乳品的疑惑等方式，擴大知名度。研發(fā)投入不足，伊利研發(fā)投入占銷售額的13%，而君樂寶占比為5%。君樂寶要加大研

14、發(fā)投入，引入更多國際人才，銷售渠道窄。目前通過線上線下銷售，但是線上線下渠道覆蓋商家少?？梢詳U展新渠道，譬如與各大零售商，餐飲店合作等。君樂寶乳業(yè)并未提供訂奶業(yè)務。隨著消費者對產品質量的提高，人們更加傾向于消費到當天生產的酸奶、牛奶，基于如此現(xiàn)實狀況，君樂寶乳業(yè)向消費者提供訂奶、送奶業(yè)務。產品品種較少。目前產品只有液態(tài)奶、奶粉、酸奶等系列，而君樂寶的優(yōu)勢酸奶的生產也多局限于口味的差別。所以產品針對性有待提升。在日常生活中，人們通常認為孕婦、學生、老人、上班族等各類人群所需要的營養(yǎng)構成是存在差異的，君樂寶應該從消費者人群與產品功能相對應的角度出發(fā)對產品進行細節(jié)性分類。君樂寶核心競爭力 1、全產業(yè)鏈經營模式 奶業(yè)涵蓋飼草料種植、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工